Phở bo là một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới với hương vị bí ẩn và hương thơm vượt trội. Nếu bạn muốn gây ấn tượng với những người thân yêu bằng kiến ​​thức ẩm thực, thì đã đến lúc nấu một món súp đã chiếm được cảm tình của những người sành ăn.

Súp phở Việt Nam - công thức cổ điển

Phiên bản cổ điển của món súp fo Bo Việt Nam với thịt bò hóa ra rất thơm và rất ngon.

Thành phần

  • gia vị cho (hồi, quế, đinh hương);
  • gừng - 25 g;
  • muối;
  • rau mùi;
  • nước sốt - 25 g cá Thái;
  • thịt ức - 850 g thịt bò;
  • húng quế;
  • đuôi bò - 550 g;
  • vôi
  • xương não - 1 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • phân tích - 1 chiếc.;
  • hạt tiêu jalapeno - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch đuôi và xương. Đổ nước vào. Đun sôi một phần tư của một giờ. Xả chất lỏng. Rửa sạch thịt. Đổ nước vào. Thêm thịt ức. Đun sôi nó. Nó sẽ mất một giờ.
  2. Băm nhỏ hành tây. Băm nhỏ gừng. Rắc thêm gia vị. Xáo trộn. Đặt theo mẫu. Nướng trong lò trong một phần tư giờ. Gửi đến nước dùng. Đun sôi. Nó sẽ mất một giờ.
  3. Đổ nước mắm vào nước dùng. Thêm rau mùi tây. Khuấy. Tiếp tục nấu trong nửa giờ.
  4. Lấy vú với rau. Nấu nước dùng với xương và đuôi trong hai giờ nữa. Bọc thịt bò trong một bộ phim, đặt trong tủ lạnh.
  5. Lọc nước dùng. Muối, rắc hạt tiêu. Lấy thịt ra khỏi đuôi. Cho vào đĩa. Thịt băm thành miếng lớn. Gửi ra đĩa. Rắc hạt tiêu. Thêm rau xanh xắt nhỏ. Đặt lát chanh. Đổ nước dùng.

Có thêm mì gạo

Nếu bạn muốn có được món súp Việt Nam thực sự, thì đừng thay thế mì bằng một loại mì ống khác.

Thành phần

  • tỏi - 6 tép;
  • hạt thịt bò - 1600 g;
  • nước tương;
  • thăn bò - 1500 g;
  • rau mùi;
  • mì gạo - 750 g;
  • xà lách (lá);
  • nước - 3600 ml;
  • vôi
  • rau mùi tây;
  • hạt tiêu nóng - 0,5 chiếc.;
  • hành tây - 5 củ hành tây;
  • mầm đậu nành - 420 g.

Nấu ăn:

  1. Cho sản phẩm thịt vào nước. Băm nhỏ hành tây, gửi đến chất lỏng. Ớt cay, thêm vào hành tây. Đun trong một tiếng rưỡi. Căng thẳng. Cắt thịt thành miếng. Quay trở lại nước dùng. Ném xương.
  2. Đổ nước tương. Nêm gia vị. Băm nhỏ tép tỏi. Gửi đến chất lỏng. Đặt mầm đậu nành.
  3. Đặt mì vào chất lỏng sôi trong vài giây. Rửa sạch với nước. Băm nhỏ rau xanh.
  4. Cho mì vào bát. Rắc rau thơm. Đặt miếng chanh băm nhỏ. Đổ nước dùng vào thịt.

Với thịt gà

Biến thể này là dễ dàng hơn và nhanh hơn để chuẩn bị. Nước dùng hóa ra bão hòa và không có chất béo.

Thành phần

  • gừng - một lát;
  • rau xanh;
  • gà - thân thịt;
  • ớt - 0,5 chiếc.;
  • vôi
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • quế - 3 g;
  • đinh hương - 2 sao;
  • nước tương.

Nấu ăn:

  1. Đổ nước thịt vào nước. Chất lỏng chỉ nên bao phủ gà. Hành tây cắt. Bốn phần kết quả được đặt trong một chất lỏng. Cắt cà rốt thành vòng đệm. Đặt cho chim. Đun sôi. Nó sẽ mất nửa giờ. Để giữ cho nước dùng nhẹ, cần thường xuyên loại bỏ bọt và chất béo hình thành trên bề mặt.
  2. Ớt xắt nhỏ. Gửi đến nước dùng. Băm nhỏ gừng. Nhận được nhẫn với quế và đinh hương để gửi cho gà. Đun sôi nó. Nó sẽ mất một giờ.
  3. Lấy thân thịt. Mát mẻ. Bỏ xương. Cắt thịt và sắp xếp lên đĩa.
  4. Lọc nước dùng. Bạn có thể sử dụng một cái rây cho mục đích này. Thêm muối. Đổ nước tương. Thêm quế. Xáo trộn.
  5. Đổ nước dùng vào đĩa. Rắc mà không có rau xanh. Băm nhỏ chanh. Thêm vào các phần.

