Halloween là một ngày lễ gần đây đã xuất hiện ở nước ta, và do đó, nhiều linh hồn người Slav không hiểu làm thế nào bạn có thể mặc trang phục đáng sợ và phục vụ một món ăn trông khủng khiếp trên bàn. Nhưng những đứa trẻ thực sự thích trò tiêu khiển này. Có lẽ điều này làm cho Halloween trở thành món ăn chính cho đồ ngọt. Dưới đây là một lựa chọn các món tráng miệng ngon và xấu xí của người Hồi giáo có thể được chuẩn bị với những người yêu trẻ của Ngày lễ thánh.
Nội dung tài liệu:
Kẹo truyền thống Halloween
Truyền thống Halloween theo hình thức mà chúng ta biết đến chúng, bắt nguồn từ Thế giới mới. Nhưng đồ ngọt truyền thống của ngày lễ này có thể được chia thành những thứ xuất hiện ngay cả trước khi người châu Âu định cư và những người xuất hiện gần đây.
Loại đầu tiên bao gồm nước lợ Barm, hoặc Bánh mì của tất cả các vị thánh, những người di cư đến Halloween của Mỹ từ Ireland.
Ngoài các món ăn truyền thống, đây cũng là một cách để chơi dự đoán bằng cách che giấu các biểu tượng của sự giàu có, nghèo đói, hôn nhân trong tương lai và những thứ khác dưới dạng đồng xu, thimble, nhẫn khi nướng bánh mì.
Bột ngọt cho anh ấy hơn bánh mì, nhưng ít ngọt hơn so với bánh:
- 1 muỗng canh. sữa lạnh;
- một phần ba của một gói men tươi;
- ½ muỗng canh đường cát;
- một cặp trứng;
- 75 g bơ tan chảy;
- một ly nho khô rỗ nhẹ;
- một ly hỗn hợp quả mơ khô, chà là hoặc kẹo trái cây;
- 3 g quế xay;
- ¼ thìa muối tinh.
Trình tự nướng:
- Trong một phần ba giờ, để ở nơi ấm áp hỗn hợp sữa, cát ngọt và men. Trong một bát khác, gieo bột với quế và muối nhỏ. Làm phong phú hương vị của nướng là dễ dàng bằng cách thêm các loại gia vị khác (thảo quả, hạt tiêu, vỏ caramen).
- Trong bột với gia vị, thêm bơ mềm, đã trở nên hoạt động trong sữa, men, trứng hơi lắc và trái cây khô. Nhào kỹ bột (ít nhất 10 phút) và để chín trong một giờ ở nơi ấm áp.
- Nhào bột và đặt nó trong một hình chữ nhật sâu cho bánh mì. Trong đó, nó sẽ chín trong khoảng nửa giờ. Tiếp theo, Bambrek được nướng ở 180 ºС cho đến khi sẵn sàng (khoảng một giờ).
Bề mặt của bánh mì nóng có thể được bôi mỡ bằng hỗn hợp một muỗng bơ tan chảy trộn với muỗng cà phê quế xay và nửa muỗng cà phê thảo quả - cho hương vị và độ mềm mại cao hơn.
Món ngon thứ hai, mà không khó để tưởng tượng All Saints Day, là táo trong caramel.
Chúng có hai loại: táo trong caramel cứng (kẹo táo) và táo trong caramel mềm (táo caramel / Toffy). Món này xuất hiện muộn hơn nhiều so với Bánh của tất cả các Thánh trong thế kỷ XX.
Để nấu táo trong caramel mềm, sền sệt cho 8 đến 10 quả vừa, bạn sẽ cần:
- 350 g sữa đặc chất lượng cao;
- 100 g dầu béo;
- 200 ml mật ong lỏng;
- 300 g cát ngọt;
- chiết xuất vani;
- nghiền hạt rang.
Cách nấu ăn:
- Trong một món hầm, có đáy dày, kết hợp đường, mật ong, sữa ngọt và bơ. Với khuấy mạnh mẽ, đun sôi caramel cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ 118 độ. Sau đó tắt caramel, và sau vài phút đổ vào và nhanh chóng khuấy chiết xuất vani thơm.
- Cẩn thận rửa táo nhỏ, lau khô, chèn một que thay vì cuống. Phủ lên bề mặt của tấm nướng bằng giấy da, được bôi mỡ tự do với bơ tan chảy.
- Tiếp theo, táo đã chuẩn bị được nhúng vào caramel, cuộn trong hạt cốm nghiền nát và trải trên giấy thấm dầu.
Trong công thức, mật ong có thể được thay thế bằng xi-rô đảo ngược hoặc glucose trơn. Để làm cho món tráng miệng sáng hơn, thay vì các loại hạt, bạn có thể sử dụng các mảnh dừa màu hoặc rắc bánh ngọt khác nhau.
Bánh quy cho trẻ em
Hầu hết các cookie là món tráng miệng dễ làm, đây là những đồ ngọt Halloween dễ nhất. Ngay cả trẻ em cũng sẽ có thể đối phó với sự chuẩn bị của chúng, chúng sẽ đặc biệt thích quá trình sáng tạo tạo ra các xác ướp ngộ nghĩnh hoặc bí ngô chứa đầy bí ngô nghiền nhuyễn.
Thêm tài liệu:Bánh quy Halloween - Công thức
Đối với cookie xác ướp bạn sẽ cần:
- 160 g bơ tan chảy;
- 100 g bột ngọt;
- một cặp trứng;
- 5 g bột nở;
- lên đến 400 g bột;
- 40 g bột ca cao.
Chuỗi hành động:
- Đánh trứng bằng máy trộn bột ngọt ở tốc độ trung bình không quá ba phút. Sau đó, thêm bơ, làm mềm đến độ đặc của kem, và một nửa bột bột được rây, rây với bột nở. Một lần nữa, trộn mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Sau đó nhào bột bằng tay, dần dần thêm bột. Một khi khối lượng đã tập hợp thành một cục, không còn thêm bột. Quỳ chia làm hai phần: 2/3 màu ca cao có màu tối và 1/3 để lại màu trắng. Bọc từng loại bột bằng màng bám và gửi trong một giờ trong giá lạnh.
- Chia bột sô cô la thành từng miếng 60 g và định hình chúng thành những miếng hình chữ nhật - cơ thể của xác ướp. Cán bột trắng thành bánh dày 3 mm, sau đó cắt thành sợi mì rộng 0,5 cm.
- Sau đó, nó chỉ còn lại để băng bó với những người ướp xác với những dải bột trắng, khiến khuôn mặt họ hơi hé ra. Họ sẽ phải làm cho đôi mắt của những quả bóng nhỏ màu trắng và sô cô la. Xác ướp được nướng trong khoảng 20 phút ở 180 độ.
Khi tạo hình bánh quy, bạn không cần phải bọc các miếng trống quá chặt bằng bột trắng, nếu không thì các miếng băng dính sẽ bị rách khi nướng.
Bí ngô trong hình dạng của bí ngô được gọi là Jack Lantern. Đối với anh ấy, bạn chắc chắn sẽ cần một mẫu có thể được làm bằng giấy dày.
Thật tiện lợi khi lấy bột bánh quy từ công thức trước hoặc làm một mẻ trên bí ngô nghiền nhuyễn:
- 100 g dầu không lạnh;
- 120 g đường nâu;
- 100 ml bí ngô xay nhuyễn;
- 3,5 g quế;
- một nhúm muối mịn;
- ½ muỗng canh tôi soda;
- 195 - 260 g bột;
- 100 g đen không có chất phụ gia sô cô la hoặc mứt dày.
Tiến độ:
- Đánh bằng máy trộn cát và dầu ngọt, cho vào khối bí ngô nghiền nhuyễn và quế này, sau đó cho muối, rây bột và soda. Bột sẽ ra mềm, nhưng không dính vào lòng bàn tay.
- Cuộn nó thành một lớp dày 3-5 mm.Sử dụng một mẫu, cắt bí ngô, cắt miệng, mũi và mắt ở một nửa chỗ trống. Nướng bí ngô trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C (khoảng 12-14 phút).
- Dán keo thành phẩm theo cặp với sô cô la tan chảy hoặc mứt dày.
Ngoài ra, bạn không thể cắt mõm của bánh quy, mà chỉ cần vẽ chúng bằng sô cô la tan chảy.
Ý tưởng bí ngô ban đầu
Từ một quả bí ngô, bạn có thể tự làm bằng tay không chỉ một chiếc đèn lồng mà còn có cả đồ ngọt cho bữa tiệc lễ hội, ví dụ, bánh nướng xốp bí ngô hoặc bánh bí ngô.
Các cupcake sẽ bao gồm:
- 100 g bột bí ngô;
- 50 g quả óc chó hoặc các loại hạt khác;
- 1 quả trứng
- 75 g đường;
- 45 ml dầu thực vật;
- 50 ml kem chua;
- 120 g bột;
- 5 g bột nở.
Nấu ăn:
- Hơi chiên hạt nhân trong chảo khô và xay trong máy xay. Biến bã bí ngô thành những miếng nhỏ, để ép lấy nước thừa.
- Đánh trứng với đường, kem chua và dầu thực vật. Thêm bột rây với bột nở, các loại hạt và bí ngô đã chuẩn bị vào hỗn hợp này.
- Bôi trơn các hộp nướng bằng bơ và lấp đầy bằng 2/3 bột đã chuẩn bị. Nướng bánh nướng ở 180 độ cho đến khi nấu chín.
Khi nướng xong, bạn có thể vẽ mặt của Jack Jack-Lantern lồng lên trên. Điều này rất dễ thực hiện với khuôn tô được chuẩn bị với kem sô cô la và kem.
Bánh bí ngô Mỹ là món tráng miệng phải được nấu ít nhất hai lần một năm (Lễ Tạ ơn và Halloween).
Các thành phần của cơ sở và điền của nó bao gồm:
- 125 g bơ;
- 70 g đường bột;
- 200 - 250 g bột;
- 3 quả trứng (1 - cho bột, 2 - cho đầy);
- 400 ml bí ngô nghiền nhuyễn;
- 380 g sữa đặc;
- 3,5 g quế;
- 3,5 g gừng khô;
- 1,5 hạt nhục đậu khấu.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bát của một bộ xử lý thực phẩm, cắt bơ lạnh với bột và đường bột thành vụn. Sau đó đập một quả trứng vào đó và thu bột lại thành một cục. Nếu có ít chất lỏng, bạn có thể đổ một vài thìa nước lạnh. Để ổn định, giấu bột trong một giờ trong tủ lạnh.
- Để làm đầy, nướng thịt bí ngô cho đến khi chín (có thể được nấu trong lò vi sóng), sau đó đánh bằng máy xay hoặc chà qua rây. Đo lượng khoai tây nghiền cần thiết và trộn với sữa đặc, trứng và gia vị.
- Các cạnh và đáy của khuôn có đường kính 20 - 23 cm nên được lót bằng bột cán và đổ đầy vào đó. Nướng bánh trong một phần tư giờ ở 200 độ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 và đun sôi thêm 40 - 45 phút nữa.
Bánh thành phẩm cũng có thể được trang trí theo phong cách Halloween, ví dụ, bằng cách rây bột ca cao lên trên qua một tấm giấy nến mô tả một phù thủy trên cây chổi.
Bánh Halloween
Công thức đồ ngọt Halloween có thể rất đa dạng, nhưng với tất cả sự đa dạng, một chiếc bánh ngon tuyệt vời sẽ trở thành món ngon trung tâm của một bữa tiệc theo chủ đề. Dưới đây là hai lựa chọn để làm và trang trí bánh theo phong cách của All Saints Day: Bánh Big-eyed Cake và và Vampire Vampire Bánh.
Đối với một chiếc bánh có "mắt" nên chuẩn bị:
- 5 quả trứng;
- 400 g đường (200 g - trong bột, 200 g - trong kem);
- 300 g bột mì;
- 80 g ca cao;
- 7 g bột nở;
- 500 g kem chua 20% chất béo;
- 10 chiếc mận hấp;
- 2 quả chuối;
- 100 g quả óc chó chiên giòn;
- 100 g sô cô la đen;
- 100 g sô cô la trắng;
- thạch mắt.
Nấu bánh như sau:
- Đánh trứng với đường trong một bọt rất kháng, vào đó trộn hỗn hợp bột, ca cao và bột nở. Nướng một chiếc bánh quy từ thử nghiệm kết quả, sau đó hòa tan thành hai lớp mỏng hơn.
- Cho kem, đánh kem chua với đường. Mỡ bánh mịn hơn với kem và cho vào đó một nửa lát chuối, mận và các loại hạt. Phá vỡ lớp vỏ khác thành từng miếng, nhúng vào kem, đặt lên trên lớp vỏ đầu tiên một slide trộn với phần còn lại của lát chuối, hạt và mận.
- Đầu bánh với sô cô la trắng tan chảy và sau đó với sô cô la đen. Theo thứ tự ngẫu nhiên, trang trí bánh hình thành với kẹo thạch dưới dạng mắt.
Bánh xốp theo công thức trước, nhưng với một loại kem và trang trí khác nhau có thể biến thành một chiếc bánh ma cà rồng.
Trong trường hợp này, ngoài các thành phần cần thiết để nướng bánh, bạn sẽ cần:
- 250 g bơ;
- 150 - 180 g đường bột:
- 100 ml sữa;
- 100 ml kem nặng;
- 150 g caramel đỏ;
- 100 g sô cô la đen.
Cách trang trí bánh:
- Đánh bơ mềm cho đến khi mịn với đường bột. Khi hết quất, đổ vào một ít sữa. Để đặt kem kết quả với bánh quy và phủ lên trên món tráng miệng. Đặt bánh san bằng trong tủ lạnh ít nhất 40 phút.
- Trong khi đó, trên giấy da, vẽ hình bóng của những con dơi, sau đó được lặp lại với sô cô la. Trong khi khối lượng vẫn còn rắn, chèn xiên vào chuột để chúng có thể được chuyển vào bánh. Họ cũng có thể làm cho mắt của sô cô la hoặc ánh sáng hoặc kẹo ngọt
- Đối với men "đẫm máu" trong kem nóng, hòa tan caramel, cắt thành miếng nhỏ hơn. Sau đó, vẫn chỉ để đổ bánh lạnh với đóng băng đỏ ấm, dán lên trên những con dơi trên que, và bánh đã sẵn sàng.
Bánh cho bánh này có thể được làm không phải sô cô la, mà là màu đỏ, sử dụng màu thực phẩm hoặc thay đổi màu của quả mâm xôi hoặc nước ép anh đào.
Bí quyết của những món đồ ngọt đáng sợ nhất
Halloween là một ngày lễ với các thuộc tính cụ thể, cả trong thiết kế nội thất và lựa chọn trang phục, và trong trang trí các món ăn. Nhìn vào nhiều người trong số họ, điều đó thật khó hiểu - đây là những đồ ngọt hay những thứ khó chịu?
Trong số những món quà ngon nhất của người Hồi giáo, bạn có thể phân biệt được những chiếc bánh quy của ngón tay Phù thủy và những quả táo khô. Sự chân thực của những đồ ngọt này đôi khi quá tầm cỡ đến nỗi nó trở nên rùng rợn, mặc dù chúng được chuẩn bị theo một cách hoàn toàn đơn giản.
Để làm ngón tay của phù thủy, bạn cần chuẩn bị cho bài kiểm tra:
- 230 g bơ;
- 180 g đường bột;
- 1 quả trứng
- 350 g bột mì;
- 5 g bột nở;
- 3 g muối;
- 5 ml chiết xuất vani;
- 100 g hạnh nhân cỡ trung bình (có thể chưa gọt vỏ).
Ngoài ra, để trang trí đáng sợ, bạn sẽ cần: bột ca cao hoặc quế, bất kỳ mứt đỏ và màu thực phẩm xanh.
Phương pháp nướng:
- Đánh bơ tan chảy với bột ngọt, sau đó thêm chiết xuất trứng và vani vào thành phần. Sau đó, nó chỉ còn lại để thêm các thành phần lỏng lẻo khô và nhào bột mềm đàn hồi, được loại bỏ trong 2/3 giờ trong mát. Để có được ngón tay màu xanh lá cây, bạn có thể nhập thành phần của thuốc nhuộm.
- Chia bột ướp lạnh thành từng miếng 30 g. Cuộn một miếng xúc xích khác nhau từ mỗi miếng, cho nó hình dạng của một ngón tay, mỏng trước và sau các khớp. Nó vẫn còn để tạo một notch trên các khúc cua của ngón tay rèn bằng một con dao và chèn hạt nhân hạnh nhân thay vì móng tay.
- Các cookie hình thành được nướng trong 20 phút ở 180 độ, và sau đó tiến hành trang trí. Bằng cách nhúng một bàn chải khô vào ca cao, các ngón tay bị bẩn, và phần bên ngoài của ngón tay bị cắt đứt được nhúng vào mứt mô phỏng máu.
Các ngón tay có thể được phục vụ riêng, hoặc với máu ngọt ngọt (anh đào, dâu hoặc mứt đỏ khác), trong đó chúng có thể được nhúng.
Trong Halloween, bạn có thể khắc không chỉ bí ngô. Ví dụ, một cái đầu phù thủy đáng sợ và thực tế có thể ăn được từ một quả táo.
Ngoài các kỹ năng khắc tối thiểu, điều trị này sẽ yêu cầu:
- táo
- xỉa kẹo;
- hạt đường ăn được.
Chuỗi hành động:
- Để làm một cái đầu, một quả táo cỡ trung bình phải được bóc ra và tạo hình dạng giải phẫu cho đầu: cắt vết lõm cho mắt, đánh dấu và làm cho mũi nổi hơn, tạo một vết cắt cho miệng. Cố gắng là không cần thiết, công việc vụng về chỉ được chào đón.
- Lò lửa đã được chuẩn bị nên được đặt trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng trong 5-6 giờ để khô ở 100 độ.
- Đầu phù thủy khô sau khi làm mát cần gắn tóc từ kẹo bông và gắn mắt - hạt đường vào hốc mắt.
Khi phục vụ đồ ngọt để trên bàn, đừng quên môi trường xung quanh chung, có thể xuất hiện trong khăn ăn với hình in "đẫm máu" (chúng có thể được làm bằng sơn cho hàng dệt may), nến, mạng nhện, dơi, v.v. Những điều nhỏ nhặt này sẽ tăng cường ấn tượng chung của kỳ nghỉ.
