Súp thịt bò Kharcho

Kharcho là một món súp thịt bò phong phú với cơm và gia vị. Trong số tất cả các món ăn của ẩm thực quốc gia Georgia, súp Kharcho là một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến nhất. Nó được nấu ở hầu hết mọi nhà. Đồng thời, mỗi tình nhân thêm một cái gì đó đặc biệt cho anh ta. Các lựa chọn nấu ăn cho món súp này là rất lớn. Chúng tôi sẽ xem xét tùy chọn nấu Kharcho cổ điển, với mận khô, theo tiếng Georgia và các tùy chọn khác. Do đó, mỗi đầu bếp sẽ có thể tự quyết định mình sẽ thích món súp nào.

Công thức cổ điển

Để nấu súp, tốt nhất là sử dụng thịt bò trên xương. Nó khá dầu và súp sẽ trở nên phong phú và rất ngon.

Để nấu theo công thức Kharcho cổ điển, chúng ta cần các thành phần sau:

• Thịt bò trên xương
• Quả óc chó
• Tỏi
• Cung
• Gạo
• Tkemali
• Ớt đỏ
• Hoa bia Suneli
• Húng quế, rau mùi tây

Thịt phải được rửa sạch, xắt nhỏ và nấu chín. Tốt nhất là lấy nước vào chảo hoàn toàn, để trong quá trình nấu nó sôi, không cần phải đổ đầy lại.

Khi nấu, cần phải loại bỏ bọt liên tục hình thành để nước dùng vẫn sạch.

Sau khi đun sôi, cần giảm lửa và để nắp, nấu ít nhất một tiếng rưỡi.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với lông lớn, chia làm đôi. Tốt hơn là sử dụng đầu nhỏ, chúng ngon ngọt và mềm mại hơn.

Sau khi nấu thịt, nó phải được lấy ra khỏi chảo, cắt ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Điều quan trọng là không có mảnh xương nhỏ nào còn sót lại trong nước dùng và tốt nhất là lọc nó qua một cái rây hoặc gạc.

Sau đó, bạn có thể cho hành tây và thịt nấu chín vào nước dùng đã chuẩn bị.

Gạo nên được ngâm trong nước ấm và rửa sạch, để ráo nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Tốt nhất là sử dụng gạo hạt tròn thông thường.Điều quan trọng là nó sôi, cho nước dùng vào nước dùng, vì vậy hấp hoặc nghiền gạo sẽ không hiệu quả cho việc này.

Tổng cộng, bạn cần đặt khoảng năm muỗng canh gạo, tùy thuộc vào khối lượng của chảo.

Tiếp theo, thêm sốt tkemali của Gruzia vào súp. Ở Georgia, nó được nấu tại nhà bằng cách sử dụng bột cà chua và các loại gia vị và thảo mộc đặc biệt. Chúng ta có thể tìm thấy nó trong phiên bản hoàn thiện.

Cần phải cho ớt đỏ và bột cà chua vào nước dùng sau khi đun sôi. Đậy nắp và để sôi trong mười phút.

Quả óc chó phải được bóc vỏ và nghiền mịn.

Tỏi phải được bóc vỏ và băm nhỏ, sau đó thêm vào các loại hạt và tất cả điều này được trộn rất cẩn thận, cho đến khi một sự thống nhất thống nhất được hình thành.

Sau đó, thêm hỗn hợp này vào nước dùng, cùng với gia vị của hoa bia - suneli và ớt bột. Thêm muối và ớt đỏ cho vừa ăn.

Để nó sôi và nấu trong khoảng năm phút, sau đó cuối cùng đặt rau mùi và lá nguyệt quế. Tắt lửa và, không cần tháo nắp, để nó ủ trong khoảng mười lăm phút.

Súp Kharcho cổ điển đã sẵn sàng.

Súp Kharcho với mận khô

Súp Kharcho được chế biến theo nhiều cách khác nhau và một trong những lựa chọn cho món ăn tuyệt vời này là súp với mận khô. Nó mang lại cho món ăn một sự tinh tế đặc biệt và ghi chú ngọt ngào, làm dịu đi sự sắc nét của hương vị tự nhiên của nó.

Để chuẩn bị một chiếc Kharcho như vậy, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• Thịt bò trên xương
• Tỏi
• Cung
• Bột cà chua
• Mận khô
• Gạo
• Quả óc chó
• Bột mì
• Dầu ô liu
• Ớt, lá nguyệt quế, gia vị
• Muối và tiêu xay

Phương pháp nấu ăn

Thêm nước và thịt vào chảo. Chúng tôi đợi cho đến khi nước sôi, và tắt lửa. Thịt bò được nấu trong một thời gian dài, trong khi nó được nấu chín, chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần còn lại. NHƯNG cùng một lúc, đừng quên liên tục, loại bỏ bọt khỏi nước dùng nếu không súp sẽ không ngon.

