Chế độ ăn uống nhất thiết phải có món ăn nóng đầu tiên. Nó không quan trọng nếu nó là nước dùng nhẹ hoặc súp nhuyễn. Solyanka được coi là một món ăn cổ điển của ẩm thực Nga. Dân làng đã chuẩn bị nó rất đơn giản - phần còn lại của các món ăn khác nhau được trộn trong nồi và nấu cùng nhau. Dưa chuột, cháo, thịt - tất cả những thứ này đã vào súp. Theo thời gian, công thức cho hodgepodge đã thay đổi, và món ăn bắt đầu được phục vụ trong các nhà hàng.
Nội dung tài liệu:
Thịt bắp cải tươi hodgepodge
Nó xảy ra rằng các thực phẩm phiền phức thông thường, sau đó khẩn trương làm cho một sự mới lạ!
Món ăn truyền thống đầu tiên của Nga, gợi nhớ đến một thứ gì đó ở giữa dưa chua và borscht, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu với hương vị, và đầu bếp rất dễ chế biến.
Để tạo ra một bắp cải tươi với thịt lợn, hãy:
- 0,8 kg thịt (thịt bò trên xương hoặc thịt lợn);
- bắp cải tươi 300-400 g;
- cà rốt;
- hành tây;
- 1 quả cà chua;
- 1 muỗng canh. tôi sốt hoặc sốt cà chua;
- 3-4 tép tỏi;
- 2 quả dưa chuột;
- gia vị theo sở thích của bạn.
Một số bà nội trợ không thêm dưa chuột, và thay vì hodgepodge biến món hầm lỏng. Dưa chuột muối là một trong những thành phần chính, không nên loại trừ.
Nấu ăn:
- Thịt hầm có nắp đậy kín.
- Xắt nhỏ cà rốt và hành tây, cho vào chảo. Sau 10 phút chúng tôi được gửi đến hầm cho thịt.
- Chúng tôi ép cà chua và trộn nó với sốt cà chua và gia vị.
- Chúng tôi cắt dưa chuột, kết hợp với cà chua nghiền nát và gửi cùng nhau để lấy thịt.
- Bắp cải thái nhỏ. Thêm vào thịt.
- Chiên mọi thứ với nhau trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
- Khi bắp cải trở nên vàng, thêm nước. Chúng tôi buộc chặt lửa, đậy nắp lại và để thêm nửa tiếng nữa. Hương vị - muối nếu cần thiết. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lá nguyệt quế.
- Để có mùi thơm và hương vị lớn hơn, hãy rắc món ăn với tỏi.
- Hầm thêm một chút. Tắt đi.
Họ phục vụ hodgepodge với một lát chanh, mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và một muỗng kem chua.
Với một con vịt trong chảo
Một công thức thú vị khác cho hodgepodge. Nó là một món ăn thứ hai với rau và thịt hầm, rất bổ dưỡng và ngon miệng. Hãy cố gắng nấu ăn và đảm bảo.
Để chuẩn bị một hodgepodge với vịt, bạn sẽ cần:
- trong thực tế, bản thân con vịt là 600 g;
- 3-4 củ khoai tây vừa;
- bí ngô 200 g;
- đầu bắp cải trắng;
- hành tây;
- sốt cà chua;
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Cắt thành miếng mong muốn và chiên bột giấy. Muối và thêm gia vị theo sở thích của bạn.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây.
- Chúng tôi cũng cắt bí ngô. Các hình khối nên có cùng kích thước.
- Nó là tốt hơn để cắt bắp cải.
- Chiên bí ngô và khoai tây cho đến khi sẵn sàng một nửa.
- Thêm bí ngô và khoai tây vào thịt, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa.
- Thêm hành tây, bắp cải và nước sốt với nước theo thứ tự. Hầm cho đến khi mềm. Nếu chất lỏng bay hơi nhanh, thêm nhiều hơn.
- Nếu các mảnh dễ dàng xuyên qua, món ăn đã sẵn sàng. Để nó dưới nắp trong khoảng 15 phút.
Thế là xong, hodgepodge với một con vịt đã sẵn sàng! Phục vụ tốt nhất với một muỗng kem chua và các loại thảo mộc.
Điều này thật thú vị:nụ bạch hoa là gì
Trong nồi nấu chậm
Quá nhiều bà nội trợ nấu trong nồi nấu chậm. Rốt cuộc, nó thuận tiện hơn - không cần phải đứng trên bếp và đảm bảo rằng thức ăn không bị cháy. Nếu bạn không biết cách nấu một hodgepodge trong nồi nấu chậm, đây là một công thức đơn giản với các hướng dẫn phù hợp.
Danh sách sản phẩm:
- một đầu bắp cải lớn;
- 1 củ hành vừa;
- cà rốt;
- phi lê gà;
- 2-3 tép tỏi;
- 3-4 muỗng canh. tôi sốt cà chua;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
- 2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
- lá nguyệt quế tùy chọn.
Hướng dẫn từng bước:
- Xúc xắc hành tây và nướng cà rốt.
- Đổ dầu vào bát đa hướng, chọn chế độ chiên.
- Cho rau vào tô và xào trong 10 phút, khuấy liên tục.
- Rửa phi lê và nhúng nó bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Cắt thịt, thêm nó vào các loại rau, kéo dài thời gian thêm 10 - 15 phút nữa.
- Thêm 0,5 nước. Hầm trong 20 phút.
- Băm nhỏ bắp cải, tỏi, trộn với sốt cà chua và thêm vào món ăn.
- Muối, hạt tiêu theo sở thích của bạn, thời gian hầm sẽ khoảng 40 phút.
- Sau khi nấu, để trong 15 phút ở chế độ làm nóng.
Phục vụ món ăn với kem chua, chanh và ô liu.
Hodgepodge tiền chế
Bạn không thích súp thịt? Sau đó, công thức cho hodgepodge nạc với nấm sẽ là theo sở thích của bạn. Nó khó hơn một chút để chuẩn bị một món ăn nạc.
Thành phần
- 0,3 kg bắp cải;
- cà rốt;
- 8 vô địch;
- 8 nấm khô (porcini, boletus hoặc nấm sò);
- cần tây;
- hành tây vừa;
- 2 muỗng canh. tôi sốt cà chua;
- ô liu;
- bạch hoa;
- chanh
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Đổ nấm khô với nước sôi và để chúng trong 20-30 phút.
- Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và champignons. Chiên tất cả với nhau trong chảo khoảng 5 phút.
- Cắt nhỏ cần tây và cắt nhỏ bắp cải. Thêm chúng vào chảo, đổ vào một ít nước và chiên thêm 5 phút nữa.
- Bỏ nấm, vắt, thái nhỏ và thêm vào các loại rau khác. Không thoát nước từ nấm, chúng tôi sẽ thêm nó vào hodgepodge sau. Trộn đều.
- Các loại rau xào được chuyển vào chảo, đổ một lít nước và nước từ nấm. Thêm sốt cà chua vào nước.
- Chúng tôi đặt lên bếp. Khi hodgepodge sôi, làm cho ngọn lửa yên tĩnh hơn, loại bỏ bọt và nấu trong khoảng 10 phút.
- Thêm bạch hoa, trộn. Nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
- Thêm ô liu. Muối, hạt tiêu, đường có thể được thêm vào. Chúng tôi đứng thêm 5 phút nữa.
Nếu muốn, rắc rộng rãi với các loại thảo mộc xắt nhỏ, đậy nắp và để món ăn ủ.
Cải bắp với khoai tây và thịt gà
Khoai tây hầm, rau và thịt là sự kết hợp rất tốt cho bữa tối thịnh soạn của gia đình. Đây là món ăn thịnh soạn nhất trong tất cả các bài viết được liệt kê trong bài viết này.
Chúng tôi sẽ cần:
- 5-6 củ khoai tây;
- 200 g thịt gà thăn;
- 200 g bắp cải trắng;
- hành tây;
- cà rốt;
- sốt cà chua 0,5 muỗng canh. l.;
- gia vị và thảo mộc.
Nấu ăn:
- Xắt nhỏ hành tây, thịt thành khối. Trong chảo, xào hành tây trong 5 - 7 phút, sau đó thêm thịt vào đó và chiên cùng nhau trong 10 phút.Chúng tôi đặt cà rốt nghiền trên một vắt thô.
- Chúng tôi cắt bắp cải. Thêm nó vào chảo. Khi nó được chiên một ít, đổ nước sốt cà chua. Muối, hạt tiêu, trộn. Đổ nửa ly nước. Hầm.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây. Cho vào chảo, thêm nước ngay trên mức của nó. Sau khi thêm các loại rau còn lại.
- Chúng tôi đặt trên lửa vừa, nấu cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Chúng tôi nếm nước dùng và thêm gia vị nếu cần thiết.
Khi phục vụ, rắc rau thơm.
Cách nấu với xúc xích
Nếu bạn không thích thức ăn nạc, có một lựa chọn ngân sách cho một hodgepodge thịt với xúc xích, được chuẩn bị rất đơn giản.
Thành phần cho hodgepodge bắp cải với xúc xích:
- 800 g bắp cải trắng;
- 4 xúc xích;
- hành tây;
- cà rốt;
- sốt cà chua - 2 muỗng canh. tôi
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Chúng tôi cắt bắp cải. Chúng tôi đặt nó vào chảo, đứng cho đến khi một màu vàng xuất hiện ở nhiệt độ tối đa. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp kín trong 12-15 phút.
- Cắt hành tây, chà cà rốt và chuyền riêng.
- Thêm sốt cà chua, nước và để hỗn hợp sôi.
- Thêm xúc xích xắt nhỏ vào chảo đầu tiên. Trộn đều. Nội dung của thứ hai cũng được gửi đến bắp cải.
- Hầm cho đến khi nấu thêm 10 - 15 phút nữa.
Ăn với kem chua, một lát chanh và bánh mì Borodino.
Với thịt gà và nấm
Công thức ngon nhất là một hodgepodge với thịt gà và nấm.
Chúng tôi sẽ cần:
- bắp cải nửa ngã ba;
- 3 muỗng canh. tôi sốt cà chua;
- cà rốt;
- hành tây;
- một vài tép tỏi;
- 1 túi nấm mật ong hoặc nấm sò;
- phi lê gà;
- 3 củ khoai tây;
- 1 quả cà chua;
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Cắt hành tây và cà rốt. Chiên chúng trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Chúng tôi cắt thịt thành khối và thêm vào chảo.
- Chúng tôi cho bắp cải xắt nhỏ vào thịt, trộn đều. Đổ nước sốt cà chua, muối. Trộn kỹ.
- Cắt nấm và cà chua. Đặt chúng vào chảo.
- Chúng tôi cắt khoai tây thành khối. Chúng tôi đặt nó để nấu ăn, thêm một lá nguyệt quế và húng quế.
- Ngay khi khoai tây bắt đầu sôi, chúng tôi làm cho ngọn lửa yên tĩnh hơn, và đổ toàn bộ nội dung của chảo vào khoai tây. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
- Rắc rau thơm nếu muốn, thêm tỏi băm nhỏ. Đậy nắp và để nó ủ trong 15-20 phút.
Hóa ra việc chế biến hodgepodge từ bắp cải tươi không hề khó chút nào. Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần và nấu một món ăn khác thường.
