Bao nhiêu để nấu cá thu trong nước trong lát và toàn bộ: mẹo nấu ăn và 2 công thức nấu ăn đúng cách để nấu cá

Cá biển luộc là một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh. Nó ít calo hơn so với chiên hoặc nướng, bởi vì nó được nấu mà không có dầu, và một phần chất béo đi vào nước dùng. Nhưng để có được lợi ích tối đa từ sản phẩm, bạn cần chuẩn bị đúng cách. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu cá thu, nguyên con và cắt thành lát, cũng như đưa ra một số khuyến nghị hữu ích cho việc nấu ăn.

Mẹo nấu ăn

Để làm cho cá luộc ngon, và nước dùng trở nên phong phú, hãy tính đến một số điểm quan trọng:

1. Nếu bạn mua cá thu đông lạnh, chỉ làm tan nó một cách tự nhiên, trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Càng chậm xác sẽ tan băng càng tốt.
2. Khi luộc cá thu, nên có ít nước. Nó đủ để bao phủ thân thịt. Trong trường hợp bạn cần thêm nước dùng, thêm chất lỏng sau khi lấy cá ra khỏi chảo.
3. Nếu bạn nấu toàn bộ thân thịt, đổ đầy nước lạnh và đặt lên bếp. Nó nên được làm nóng đồng thời với chất lỏng.
4. Nhúng cá vào nóng, sẵn sàng để đun sôi nước.
5. Đừng để nước dùng sôi dữ dội, nếu không cá thu sẽ vỡ ra. Liên tục tắt lửa để chỉ quan sát chuyển động nhẹ trên bề mặt.
6. Ướp cá vào cuối nấu, vài phút trước khi lấy ra khỏi chảo. Điều này sẽ giúp giữ gìn hương vị của cô ấy.
7. Nếu bạn không thích mùi cá thu, hãy đặt vỏ dưa chua vào chảo, khoảng 300 g mỗi 1 lít nước. Một lựa chọn khác là đổ một vài muỗng giấm vào nước dùng.

Ngoài ra, đáng để xem xét các loại rau được kết hợp với cá biển.Không có vấn đề gì nếu bạn nấu súp hoặc nấu cá thu lần thứ hai, cà chua, bí xanh, khoai tây, bông cải xanh, củ cải đường, cà rốt, dưa chuột, cà tím, ớt chuông và đậu xanh sẽ là một bổ sung tốt cho nó.

Cách nấu cá thu nguyên con

• Tổng thời gian nấu: 1 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.

Đầu tiên, tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nước dùng từ toàn bộ thân thịt với việc thêm các loại gia vị. Sau đó, nó có thể được sử dụng để nấu súp và cá thu được phục vụ vào lần thứ hai.

Thành phần cho 1 thân thịt:

• nước - 2 l;
• hành tây - 1 chiếc.;
• hạt tiêu - 7-8 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 3-5 chiếc.;
• Thảo dược Provencal - 0,5 muỗng cà phê;
• cà ri - một nhúm;
• gia vị cho cá, muối - để hương vị.

Trình tự chuẩn bị:

1. Dọn sạch thân thịt bên trong, bỏ đầu, vây và đuôi.
2. Rửa sạch dưới vòi nước, cho vào nồi, đổ nước lạnh và đặt trên lửa nhỏ.
3. Khi hơi nước nhẹ xuất hiện trên bề mặt, thêm toàn bộ hành tây bóc vỏ và gia vị.
4. Đợi sôi, giảm nhiệt, loại bỏ bọt đã giải phóng bằng thìa. Nấu toàn bộ cá thu là 30-40 phút sau khi luộc bất kể bạn đang chuẩn bị một sản phẩm tươi hay tan băng. Nó không đáng để giữ lửa, nếu không nó sẽ bắt đầu sụp đổ.
5. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, muối nước dùng cho vừa ăn. Khối lượng gần đúng của muối là 1 muỗng cà phê. mỗi lít chất lỏng.

Nếu bạn thêm một ít khoai tây xắt nhỏ, hành tây chiên và cà rốt, một ít rau xanh vào nước dùng, bạn sẽ có được một đôi tai tuyệt vời. Chỉ chất lỏng sẽ cần được lọc trước, vì các hạt xương có thể vẫn còn trong đó.

Quan trọng! Không bao giờ bắt đầu luộc cá cho đến khi nó tan hoàn toàn. Chênh lệch nhiệt độ mạnh sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và hình thức của sản phẩm.

Bao nhiêu để nấu cá cắt thành miếng

• Tổng thời gian nấu: 50 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.

Ngon và giàu vitamin sẽ dẫn đến nước dùng cá thu nếu nấu với rau. Dựa vào đó, bạn có thể nấu súp cá theo bất kỳ công thức nào.

Thành phần cho 1 thân thịt:

• nước - 2 l;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• cọng cần tây - 1 chiếc.;
• hạt tiêu - 5-6 chiếc.;
• muối, lá nguyệt quế - để hương vị.

Trình tự làm việc:

1. Gọt vỏ cá thu, rửa sạch và cắt thành lát có cùng kích thước. Nếu bạn có kế hoạch nấu súp từ nước dùng, hãy lấy vây và đầu, chỉ từ lần cuối mang ra. Vì vậy, món ăn sẽ trở nên phong phú hơn.
2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, cắt ngẫu nhiên cọng cần tây. Gấp trong chảo, đổ đầy nước và đặt trên lửa.
3. Khi chất lỏng nóng lên và hơi nước xuất hiện phía trên bề mặt, giới thiệu cá và gia vị.
4. Đợi cho các thành phần của chảo sôi, giảm nhiệt và nấu, loại bỏ bọt pop-up.
5. Các mảnh sẽ đạt đến sự sẵn sàng trong 20-25 phút. Phá vỡ một trong số chúng bằng một cái nĩa, và nếu màu của bột giấy là đồng nhất, bạn có thể kéo nó ra. Khi bạn nhìn thấy những đốm đỏ hoặc hồng, hãy để nó trên lửa thêm vài phút nữa.
6. Sau khi loại bỏ các mảnh, nấu đầu và vây trong 15-20 phút nữa. Sau đó thêm muối, lọc nước dùng và bắt đầu nấu súp theo công thức yêu thích của bạn.

Để một ghi chú. Nếu bạn đã ướp nước dùng, đừng vội thêm nước để pha loãng. Luộc khoai tây gọt vỏ trong chất lỏng trong 7-10 phút. Cô sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa.