Sốt tỏi kem là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ loại thịt, tất cả các loại hải sản, cũng như rau và các món ăn phụ khác nhau. Cách ăn mặc nguyên bản này làm cho chúng mềm hơn, thơm và cực kỳ ngon. Nhưng trong mỗi trường hợp, nên sử dụng công thức cho nước sốt, có thể tiết lộ tốt hơn hương vị độc đáo của món ăn chính.
Nội dung tài liệu:
Sốt tỏi kem
Bước đầu tiên là học cách nấu sốt tỏi kem đơn giản nhất. Công thức này có thể được coi là một cổ điển, vì nó là một bổ sung phổ biến cho hầu hết các món ăn. Công thức nước sốt nổi tiếng với các chuyên gia ẩm thực ở nhiều nước trên thế giới.
Công thức ban đầu của nó bao gồm các thành phần sau:
- 250 ml kem béo (không dưới 20%);
- 3 tép tỏi;
- 40 g bột và bơ;
- muối và một ít hạt tiêu.
Ngay cả một người mới nấu ăn sẽ đối phó với nước sốt như vậy.
Để làm điều này, bạn cần:
- Làm nóng chảo tốt. Không một giọt ẩm nên vẫn còn trên bề mặt làm việc của nó.
- Đổ tất cả bột vào chảo và chiên nhẹ cho đến khi xuất hiện màu vàng dễ chịu. Bột không nên cháy. Để làm điều này, nó phải được khuấy liên tục.
- Thêm một phần dầu (20 g). Trộn đều các sản phẩm để chúng biến thành một khối đồng nhất. Làm nóng nó trong hai phút.
- Đổ kem vào hỗn hợp này. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Khối lượng kết quả sẽ sôi trong khoảng 3 phút.
- Chỉ bây giờ bạn cần muối và hạt tiêu nó.
- Ép tỏi thành hỗn hợp sôi. Khuấy mạnh mẽ và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt.
Bây giờ nước sốt thành phẩm nên nguội. Tất cả thời gian này sẽ cần phải được trộn theo định kỳ. Điều này được thực hiện để bột không bị cong khi nguội.Trong một số trường hợp, rau xanh tươi (rau mùi tây, cần tây hoặc thì là) được thêm vào công thức phổ quát cho mùi hương.
Nấu ăn cho tất cả các loại mì ống
Nếu chúng ta nói về mì ống, thì rõ ràng bạn không thể làm gì nếu không có nước sốt đặc biệt. Hơn nữa, không chỉ người Ý nghĩ như vậy, trong đó món ăn này đặc biệt phổ biến.
Ví dụ: bạn có thể làm nước sốt tỏi kem tuyệt vời cho spaghetti bằng cách sử dụng bộ sản phẩm sau:
- 240 ml kem bất kỳ;
- 113 g bơ;
- 90 g phô mai Parmesan (nghiền);
- 4 tép tỏi;
- một ít rau mùi tây tươi.
Để làm ra một loại nước sốt ngon tuyệt, bạn phải:
- Làm tan chảy bơ trong chảo (hoặc trong chảo).
- Bóc vỏ tỏi thông qua một máy ép.
- Đổ nó vào dầu sôi và chiên cho đến khi một mùi tỏi rõ rệt lan tỏa khắp nhà bếp.
- Đổ kem vào chảo và đồng thời thêm phô mai bào. Sau đó, giảm nhiệt ngay lập tức và nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại. Để khối lượng được đồng nhất, nó phải được khuấy liên tục.
- Thêm rau xanh xắt nhỏ vào nước sốt thành phẩm và ngay lập tức loại bỏ các món hầm từ nhiệt.
Bây giờ nó vẫn chỉ để đổ spaghetti với nước sốt thơm ấm.
Công thức nấm
Những người yêu thích quà tặng rừng chắc chắn sẽ thích công thức làm sốt tỏi với nấm tươi. Nó cũng có thể được sử dụng như là một bổ sung cho bất kỳ mì ống luộc.
Trong trường hợp này, để làm việc bạn sẽ cần:
- 200 ml kem (không dưới 20%);
- 3 tép tỏi;
- 200 g nấm tươi (tốt nhất là champignons);
- 80 g bơ;
- hạt nhục đậu khấu nghiền;
- muối;
- hạt tiêu và rau xanh.
Để chuẩn bị đúng cách nước sốt này, bạn phải:
- Đầu tiên làm nóng dầu trong chảo.
- Băm nhuyễn tỏi. Thêm nó vào bơ và đun nhỏ lửa không quá ba phút.
- Cắt nấm thành lát mỏng. Đổ chúng vào dầu tỏi sôi và chiên trong 5 phút.
- Làm ấm kem một chút, sau đó đổ chúng vào chảo và trộn kỹ.
- Sau 10 phút thêm muối và các thành phần khác. Sau này, khối lượng nên đun sôi thêm một chút. Phải mất không quá 3-5 phút.
Với một loại nước sốt tuyệt vời như vậy, không chỉ mì ống, mà cả thịt gà luộc thông thường sẽ biến thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Đọc thêm:sốt mật ong mù tạt - công thức
Sốt tỏi kem cho hến
Nhân tiện Sốt tỏi kem thú vị ở chỗ nó có thể được sử dụng như một chất bổ sung và dưới dạng ướp, trong đó món chính sẽ được chuẩn bị sau. Đây là những gì thường được thực hiện trong trường hợp hải sản khác nhau. Ví dụ, trong một loại nước sốt như vậy bạn có thể rất dễ dàng và nhanh chóng nấu hến. Kết quả là một món ăn khá cay với hương vị tinh chế độc đáo.
Nhân tiện, các thành phần của nó có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng nào:
- 0,5 kg hến luộc (đông lạnh);
- 50 g bơ;
- 1 quả chanh
- 0,5 đầu tỏi;
- 100 ml kem 10%;
- muối;
- 1 củ hành nhỏ;
- 150 ml rượu vang trắng bán nguyệt;
- 0,5 bó rau mùi tây tươi;
- hạt tiêu.
Công nghệ chế biến một món ăn như vậy cực kỳ đơn giản:
- Đầu tiên bạn cần rã đông hến. Để làm điều này, chúng phải được đặt vào một cái bát, đổ nước sôi và để riêng trong 20 phút.
- Xắt nhỏ tất cả tỏi và rau mùi tây, và cắt hành tây thành khối.
- Loại bỏ vỏ khỏi chanh. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng vắt mịn thông thường.
- Rửa sạch hải sản rã đông dưới vòi nước chảy. Họ có thể để lại cát hoặc những mảnh tảo.
- Làm tan chảy bơ trong chảo.
- Chiên hành tây xắt nhỏ, rau thơm và tỏi cho đến khi mềm.
- Sau đó, thêm hến vào chúng và đổ mọi thứ với rượu. Đun sôi các thành phần của chảo. Cho rằng hải sản luộc được sử dụng, chúng không nên được hầm trong một thời gian dài. Nếu không, chúng chỉ trở thành "cao su".
- Đổ kem vào chảo, thêm muối, vỏ và một ít hạt tiêu. Khuấy và nấu trong 2 phút trên lửa nhỏ.
Món ăn này được phục vụ tốt với bánh mì trắng tươi hoặc salad rau nhẹ. Trong trường hợp này, tốt hơn là phục vụ rượu vang trắng để bàn.
Để làm tôm
Có một công thức thú vị khác. Ở đây, sốt tỏi kem cũng được sử dụng làm phương tiện chính để nấu ăn. Đúng, trong trường hợp này, tôm sẽ cần thiết. Tốt hơn là mua chúng được làm sạch để không lãng phí thêm thời gian cho việc xử lý.
Đối với tùy chọn này, bạn cần thực hiện:
- Tôm 0,8 kg;
- 2 tép tỏi;
- 200 ml kem;
- 50 g bơ;
- 8 g rau thơm xắt nhỏ (khoảng 1 muỗng canh).
Hướng dẫn từng bước:
- Tỏi tỏi và hầm trong bơ tan chảy trong chảo.
- Thêm kem, trộn và đưa hỗn hợp từ từ vào đun sôi. Trong thực tế, đây là nước sốt.
- Đổ tôm vào đó và đun nhỏ lửa trong khoảng 8 phút. Sau đó thêm rau xanh và trộn.
- Lấy tôm và nấu nước sốt cho đến khi nó đặc lại.
- Ném tôm trở lại vào chảo. Đặt chúng ra với nước sốt trong vài phút nữa.
Có nhiều thao tác khác nhau trong công nghệ này, nhưng kết quả là Nước sốt đủ dày, và tôm không được tiêu hóa và vẫn còn mềm.
Cách làm sốt pizza
Đối với việc chuẩn bị pizza, nước sốt tỏi kem đôi khi cũng được sử dụng. Thông thường điều này được thực hiện trong trường hợp pizza được chuẩn bị với một miếng hải sản hoặc nấm.
Để làm nước sốt như vậy trong điều kiện nấu ăn tại nhà, bạn sẽ cần:
- 150 g kem 12%;
- 60 g bột;
- 2-3 g muối, cũng như hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu;
- 30 g bơ;
- 6 tép tỏi.
Chuẩn bị nước sốt từ những sản phẩm này sẽ khá đơn giản.
Nó chỉ cần thiết:
- Cho dầu vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ cao.
- Ngay khi nó bắt đầu nóng, hãy thêm bột và chiên trong 2-3 phút.
- Tiêm kem từ từ trong khi khuấy liên tục. Khối lượng sẽ dần dần bắt đầu dày lên.
- Thêm tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa thêm 6 phút nữa.
- Giới thiệu muối, hạt lạc, hạt tiêu, trộn và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt. Nước sốt đã sẵn sàng.
Bây giờ, với một hỗn hợp vẫn còn nóng, bạn có thể tưới nước cho miếng bột và phết nhân đã chuẩn bị lên trên.
Sốt kem tỏi
Nước sốt tỏi trắng thơm cũng là lý tưởng cho thịt. Trong trường hợp này, nó thường được nấu trong nước dùng.
Lấy ví dụ, một tùy chọn mà các thành phần sau được yêu cầu:
- 600 ml kem nặng;
- 30 ml nước dùng;
- 40 ml dầu hướng dương;
- 100 g bột mì và cùng một lượng phô mai cứng;
- 7 tép tỏi;
- 60 g bơ;
- muối ăn và hạt tiêu.
Làm sốt kem tỏi như vậy sẽ khó hơn một chút:
- Cắt tỏi thành lát, sau đó đổ vào cối và nghiền bằng chày cùng với hạt tiêu và muối.
- Nhẹ nhàng chiên hỗn hợp này trong chảo trong dầu hướng dương.
- Trong một cái chảo khác, chiên bột trong bơ. Đổ kem vào đây và trộn.
- Khi khối lượng bắt đầu dày lên, thêm tỏi nướng.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm phô mai bào. Khuấy đều. Khối lượng nấu chín nên được truyền trong khoảng nửa giờ. Để loại trừ sự hình thành cục, nó phải được khuấy theo định kỳ.
- Cho nước sốt thành phẩm vào tủ lạnh.
Khối lượng hóa ra là mềm, một chút dày và ngon phi thường. Lạnh, nước sốt có thể được phục vụ với thịt hoặc cá, và nóng nó là tốt cho pizza hoặc mì ống.
Đối với các bà nội trợ quan tâm đến cách làm nước sốt tỏi kem, chúng tôi đã kiểm tra một lựa chọn các công thức tốt nhất đảm bảo việc chuẩn bị một món ăn tuyệt vời. Nó chỉ còn để chọn tùy chọn lý tưởng của bạn và bắt đầu nấu ăn.