Cắt hành tây thành từng miếng lớn và chiên trong dầu ô liu cùng với bột. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.

Nghiền nát quả óc chó hoặc cắt chúng trong máy xay.

Mận khô phải được ngâm trong nước trong hai mươi phút. Chỉ sử dụng mận không hạt. Xắt nhỏ và trộn với tỏi băm nhỏ.

Đọc thêm: gạo công thức kharcho cổ điển

Rửa sạch trong nước và ngâm trong hai mươi phút. Gạo hạt tròn được sử dụng tốt nhất.

Thịt nên gần như sẵn sàng vào thời điểm này. Nó có thể được kéo ra, để nguội. Sau đó cắt sao cho nó không có hạt, và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, nó có thể được gửi trở lại nước dùng cho các thành phần còn lại.

Đun sôi trên lửa cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt và để lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng hai mươi phút. Sau đó, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi, gia vị và muối. Tắt lửa và để nó trong vòng mười lăm phút.

Kharcho thịt bò Georgia với cơm

Tùy chọn nấu ăn này là gần nhất trong thành phần và công thức với quốc gia Gruzia Kharcho, thường được nấu ở vùng Kavkaz. Tùy chọn này không phù hợp với tất cả mọi người vì nước dùng của món súp này rất béo và cay. Một món ăn như vậy sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích ẩm thực da trắng, hoặc các món ăn cay.

Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

• Gạo
• Sườn bò
• Rau mùi tây
• Hoa bia Suneli
• Bột cà chua
• Cung
• Tỏi
• Tkemali (nước sốt)
• Muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn

Xương sườn phải được cắt thành miếng nhỏ và gửi đi để đun sôi trong nước ngay từ đầu, vì việc chuẩn bị của chúng sẽ mất rất nhiều thời gian. Đừng quên loại bỏ bọt từ nước dùng.

Cho bột cà chua vào chảo rán với gia vị của hoa bia - suneli và sốt tkemali. Trong trường hợp này, cần thêm một ít nước vào chảo và khuấy đều mọi thứ cho đến khi mịn. Cần phải đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy.

Gạo nên được rửa nhiều lần bằng nước cho đến khi nó trở nên trong suốt, và cho phép ngấm, sau đó cho vào nước dùng sôi. Sau khi che, giảm lửa.

Xắt nhỏ hành tây và thêm vào nước dùng cùng với hỗn hợp cà chua hầm từ chảo. Sau khi luộc súp, thêm muối tiêu và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Bạn cũng có thể đặt rau mùi tươi hoặc rau mùi tây. Nấu thêm năm phút nữa và tắt gas. Sau đó, để nó ủ dưới nắp kín trong ít nhất mười phút.

Điều này thật thú vị:công thức súp thịt bò

Súp thịt bò Kharcho với adjika trong nồi nấu chậm

Nhiều bà nội trợ hiện đại sử dụng multookers để làm súp. Điều này rất thuận tiện vì bạn chỉ cần đặt hẹn giờ và bạn không cần phải theo dõi thời gian. Bản thân nồi nấu chậm sẽ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu mong muốn của súp, hạ nhiệt độ đúng giờ. Ngoài ra, trong trường hợp nấu Kharcho, sử dụng nồi nấu chậm sẽ giúp giảm đáng kể thời gian nấu, vì thịt bò được nấu trong một thời gian dài, và với sự trợ giúp của áp suất trong khi nấu, thời gian được giảm đáng kể.

Vì vậy, để nấu Kharcho với Adjika trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• Tự chế
• Cây xanh
• Gạo
• Thịt bò
• Bột cà chua
• Hoa bia Suneli
• Tkemali (nước sốt)
• Lá nguyệt quế, muối, tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Đổ lượng nước cần thiết vào bát multooker. Đặt những miếng thịt bò băm nhỏ ở đó và đặt chức năng nấu trong một tiếng rưỡi.

Trong khi thịt đang được nấu chín, cần phải rửa sạch gạo và đổ đầy nước để trong mười phút mười lăm phút.

Xắt nhỏ hành tây, xào trong cà chua và tkemali. Bạn cũng có thể thêm cà rốt nghiền. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp không quá mười phút.

Sau khi người nấu xong nấu thịt, mở nó ra và thêm cơm, chiên, và một vài muỗng canh vào bát. Ngoài ra, nếu bạn thích súp khoai tây, bạn có thể đặt một vài củ khoai tây, trước đây gọt vỏ và cắt nhỏ. Hãy thử và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để lại chức năng dập tắt trong ba mươi phút. Sau khi nấu xong, đổ súp vào đĩa, bạn có thể phục vụ trên bàn với kem chua và bánh mì pita.