Máy ép trái cây, hoặc nước ép, với phô mai - đây là một loại bánh nướng, là một cái gì đó giữa bánh và bánh quy. Với cái đầu tiên, chúng được hợp nhất bởi hình thức của một chiếc bánh không hoàn toàn bị mắc kẹt, và với cái thứ hai - việc sử dụng bánh ngọt ngào trong hầu hết các công thức nấu ăn làm cơ sở.

Kinh điển với phô mai

Để chuẩn bị phiên bản cổ điển của món nướng này, bạn sẽ đi đến đợt:

  • 1 quả trứng
  • 125 g đường hạt;
  • 2,5 g muối;
  • 50 g bơ;
  • 150 g kem chua;
  • 4 g soda;
  • 320 g bột.

Đối với phô mai băm nên được chuẩn bị:

  • 200 g phô mai;
  • 1 protein trứng gà (nên sử dụng lòng đỏ để nướng mỡ);
  • 40 g đường;
  • 35 g kem chua;
  • 20 g bột;
  • đường vani.

Trình tự các quy trình ẩm thực:

  1. Xào trứng với muối và đường cho đến khi thêm bọt ngọt, đổ bơ tan chảy vào đó và thêm kem chua. Khuấy mọi thứ một lần nữa.
  2. Trộn một nửa bột với baking soda và thêm vào bột trong một lần. Thêm bột còn lại dần dần cho đến khi đạt được một sự thống nhất mềm và dẻo. Để bột nằm trong 20 đến 30 phút để ổn định.
  3. Trộn tất cả các thành phần của điền, ngoại trừ protein. Đánh bại protein riêng biệt trong một bọt ổn định, tươi tốt, là chất cuối cùng được đưa vào thịt băm. Nếu phô mai khô và làm đầy là dễ vỡ, bạn có thể đổ một vài thìa sữa vào nó. Và nhồi quá hiếm sẽ dễ dàng dày lên sau khi thêm một ít bột.
  4. Từ lớp bột dày 5 đường8 mm cắt ra các vòng tròn có đường kính 9 đường10 cm. Đặt một nửa muỗng cà phê bột vào một muỗng cà phê điền, gấp miếng bột làm đôi và vắt một ít lên trên.
  5. Bôi trơn bằng lòng đỏ trứng đánh bông trong khoảng nửa giờ trong lò nướng, làm nóng đến 180 - 190 độ.

Từ bánh ngọt ngào

Thông thường, nướng từ bánh ngọt ngắn ngay sau lò là dễ vỡ và mềm, nhưng cứng theo thời gian, không ảnh hưởng đến hương vị của nó một cách tốt nhất. Nhưng điều này không áp dụng cho vẻ ngoài của cô là ngon ngọt với phô mai que từ bánh ngọt ngào. Độ ẩm của phô mai là đủ để duy trì độ mềm của bánh quy trong một thời gian dài.

Tỷ lệ các thành phần cho nước ép sữa đông trên cơ sở cát:

  • 350 g bột, bao gồm 50 g điền;
  • 2 quả trứng (mỗi viên một bột và topping);
  • 160 g bơ;
  • 100 g đường (80 g trong bột bánh mì ngắn);
  • 200 g phô mai.

Thuật toán hành động:

  1. Đánh bơ mềm với đường, sau đó giới thiệu trứng và bột mì. Nhào bột bánh quy thật kỹ bằng máy trộn hoặc bằng tay.
  2. Nghiền phô mai trong bất kỳ cách nào có sẵn với trứng, đường và bột mì. Chia bột thành 10 phần, từ mỗi hình thành một máy ép trái cây, lăn ra phần đế dưới dạng hình tròn hoặc hình bầu dục.
  3. Nếu muốn, bạn có thể đi bộ qua các chỗ trống đã được tạo hình bằng bàn chải silicon nhúng vào lòng đỏ đã đánh bông và sau đó cho bột lên trên cùng với hạt đậu phộng xắt nhỏ. Những chiếc bánh quy như vậy được nướng trong 30 phút ở 200 độ.

Công thức nấu ăn

Công thức Gostovsky ngon hơn với phô mai que liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm như vậy để thử nghiệm:

  • 2 quả trứng
  • 100 g đường bột (hoặc đường mịn);
  • 200 g bơ;
  • 420 g bột;
  • 4 g bột nở.

Các thành phần của điền sữa đông bao gồm:

  • 400 g phô mai;
  • 40 g kem chua 20%;
  • 80 g đường;
  • 1 quả trứng
  • 1 protein;
  • 60 g bột.

Ngoài ra, sẽ cần 40 ml sữa và lòng đỏ để bôi trơn bề mặt sản phẩm.

Công nghệ làm bánh:

  1. Trước tiên, bạn nên nhào bột, trước tiên bạn cần đánh trứng với đường bột bằng máy đánh trứng, sau đó thêm bơ làm mềm vào trạng thái của một loại kem nhẹ.
  2. Khi các thành phần này được kết hợp thành một khối đồng nhất, thêm bột với bột nở và nhào bột nhựa. Nó nên được chia thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần được cuộn thành một búi tóc.
  3. Đặt tất cả các thành phần của điền vào một bát duy nhất, kích thước phù hợp, và nghiền bằng máy nghiền khoai tây. Nhồi sữa đông ngọt cho juicier đã sẵn sàng.
  4. Lăn những quả bóng bột thành hình bầu dục và chuyển chúng lên một tấm nướng có phủ giấy da. Tiếp theo, đặt một muỗng thịt băm hào phóng lên một nửa và phủ lên nửa kia của hình bầu dục. Các cạnh cần được nhấn một chút, nhưng không được véo.
  5. Nước ép tạo thành với phô mai, mỡ trên cùng với lòng đỏ và sữa và nướng trong 20 - 25 phút ở 200 độ.

Bơ với sữa đông

Nếu bạn sử dụng một loại bột men phong phú cho juicier, việc nướng bánh sẽ trở nên rất tuyệt vời và mềm mại khác thường do kết quả của các chức năng quan trọng của nấm men.

Cấu trúc của một cơ sở juicier như vậy sẽ bao gồm:

  • 200 ml sữa ấm;
  • 60 g men ép;
  • 90 g đường hạt;
  • 3,5 g muối;
  • 200 g bơ (hoặc hỗn hợp kem-rau);
  • 520 g bột.

Danh sách các sản phẩm để điền:

  • 400 g phô mai;
  • 100 - 150 g đường;
  • 2 quả trứng.

Tiến độ nướng:

  1. Đối với bài kiểm tra này, bạn không cần phải nấu bột, cũng không cần đợi cho đến khi phù hợp. Quá trình nhào vô cùng đơn giản: hòa tan men với đường trong sữa, đổ bơ tan chảy. Sau đó trộn bột theo nhiều bước. Nó nên có một khối đàn hồi dày.
  2. Để đánh bại phô mai bằng máy xay sinh tố, cùng với đường và trứng, cho vào bánh quy đồng nhất.
  3. Chia bột thành những quả bóng hoặc cắt ra những vòng tròn từ cuộn thành một khối lớp (để thuận tiện hơn), tạo thành một nước ép và đặt chúng lên một tấm nướng đã chuẩn bị.
  4. Cho nước ép khoảng cách khoảng 20 phút, sau đó bôi mỡ bằng trứng đánh tan và rắc một ít đường lên trên. Nấu nướng ở 180 - 200 độ trong lò để có lớp vỏ caramel đẹp mắt.

Bánh ngọt Choux

Không chỉ cát tươi hoặc bột men bơ có thể được sử dụng trong bánh ngọt ngon ngọt.

Bánh ngọt Choux, chỉ cần ba thành phần, được thiết lập tốt như là cơ sở của sản phẩm.

  • 70 ml dầu thực vật;
  • 130 ml nước uống;
  • 200 g bột mì.

Để chuẩn bị nhồi cho lượng chất làm đầy này, bạn cần phải thực hiện:

  • 400 g phô mai;
  • 60 - 80 g đường;
  • 10 g đường vani;
  • 20 g bơ;
  • 1 quả trứng

Cách làm bột sữa trứng ngon ngọt:

  1. Đổ nước và dầu vào hầm. Đun sôi hỗn hợp này và ngay lập tức gửi đến một bát với bột rây. Nhào bột thật kỹ: đầu tiên bằng thìa và sau đó dùng tay. Sau đó, để nó nguội hoàn toàn.
  2. Nghiền phô mai với cả hai loại đường, trứng và bơ mềm hoặc tan chảy.
  3. Từ bột nhồi và sữa đông nguội, tạo thành các loại nước ép nhỏ bằng một trong các phương pháp được mô tả ở trên. Mỡ chúng lên trên cùng với một quả trứng hoặc sữa. Chế độ nhiệt độ và thời gian nướng tương ứng sẽ là 200 ° C và 25-30 phút.

Cách nướng ngon ngọt với phô mai "từ thời thơ ấu"

Nước ép thơm ngon nhồi phô mai tự làm với nho khô, được chuẩn bị bởi bàn tay của một người bà yêu thương trong làng - còn gì tuyệt vời hơn?

Để làm mới những ký ức tuổi thơ dễ chịu và thưởng thức những chiếc bánh ngọt ngon tự làm, cho bài kiểm tra bạn sẽ cần:

  • 650 g bột;
  • 180 g đường;
  • 160 ml kem chua;
  • 100 g bơ;
  • 2 quả trứng
  • 4 g soda;
  • 3,5 g đường vani;
  • 2,5 g muối.

Để làm đầy số lượng bột từ số lượng thành phần được chỉ định, bạn cần phải thực hiện:

  • 500 g phô mai 9% chất béo;
  • 100 - 125 g đường;
  • 90 g kem chua;
  • 50 g nho khô;
  • 40 g semolina;
  • 1 lòng đỏ để phủ nước ép trước khi đi vào lò nướng.

Chúng tôi nướng bánh từ thời thơ ấu như sau:

  1. Đánh bơ ở nhiệt độ phòng bằng máy trộn cùng với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó khuấy trong trứng, kem chua và các thành phần lỏng lẻo còn lại.
  2. Đổ nho khô bằng nước sôi. Trong khi nó đang hấp, trộn tất cả các thành phần khác và đục lỗ bằng máy xay chìm. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm nho khô hấp và làm khô bằng khăn giấy.
  3. Tạo thành những chiếc bánh mở bằng cách cắt những vòng tròn có đường kính 12 cm từ một chiếc bánh bột dày 5 mm. Trên mỗi phôi tròn đặt một muỗng thịt băm, gấp lại một nửa và nhúm mỗi bên một centimet.
  4. Mỡ phôi bằng lòng đỏ và nướng trong lò đã đun nóng sẵn cho đến khi chín. Điều quan trọng là không để quá nhiều nước ép trong lò để chúng không bị khô và không vị.

Bữa ăn có sẵn calo

Sáng tác với phô mai - một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhờ vào sữa đông. Nhưng cũng khá nhiều calo.

Giá trị năng lượng, được tính trên 100 g nướng thành phẩm cho mỗi công thức được mô tả ở trên, được hiển thị trong bảng sau:

Tên công thức: Hàm lượng calo của nước ép làm sẵn cho phô mai có hàm lượng chất béo khác nhau, kcal / 100 g 
9%5%ít béo
Kinh điển với phô mai295,8276,5269,5
Từ bánh ngọt ngào350,9328,9320,8
Công thức nấu ăn323,7296,9287,0
Bơ với sữa đông302,5279,0270,4
Bánh ngọt Choux303,7277,5267,8
Sáng tác với phô mai305,0279,8270,6

Như có thể nhìn thấy từ bàn, bạn có thể giảm một chút hàm lượng calo trong nướng bằng cách sử dụng phô mai ít béo. Nhưng khi chọn một sản phẩm ít chất béo, cần lưu ý rằng đối với việc hấp thụ vitamin từ nó, người ta không thể làm gì nếu không có chất béo, vì hầu hết tất cả chúng đều tan trong chất béo (A, D và các loại khác).

Tương tự:Thêm từ tác giả: