Súp đậu được chuẩn bị cả từ đậu khô và các sản phẩm đóng hộp. Không có gì phức tạp trong công thức nấu ăn, và ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị. Chuẩn bị sản phẩm sẽ mất không quá 20 phút, ngoại trừ thời gian ngâm đậu. Làm thế nào để ngâm đậu sao cho nó sôi tốt, và những lựa chọn nào để kết hợp các sản phẩm trong súp đậu có thể được sử dụng, đọc dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Cách chọn và ngâm đậu cho súp?
Khi mua đậu trong các gói đóng gói, hãy chắc chắn chú ý đến tính toàn vẹn của nó và sự hiện diện của vụn bột - nếu có lỗ trong hạt và vụn, thì đậu bị phá hoại bởi bọ.
Tùy thuộc vào giống, đậu có thể được tiêu hóa nhanh hoặc dài. Trong trường hợp đầu tiên, nó có thể được ngâm trong một giờ, thay nước 1 lần. Trong lần thứ hai - ít nhất 4 giờ, thay nước ít nhất một lần một giờ. Một số bà nội trợ ngâm đậu, để chúng trong nước lạnh cả đêm.
Ngâm là cần thiết để loại bỏ protein từ cây họ đậu, tạo ra một môi trường axit thuận lợi cho vi khuẩn. Do đó, nước cần phải được thay đổi nhiều lần để rửa sạch axit và đậu nấu chín. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm một vài nhúm soda trong quá trình ngâm để làm dịu độ axit, nếu không thể thay nước thường xuyên. Trước khi nấu, đậu phải được rửa sạch để rửa sạch phần soda còn lại.
Súp đậu cổ điển - Công thức từng bước
Súp đậu làm từ đậu đỏ trở nên tươi sáng, nồng nhiệt, thơm.
Danh sách các sản phẩm sau đây là bắt buộc cho món ăn này:
- đậu - 500 gr;
- khoai tây - 3 củ lớn;
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 1 đơn vị;
- lá nguyệt quế - 1;
- hành tây lông - 30 gr;
- rau mùi tây - 3 nhánh;
- muối, hạt tiêu - để hương vị;
- một ít bơ.
Chúng tôi rửa đậu nhiều lần, ngâm trong 4 giờ trong nước lạnh. Sau đó đun sôi trong nửa giờ, phát hiện thời gian sau khi đun sôi nước. Muối để nếm, đặt một lavrushka.
Chúng tôi làm sạch rau. Cắt khoai tây thành một khối và thêm vào đậu. Nấu với một phần tư của một giờ.
Cắt cà rốt thành dải, và hành tây thành một khối nhỏ. Chúng tôi làm rán ra khỏi chúng. Phết trong súp, nấu thêm mười phút nữa, đừng quên mùa.
Trong khi đó, cắt nhỏ các loại thảo mộc và thêm vào súp. Sau một vài phút, tắt, để nó ủ trong một phần tư giờ và phục vụ.
Để một ghi chú. Nếu muốn, bạn có thể trộn các loại đậu khác nhau - đỏ, đen, trắng.
Với thịt
Các món súp bổ dưỡng với thịt và đậu chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả đàn ông.
Súp sẽ làm ấm và bão hòa bất cứ ai trong mùa đông, và nó được chế biến từ các sản phẩm sau:
- đậu đỏ - 250 gr;
- khoai tây - 3-4 đơn vị;
- hành tây - 2 cái nhỏ;
- cà rốt - 1 vừa;
- nước - 2 l;
- thịt lợn - 500 gr;
- tỏi - 3 tép;
- Lavrushka - 1 lá;
- muối và hạt tiêu.
Đậu ngâm để nấu, thêm lavrushka, muối. Trong khi nước sôi, rửa sạch thăn thịt và cắt thành những lát nhỏ. 30-45 phút sau khi luộc, phết thịt vào đậu, nấu thêm nửa tiếng nữa.
Trong khi đó, gọt vỏ và thái rau. Từ cà rốt, tỏi và hành tây chúng ta tạo ra một người qua đường.
Chúng tôi cắt khoai tây không lớn lắm, cho vào súp, nấu thêm 15 phút nữa, sau đó cho chiên ra, tắt sau 5 phút. Ăn kèm với rau thơm xắt nhỏ.
Một tùy chọn đơn giản trong một bộ đa năng
Chuẩn bị súp đậu trong nồi nấu chậm không khó.
Chuẩn bị món ăn đầu tiên của các sản phẩm sau:
- đậu - 150 gr;
- khoai tây - 450 g;
- hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 quả;
- rau xanh;
- bột cà chua - 1,5 bàn. l.;
- bài dầu - một cái muỗng;
- gà - 400 gr;
- tỏi - một đôi đinh hương;
- hạt tiêu;
- muối
Chuẩn bị passerovka trong chương trình "Rán" trong 4 phút. Đổ nước nóng, cho đậu ngâm, khoai tây xắt nhỏ, thịt gà (nên sử dụng phi lê cắt lát thành lát), muối, thêm hạt tiêu. Nấu trong chế độ súp Soup Soup trong một tiếng rưỡi. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đặt bột nhão, lavrushka và vắt tỏi.
Súp đậu trắng với nấm và thịt xông khói
- đậu trắng - 1 chén;
- cà rốt - 1 trung bình;
- hành tây - 1 nhỏ;
- nước - 2,5-3 l;
- rễ mùi tây - 1 nhỏ;
- champignons - 300 gr;
- thịt xông khói luộc - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 lá;
- muối, hạt tiêu, nghệ (nhúm).
Chuẩn bị đậu. Trong khi nó được ngâm, rửa nấm và cắt chúng thành một khối. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu trong vài phút. Sau đó thêm nấm vào nó. Chúng tôi chiên cho đến khi chất lỏng từ nấm bay hơi hoàn toàn.
Trong khi đó, ba củ cà rốt trên một vắt thô, chiên trong dầu riêng biệt với các thành phần khác. Chúng tôi cho nước vào đun sôi, cho vào đó rễ cây rửa sạch và lavrushka. Sau khi đun sôi, nấu khoảng nửa giờ. Sau đó lấy ra cột sống.
Cắt thịt xông khói thành lát mỏng và chiên cho đến khi có màu nâu trong dầu. Cho đậu đã rửa vào nước và nấu trong 40 phút. Tiếp theo, thêm khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu, sau một phần ba giờ - nướng, thịt xông khói và nấm.
Công thức Tuscan
- tỏi - 5 tép;
- hành tây - 1 nhỏ;
- đậu đóng hộp - 3 lon;
- dầu ô liu. - 2 bàn. l.;
- màu đỏ hạt tiêu trong ngũ cốc - 1 muỗng cà phê. l.;
- oregano - 2 trà l.;
- rượu trắng khô - chén;
- cà chua đóng hộp. trong miếng - 1 lon;
- nước dùng hoặc nước - 6 cốc;
- cải bắp cải xoăn - 1 bó;
- húng quế - một cặp cành cây;
- cống. dầu - 4 bàn. l.;
- tôm bóc vỏ - 650 gr;
- rau mùi tây tươi. - 5 - 7 chi nhánh;
- Phô mai Parmesan - 150-200 gr.
Để nấu ăn, nên sử dụng nồi hầm hoặc chảo có đáy dày. Trong ô liu ấm. chiên hành tây xắt nhỏ và tỏi trong vài phút trong dầu.Sau đó đặt mì ống, gia vị, và nấu trong vài phút, khuấy bằng thìa. Thêm rượu, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi một nửa chất lỏng đã bay hơi. Cho cà chua vào và trộn.
Rửa sạch đậu từ nước trái cây, cho vào chiên. Thêm nước hoặc nước dùng, trộn đều mọi thứ và nấu dưới nắp trong 20-25 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Trong một chảo rán riêng, trong khi chuẩn bị súp, chuẩn bị tôm: chiên rau xanh xắt nhỏ và tôm trong bơ, thêm một chút muối. Để tôm sẵn sàng, 4-5 phút là đủ. Để qua một bên.
Rửa sạch bắp cải, nhặt thành từng miếng nhỏ, băm nhỏ húng quế. Chuyển tất cả mọi thứ vào súp, trộn và tiếp tục nấu thêm vài phút nữa.
Cho súp vào bát súp, đặt tôm lên trên và rắc phô mai.
Súp đậu trắng với xúc xích hun khói
Súp đậu trắng với mùi thơm và khói hun khói là một lựa chọn thú vị để thay thế hodgepodge.
Chúng tôi khuyên bạn nên thử:
- 250 gram đậu;
- 300 gr thịt xông khói;
- 300 gr xúc xích hun khói;
- một nửa nĩa bắp cải Trung Quốc;
- một đôi tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê Ớt
- muối, hạt tiêu.
Ngâm đậu, rửa sạch trước khi nấu.
Cắt xúc xích thành hình tròn, râu thành hình khối. Băm nhỏ bắp cải.
Luộc đậu trong 40 phút, thêm bắp cải, sau một phần ba giờ - xúc xích, gia vị, tỏi nghiền. Nấu thêm 15 phút nữa. Rắc rau thơm trước khi dùng.
Với đậu đóng hộp trong kho gà
Bạn có thể nấu súp đậu trên nước dùng gà đã chuẩn bị trước. Để nấu ăn, bạn có thể chọn một trong những công thức trên, nhưng sử dụng nước dùng thay vì nước. Súp có mùi thơm, đủ nhẹ, nhưng nồng nhiệt cùng một lúc.