Với chả cá

Bất kỳ loại cá nào cũng phù hợp với chowder. Để làm cho thịt băm dễ nấu hơn, hãy sử dụng loại hạt ít.

Thành phần

  • hành lá;
  • cá - 2100 g;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • muối;
  • mì gạo - 210 g;
  • dầu;
  • nước tương;
  • trứng - 1 cái. nguyên
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • ớt ớt - 1 quả.

Nấu ăn:

  1. Loại bỏ hạt từ thân thịt. Cắt xương, đầu, vây và các rặng để đặt trong một thùng chứa. Đổ nước vào. Băm nhỏ hành tây. Gửi đến chất lỏng. Đặt hạt tiêu. Đun sôi một giờ. Lọc nước dùng. Trộn với nước tương.
  2. Bật máy xay thịt. Đặt bột cá. Để xay. Thêm muối. Đổ trứng vào. Xáo trộn. Cuộn thịt viên. Đổ dầu vào chảo. Chiên các quả bóng.
  3. Đun sôi nước riêng. Đặt mì. Giữ trong 15 giây. Để có được nó. Rửa sạch.
  4. Đặt bóng vào mỗi đĩa. Thêm mì. Rắc rau thơm xắt nhỏ. Băm nhỏ chanh. Đặt các lát trong các phần. Đổ cá kho.

Với hải sản

Món hầm này được ăn vào sáng sớm. Bạn có thể sử dụng tôm, trai, bạch tuộc hoặc mực.

Thành phần

  • gừng - một lát;
  • hải sản - 450 g;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • đinh hương - 1 chiếc.;
  • hành lá;
  • tỏi - 2 tép;
  • hạt tiêu - 5 hạt đậu;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • ớt ớt;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • mì gạo - 160 g;
  • ngò

Các giai đoạn của hành động:

  1. Kiên định: thái hành, thái cà rốt, gừng băm nhỏ. Đổ nước vào. Đặt vỏ lên tôm. Đun trong nửa giờ. Căng thẳng.
  2. Đặt hải sản vào nước dùng sạch. Ném hạt tiêu. Cắt vỏ, đặt đinh hương trong chất lỏng. Đun sôi.
  3. Luộc mì.
  4. Đặt vào đĩa. Thêm hải sản. Lọc nước dùng. Đổ ra đĩa, muối.
  5. Băm nhỏ rau xanh. Băm nhỏ tép tỏi. Cắt chanh. Sắp xếp từng phần trên đĩa.

Với gạo và đậu nảy mầm

Mì có thể được thay thế bằng hạt gạo. Nó là tốt hơn để sử dụng một grits dài. Để nảy mầm đậu, bạn phải đổ đầy nước trước và giữ trong vài ngày để mầm xuất hiện.

Thành phần

  • bạc hà;
  • thịt bò - 950 g;
  • chanh
  • đậu - 120 g nảy mầm;
  • hành lá;
  • quế
  • gạo - 160 g;
  • đậu Hà Lan;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • nguyệt quế - 1 lá;
  • gừng - 20 g;
  • ớt

Các giai đoạn của hành động:

  1. Cho thịt vào nước. Ném toàn bộ hành tây, bóc vỏ trước đó. Thêm hạt tiêu. Ném gừng. Đun sôi trong ba giờ. Đặt một chiếc vòng nguyệt quế. Lọc nước dùng. Làm nguội thành phần thịt.
  2. Luộc hạt gạo trong một hộp riêng. Rửa sạch. Xả chất lỏng.Sắp xếp vào bát.
  3. Băm nhỏ tiêu. Đặt trong nước dùng. Để muối. Khuấy. Lát thịt bò. Cho cơm vào. Thêm đậu.
  4. Băm nhỏ rau xanh. Gửi đến bát. Trang trí với lá bạc hà. Rắc quế. Băm nhỏ chanh. Bị phân hủy. Đổ nước dùng.

Lượng calo và giá trị dinh dưỡng của món phở

Giá trị dinh dưỡng trung bình xấp xỉ của protein là 4 g trên 100 g, chất béo - 1 g, carbohydrate - 4 g. Hàm lượng calo của súp không cao, mặc dù số lượng lớn protein và là 34 kcal.

Mẹo

  • Để giữ nước dùng nhẹ, không nên đun sôi quá nhiều.
  • Để làm cho món ăn ngon hơn và thơm hơn, trước khi thêm lát chanh và rau xanh, bạn có thể nhào nặn chúng bằng tay.
  • Mì không phải luộc. Nó là đủ để đổ nước sôi và nhấn mạnh trong ba phút. Rửa bằng nước lạnh, và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
  • Nếu nước dùng được đổ với nước tương, thì không thể thêm muối. Từ đó, món ăn sẽ trở nên ngon hơn, và nước sốt sẽ cho nước dùng có màu đậm, đậm.

Tương tự:Thêm từ tác giả: