Lò nướng cá thu - 10 công thức nấu ăn ngon

Cá thu thường xuất hiện trên bàn của chúng tôi ở dạng muối hoặc hun khói. Nhưng bạn có thể nấu món cá béo này theo những cách khác. Sau đây là những công thức tốt nhất cho cá thu nướng trong lò.

Lò nướng cá thu nướng trong giấy bạc trong lò

Thành phần: một thân cá cho khoảng một pound, một nắm cà chua cherry, phô mai mềm, muối, hạt tiêu.

1. Để bắt đầu, cá rửa dưới vòi nước lạnh, được làm sạch, thoát khỏi đầu, vây và nội tạng. Sau đó, nó được xát với muối và hạt tiêu mới xay.
2. Để chuẩn bị đổ đầy, bạn cần rửa và cắt cà chua cherry thành nửa vòng mỏng. Số lượng của họ trong công thức có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.
3. Phô mai mềm được đặt bên trong thân cá đã chuẩn bị. Nó cũng có thể được muối nếu cần thiết. Vòng tròn cà chua được phân phối ngay trên đầu của pho mát.
4. Cá nhồi được bọc trong giấy bạc. Tốt hơn là sử dụng 2 lớp phủ cùng một lúc.

Nó được nấu trong lò nướng nóng trong 40-45 phút. Nó là ngon để kết hợp cá kết quả với khoai tây luộc hoặc gạo trắng vụn.

Tùy chọn nướng tay áo

Thành phần: 2 con cá lớn, 3 củ hành tây, một nhúm gia vị, lá nguyệt quế, muối, một nhúm hạt caraway.

1. Thân cá được rửa kỹ và làm sạch. Họ thoát khỏi vây, xát muối và gia vị được chọn.
2. Củ được cắt thành nửa vòng mỏng, rắc hạt caraway.
3. Rau thái nhỏ được đổ vào tay áo nướng. Thân cá đã chuẩn bị được đặt hành tây. Hãy chắc chắn để làm một vài vết thủng trên tay áo bằng tăm để giải phóng hơi nước.
4. Món ăn được nấu trong 35 phút trong lò nướng nóng.

Để có được lớp vỏ vàng trên cá, tay áo phải được cắt và mở khoảng 10-15 phút trước khi điều trị được chuẩn bị đầy đủ.

Công thức khoai tây

Thành phần: 2-3 con cá cỡ trung bình, một kg khoai tây luộc nhanh, 2 củ hành tây, muối đá, hỗn hợp ớt xay màu.

1. Bước đầu tiên là chế biến cá thu. Đối với điều này, xác cá được rửa sạch, vây được cắt ra khỏi chúng, đầu và đuôi được loại bỏ. Nó vẫn còn cẩn thận ruột cá, rửa sạch từ bên trong và hơi khô.
2. Trên mỗi thân thịt, các vết cắt dọc sâu được thực hiện bằng một con dao sắc. Các đường nằm gần nhau - cách nhau 3-4 cm. Sau đó, cá thu được xát với muối và hạt tiêu.
3. Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch, và sau đó cắt thành lát. Bạn có thể nghiền nó theo vòng tròn hoặc theo cách khác theo ý thích của bạn.
4. Hành tây được làm sạch, rửa sạch và cắt bằng nửa vòng mỏng. Các bộ phận của rau được chèn vào vết cắt thu được trên cá.
5. Các tấm nướng được bôi mỡ với bất kỳ chất béo. Trên đó, trước hết, khoai tây muối với hành tây được đặt ra. Các sản phẩm cũng là hạt tiêu cho hương vị.
6. Trên đầu đệm rau là một con cá.

Cá thu với khoai tây sẽ được nướng trong lò ở 200-210 độ cho đến khi vàng nâu. Phục vụ nóng để bàn với bất kỳ nước sốt.

Với chanh và thảo mộc

Thành phần: một thân cá nửa kilo, một bó các loại thảo mộc tươi khác nhau, 1/3 chanh tươi, muối, hạt tiêu.

1. Cá được rửa sạch, làm sạch, thoát khỏi đầu và nội tạng.
2. Để làm đầy, rau xanh muối xắt nhỏ, hạt tiêu và lát cam quýt mỏng được kết hợp. Những thành phần này được đặt bên trong cá thu.
3. Cá được bọc trong giấy bạc. Tốt hơn là sử dụng 2 lớp phủ cùng một lúc.

Một con cá thu được nấu chín, nướng trong giấy bạc, trong lò nướng nóng lên đến 190 độ.

Nướng trong kem chua với rau

Thành phần: thân cá lớn, bó hành lá, cà rốt, 4 củ khoai tây, 2 quả cà chua thịt, 4 muỗng canh. muỗng canh kem chua béo, muối tinh, rau thơm.

1. Để bắt đầu, cá được rửa sạch, làm sạch, rút ​​ruột và vứt bỏ khỏi đầu. Tiếp theo, nó phải được cắt cẩn thận thành từng phần. Nếu cá thu hoàn toàn tan băng, thì nó có thể rơi ra khi cắt lát. Đặc biệt nếu bạn không dùng dao sắc nhất. Do đó, cần phải bắt đầu nghiền thịt trước khi tan hoàn toàn.
2. Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt bằng các tấm rất mỏng. Miếng rộng sẽ nướng quá lâu. Để tinh bột dư thừa rời khỏi nêm khoai tây, chúng phải được đặt vào một bát nước đá trong 10-12 phút, sau đó ném vào một cái chao.
3. Cà rốt gọt vỏ cũng được cắt theo vòng tròn.
4. Đầu tiên, những miếng cá được xát với muối, rau thơm và chiên nhẹ trong bất kỳ chất béo nào cho đến khi vàng nâu.
5. Khoai tây được nấu trong nước muối trong 5 - 7 phút.
6. Trong phần mỡ còn lại trong chảo, cà chua được xắt thành miếng nhỏ, cũng như cà rốt.
7. Nó vẫn ở dạng để xếp những lát cá thành từng lớp, lần lượt tất cả các loại rau, rau xanh xắt nhỏ và đổ kem chua lên các sản phẩm. Nếu có ít chất lỏng trong bể, bạn có thể thêm một chút nước nóng.
8. Các hình thức được bao phủ bởi một nắp nắp giấy bạc.

Cá thu được nấu chín, nướng trong lò với rau, khoảng nửa giờ ở nhiệt độ cao.

Với hương thảo

Thành phần: 2 thân cá vừa, chanh, 4 - 6 nhánh hương thảo, 1 muỗng cà phê muối, một nhúm hạt tiêu đen xay, 3 nhúm hạt nhục đậu khấu. Cách làm đúng và bao nhiêu để nướng cá thu theo công thức này được mô tả chi tiết dưới đây.

1. Đầu tiên, cá rửa sạch và thoát khỏi đầu. Ruột của nó nên được rút ruột, và vây được cắt cẩn thận bằng kéo.
2. Chanh được cắt làm đôi, và sau đó cắt thành lát mỏng.
3. Các muối và gia vị nêu trong công thức được trộn. Họ chà xát thân thịt cả trong lẫn ngoài.
4. Những lát cam quýt được thêm vào bụng cá thu. Cành cây hương thảo được rửa sạch sẽ được gửi đến đó trước.Không thể tháo rời chúng thành kim tiêm, bạn có thể sử dụng toàn bộ.
5. Cá được chuyển đến một tấm nướng phủ đầy lá dầu.

Nướng xử lý trong khoảng nửa giờ ở 200-210 độ trong lò nướng.

Với bạch hoa và thảo mộc

Thành phần: 4 thân thịt vừa, 4 cọng cần tây cuống lá, 60 g nụ bạch hoa với chất lỏng, một bó thì là, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, vỏ và nước cốt của một quả chanh, hỗn hợp gia vị cho vừa ăn, muối.

1. Các xác cá được làm tan băng trước, sau đó làm sạch, rửa sạch và sấy khô.
2. Để làm đầy, rau xanh xắt nhỏ và cần tây cuống lá, nụ bạch hoa nghiền nát cùng với chất lỏng, bao gồm trái cây họ cam quýt, muối, dầu ô liu, gia vị được trộn lẫn. Nếu bạch hoa không có trong tay, bạn có thể thay thế chúng bằng dưa chuột ngâm thông thường. Đúng, hương vị cuối cùng của món ăn từ này sẽ thay đổi.
3. Mỗi con cá được bôi ở tất cả các mặt với hỗn hợp thu được. Hầu hết nó đi vào bên trong các thân thịt.
4. Sau đó, cá thu được bọc trong giấy bạc và gửi đến lò nướng.

Nướng trong 20-25 phút.

Với nấm và phô mai

Thành phần: 2 con cá thu, 2 quả trứng nấu sẵn, nửa bó rau thơm, muối, 130 g phô mai cứng, 1 muỗng canh. muỗng dầu ô liu, nước chanh, một nhánh hương thảo, 8-9 rượu sâm banh tươi, 1 muỗng canh. một thìa kem chua, rau thơm.

1. Một cái đầu bị cắt ra khỏi mỗi thân thịt, các ràng buộc được lấy ra khỏi chúng.
2. Cá được đặt trên bụng và được ép bởi lòng bàn tay dọc theo sườn núi. Vì vậy, trước khi tiếp viên, phi lê sẽ không gặp khó khăn gì.
3. Cá thu được tưới với nước chanh. Sau đó, thân thịt được ướp muối, rắc rau thơm và bôi dầu mỡ.
4. Nấm được cắt thành lát mỏng. Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
5. Các chế phẩm từ cá được bôi kem chua, rắc rau thơm. Phô mai nghiền và nấm được đặt trên chúng.
6. Các thân thịt cuối cùng được chia thành các vòng tròn mỏng của trứng luộc.
7. Cá được đặt trên giấy bạc cạnh nhau. Gần đó là một nhánh hương thảo. Giấy bạc được bọc.

Nó được nấu trong lò ở nhiệt độ trung bình 35-45 phút.

Cá thu nướng lò với rau

Thành phần: 3 con cá thu lớn, 1 hạt tiêu Bulgaria ngọt, hành tây, một ly đậu xanh rã đông, hỗn hợp gia vị, muối, cà rốt, một ít nước cốt chanh.

1. Tất cả các loại rau được cắt nhỏ ngẫu nhiên. Tốt nhất là xay cà rốt trên một vắt vừa, cắt hành tây thành nửa vòng và hạt tiêu thành những miếng mỏng.
2. Các thành phần chuẩn bị được đổ vào chảo, và đậu chuỗi được thêm vào chúng. Trong một lượng nhỏ dầu, các thành phần được chiên trong 7-8 phút. Muối và gia vị ngay lập tức được thêm vào thùng chứa.
3. Trong khi chuẩn bị rau, bạn cần phải gặm cá, bỏ xương, đầu và sườn. Mỗi thân thịt được muối và rắc nước cốt chanh.
4. Các chế phẩm của cá được nhồi bằng hỗn hợp rau và cố định bằng tăm. Đầu bạn cần bôi mỡ cá thu với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Thân thịt được bọc chặt trong giấy bạc sẽ được nướng trong lò nung nóng trong khoảng nửa giờ.

Cắt lát sốt mù tạt

Thành phần: 2 thân cá, hành tây, 3 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise và cùng một lượng nước tương, 2 muỗng canh. muỗng canh mù tạt, muối.

1. Cá được ruột, rửa và cắt thành nhiều phần.
2. Hành tây được xắt thành nửa vòng mỏng.
3. Đối với nước sốt, tất cả các thành phần còn lại từ công thức được trộn. Điều quan trọng cần nhớ là nước tương đã mặn. Muối bổ sung có thể không được yêu cầu.
4. Những miếng cá thu được rắc vòng hành tây và chứa đầy nước sốt làm sẵn.
5. Tất cả các thành phần được trộn đều và gửi đến một món nướng. Bể trước tiên phải được bôi trơn bằng một lượng nhỏ dầu.

Cá thu được chuẩn bị trong nước sốt mù tạt trong khoảng nửa giờ trong lò nướng ở 170 độ. Các điều trị kết quả được phục vụ với các loại thảo mộc tươi. Nó hoàn toàn bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ.