Súp kharcho gà đậm đà và thơm là niềm tự hào của ẩm thực Georgia. Nó rất ngon, thỏa mãn, vì vậy ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng chắc chắn sẽ thích nó. Điều đặc biệt quan trọng là nấu nó vào mùa lạnh, bởi vì một món ăn như vậy ấm lên một cách hoàn hảo, nhờ vào độ cay của nó.

Mỗi đầu bếp quyết định hoàn toàn làm chủ công thức cho món súp Gruzia thơm lừng cần phải nhớ các tính năng chính của việc chuẩn bị:

  • Nước dùng luôn được nấu riêng với nước sốt.
  • Đầu tiên súp được nấu ở nhiệt độ cao, sau đó được ngâm trong một thời gian trong nồi trước khi phục vụ.
  • Khi mở ra một món ăn trong một cái bát, các thành phần chính của nó được gửi trước, và chỉ sau đó chúng được đổ đầy nước dùng.
  • Thành phần bắt buộc của món súp là một loại nước sốt đặc biệt được làm từ mận xay nhuyễn, nhưng nó cũng có thể được thay thế bằng nước sốt tkemali hoặc nước ép lựu (thành phần giá cả phải chăng hơn cho người mua).

Các quy tắc này nên được sử dụng khi nấu kharcho theo bất kỳ công thức được chọn. Một số lượng lớn các tùy chọn nấu ăn được biết đến ngày hôm nay.

Cách làm súp kharcho gà?

Theo công thức cổ điển cho một món súp như vậy, thịt bò nên được sử dụng để làm cho nó. Ngay cả tên của món ăn trong bản dịch cũng có nghĩa là "Súp thịt bò." Nhưng các bà nội trợ hiện đại ngày càng sử dụng thịt gà khi nấu súp cay Georgia. Điều này cho phép bạn làm cho nó dễ dàng hơn và nhiều chế độ ăn uống hơn, và ngoài ra, tiết kiệm đáng kể ngân sách gia đình. Để có công thức đơn giản nhất cho món súp kharcho gà với cơm, bạn cần dùng: 0,4 kg. phi lê gia cầm, 0,5 muỗng canh. gạo trắng, một vài củ hành tây, vỏ ớt cay, 2 muỗng canh. bột cà chua hoặc sốt cà chua, 3-5 tép tỏi (có thể thay thế bằng các sản phẩm dạng hạt), một bó nhỏ rau mùi tươi, cũng như 1 muỗng canh.tklapi (hoặc các chất thay thế của nó) và hoa bia, dầu thực vật để chiên.

  1. Trước hết, thịt được cắt thành miếng nhỏ và gửi vào nồi nước sôi. Các chất lỏng nên hoàn toàn bao phủ phi lê.
  2. Trong khi gà đang được nấu chín, bạn có thể chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Trong một cái chảo sâu, tất cả các loại rau, rau thơm và gia vị xắt nhỏ được trộn lẫn. Khối lượng cà chua và một lượng nhỏ dầu hướng dương được gửi đến cho họ. Hỗn hợp được nấu trong vài phút với nhiệt độ cao.
  3. Tiếp theo, khối thơm của rau và gia vị đi vào thịt. Gạo được thêm vào cùng một chảo. Nó vẫn còn muối để súp và để nó nấu trong khoảng 10-15 phút trên lửa cao.

Súp kharcho gà làm sẵn luôn được sử dụng nóng bỏng. Kem chua và rau xanh xắt nhỏ sẽ giúp cải thiện hương vị của nó.

Kharcho với gà mà không có cơm

 

Nếu tự làm không thích súp với cơm, thì thành phần này có thể dễ dàng được thay thế bằng lúa mạch ngọc trai và khoai tây. Để chuẩn bị tùy chọn này, bạn cần mất: 0,5 kg. gà, 0,5 muỗng canh. lúa mạch, một vài củ khoai tây, 1-2 quả cà chua, 3-4 tép tỏi, 1-2 muỗng canh. nhà điều chỉnh, cũng như ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác.

Đọc thêm: thịt bò kharcho công thức nấu ăn

  1. Trước hết, thịt gà được cắt thành miếng nhỏ và nấu cho đến khi chín một nửa, sau đó khoai tây cắt nhỏ và lúa mạch rửa sạch được gửi đến nồi với nước dùng sôi.
  2. Tỏi băm nhỏ, hành tây, bột giấy của cà chua và adjika được chiên trong chảo trong một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc hướng dương. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào vào món súp rang.
  3. Các loại rau gia vị được đặt trong một cái chảo, sau đó món ăn được muối và nấu cho đến khi lúa mạch ngọc trai được nấu chín.

Trước khi phục vụ, súp nên được truyền trong ít nhất 20 phút.

Với quả óc chó

 

Quả óc chó thường được sử dụng để làm kharcho. Họ thêm piquancy và cảm giác no cho món ăn. Đối với phiên bản súp Georgia này, cần phải chuẩn bị: thịt gà khoảng 1 kg., 0,4 kg. quả óc chó bóc vỏ, 1 củ hành vừa, một vài tép tỏi (để nếm), 2 muỗng canh. bột cà chua, 0,5 muỗng cà phê hạt cây hồ đào, cũng như rau mùi và hạt tiêu.

  1. Các thân thịt gia cầm được làm sạch da và cắt thành miếng. Sau đó, nó được đổ với 2 lít nước và gửi vào lửa.
  2. Một chảo rán được chuẩn bị trong một chảo rán từ hành tây thụ động, tỏi băm nhỏ, quả óc chó, cây hồ đào, bột cà chua và gia vị đi qua một máy nghiền tỏi.
  3. Trong khi rau và gia vị được chiên, thịt gà được lấy ra khỏi nước dùng. Thịt được tách ra khỏi xương và trở lại chảo.
  4. Chiên được gửi đến gà, sau đó súp có thể được tắt và để lại để ủ.

Kharcho, trong đó không có lúa mạch, khoai tây và ngọc trai, rất hợp với bánh mì nướng tự làm. Chúng có thể từ cả bánh mì đen và trắng.

Với việc bổ sung mận

Prune Kharcho là một món ăn cho những người yêu thích các món súp khác thường. Điều đáng chú ý ngay lập tức là nó không trở nên ngọt ngào. Để chuẩn bị, bạn cần dùng: ít nhất 0,5 kg. gà (đùi, cánh và bất kỳ bộ phận nào phù hợp), 0,5 muỗng canh. mận khô và cùng một lượng gạo trắng, 2 muỗng canh. bột cà chua hoặc sốt cà chua, đầu tỏi (bạn có thể giảm số lượng của nó để nếm), tiêu xay và bất kỳ gia vị nào khác.

  1. Đầu tiên, nước dùng gà được nấu chín, sau đó thịt được tách ra khỏi xương và gửi trở lại chảo.
  2. Trong khi chim đang chuẩn bị, mận được cắt thành miếng nhỏ, hành tây xắt nhỏ và tỏi. Tất cả những thành phần này được đặt trong chảo và chiên trong dầu thực vật. Nó vẫn còn để thêm bột cà chua cho họ và trộn kỹ.
  3. Nước dùng và thịt được kết hợp với chiên, gạo, muối và các loại gia vị được lựa chọn được thêm vào chúng. Khi ngũ cốc được nấu chín, bạn có thể tắt lửa và để súp ngấm trong 30 phút.

Kharcho với mận khô có thể được bổ sung với kem chua, kem hoặc mayonnaise ít béo.Nhưng súp trở nên thơm và ngon và không có thêm chất phụ gia.

Gà Recipe chế độ ăn kiêng

Nhìn chung, công thức ức gà tương tự như tất cả các lựa chọn trước đây. Chỉ thay vì một con thăn hoặc một con gà nguyên con, nó sẽ sử dụng độc quyền một ức gà (1 chiếc). Ngoài cô ấy, bạn sẽ cần mất 0,5 muỗng canh. gạo trắng, hành tây, 3-4 tép tỏi, rau mùi tây khô, hạt tiêu đen (đất), húng quế khô và hoa bia suneli, cũng như 3 muỗng canh. tương cà và sốt tkemali. Đây là công thức đơn giản và nhanh nhất cho món súp gia cầm Georgia được thảo luận.

  1. Vú được đun sôi cho đến khi chín một nửa, sau đó gạo được thêm vào nó.
  2. Khi các rãnh trở nên mềm, bạn có thể thêm hành tây, tỏi, nước sốt đã chuẩn bị và gia vị vào chảo.
  3. Cuối cùng, kharcho được rắc rau mùi tây khô.

Súp sẵn sàng rất nhẹ và ăn kiêng. Rốt cuộc, nó chỉ sử dụng ức của một con chim, và tất cả các thành phần khác không được chiên.

Làm thế nào để nấu súp kharcho gà ngon trong nồi nấu chậm?

 

Tiết kiệm đáng kể thời gian và đồng thời để làm hài lòng cả gia đình với một bữa tối thịnh soạn, mọi bà nội trợ sẽ giúp đỡ nhiều người. Cách nấu súp kharcho gà theo cách này được mô tả dưới đây. Nó không có vấn đề gì về kiểu dáng của thiết bị trong tầm tay với đầu bếp, điều chính là nó có các chế độ Chế độ nướng và nấu ăn. Đối với kharcho trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần sử dụng: 0,5 con gà, 1 củ hành tây, 1-2 củ cà rốt, 1/3 muỗng canh. gạo trắng, 2 củ khoai tây, 2 muỗng canh bột cà chua hoặc sốt cà chua, bất kỳ dầu thực vật, tỏi và gia vị cho vừa ăn.

  1. Đầu tiên, tất cả các sản phẩm được chuẩn bị cẩn thận: thịt và khoai tây được cắt thành miếng, hành tây được cắt nhỏ, gạo được rửa sạch và ngâm trong nước nóng, và cà rốt được chà xát trên một vắt thô.
  2. Một lượng nhỏ dầu thực vật được đổ vào bát nhiều người, sau đó thịt được đặt ra ở đó và chế độ Nướng Nướng được bật. Gà sẽ nấu theo cách này 25 phút.
  3. Tiếp theo, hành tây và cà rốt được gửi đến container. Sản phẩm được nấu trong cùng chế độ trong 15 phút.
  4. Cuối cùng, lát khoai tây, gia vị được đặt trong bát nhiều người, và tất cả các thành phần được phủ nước. Ở chế độ "Hầm", súp sẽ được nấu trong 1,5 giờ.

Tỏi băm nhỏ được thêm vào đĩa ngay trước khi phục vụ. Bạn cũng có thể thêm súp nóng với kem chua hoặc kem nặng.

Bất kể bà chủ nào chọn kharcho, điều quan trọng là phải cố gắng chỉ chọn những sản phẩm chất lượng mới nhất cho anh ta. Với sự chuẩn bị thích hợp, một món ăn như vậy chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của tất cả các thành viên trong gia đình.

Tương tự:Thêm từ tác giả: