Bánh kem chua có kết cấu tinh tế và vị chua nhẹ, tinh tế. Đây là một giải pháp lý tưởng để ngâm bánh quy. Sử dụng kem chua, bạn có thể chuẩn bị nhiều lựa chọn cho toppings ngon.

Bánh kem chua cổ điển

Đối với một chiếc bánh quy, kem chua là lựa chọn dễ dàng nhất để chuẩn bị. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của kem chua, vì nó không tiếp xúc với xử lý nhiệt.

Thành phần

  • kem chua - 520 g;
  • vanillin - một nhúm;
  • đường - 300 g.

Nấu ăn:

  1. Để làm cho bánh ngon, bạn cần chuẩn bị kem đúng cách. Mặc dù đơn giản của nó, những lời khuyên đơn giản nên được làm theo. Kem nên trở nên dày đặc và tráng lệ, nếu không nó sẽ bị rò rỉ ra ngoài. Sử dụng nên là kem chua có hàm lượng chất béo trung bình hoặc cao và luôn ướp lạnh. Giữ trong tủ lạnh ít nhất ba giờ.
  2. Hộp đựng whipping phải sạch và khô.
  3. Đổ kem chua vào. Đổ đường. Thêm vanillin.
  4. Khởi động máy trộn.
  5. Đánh cho đến khi khối lượng trở nên dày đặc.
  6. Nếu bạn nghiêng hộp đựng và kem không lan rộng trên tường, điều đó có nghĩa là một kết quả lý tưởng. Nếu khối lượng là chất lỏng, tiếp tục đánh.

Công thức bánh quy

Bánh xốp được ngâm trong kem dựa trên kem chua tạo cho bánh một sự dịu dàng đặc biệt.

Thành phần

  • kem chua - 750 g;
  • đường đóng băng - 300 g.

Nấu ăn:

  1. Chuẩn bị một cái nồi. Hãy rây, bạn có thể chao. Đường kính phải phù hợp.
  2. Chuẩn bị một miếng vải cotton sạch. Đậy rây. Các đầu nên treo xuống ở các cạnh.
  3. Đổ kem chua, phủ với miếng vải còn lại. Cho vào tủ lạnh qua đêm.
  4. Trong thời gian này, váng sữa chảy vào chảo.Kem chua sẽ trở nên dày đặc hơn và dễ dàng tách ra khỏi vải.
  5. Chuẩn bị một thùng chứa sâu. Đổ nước đá vào.
  6. Đặt một thùng chứa nhỏ hơn trong nước.
  7. Chuyển kem chua.
  8. Đổ đường bột.
  9. Bắt đầu máy trộn, đánh trong ít nhất một phần tư giờ.

Cho bánh mật ong

Để kem bánh mật ong có thể ngâm bánh hoàn hảo và không biến chúng thành cháo, bạn cần đánh nó thật chính xác. Kem đẹp, tinh tế có kết cấu mềm mượt và pha trộn hoàn hảo với bánh mật ong.

Thành phần

  • kem chua có trọng lượng - 520 g;
  • dầu - 90 g;
  • đường - 115 g.

Nấu ăn:

  1. Lắp đặt thùng chứa trong bồn nước. Cho kem chua vào đường.
  2. Đun trong một tiếng rưỡi, khuấy mỗi 10 phút.
  3. Khối lượng sẽ trở nên mượt mà với một tông màu caramel nhẹ.
  4. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm dầu. Khuấy. Mát mẻ.

Với việc bổ sung sữa đặc

Kem chua với sữa đặc là một ơn trời cho bất kỳ bà nội trợ nào. Với thời gian tối thiểu, bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời, thoáng mát, ngon tuyệt vời.

Thành phần

  • cognac - 2 muỗng canh. thìa;
  • sữa đặc - 470 g;
  • nước chanh - 55 ml;
  • kem chua béo - 410 g;
  • chiết xuất vani lỏng - 1 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

  1. Đặt kem chua vào một thùng chứa.
  2. Bật máy trộn ở tốc độ cao.
  3. Đánh trong bốn phút. Sản phẩm sẽ được bão hòa oxy, tăng mật độ và trở nên thoáng mát.
  4. Đổ sữa đặc vào. Thêm nước chanh. Đổ vani. Và cái cuối cùng là cognac.
  5. Khởi động lại máy trộn. Đặt tốc độ cao. Đánh trong nửa giờ.
  6. Bìa bằng giấy bạc. Đặt trong tủ lạnh trong ba giờ.

Điều này thật thú vị:kem sữa trứng trong sữa

Kem chua

Kem sữa chua thích hợp khi bạn cần một lớp kem dày giữa bánh quy. Anh ta sẽ không giải quyết ngay cả dưới những chiếc bánh nặng. Nó nên được bôi trơn ngay khi kem đã được chuẩn bị.

Thành phần

  • bơ - 210 g;
  • kem chua béo - 310 g;
  • đường - 130 g;
  • bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
  • trứng gà;
  • đường vani - 20 g.

Nấu ăn:

  1. Đổ trứng vào chảo, thêm đường. Nghiền đến một khối đồng nhất.
  2. Đổ bột vào.
  3. Đổ kem chua vào. Xáo trộn.
  4. Đặt trong một bồn nước.
  5. Đun cho đến khi đặc.
  6. Đặt một phần dầu (50 g).
  7. Dầu còn lại nên ở nhiệt độ phòng.
  8. Đặt trong một thùng chứa. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tươi tốt.
  9. Giới thiệu các cơ sở kem chua vào thành phần kết quả. Thêm vào các bộ phận của một cặp thìa, mà không ngừng đánh.
  10. Nếu độ ngọt kết quả được làm lạnh, bạn có thể trang trí bánh một cách an toàn, làm cho các mô hình khác nhau.

Với gelatin

Đây là một công thức phổ quát, bởi vì khối lượng kết quả có thể được sử dụng không chỉ như một loại kem cho bánh quy, mà còn như một món tráng miệng độc lập. Khối lượng đi ra thoáng mát, tinh tế và rất thơm. Ưu điểm chính không chỉ là hương vị, mà còn là tốc độ nấu.

Thành phần

  • nước ấm - 60 ml;
  • đường bột - 160 g;
  • kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 2 ly;
  • gelatin - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

  1. Đổ gelatin vào một hộp nhỏ. Đổ nước vào, phải ấm. Để lại một phần tư của một giờ.
  2. Đổ nước vào chảo. Đun sôi nó. Đặt một hộp gelatin lên trên chảo.
  3. Trong khi khuấy, chờ cho gelatin hòa tan. Theo dõi chặt chẽ tình trạng, nếu khối lượng sôi - món tráng miệng sẽ bị hỏng.
  4. Đổ kem chua vào thùng chứa. Đổ đường bột. Đánh cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
  5. Đổ gelatin, đừng vội vàng, thêm một dòng nhỏ. Đừng sợ hãi nếu khối lượng đã trở nên hoàn toàn lỏng.
  6. Ngâm trong tủ lạnh trong một giờ.
  7. Nếu thời gian ngắn, và bạn cần nấu một món ăn nhanh hơn, hãy tăng lượng gelatin.

Kem sô cô la kem chua

Kem đẹp và ngon tuyệt vời phù hợp cho các lớp bánh và trang trí nướng.

Thành phần

  • bơ - 55 g;
  • chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
  • sô cô la đắng - 160 g;
  • đường bột - 420 g;
  • muối - muỗng cà phê;
  • kem chua - nửa ly.

Nấu ăn:

  1. Chia sô cô la thành miếng.Đặt trong một cái bát, kết hợp với bơ. Tan chảy Bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nhưng không đun sôi.
  2. Xáo trộn. Mát mẻ.
  3. Đánh kem chua với muối và vani chiết xuất.
  4. Giới thiệu khối sô cô la.
  5. Tiếp tục đánh kem, thêm đường bột theo từng phần. Nhiều hơn hoặc ít hơn có thể cần thiết. Khối nên trở nên kem, dày.
  6. Để ngâm tẩm, cơ sở có thể được sử dụng ngay lập tức. Nếu bạn muốn làm đồ trang sức từ một loại kem, bạn nên làm mát nó.

Lớp kem sữa chua

Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên với một món tráng miệng ngon, kem này sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu của mình. Nhờ tính nhất quán mỏng, mượt mà, nó sẽ biến một chiếc bánh quy thông thường thành một nghệ thuật ẩm thực.

Thành phần

  • phô mai - 420 g;
  • kem chua - 210 ml;
  • đường - 80 g;
  • đường vani - gói (tùy chọn).

Nấu ăn:

  1. Nếu bạn sử dụng phô mai mềm, có cấu trúc đồng nhất, bạn không cần phải chế biến thêm. Phô mai hoặc hạt nhỏ làm tại nhà nên được đưa qua máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay. Bạn có thể sử dụng bộ lọc và xay.
  2. Thay vì đường, tốt hơn là sử dụng đường bột, cho việc sử dụng này làm sẵn hoặc xay đường. Do đó, thành phần ngọt sẽ được phân phối đều trong kem.
  3. Kem chua sẽ cần hàm lượng chất béo cao nhất. Lý tưởng nhất, nếu bạn để nó trong gạc, trong một cái chao trong vài giờ, để loại bỏ huyết thanh. Trong trường hợp này, kem sẽ càng dày càng tốt.
  4. Kết hợp các thành phần. Đánh bại. Để lại trong giá lạnh, đã đứng một vài giờ.

Bí quyết: cách làm bánh kem chua dày?

Kem dễ nhất để chuẩn bị, không phải ai cũng bị dày.

Để đạt được kết quả mong muốn, bạn phải làm theo các mẹo:

  1. Để có được một chất kem đặc, hàm lượng chất béo trong kem chua phải cao nhất (33%).
  2. Mật độ phụ thuộc vào tốc độ và thời gian đánh. Đánh ít nhất là khoảng nửa giờ.
  3. Làm lạnh kem chua trước khi nấu. Giữ trong tủ lạnh ít nhất ba giờ. Một sản phẩm ấm sẽ không bao giờ sản xuất một loại kem dày.
  4. Nếu kem ở dạng lỏng, tinh bột sẽ giúp cứu vãn tình hình. Thêm thành phần này vào kem, trộn và làm mát.
  5. Bột gelatin cũng sẽ đến để giải cứu. Nó giúp định hình kem.
  6. Nếu bạn muốn có được độ đặc và đặc hơn, hãy thêm dầu vào kem. Nhưng trong trường hợp này, kem sẽ trở nên nhiều calo hơn.
  7. Một người trợ giúp tốt là một chất làm đặc thực phẩm. Nó có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng nào và được sử dụng theo các hướng dẫn được in trên gói.

Tương tự:Thêm từ tác giả: