Cá thu là một loại cá biển ngon và bổ dưỡng. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn: từ miếng khoai tây hun khói đến súp - trong mọi trường hợp, cá sẽ có một hương vị tuyệt vời. Bây giờ chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để nấu cá thu muối cay ở nhà.
Nội dung tài liệu:
Công thức cá thu cho muối cay với giấm
Đây là một cổ điển trong thu hoạch cá thu muối. Quá trình này không mất nhiều thời gian và hương vị cay, tinh tế của cá biển sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- cá thu - 1 con cá;
- đường - 20 g
- muối - 20 g
- giấm -18 g
- Lavrushka - 1 chiếc.
- hạt tiêu đen - 3 hạt
- hạt tiêu - 2 hạt đậu
- nước - 1 l
Phương pháp chuẩn bị từng bước:
Rửa sạch cá, loại bỏ các ràng buộc. Làm khô thân thịt của nó và cắt thành lát. Tiếp theo, nhanh chóng để cá một mình và đặt nước sôi trong chảo tráng men. Đổ đúng lượng gia vị. Đun sôi dung dịch này và đặt lên bàn. Sau khi chất lỏng nguội đi - đổ giấm và trộn đều. Tiếp theo, chúng tôi lấy những miếng cá thu đã chuẩn bị, cho chúng vào một hộp đựng bằng thủy tinh và đổ nước ướp vào đó. Ở dạng này, cá với giấm phải được để trong một ngày trong phòng có nhiệt độ 18-25 độ. Cá thu đã sẵn sàng. Sau khi cô ấy đã nhấn mạnh đủ thời gian, cô ấy có thể được ăn an toàn.
Cá thu tẩm gia vị mù tạt với mù tạt
Công thức này cũng đơn giản và ngắn gọn để sử dụng, và mọi phụ nữ đều có gia vị trong bếp để muối.
Thành phần
- cá thu - 2 chiếc;
- nước - 12 l;
- đường - 5 g;
- muối - 7 g;
- mù tạt - 12 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- rau mùi - 12 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- đinh hương.
Mô tả về việc chuẩn bị:
Để bắt đầu, bạn nên chuẩn bị một cuộc ướp. Để làm điều này, đun sôi nước trong 5 phút cùng với tất cả các thành phần ngoại trừ cá. Vào thời điểm đó, trong khi nước muối bắt đầu sôi, cần phải rửa cá thu dưới vòi nước chảy, làm sạch vảy và loại bỏ nội tạng. Tiếp theo, băm cá thành từng miếng dày không quá 2 cm và thêm vào nước ướp lạnh. Nên đổ đầy cá vào dung dịch trong lọ thủy tinh. Vì thủy tinh không thể oxy hóa và làm hỏng nước muối. Đậy bình và để qua đêm trong phòng có nhiệt độ phòng. Đừng để một thùng chứa với dưa chua trong nhà bếp. Nó thường nóng ở đó và cá có thể xấu đi.
Cá thu trong dưa chua
Cũng là một công thức rất dễ dàng để nấu cá. Điều khó khăn nhất là chạm khắc thân thịt, và ngay cả một người mới bắt đầu kinh doanh ẩm thực cũng có thể làm phần còn lại. Hơn nữa, hương vị của cá thu nửa muối sẽ thu được hương vị ngon ngọt và hương thơm tinh tế.
Danh sách các thành phần công thức:
- cá thu - 1 chiếc;
- nước - 1 l;
- quế
- muối - 250 g;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- hạt tiêu - 15 chiếc.
Quy trình nấu từng bước:
Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản, theo sơ đồ cũ. Đặt cơ sở tương lai của nước ướp - nước lên bếp, thêm muối, rau mùi tây, hạt tiêu và quế vào đó, trộn tất cả mọi thứ. Song song với việc đun sôi nước muối, bạn cần làm cá. Rửa sạch, làm sạch và làm khô cá. Đến lúc đó, nước muối nên sẵn sàng. Chúng tôi loại bỏ nó khỏi bếp và làm nguội nó, và sau đó lấp đầy nó với những miếng cá thu làm sẵn. Bể cá phải được làm lạnh trong 3 ngày. Trong thời gian này, nó được bão hòa đúng cách với các loại gia vị, và muối sẽ loại bỏ chất lỏng dư thừa từ cá thu, và nó sẽ không quá nhiều nước. Sau ba ngày ngâm, món ăn có thể được phục vụ để bàn, trang trí với rau xanh hoặc vòng hành tây trước khi này.
Công thức ngon muối cá thu tại nhà
Cá thu với húng quế và rau mùi
Nếu bạn muốn ngâm cá trong một cái lọ, thì công thức này là dành cho bạn. Bạn cần lấy một con cá thu trung bình, nặng khoảng 700 gram và thực hiện một thao tác tiêu chuẩn với nó: gọt vỏ, rửa sạch, cắt. Tách riêng làm nước xốt. Để làm điều này, trộn một muỗng cà phê rau mùi với cùng một lượng húng quế khô và đường. Thêm hai muỗng muối, hai lá nguyệt quế nhỏ và ba nụ đinh hương khô vào hỗn hợp. Đổ tất cả vào nước sôi và trộn đều. Để nước muối nguội. Tiếp theo, đặt các miếng cá vào một lớp lọ theo từng lớp và đổ đầy nước ướp lạnh. Sau đó, bạn có thể đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Và ngay ngày hôm sau bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của cá thu.
Cá thu khô ướp muối
Đây không phải là một công thức thông thường, vì nó không sử dụng nước muối. Nhưng ngay cả khi không có nó, cá thu sẽ rất ngon và ngon, nếu bạn biết nấu nó đúng cách. Cá muối mặn khô có thể được phục vụ cho cả lễ hội và bàn ăn hàng ngày. Một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ ở khắp mọi nơi.
Bạn sẽ cần:
- cá thu đông lạnh - 1 chiếc;
- đường 12 muỗng canh;
- muối - 1,5 muỗng canh;
- mù tạt - 5 g;
- rau mùi - 12 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn
Nghiền và trộn mù tạt và rau mùi, xay các gia vị còn lại ở trạng thái bột. Trộn tất cả các thành phần chuẩn bị với nhau. Chúng tôi thực hiện quy trình được mô tả trong các công thức nấu ăn khác với cá. Chúng tôi trải nó trên một bọc nhựa và chà xát nó với hỗn hợp gia vị từ bên ngoài và từ bên trong. Tiếp theo, chúng tôi bọc cá thu với gia vị thật chặt và bọc trong tủ lạnh trong vài ngày. Vào cuối ngày, chúng tôi lấy cá ra khỏi tủ lạnh, giải phóng nó khỏi bộ phim. Rửa sạch thân thịt để loại bỏ muối dư thừa với gia vị. Tiếp theo, cá có thể được cắt thành miếng nhỏ và phục vụ.
Hai giờ cá thu muối
Phương pháp này phù hợp với những người hâm mộ dưa chua thiếu kiên nhẫn nhất. Đôi khi nó xảy ra rằng lễ hội bắt đầu trong một vài giờ, và cá thu muối được mong đợi bởi tất cả các khách không có trong cửa hàng. Nấu bằng các phương pháp thông thường tại nhà trong một thời gian dài.Nhưng có một cách mà cá biển có thể được phục vụ trên bàn trong hai giờ.
Bạn sẽ cần
- cá thu - 1 thân thịt;
- hành tây - 1 đầu;
- nước - 360 ml;
- hạt tiêu đen - 7 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- muối - 10 g.
Nấu ăn:
Hành tây xắt nhỏ và gia vị vào nước sôi. Nấu hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút. Làm lạnh nước muối. Làm sạch cá, chia thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp này, nó sẽ muối tốt hơn và nhanh hơn. Đổ chúng bằng nước muối. Đặt trong tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Sau đó, nó có thể được lấy ra và ăn.
Lời khuyên hữu ích
Để đạt được kết quả tốt nhất trong việc ướp cá, cần tuân thủ một vài quy tắc đơn giản. Và sau đó, bạn không bị đe dọa để thử cá thu muối hoặc dưới muối tại bàn.
- Nếu bạn mua cá thu đông lạnh, thì ở nhà, khi rã đông, bạn cần xem xét kỹ màu sắc của nó. Cá chất lượng có đôi mắt trong suốt và màu của chúng là màu xám. Một mùi mốc không nên đến từ nó.
- Để muối, tốt hơn là chọn cá cỡ trung bình. Cá thu nhỏ có quá nhiều xương và một tỷ lệ nhỏ chất béo.
- Để cá thu chỉ ngấm ở những nơi lạnh. Ở nhiệt độ cao, cá nhanh chóng phân hủy và không có muối có thể cứu vãn tình hình.
- Thông thường, khi các món muối, thủy tinh hoặc men được sử dụng, vì các vật chứa của vật liệu này không bị oxy hóa.
- Nếu bạn muốn nấu thịt càng nhanh càng tốt, bạn nên cắt nó thành từng miếng. Trong trường hợp này, muối nuôi dưỡng cá nhanh hơn.
- Muối hạt thô được sử dụng tốt nhất. Muối tốt hoặc iốt sẽ không hoạt động. Các tinh thể muối lớn nhanh chóng loại bỏ độ ẩm dư thừa từ cá, và iốt sẽ chỉ làm hỏng màu của món ăn.
- Một bữa ăn nhẹ đã được chuẩn bị nên được lưu trữ trong tủ lạnh, trong khi đổ đầy dầu, không quá 5 giờ.
Với sự giúp đỡ của những mẹo đơn giản này, cá thu muối cay tại nhà sẽ có mùi thơm dễ chịu và hương vị phong phú.
Cá thu ngâm thích hợp như một món ăn cho bất kỳ sự kiện. Bằng cách chuẩn bị món ăn này theo công thức nấu ăn tại nhà, bạn sẽ tránh được mọi nguy cơ liên quan đến ngộ độc. Và quan trọng nhất, bạn sẽ có thức ăn tinh tế, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe trên bàn của bạn.
