Spaghetti không có chất phụ gia không phải là rất thú vị. Nhưng chúng là một cơ sở tuyệt vời cho các trạm xăng khác nhau. Pasta sốt là một kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực, với nó món ăn hóa ra rất mềm, ngon ngọt, với hương vị phong phú và hương thơm tuyệt vời.

Cách làm sốt pasta kem

Sản phẩm bắt buộc:

  • rau mùi tây xắt nhỏ - 20 g;
  • kem béo - 250 ml;
  • tiêu đen mặt đất;
  • một miếng dầu - 50 g;
  • Muối cho vừa ăn;
  • một tép tỏi.

Cách làm nước sốt mì ống kem:

  1. Chúng tôi ném một miếng dầu vào chảo rán sâu và tan chảy ở lửa thấp.
  2. Tiếp theo, đổ kem và nấu khối lượng trong 5 phút.
  3. Xắt nhỏ rau mùi tây rửa sạch bằng dao, thực hiện thao tác tương tự với tỏi.
  4. Đổ miếng tỏi và mùi tây vào kem, trộn.
  5. Thêm hạt tiêu đen, muối. Chúng tôi đợi cho đến khi nước thịt sôi, và loại bỏ nó khỏi lửa.

Từ bột cà chua

Bạn sẽ cần:

  • hành tây - 1 chiếc.;
  • Muối cho vừa ăn;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • dầu thực vật - 55 ml;
  • tiêu đen xay nhuyễn;
  • kem - 90 ml;
  • bột cà chua - 60 g;
  • một nhúm đường;
  • bất kỳ gia vị theo sở thích của bạn.

Nấu sốt cà chua kem:

  1. Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây với một loại rau củ thái nhỏ bằng dao và gửi nó vào một cái chảo lớn.
  2. Đổ lượng dầu được chỉ định ở đó và đun nhỏ lửa cho đến khi nó trong suốt.
  3. Cà chua tươi cần được rửa sạch, sau đó hạ xuống nồi với nước sôi trong vài giây, sau đó đặt ngay vào nước lạnh. Sau đó, sẽ có thể dễ dàng loại bỏ da khỏi cà chua.
  4. Cắt phần cùi của cà chua và chuyển vào hành tây.
  5. Chúng tôi dập tắt khối lượng cho đến khi tính nhất quán của nó bắt đầu dày lên.
  6. Chúng tôi phết bột cà chua, kem trong đó, đổ muối, gia vị và hạt tiêu đen.
  7. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu thêm 15 phút nữa. Khi nước sốt trở nên đặc, bạn có thể tắt bếp.
  8. Song song, nấu mì spaghetti và lấp đầy chúng với một thành phần thơm nóng. Bon thèm ăn!

Sốt mì ống Bolognese

Danh sách sản phẩm:

  • hành tây - 1 chiếc.;
  • nước dùng thịt - 0,2 l;
  • rượu vang đỏ - 150 ml;
  • thịt xông khói - 80 g;
  • bột cà chua - 0,8 kg;
  • thịt bò - 250 g;
  • dầu ô liu - 30 ml;
  • thịt lợn - 250 g;
  • cần tây tươi - 70 g;
  • tép tỏi - 2 chiếc.;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • bơ - 40 g.

Cách làm sốt Bolognese:

  1. Chế biến tất cả các loại rau bằng cách gọt vỏ và rửa sạch. Nghiền cà rốt thành khối, cần tây, hành tây và tép tỏi cắt nhỏ hơn tùy ý.
  2. Chúng tôi trải đều cả hai loại dầu trên bề mặt chảo và làm nóng chúng. Thêm tỏi và hành tây và xào cho đến khi trong suốt.
  3. Chúng tôi rải cà rốt và cần tây, nấu thêm 5 phút nữa.
  4. Sau đó, đổ các miếng thịt xông khói vào chảo, trộn và chiên trong 5 phút.
  5. Chúng tôi làm thịt băm từ thịt lợn và thịt bò và thêm nó vào các thành phần chuẩn bị.
  6. Lọc cho đến khi thịt băm chuyển sang màu nâu và thêm 100 ml rượu.
  7. Sau khi tất cả rượu đã bốc hơi, chúng tôi đổ nước dùng thịt vào vị trí của nó.
  8. Thêm bột cà chua vào nước sốt, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ.
  9. Khuấy nước sốt liên tục. Nó sẽ sẵn sàng ngay khi thịt mềm, và các miếng rau sẽ sẵn sàng.

Nước sốt tỏi tỏi

Thành phần của công thức:

  • một nhúm muối;
  • phô mai cứng - 130 g;
  • hai tép tỏi;
  • một nhúm hạt tiêu đen;
  • kem béo - 0,1 l.

Đối với một công thức như vậy, tốt hơn là lấy phô mai nước lợ thêm gia vị vào nước sốt. Sẽ có ích và giống với các loại thảo mộc hoặc các loại hạt.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Chúng tôi lấy một miếng phô mai từ tủ lạnh và nghiền nó trên hàm răng mịn của vắt.
  2. Đổ kem vào bát thủy tinh, đổ phô mai vào. Bây giờ bạn cần làm nóng hỗn hợp này trong bồn nước. Để làm điều này, đổ thêm nước vào thùng chứa và đặt một cốc trong đó với nước sốt trong tương lai. Chúng tôi đặt toàn bộ cấu trúc trên lửa và làm nóng nó.
  3. Cho tép tỏi bóc vỏ qua máy ép và thêm vào khối kem cùng với hạt tiêu và muối.
  4. Ngay khi nước thịt trở nên đặc, hãy lấy nó ra khỏi bồn nước, làm mát một chút và dùng với mì ống.

Công thức bơ

Những gì bạn cần phải thực hiện:

  • tép tỏi;
  • dầu ô liu;
  • một quả bơ;
  • bạch hoa;
  • Muối cho vừa ăn;
  • nước chanh;
  • một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
  • một số Parmesan.

Thuật toán hành động:

  1. Cắt thành hai nửa quả bơ, lấy đá ra, bỏ vỏ. Cắt bột giấy thành miếng.
  2. Bóc vỏ tỏi bằng một con dao nhỏ.
  3. Cho khối bơ và tỏi băm nhỏ vào bát máy xay sinh tố, đổ dầu ô liu và nước cốt chanh, đừng quên thêm hạt tiêu và muối.
  4. Bật máy xay và không tắt cho đến khi khối lượng trong bát trở nên đồng nhất.
  5. Luộc mì spaghetti và thêm nước sốt bơ kết quả cho chúng, trộn.
  6. Ngoài ra, bạn có thể rắc món ngon này với Parmesan bào và thêm một vài nụ bạch hoa.

Nước sốt mì ống Alfredo

Thành phần công thức:

  • kem - 0,3 l;
  • Phô mai Parmesan - 130 g;
  • tép tỏi - 7 chiếc.;
  • bơ - 50 g;
  • tiêu xay - 2 nhúm;
  • Phô mai Pecorino Romano - 30 g;
  • một củ hành tây.

Chuẩn bị từng bước:

  1. Loại bỏ tất cả vỏ trấu từ tỏi và chuyển qua máy ép.
  2. Gọt vỏ một củ hành tây và băm thật nhuyễn.
  3. Chế biến cả hai loại phô mai trên vắt.
  4. Đặt một miếng bơ vào hầm, đợi cho đến khi nó tan chảy.
  5. Đổ lát tỏi và hành tây vào đó và xào trong 5 phút. Để tránh rau bị cháy, hãy khuấy chúng liên tục.
  6. Thêm phô mai vào hành tây với tỏi, đổ kem. Khuấy bằng thìa và nấu nước sốt cho đến khi phô mai tan trong kem.
  7. Nó vẫn còn để tắt lửa, nêm nước sốt với hạt tiêu đen và ăn nóng với mì spaghetti nấu sẵn. Bon thèm ăn!

Sốt phô mai Gorgonzola

Danh sách các thành phần:

  • một nhúm hạt tiêu xay;
  • Phô mai Gorgonzola - 200 g;
  • nước chanh - 40 ml;
  • kem - 0,1 l;
  • hai nhúm hạt nhục đậu khấu.

Gorgonzola không phải là một vị khách rất thường xuyên trong các cửa hàng nhỏ dưới nhà.Tuy nhiên, thay thế nó bằng một loại phô mai khác là không dễ dàng. Chỉ có phô mai xanh như Dor Blue hoặc Roquefort là phù hợp cho vai trò này.

Cách làm sốt trắng:

  1. Chúng tôi bật lửa nhỏ và làm nóng kem đổ vào một cái hầm trên đó.
  2. Cắt phô mai thành miếng và nhào bằng nĩa. Chúng tôi chuyển nó thành kem và đun nhỏ lửa trong 8 phút. Nhớ liên tục khuấy hỗn hợp.
  3. Khi kết thúc nấu ăn, đổ nước chanh, đổ hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu, trộn mọi thứ và phục vụ.

Sốt Carbonara cổ điển

Sản phẩm bắt buộc:

  • một nhánh rau mùi tây;
  • mì ý - 0,4 kg;
  • một tép tỏi;
  • thịt xông khói - 0,1 kg;
  • một nhúm hạt tiêu xay;
  • "Parmesan" - 90 g;
  • Muối cho vừa ăn;
  • ba lòng đỏ;
  • kem - 150 ml.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Nghiền Parmesan trên đường đua và chuyển nó vào bát.
  2. Đổ kem, lòng đỏ thô vào phô mai, đổ muối và hạt tiêu đen. Khuấy nước sốt trong tương lai và để nó qua một bên trong khi chuẩn bị mì ống.
  3. Chúng tôi cắt thịt xông khói dưới dạng ống hút mỏng, băm tỏi bằng dao và chiên hai nguyên liệu này trong chảo trong 4 phút.
  4. Chúng tôi đặt mì ống nấu chín vào thịt xông khói trong chảo và đổ nước sốt ngon tuyệt này với nước sốt.
  5. Chúng tôi nấu trong vài phút, liên tục trộn khối lượng và loại bỏ nhiệt.
  6. Rắc một món ăn nóng với rau mùi tây và phô mai nghiền. Bon thèm ăn!

Sốt nấm

Bạn sẽ cần:

  • hành tây trắng - 1 chiếc.;
  • phô mai chế biến - 90 g;
  • một nhúm hạt tiêu xay;
  • tỏi - 2 tép;
  • kem - 0,2 l;
  • rượu sâm banh - 250 g;
  • hai nhúm muối;
  • mì ống - 130 g.

Cách làm sốt nấm kem:

  1. Đầu tiên đun sôi spaghetti trong nước, đừng quên muối chúng.
  2. Cắt nấm tươi bóc vỏ thành đĩa, hành tây với một con dao thái nhỏ.
  3. Chúng tôi cho nấm vào chảo khô, thêm muối.
  4. Ngay khi chất lỏng nấm bay hơi, đổ một ít dầu thực vật và thêm hạt tiêu.
  5. Đổ đầy nấm với kem và nấu trong 5 phút.
  6. Chế biến phô mai chế biến trên vắt và đổ vào nước sốt.
  7. Nó vẫn còn để chuyển spaghetti vào chảo và trộn. Chúng tôi nhấn mạnh món ăn trong 2 - 3 phút và phục vụ.

Các phiên bản cổ điển của nước sốt mì ống là vô cùng ngon, tinh tế và có lẽ không bao giờ mất đi sự liên quan của họ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: