Tôi đề nghị bạn nên đối xử với một con cá trắng mềm với lớp vỏ giòn - tôi muốn chia sẻ một công thức cho cá thu trong bột. Không có gì phức tạp trong đó - điều chính là hành động kịp thời và không làm nóng chảo quá nhiều. Bột bánh sẽ không bình thường, nhưng thoáng mát và rất ngon - trên những con sóc quất.
- Thời gian nấu: 30 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.
- Mục đích: bữa trưa hoặc bữa tối.
- Mức độ khó: trung bình.
Để nấu ăn tôi lấy các thành phần sau:
- cá thu tươi - 2 thân thịt cỡ trung bình;
- trứng gà sống - 2 chiếc.;
- bột mì - 5 muỗng canh. l.;
- nước - 100 ml;
- mayonnaise - 4 muỗng canh. l.;
- Dầu thực vật tinh chế - 500 ml;
- Muối cho vừa ăn;
- gia vị cho cá - để hương vị.
Để nấu cá thu trong bột, tôi hành động như thế này:
- Tôi làm sạch cá, gỡ đầu và vướng, cắt vây. Cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ xương.
- Tôi cắt phi lê kết quả thành các lát chia rộng 2-4 cm. Điều kiện chính là chúng phải có cùng kích thước.
- Cá thu muối và mỡ với gia vị. Để ngâm trong 20 phút.
- Tôi đổ 500 ml dầu vào một cái chảo có thành dày với các cạnh cao và đặt trên lửa vừa phải để làm nóng.
- Lúc này tôi đang chuẩn bị một con đập cho cá. Đầu tiên, tôi tách lòng đỏ ra khỏi protein.
- Tôi thêm bột vào lòng đỏ, mayonnaise và dần dần thêm nước, trộn kỹ. Muối một chút và gia vị với gia vị.
- Đánh lòng trắng bằng muối để bọt thoáng khí xuất hiện.
- Tôi giới thiệu chúng vào hỗn hợp chính và trộn lại.
- Tôi kiểm tra sự sẵn sàng của dầu chiên cho sự hiện diện của một đám mây nhẹ trên bề mặt. Bạn cũng có thể thả một giọt nước (chỉ một giọt nhỏ) - dầu sẽ phản ứng lại bằng cách rít và bắn tung tóe.
- Tôi nhúng từng con cá thu vào bột bánh. Mẹo. Vì vậy, người đánh bột không bỏ đi miếng cá từ cá, trước khi ngâm những lát phi lê vào đó, hơi lăn chúng trong tinh bột.
- Tôi chiên cá trong dầu trên lửa vừa ở các phần nhỏ cho đến khi vàng nâu - 2 phút mỗi bên.
- Tôi bắt phi lê thành phẩm bằng một cái muỗng và đặt nó vào một cái khăn ăn để thoát chất béo dư thừa.
Trang trí cá thu chiên với khoai tây và ăn kèm với các loại thảo mộc: nó vừa ngon hơn vừa đẹp hơn.
Cá thu trong bột: một công thức đơn giản và nhanh chóng cho một bữa tối gia đình
Tôi đề nghị bạn nên đối xử với một con cá trắng mềm với lớp vỏ giòn - tôi muốn chia sẻ một công thức cho cá thu trong bột. Không có gì phức tạp trong đó - điều chính là hành động kịp thời và không làm nóng chảo quá nhiều. Bột bánh sẽ không bình thường, nhưng thoáng mát và rất ngon - trên những con sóc quất.
Chuẩn bị10 phút
Nấu ăn20 phút
Tổng thời gian30 phút
Người: 5
Calo 850kcal
Các thành phần
- 2 thân thịt trung bình Cá thu tươi
- 2 chiếc Trứng gà sống
- 5 muỗng canh Bột mì
- 100 ml Nước
- 4 muỗng canh Sốt mayonnaise
- 500 ml Dầu thực vật tinh chế
- nếm Muối
- nếm Gia vị cho cá
Hướng dẫn từng bước
- Tôi làm sạch cá, gỡ đầu và vướng, cắt vây. Cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ xương.
- Tôi cắt phi lê kết quả thành các lát chia rộng 2-4 cm. Điều kiện chính là chúng phải có cùng kích thước.
- Cá thu muối và mỡ với gia vị. Để ngâm trong 20 phút.
- Tôi đổ 500 ml dầu vào một cái chảo có thành dày với các cạnh cao và đặt trên lửa vừa phải để làm nóng.
- Lúc này tôi đang chuẩn bị một con đập cho cá. Đầu tiên, tôi tách lòng đỏ ra khỏi protein.
- Tôi thêm bột vào lòng đỏ, mayonnaise và dần dần thêm nước, trộn kỹ. Muối một chút và gia vị với gia vị.
- Đánh lòng trắng bằng muối để bọt thoáng khí xuất hiện.
- Tôi giới thiệu chúng vào hỗn hợp chính và trộn lại.
- Tôi kiểm tra sự sẵn sàng của dầu chiên cho sự hiện diện của một đám mây nhẹ trên bề mặt. Bạn cũng có thể thả một giọt nước (chỉ một giọt nhỏ) - dầu sẽ phản ứng lại bằng cách rít và bắn tung tóe.
- Tôi nhúng từng con cá thu vào bột bánh.
- Tôi chiên cá trong dầu trên lửa vừa ở các phần nhỏ cho đến khi vàng nâu - 2 phút mỗi bên.
- Tôi bắt phi lê thành phẩm bằng một cái muỗng và đặt nó vào một cái khăn ăn để thoát chất béo dư thừa.
Từ cuối cùng
Trang trí cá thu chiên với khoai tây và ăn kèm với các loại thảo mộc: nó vừa ngon hơn vừa đẹp hơn.
