Bánh quy trong lò nướng từ bánh mì đen và trắng - 12 công thức nấu ăn tại nhà

Những gì có thể được thực hiện với bánh mì cũ để được ăn nhanh hơn so với chỉ bánh mì nướng? Nấu bánh quy trong lò nướng. Đây là một món khai vị đơn giản nhưng rất thay đổi, có thể được chế biến từ bánh mì trắng hoặc lúa mạch đen, một chiếc bánh hoặc một ổ bánh, sử dụng nhiều gia vị và gia vị khác nhau.

Bánh mì nâu

Bánh mì đen chứa đủ độ ẩm, vì vậy công nghệ sản xuất bánh quy có một số khác biệt so với sấy bánh mì trắng. Để cho sản phẩm hoàn thành một hương vị thú vị và phong phú hơn, bắt buộc phải muối các lát bánh mì và gia vị với gia vị theo sở thích của bạn.

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• 700 g bánh mì nâu;
• muối và gia vị.

Công thức cho bánh quy từng bước:

1. Cắt lớp vỏ từ một ổ bánh mì lúa mạch đen. Tiếp theo, cắt vụn thành các dải mỏng, được đặt trên một tấm nướng, muối và nghiền với gia vị (ớt bột, rau thơm, hạt tiêu, vv).
2. Làm nóng lò nướng đến mức tối đa, đặt một khay nướng với bánh mì trong đó, và giảm nhiệt độ xuống 60 độ. Rời khỏi cửa, để hơi ẩm có thể bình tĩnh thoát ra, làm khô bánh quy trong hai giờ.

Cách nấu với bánh mì trắng?

Bánh quy làm từ bánh mì trắng không chỉ có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa mà còn rất ngon, đặc biệt nếu bạn nấu chúng từ bánh mì "Mù tạt" hoặc "Sữa".

Trong số các thành phần sẽ chỉ được sử dụng:

• 1 ổ bánh mì hoặc ổ bánh.

Chuỗi hành động:

1. Cắt bánh mì thành hình khối, các cạnh không quá 10 mm, đặt trên một tấm khô, không có dầu mỡ để nướng. Bánh mì mềm tươi rất khó để cắt chính xác thành những lát nhỏ, vì nó vỡ vụn rất nhiều. Điều này sẽ không xảy ra với một sản phẩm đã được nướng 2-3 năm trước.
2. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và làm khô bánh mì trong 5-10 phút, định kỳ mở cửa và trộn các nội dung. Vì vậy, bánh quy khô đều, và hơi ẩm sẽ bay hơi trong quá trình sấy, có thể thoát ra.

Tỏi giòn tự làm

Bánh quy tỏi có thể được làm từ bất kỳ loại bánh mì nào, nhưng chúng đặc biệt ngon được làm từ màu đen với nước sốt dầu hướng dương thơm.

Đối với tùy chọn này, đồ ăn nhẹ sẽ cần:

• 250 g bánh mì đen;
• 45-60 ml dầu hướng dương;
• 10-16 g tỏi;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn:

1. Bóp tỏi qua một lần ép dầu hướng dương, thêm muối và hạt tiêu. Trộn đều nước sốt và để nó ủ trong vài phút.
2. Nghiền bánh mì nâu (với lớp vỏ hoặc sau khi cắt nó) bằng ống hút hoặc hình khối. Sau đó cuộn khối bánh mì (ống hút) trong nước sốt tỏi và chuyển sang một tấm nướng.
3. Làm nóng lò trước tới 200 độ, nướng bánh quy trong tối đa 10 phút. Sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng sau khi làm mát hoàn toàn.

Một công thức đơn giản với muối

Làm bánh quy tự làm với muối có thể dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với việc đi đến cửa hàng cho họ.

Vâng, và một niềm vui như vậy sẽ có giá thấp hơn, bởi vì trên một núi bánh mì giòn, bạn sẽ chỉ cần một ổ bánh mì, muối và một ít dầu thực vật:

• 700 g bánh mì của ngày hôm qua;
• muối và dầu thực vật để hương vị.

Trình tự nấu ăn:

1. Cắt bánh mì thành những miếng nhỏ, đặt nó trong một lớp trên một tấm nướng phủ giấy da hoặc mỡ. Các lát cắt nên ở một khoảng cách với nhau.
2. Rắc lên trên với dầu thực vật, muối cho vừa ăn. Nướng ở 180 độ trong 7-10 phút tùy thuộc vào kích thước của các chế phẩm bánh mì.

Bánh quy giòn ngọt

Crackers có thể không chỉ là một thành phần salad, thay thế cho bánh mì cho các khóa học đầu tiên hoặc một bữa ăn nhẹ cho bia.

Chúng có thể là một sự bổ sung ngọt ngào cho trà, nếu bạn sử dụng một ổ bánh mì trắng hoặc bún ngày hôm qua để nấu ăn:

• 1 ổ bánh hoặc bún;
• 50 ml kem 10% chất béo;
• 100 g đường.

Thuật toán hành động:

1. Cắt ổ bánh thành lát mỏng. Đổ kem vào cốc và đổ đường vào một đĩa phẳng.
2. Nhúng bàn chải ẩm thực vào kem và làm ẩm một lát bánh mì với một bên, sau đó ngâm bánh mì ướt với đường với mặt được làm ẩm và rũ bỏ bất kỳ tinh thể dư thừa nào.
3. Sắp xếp các lát đã chuẩn bị lên một tấm nướng có phủ giấy da với mặt đường lên và gửi vào lò nướng (160 ° C) cho đến khi vàng nâu. Bánh quy từ ổ bánh đã sẵn sàng.

Nấu một bữa ăn nhẹ bia

Để biến một ổ bánh mì, mua vài ngày trước, thành một món ăn nhẹ ngon cho bia, bạn cần phải thực hiện:

• 500-600 g bánh mì trắng;
• 30 ml dầu thực vật;
• 30 ml sốt cà chua Chile;
• 5-6 g tỏi;
• 4 g muối;
• gia vị và thảo mộc khô để hương vị.

Công nghệ nấu ăn:

1. Làm khô bánh mì cắt thành từng miếng nhỏ trong lò cho đến khi giòn. Trong quá trình sấy, trộn các lát sao cho chúng khô đều từ mọi phía.
2. Trong một túi nhựa dày đặc gửi dầu, nước sốt cà chua, tỏi, muối và gia vị thông qua một máy ép. Đổ bánh mì khô, trộn, bơm phồng túi và lắc mạnh.
3. Nếu cần thiết, nếu bánh quy quá mềm khi thay băng, chúng có thể được giữ trong lò trong vài phút, hoặc đặt vào lò làm mát đã tắt với cửa mở.

Bánh quy giòn cho salad Caesar

Crutons là những lát bánh mì trắng không vỏ khô với hương vị tỏi tinh tế. Đây là một thành phần không thay đổi trong món salad Caesar phổ biến.

Để nấu bánh quy theo tất cả các quy tắc, bạn sẽ cần:

• 500 g bánh mì trắng;
• 50 ml dầu ô liu;
• 50 ml bơ tan chảy;
• 5 g tỏi nghiền;
• 5 g muối tinh.

Cách làm bánh quy cho Caesar:

1. Xắt nhuyễn các lớp vỏ từ một ổ bánh mì, cắt vụn thành các khối có cạnh khoảng 1 cm. Chuyển bánh mì vào một cái bát sâu.
2. Trộn bơ tan chảy và dầu ô liu. Đổ một phần ba hỗn hợp này vào các khối bánh mì, thêm tỏi và trộn. Đổ dầu còn lại trong hai liều, sau mỗi lần trộn cẩn thận khối lượng.
3. Phân phối bánh mì trên một tấm nướng và gửi trong một phần tư giờ trong lò nướng, được làm nóng đến 200 độ.
4. Sau đó trộn chúng và nướng thêm năm phút nữa. Sau đó, lấy ra khỏi lò, rắc muối và trộn. Lưu trữ bánh quy nguội trong hộp kín để giữ hương vị tỏi.

Tùy chọn thảo mộc

Mùi thơm của các loại thảo mộc có tác dụng thú vị đối với cơ thể. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng hỗn hợp thảo mộc khô làm sẵn ("Hops Suneli" hoặc "thảo dược Provencal") hoặc bạn có thể tự trộn húng quế, kinh giới, húng tây và các loại khác.

Đối với bánh quy giòn với các loại thảo mộc nên được chuẩn bị:

• 500 g bánh mì;
• 45-60 ml dầu thực vật;
• 20-30 g thảo mộc;
• Muối cho vừa ăn.

Tiến độ:

1. Cắt bánh mì thành những lát nhỏ hơn cần trộn với bơ. Vai trò của bơ trong công thức này là dán các miếng thảo mộc vào lát bánh mì. Với chi phí dầu ít nhất, điều này có thể được thực hiện bằng cách chỉ cần đổ một ít dầu lên tay và trộn bánh mì băm nhỏ bằng tay.
2. Rắc bánh mì có dầu với các loại thảo mộc và muối. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và sấy khô trong lò trong nửa giờ, tùy thuộc vào kích thước của các lát ở 180 độ.

Lò nướng bánh quy

Với vị cay đặc biệt, bánh quy giòn được làm từ bánh mì cũ với nước sốt mù tạt. Đối với công thức này, mù tạt làm sẵn nên được sử dụng, không phải bột.

Danh sách các sản phẩm sẽ cần:

• 500 g bánh mì;
• 50 g mù tạt đã sẵn sàng;
• 45 ml dầu thực vật;
• 4 g muối.

Nướng trong lò như sau:

1. Chuẩn bị lát bánh mì bằng cách cắt một ổ bánh thành những miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ. Chuẩn bị thay đồ bằng cách trộn mù tạt, dầu và muối.
2. Nhanh chóng nhúng các phần nhỏ của bánh mì cắt lát lên tất cả các mặt trong nước sốt, để chúng không có thời gian bị chua, và trải trên một tấm nướng.
3. Nướng chảo với bánh mì trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi các lát khô và có được một lớp vỏ đẹp. Để bánh quy nguội và bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Bánh quy giòn

Để làm giòn bánh quy phô mai ngon, bạn sẽ chỉ cần hai thành phần - bất kỳ bánh mì trắng không đường, phô mai cứng hoặc bán cứng sẽ tan chảy tốt. Sản phẩm sữa càng có hương vị, càng ngon sẽ là bánh quy giòn. Parmesan là lý tưởng, nhưng bạn có thể lấy một loại phô mai khác.

Tỷ lệ thành phần:

• 500 g bánh mì trắng;
• 50 g phô mai cứng.

Tiến độ:

1. Bật lò nướng để sưởi ấm, cài đặt nhiệt độ trong vòng 180-190 độ và không lãng phí thời gian chuẩn bị sản phẩm.
2. Cắt bánh mì thành các khối bằng nhau, kích thước nhỏ, biến phô mai trên vắt vừa thành khoai tây chiên.
3. Che tấm nướng bằng giấy da. Trải từng lát bánh mì trong một lớp lên nó, sau đó rắc phô mai lên trên. Gửi tất cả mọi thứ vào lò nướng trong 20-25 phút trước khi nâu.

Nấu ăn tự chế "Kirieshki"

Theo công thức này, thực tế bánh quy giòn không khác với cửa hàng Kirieshek, nhưng việc sử dụng các loại gia vị tự nhiên làm cho sản phẩm hữu ích hơn so với đối tác của cửa hàng.

Đối với một phần lớn nhà "Kirieszeks" mất:

• 500-700 g bánh mì cũ (2-3 ngày);
• 60-70 ml dầu thực vật không mùi;
• 5 - 7 g ớt bột;
• 4 g muối;
• 3 g tiêu đen.

Cách nấu ăn:

1. Trộn dầu thực vật với muối và gia vị. Những người cần thêm hồi hộp không cần thiết chỉ có thể sử dụng paprika.
2. Nghiền bánh mì bằng ống hút hoặc khối có kích thước mong muốn, đổ vào thùng chứa với dầu và trộn nhanh để mỗi thùng bánh quy giòn trong tương lai có được một phần dầu và gia vị.
3. Sau đó, đặt các lát bánh mì trong một lớp trên một tấm nướng và nướng ở 180-200 độ đến một màu vàng và một lớp vỏ nhẹ.

Bánh quy lúa mạch đen cho một thức uống có bọt

Bánh quy như vậy thường có thể được tìm thấy trong menu của các quán bia. Và họ luôn có nhiều hạt tiêu đỏ. Một mẹo như vậy giúp tăng doanh số của một thức uống nhiều bọt và khi chuẩn bị món ăn vặt này ở nhà, bạn luôn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo ý của mình.

Công thức bánh quy lúa mạch đen bao gồm:

• 600 g bánh mì lúa mạch đen;
• 60 ml dầu thực vật;
• 60 ml nước tương;
• 2-3 g ớt đỏ xay;
• 3-4 g muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt lớp vỏ từ bánh mì và cắt nó thành ống hút mỏng và ngắn. Đặt bánh mì đã chuẩn bị lên một tấm nướng trong lò để hơi khô. Rơm nên khô, nhưng không khô hoàn toàn.
2. Kết hợp dầu, nước sốt, muối và hạt tiêu để tạo ra một món ăn sắc nét. Đổ bánh mì khô nóng vào tô cùng với nước sốt và trộn nhanh. Cho phép bánh quy giòn một chút với mùi thơm của nước sốt và làm mát (10-15 phút).