Solyanka - 14 công thức nấu ăn, thịt kết hợp solyanka

Solyanka là một trong những món súp bão hòa nhất về hương vị và thành phần. Cô ấy hoàn toàn ấm áp và thỏa mãn cơn đói. Ngay cả đối với một bàn nghỉ mùa đông, một hodgepodge được chuẩn bị đúng cách cũng khá thích hợp như một món ăn nhẹ. Bạn có thể chọn công thức của mình từ 14 tùy chọn bên dưới.

Công thức hodgepodge cổ điển

Các món ăn theo công thức cổ điển càng phong phú và thỏa mãn càng tốt. Đây là lựa chọn ăn trưa hoàn hảo. Để chuẩn bị, nó được sử dụng: 450 g bất kỳ bộ phận nội tạng nào (tốt nhất là chọn một trái tim heo), 350 g sườn bò, 450 g xúc xích hun khói bất kỳ loại nào, mỗi loại 2 chiếc. hành tây, dưa chuột muối và cà rốt, muối, 65 g bột cà chua, tiêu xay, 130 g ô liu, một vài lá nguyệt quế, dầu.

1. Sườn bò và tim heo được đun sôi trong 3,5 lít nước với lavrushka và muối. Từ lúc chất lỏng sôi, họ nên ở trên bếp khoảng 1,5 giờ.
2. Rau (trừ dưa chuột) được nấu trong dầu để chiên. Khi chúng trở nên vàng, bột cà chua được thêm vào các sản phẩm và cùng với các thành phần được hầm trong nhiệt độ thấp trong 7-10 phút nữa.
3. Thịt được chiết xuất từ ​​nước dùng được cắt thành miếng nhỏ và gửi lại để nấu ăn. Xúc xích và dưa chuột muối được nghiền theo cách tương tự.
4. Nó vẫn còn để đổ vào nước dùng tất cả các thành phần chuẩn bị còn lại, thêm gia vị, muối và ô liu.

Phục vụ với kem chua và lát chanh mỏng.

Công thức Georgia

Một món súp như vậy luôn luôn rất dày. Nhưng, thay đổi lượng nước dùng, bạn có thể điều chỉnh thông số này theo ý thích của mình. Súp không bao gồm ô liu.Đối với hodgepodge của Gruzia bạn cần lấy: 800 g thịt bò, 3 củ hành trắng, 800 ml nước dùng thịt, một ly rượu vang trắng nhỏ, 2 muỗng canh. bột mì, 4 tép tỏi, mỗi muỗng 1 muỗng mù tạt đồng nhất và bột cà chua, 1 quả dưa chuột muối, muối, gia vị. Làm thế nào để chuẩn bị hodgepodge Georgia được mô tả dưới đây.

1. Thịt bò được cắt thành dải mỏng và chiên trong dầu nóng trong 3-4 phút. Các chảo nên có mặt cao.
2. Tiếp theo, thịt được nấu trên lửa cao trong vài phút cùng với hành tây xắt nhỏ.
3. Bột được thêm vào chảo, và sau khi trộn các thành phần, rượu vang trắng được thêm vào.
4. Bây giờ bạn có thể gửi muối, gia vị, mù tạt, bột cà chua cho các sản phẩm khác.
5. Vẫn còn để đổ nước dùng vào các món ăn và đun sôi tất cả các thành phần trên lửa nhỏ cho đến khi thịt đã sẵn sàng. Cuối cùng, dưa chuột ngâm với những que mỏng được đổ vào chảo.

Thêm tài liệu: làm thế nào để nấu một hodgepodge

Hodgepodge Georgia được phục vụ như là một khóa học đầu tiên và như là một bổ sung cho một món ăn phụ.

Với xúc xích

Một hodgepodge cổ điển với xúc xích được chuẩn bị trên cơ sở nước dùng thịt bò. Tốt hơn là lấy thịt trên xương, để món ăn trở nên phong phú nhất có thể. Ngoài thịt bò (450 g), bạn sẽ cần sử dụng: 3 xúc xích, xúc xích hun khói 250 g, 2 củ hành trắng, vài muỗng canh cà chua, 2 quả dưa chua, nửa lon ô liu đóng hộp, dầu, muối, gia vị. Sau đây là một công thức từng bước cho súp.

1. Nước dùng thịt bò trên xương được nấu trong ít nhất 1,5 giờ với việc thêm muối, gia vị và toàn bộ hành tây. Khi nó đã sẵn sàng, rau được chiết xuất từ ​​chất lỏng và ném ra ngoài, thịt được cắt từ xương.
2. Các hành còn lại, cùng với dưa chuột, được cắt nhỏ và qua đường.
3. Các thành phần trong chảo được trộn với bột cà chua và một lượng nhỏ nước dùng thịt, sau đó các sản phẩm được hầm trong 7-10 phút.
4. Nội dung của chảo được chuyển vào thịt, và xúc xích và xúc xích được chiên trong dầu còn lại. Hơn nữa, chúng cũng được đổ vào nước dùng.
5. Nó vẫn còn để thêm muối, gia vị và ô liu.

Trước khi phục vụ, món ăn nên được truyền trong khoảng 30 phút.

Nấm hodgepodge: một công thức từng bước

Đây là một phiên bản nạc của hodgepodge. Không có thịt được thêm vào nó. Sử dụng: 350 g champignons tươi, một nắm bắp cải thái nhỏ, hành tây, dưa chua, 2 củ khoai tây, 2 muỗng canh. bột cà chua, 10 quả ô liu, chanh, muối, dầu, gia vị.

1. Khoai tây được thái hạt lựu và luộc trong 2-3 lít nước cho đến khi mềm.
2. Hành tây xắt nhỏ với nấm được chiên cho đến khi mềm. Sau đó, bắp cải được thêm vào chúng, và các sản phẩm được hầm trong 15-17 phút.
3. Cuối cùng, bột cà chua được đặt ra cho các loại rau, chúng được trộn và gửi đến khoai tây.
4. Dưa chuột thái hạt lựu và toàn bộ ô liu được thêm vào súp.

Phục vụ nấm hodgepodge chia với lát chanh.

Công thức súp hun khói

Súp hun khói kết hợp sử dụng mỡ lợn và hai loại xúc xích. Tất nhiên, bạn không thể làm gì nếu không có dưa chua (3 chiếc.), Ô liu (nửa lon) và bột cà chua (2 muỗng canh). Ngoài các thành phần này, bạn cần dùng: 350 g salami và bất kỳ xúc xích hun khói, muối, 70 g thịt xông khói xông khói, hành tây, 4 củ khoai tây, chanh, 6 hạt tiêu đen.

1. Nước với hạt tiêu và muối nhỏ được đun sôi, sau đó hai loại xúc xích cắt thành thanh được gửi đến nó.
2. Sau 7-8 phút, khoai tây xắt nhỏ được đặt trong nước dùng.
3. Hành tây thái lát trong nửa vòng mỏng và dưa chua thái hạt lựu được xào cùng với mỡ lợn. Sau đó, các sản phẩm này được hầm ở nhiệt độ tối thiểu trong 7-0 phút với bột cà chua và một lượng nhỏ nước dùng nấu chín.
4. Nội dung của các thùng chứa được trộn lẫn, và nấu súp cho đến khi rau quả mềm.

Một món ăn được phục vụ với chanh, rau thơm xắt nhỏ và kem chua.

Solyanka với thịt gà

Gà hodgepodge biến ngân sách. Đặc biệt là nếu bạn lấy đùi của chim (3 chiếc.) Cho cơ sở của nó. Cũng cần sử dụng: 1 chiếc. cà rốt và hành tây, 40 g rễ cần tây, 200 g dưa chuột và xúc xích hun khói, một lọ ô liu không hạt, 2 muỗng canh.nụ bạch hoa, 150 g bột cà chua, muối, đường, bơ, chanh.

1. Từ cần tây, thịt, hành tây và cà rốt, nước dùng được nấu chín. Khi nó đã sẵn sàng, rau và xương từ đùi được lấy ra khỏi chảo. Thịt lấy ra khỏi xương được cắt thành miếng nhỏ.
2. Các khối dưa chuột, bột cà chua, gia vị, muối, một nhúm đường và bất kỳ xúc xích xắt nhỏ theo bất kỳ cách nào được đổ vào nước dùng kết quả.
3. Một vài phút trước khi các món ăn đã sẵn sàng, nụ bạch hoa và toàn bộ ô liu được thêm vào chảo.

Ăn kèm với chanh và kem chua và sốt tỏi. Bạn có thể lấp đầy nó bằng nước muối caper.

Tiếng Nga cổ

Công thức này là khác biệt rõ ràng với tất cả những người khác. Nó bao gồm cá đỏ tươi (250 g) và gạo (nửa ly). Và cũng: 3 củ khoai tây, 2 quả dưa chua, 1 củ hành tây, muối, mỡ.

1. Cá được luộc với các loại gia vị và muối thích hợp, sau đó nó được cắt thành miếng nhỏ.
2. Trong nước dùng còn lại sau khi cá đỏ, gạo được nấu chín.
3. Khi ngũ cốc được làm mềm, khoai tây xắt nhỏ và hành tây rang được thêm vào chảo.
4. Điều trị được nấu cho đến khi khối khoai tây đã sẵn sàng.

Súp cá cũng có thể được kết hợp với chanh tươi và ô liu / ô liu.

Thịt hodgepodge kết hợp trong một nồi nấu chậm

Điều đặc biệt đơn giản và thuận tiện là nấu một hodgepodge bằng nồi nấu chậm. Theo công thức, nó bao gồm các thành phần sau: 150 g xúc xích, xúc xích hun khói và giăm bông, 480 g bột thịt bò, 4 quả dưa chuột muối, 2 chiếc. hành tây và cà rốt, 70 g ô liu, một vài muỗng canh cà chua, muối, dầu, gia vị.

1. Nước dùng thịt bò được nấu ít nhất 2 giờ trong nồi. Khi kết thúc nấu ăn, thịt được loại bỏ khỏi chất lỏng và nghiền nát.
2. Từ các loại rau trong chế độ Nướng Nướng, chiên được chuẩn bị trong dầu.
3. Sau đó, rau được xào trong 3-4 phút trong cùng một chương trình đã có que dưa chuột và bột cà chua.
4. Tất cả các thành phần thịt được thái nhỏ, kết hợp với nước dùng và đổ vào bát của thiết bị.
5. Sau khi thêm muối, gia vị và ô liu, món ăn được nấu trong 55 phút ở chế độ của thiết bị Bra Braising.

Nếu không có chanh trong kho, bạn có thể thêm axit cần thiết vào súp bằng nước muối dưa chuột.

Trong chậu

Nó sẽ có thể chuẩn bị một solyanka trong các phần trong chậu. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn có kế hoạch chiêu đãi khách bằng súp. Các sản phẩm sau đây được sử dụng trong một món ăn như vậy: 600 g các thành phần thịt khác nhau (carbonate, xúc xích mỏng, xúc xích hoặc xúc xích nấu chín), cà rốt và hành tây để chiên, 2 củ khoai tây, 80 g bột cà chua, 2,5 quả dưa chua, một nắm ô liu, muối, gia vị dầu.

1. Một cặp hành tây và cà rốt được nấu chín trong bơ.
2. Dưa chuột thái lát, khối khoai tây, tất cả các thành phần thịt băm nhỏ, một ít nước, muối và gia vị được thêm vào chảo với rau. Cùng nhau, các thành phần mòn mỏi trong khoảng 7 phút.
3. Vẫn còn để chuyển các sản phẩm từ chảo vào nồi (1/3) và đổ chúng bằng nước sôi.
4. Ở 160 độ, món ăn được nấu trong lò trong 25 phút.

Phục vụ món ăn với ô liu, kem chua và chanh.

Với bắp cải và xúc xích

Thịt hodgepodge với xúc xích thường được nấu với sự bổ sung của bắp cải. Rau sẽ cần khoảng 800 gram. Cũng cần sử dụng: 7 xúc xích, hành tây, cà rốt, 2 muỗng canh. tôi sốt cà chua, muối, dầu.

1. Bắp cải thái nhỏ được chiên trong một chảo với nhiều dầu, và hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong một cái khác.
2. Ketchup được thêm vào các thành phần cuối cùng một vài phút trước khi sẵn sàng.
3. Bắp cải được trộn với một con chiên sáng, ướp muối và chuyển vào chảo.
4. Trong dầu còn lại, vòng tròn xúc xích được chiên, phải được gửi đến các loại rau.

Hodgepodge đã chuẩn bị có thể được đổ với nước dùng thịt và phục vụ như một món súp, hoặc ăn như một món ăn thứ hai mà không có chất lỏng.

Hodgepodge truyền thống Ukraine

Súp thảo luận trong tiếng Ukraina thường được chuẩn bị trên thịt lợn. Ngoài bột thịt (450 g) và chất béo (60 g), bạn cũng phải sử dụng: xúc xích hun khói 250 g, 4 quả dưa chua, 2 củ hành tây, 5 tép tỏi, 3 muỗng canh. sốt cà chua, muối, dầu, chanh.

1. Thịt lợn, cắt thành dải, là nước dùng nấu chín.
2. Tiếp theo, xúc xích hun khói và dưa chua được gửi đến nó.
3. Hành tây xắt nhỏ và tép tỏi được xào với những lát thịt xông khói.
4. Khi rau được xào, khối cà chua, xúc xích và dưa chuột được thêm vào chúng. Sản phẩm được ướp muối và hầm với nhau trong 7-8 phút.
5. Hỗn hợp thu được được đặt trong nước dùng với thịt.
6. Súp được đun sôi và phục vụ cho bữa tối.

Mỗi phần nhỏ riêng lẻ được trang trí với một lát chanh.

Với việc bổ sung thận và lưỡi bò

Súp Solyanka có thể được chuẩn bị trên bộ phận nội tạng thịt. Nó chuẩn bị tốt nhất cho việc này: 650 g thận thịt bò, 300 g lưỡi, 3 l nước dùng, 250 g xúc xích hun khói và cùng một lượng thịt ức, 2 dưa chuột muối, 3 tép tỏi, 120 g bột cà chua, muối, dầu, gia vị, ô liu, chanh.

1. Thận được ngâm trước trong nước lạnh trong khoảng 7 giờ. Hơn nữa, mỗi giờ họ cần thay nước. Do đó, để sản phẩm qua đêm sẽ không hoạt động.
2. Tàu và chất béo dư thừa được loại bỏ khỏi thận, chúng được cắt thành các khu vực và đun sôi cho đến khi mềm trong ba vùng nước. Sau khi đun sôi chất lỏng, nó thay đổi mỗi lần sang một mẻ mới.
3. Khi thận đã sẵn sàng, chúng được cắt thành khối, chiên trong chất béo hoặc bất kỳ loại dầu nào và thêm vào hộp đựng trong đó lưỡi được nấu chín. Loại thứ hai cũng được nghiền nát, ví dụ, với các thanh mỏng.
4. Hành tây và cà rốt là passeriruyut cho đến khi vàng, sau đó nêm với cà chua và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.
5. Các nội dung của chảo được gửi đến nước dùng, và dầu còn lại được chiên xắt nhỏ và xúc xích, tỏi thái lát, cũng như khối dưa chua.
6. Những sản phẩm này cũng được chuyển vào chảo.
7. Solyanka được muối và đun sôi thêm 7 phút sau khi đun sôi.

Khẩu phần được trang trí với lát chanh, ô liu hoặc ô liu.

Sekogityongor - Solyanka lỏng kiểu Hàn Quốc với thịt bò

Thực phẩm phương Đông cũng đánh giá cao hodgepodge. Thật vậy, họ nấu nó theo cách đặc biệt: với thịt bò (550 g), măng (60 g), trứng (2 chiếc.), Hạt vừng xay (2 g), nấm (70 g), tỏi (4 tép), dầu mè (2 muỗng canh), nước tương (60 ml), hành trắng và xanh (1 chiếc. Và một bó nhỏ), cây me chua tươi (60 g), muối và đường. Sau đây là một công thức từng bước cho một món ăn như vậy.

1. Thịt được cắt thành dải mỏng, trộn với hành lá xắt nhỏ, tỏi, dầu mè và nước tương, được cho qua máy nghiền tỏi. Một nhúm đường và hạt vừng xay được đổ lên trên các thành phần, sau đó chúng được ướp trong nửa giờ.
2. Xì gà cắt nhỏ với măng được cắt thành dải dài 5 cm được chiên trong dầu mè. Hành tây thái lát và cây me chua cũng được gửi vào chảo.
3. Sau 5-6 phút chiên, một lượng nhỏ nước muối được đổ vào sản phẩm.
4. Thịt ướp được chiên trong một bát riêng, sau đó kết hợp với nấm và các thành phần khác. Cùng với nhau, các thành phần được hầm trên lửa nhỏ nhất cho đến khi nấu chín.

Trứng sống được đưa vào một món ăn nóng.

Công thức gốc với nụ bạch hoa và nấm

Để nấu ăn, nấm khô được sử dụng. Đủ 60 g sản phẩm. Ngoài nấm, bạn cần lấy: 2 củ hành tây, 120 g cà chua xay nhuyễn, 1,5 quả dưa chua lớn, 60 g bạch hoa đóng hộp, dầu, muối tinh, gia vị, chanh, ô liu có nhân phô mai hoặc không có đá.

1. Nước dùng được nấu từ nấm.
2. Hành tây được xắt nhỏ và chiên trong mỡ cho đến khi vàng. Sau đó, rau được hầm thêm 5 phút nữa với que dưa chuột muối, cà chua xay nhuyễn và một lượng nhỏ nước dùng.
3. Capers ngả trong một cái chao.
4. Tất cả các thành phần được gửi đến nước dùng lần lượt. Và cũng - nấm luộc thái nhỏ, gia vị, muối, một nửa quả ô liu và lát chanh.

Trước khi phục vụ, mỗi khẩu phần súp có thể được rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.