Bechamel là một loại nước sốt phổ biến phù hợp với cả món thịt và cá. Các bà nội trợ Nga thường chuẩn bị sốt bechamel trắng cho lasagna, và có một số cách để chuẩn bị.
Nội dung tài liệu:
Sốt Lasagna Bechamel cổ điển
Đây là cách cổ điển để làm nước sốt bechamel. Thông thường, các bà nội trợ sử dụng cách thay đồ này cho các món nướng - hóa ra nó rất thơm, với các ghi chú Pháp dễ chịu.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- bột mì cao cấp - 20 g;
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc.;
- dầu - 60 g;
- nước dùng thịt - 250 ml;
- nụ bạch hoa - 8 chiếc.;
- muối - thìa
Nước sốt trắng được chuẩn bị theo công thức sau:
- Đun nóng bơ trong chảo.
- Thêm bột mì và chiên một chút, để nó trở thành một màu vàng.
- Đổ nước dùng thịt và đun sôi một chút để làm dày băng. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục khuấy hỗn hợp, nếu không nước sốt sẽ đơn giản cháy.
- Đổ lòng đỏ trứng đánh bông, muối cho khối lượng.Đối với piquancy, cần phải thêm các nụ bạch hoa thái nhỏ - họ cung cấp cho các món ăn độc đáo.
- Đun sôi nước sốt thêm 5 phút nữa và bạn có thể lấy hộp ra khỏi nhiệt.
Đổ mì ống với nước sốt nóng và mời mọi người vào bàn.
Nấu ăn với sữa
Thông thường, nước sốt bechamel trắng được chuẩn bị theo một công thức truyền thống.
Nó bao gồm:
- sữa tươi - ½ lít;
- bột cao cấp - 50 g;
- bơ - 0,1 kg;
- muối - thìa
Công thức từng bước để làm cho một thay đồ:
- Đun nóng sữa (nhưng không đun sôi) cho đến khi xuất hiện khói trắng.
- Thêm muối.
- Trong một bát riêng, làm tan chảy bơ, đổ bột mì, đã được rây trước.
- Chiên nó để nó có được một màu vàng đẹp và hương vị hạt dẻ.
- Kết hợp các thành phần, và khuấy liên tục, đun sôi.
Sau khi những dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, bạn có thể lấy hộp đựng ra khỏi bếp - nước sốt bechamel trắng đã sẵn sàng.
Với kem
Một công thức thú vị khác để làm nước sốt trắng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau cho nó:
- bơ - 50 g;
- kem béo - 0,2 l;
- bột cao cấp - 20 g;
- gia vị cay cho vừa ăn.
Để chuẩn bị nước sốt bạn cần:
- Cho bơ vào chảo hoặc các món ăn khác có đáy dày và đặt trên lửa.
- Sau khi hòa tan hoàn toàn, thêm bột mì, hòa tan, nhưng theo dõi cẩn thận để không tạo thành cục.
- Sau khi bột trở nên vàng, đổ kem.
- Thêm rau thơm, muối.
Sau ba phút, bạn có thể tắt lửa - nước sốt đã sẵn sàng.
Chúng tôi bổ sung các món ăn với nấm
Bạn có thể đa dạng hóa việc thay đồ một chút và chuẩn bị sốt bechamel với nấm tươi.
Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện:
- sữa tươi - 700 ml;
- bơ - 100 g;
- rượu sâm banh - 150 g;
- tiêu - trên đầu của một con dao;
- muối - thìa
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch và băm nhỏ nấm.
- Đổ sữa vào chảo thích hợp và đun nóng đến nhiệt độ 70 - 80 độ.
- Đun chảy bơ, đổ bột mì vào nó và chiên nhẹ.
- Đổ sữa nóng thật chậm, khuấy liên tục để không bị cháy.
- Chúng tôi làm champignons xắt nhỏ và luộc sẵn, nước sốt muối và hạt tiêu.
- Nấu thêm 2 phút nữa và lấy hộp ra khỏi lửa.
Sốt lasagna trắng đã sẵn sàng, bạn có thể đặt bàn và mời mọi người dùng bữa tối được chờ đợi từ lâu.
Lasagna với nước sốt trắng
Một loại nước sốt lasagna tuyệt vời khác sẽ hấp dẫn mọi người.
Anh ta sẽ cần các thành phần sau:
- thịt băm - 0,1 kg;
- sữa tươi - 250 g;
- dầu - 20 g;
- hành tây - ½ chiếc.;
- bột - 20 g;
- Cần tây - 1 cọng.
Để chuẩn bị nước sốt thơm, bạn cần làm theo hướng dẫn từng bước:
- Đổ sữa bò vào thùng chứa, thêm hành tây vào đó (không chặt).
- Đun trong 15 phút, lấy hành tây - nó sẽ không còn cần thiết nữa.
- Bơ tan chảy riêng, thêm bột mì vào nó.
- Sau 5 phút, đổ sữa nóng và đun sôi, khuấy liên tục, thêm 10 phút nữa.
- Chiên thịt băm với cần tây trong chảo, kết hợp với nước sốt, đun sôi và loại bỏ ngay lập tức.
Nó vẫn còn để điền vào mì ống và tiến hành điều trị.
Nếu không có thịt băm, thì trong món ăn bạn có thể thêm thịt khác hoặc thậm chí sử dụng xúc xích hoặc giăm bông.
Có lẽ không có gì có thể thay thế nước sốt bechamel độc đáo. Đây là trang phục này cung cấp các món ăn với một hương vị tinh tế và hương thơm. Ngoài ra, nó luôn có thể được chuẩn bị cho tương lai, và nếu cần thiết, hãy lấy và hâm nóng một cặp vợ chồng. Một loạt các công thức nấu ăn cho phép bạn nấu một món ăn với hương vị mới mỗi ngày. Không có nghi ngờ rằng tất cả mọi người sẽ có thể chọn tùy chọn hoàn hảo cho mình sẽ đáp ứng tất cả các sở thích hương vị của mình.
