Nước sốt phù hợp cho bánh cá sẽ giúp cải thiện hương vị và chất lượng của thịt viên, làm cho chúng mềm và mềm hơn. Với các công thức được đề xuất, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các loại gia vị, thảo mộc và các thành phần khác yêu thích của bạn.

Sốt kem cho bánh cá

Nước thịt này có kết cấu nhẹ, hàm lượng calo thấp và hương vị phong phú, có chứa các ghi chú của hạt nhục đậu khấu, oregano và vỏ cam quýt. Nước sốt kem cho cá cốt lết có thể được bao gồm trong chế độ ăn kiêng lỏng lẻo.

Thành phần:

  • 120 ml kem uống;
  • 120 ml nước nóng;
  • 20 g bột mì;
  • 20 g bơ kem ngọt;
  • chanh
  • 3 g bột nhục đậu khấu;
  • 1 g oregano khô;
  • 2 g muối.

Trình tự chuẩn bị.

  1. Sử dụng một vắt đặc biệt, cắt vỏ từ một quả chanh.
  2. Bột được chiên trong bơ.
  3. Nước nóng được thêm vào bột mì nâu. Chế phẩm được khuấy và đun sôi trong nhiệt tối thiểu 5 phút. Trong trường hợp này, tất cả các cục được phá vỡ bằng một ngã ba.
  4. Thêm vỏ và kem vào khối dày. Ở đây, nước ép được vắt ra từ nửa quả chanh.
  5. Sau một phút, nước sốt được rắc gia vị, ướp muối, đậy nắp và giữ trên bếp trong 3 phút.

Lời khuyên hữu ích: khi nấu nước sốt, không sử dụng các thiết bị kim loại: điều này sẽ làm giảm hương vị và màu sắc của nước sốt, rút ​​ngắn thời hạn sử dụng của nó.

Sốt cà chua

Sốt cà chua có thể làm cho ngay cả những miếng thịt khô khô nhất. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng mì ống tự làm hoặc mua trong cửa hàng. Điều quan trọng là sản phẩm có chất lượng cao.

Danh sách thành phần:

  • Bột cà chua dày 120 g;
  • 60 g sốt cà chua cay;
  • 60 g kem chua lỏng;
  • 40 g bột;
  • 350 ml nước dùng cá;
  • 10 g bơ;
  • 10 g thì là khô;
  • muối;
  • hỗn hợp tiêu xay.

Công thức là từng bước.

  1. Trên chảo rán khô, rây bột được chiên, cẩn thận nghiền các cục.
  2. Thêm dầu và chiên với bột cho đến khi vàng.
  3. Trong chảo, phết sốt cà chua, bột cà chua, đổ nước dùng.
  4. Tất cả các thành phần được trộn và mang đi đun sôi.
  5. Nước sốt được muối, hạt tiêu, rắc các loại thảo mộc khô và lấy ra khỏi bếp.

Công thức kem chua

Nước sốt kem chua bổ sung hoàn hảo hương vị của cá cốt lết, giúp món ăn mở ra một cách mới. Nước sốt sẽ làm mềm hương vị tự nhiên của sản phẩm chính.

Bạn sẽ cần:

  • 80 g kem chua vừa béo;
  • Bột rây 40 g;
  • 20 g bơ;
  • 100 ml nước dùng cá;
  • 15 g thì là tươi;
  • 3 g muối.

Các giai đoạn nấu ăn.

  1. Dầu được làm nóng trong chảo, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
  2. Bột được thêm vào bơ tan chảy với sự trộn liên tục. Điều quan trọng là phá vỡ tất cả các cục.
  3. Khối lượng được chiên cho đến khi vàng nâu.
  4. Nước dùng được đổ vào chảo, nội dung lại được khuấy.
  5. Ngay khi khối lượng dày lên, kem chua được thêm vào nó.
  6. Sốt kem chua cho bánh cá được đun sôi trong một phút, sau đó nhấn vào chảo phủ thêm 5 phút nữa.
  7. Thì là băm nhỏ được thêm vào nước thịt thành phẩm.

Nước sốt cá pike

Cà chua, kem chua và nước sốt kem là hoàn hảo cho thịt pike. Công thức sẽ làm cho một loại nước sốt ban đầu nhấn mạnh hương vị của cốt lết pike.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 50 g rễ cần tây;
  • 60 g kem chua;
  • 40 g bột cà chua;
  • 30 g bột;
  • 15 g bơ;
  • muối;
  • một hỗn hợp các loại thảo mộc provence.

Các giai đoạn nấu ăn.

  1. Nước ép được vắt ra từ cà rốt gọt vỏ.
  2. Hành tây và cần tây được bóc vỏ và đưa qua máy xay thịt.
  3. Dầu được nung trong nồi hầm, sau đó bột được chiên trên đó, ngăn ngừa sự hình thành cục.
  4. Bột cà chua, kem chua, nước ép cà rốt và cháo từ hành tây và cần tây được thêm vào bột.
  5. Nước sốt được rắc một hỗn hợp các loại thảo mộc và muối. Họ đun sôi trong 2 phút mà không ngừng khuấy, sau đó tắt đầu đốt và mang nước thịt đến sẵn sàng dưới nắp trong 4 phút.

Cách làm sốt sữa trứng

Nước sốt được chế biến theo công thức này phù hợp với hương vị của cá cốt lết.

Thành phần:

  • 3 lòng đỏ thô;
  • 150 ml nước uống;
  • 30 g bơ;
  • muối;
  • hạt tiêu đen.

Thứ tự của hành động.

  1. Đánh lòng đỏ bằng muối và hạt tiêu bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Thành phần thu được được pha loãng với nước ấm.
  2. Khối lượng lòng đỏ được chuyển vào một cái chảo và đun sôi ở nhiệt độ thấp. Đồng thời liên tục cựa quậy.
  3. Một cách riêng biệt, làm tan chảy dầu và đổ nó trong một dòng mỏng vào nội dung sôi của món hầm, mà không ngừng can thiệp.
  4. Nước sốt một lần nữa được đun sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp.

Lời khuyên hữu ích: để làm cho hương vị của nước sốt trở nên rõ rệt hơn, một nhúm đường nên được thêm vào cuối khi nấu.

Với mayonnaise và dưa chua

Nước sốt này được chế biến đơn giản nhất có thể và rất ngon nhờ những lát dưa chuột giòn.

Bạn sẽ cần:

  • 40 g mayonnaise ít béo;
  • 40 g kem chua 15%;
  • 1 quả dưa chuột vừa;
  • 15 g thì là tươi;
  • 5 ml nước chanh;
  • 1 tép tỏi;
  • 2 g muối và hạt tiêu xay.

Tiến độ nấu ăn.

  1. Dưa chuột được cắt thành khối nhỏ hoặc cắt nhỏ trên một vắt thô.
  2. Dill được rửa sạch, phơi khô trên khăn và xắt nhỏ.
  3. Tỏi đinh hương được làm sạch và nghiền nát bằng dao.
  4. Sản phẩm được kết hợp, muối, rắc hạt tiêu, đổ kem chua, mayonnaise và nước chanh.
  5. Các thành phần của nước sốt được trộn kỹ với một cái nĩa hoặc máy đánh trứng.

Nước mắm cá tuyết

Một hỗn hợp sữa chua và mù tạt hòa quyện hoàn hảo với hương vị của cá tuyết, mang đến cho món thịt băm từ loài cá này một vị cay. Để làm nước sốt như vậy chỉ mất 10 phút.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 200 g sữa chua có hàm lượng chất béo 2% không có chất phụ gia;
  • 5 g bột mù tạt;
  • 2 g tiêu đen.

Từng bước công thức.

  1. Hạt tiêu và mù tạt khô được thêm vào sữa chua.
  2. Thành phần được trộn kỹ với máy xay chìm cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
  3. Trước khi sử dụng, nước sốt được làm mát.

Nước sốt cho bánh cá có thể được phục vụ riêng trong bát hoặc dùng để nướng thịt viên trong lò nướng. Phương pháp nấu cốt lết trong nước sốt nhẹ cho phép bạn có được một món ăn ít calo hơn, nhưng ngon miệng hơn và thơm hơn.

Liên quan:Thêm từ tác giả: