Trứng luộc hoặc chiên là một trong những lựa chọn ăn sáng hoặc ăn nhẹ phổ biến ở nước ta. Sản phẩm này được bao gồm trong hầu hết tất cả các chế độ ăn kiêng, chế độ ăn uống dinh dưỡng lâm sàng, với sự giúp đỡ của họ giảm thêm cân hoặc tăng khối lượng cơ bắp. Nhưng nó luôn có thể đủ khả năng để có một bữa ăn như vậy và bao nhiêu calo trong một quả trứng chiên? Hãy thử tìm hiểu xem món ăn này tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng như thế nào.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Mọi người đều biết về cholesterol cao trong lòng đỏ trứng, vì chất này chống chỉ định ở những người được chẩn đoán xơ vữa động mạch. Do đó, gần đây, họ đã cố gắng loại sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của một số bệnh nhân.
Nhưng ngoài các chất có hại, trứng còn giàu vitamin, vĩ mô và vi lượng, trong số đó:
- vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D và D3, E, K, beta-carotene;
- khoáng chất - K (kali), Ca (canxi), Fe (sắt), Mg (magiê), P (phốt pho), Na (natri), Zn (kẽm), Cu (đồng), Mn (mangan), Se ( selen) và F (flo).
Ngoài ra, nó là nguồn protein động vật không thể thiếu, được cơ thể con người hấp thụ rất tốt. Từ sản phẩm này, chúng ta cũng có thể nhận được axit folic, biotin, choline, axit amin (methionine, leucine).
Bằng cách tiêu thụ chỉ một quả trứng mỗi ngày, bạn có thể nhận được tất cả các chất có giá trị này trong một sự kết hợp cân bằng. Và nếu bạn ăn một vài miếng mỗi ngày mà không có lòng đỏ, bạn có thể quay số lượng protein hàng ngày.
Hàm lượng calo và BJU trong một quả trứng chiên
Thông thường, giá trị năng lượng và hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate (BJU) được chỉ định dựa trên tính toán trên 100 g sản phẩm. Để tìm hiểu có bao nhiêu calo trong một quả trứng rán, bạn cần chú ý đến danh mục sản phẩm khi mua nó trong cửa hàng.
- loại cao nhất "B" - trọng lượng 1 chiếc. sản phẩm hơn 75 g;
- trứng hoàn hảo "O" - 65-75 g;
- loại thứ nhất "1" - 55-65 g;
- "2" thứ hai - 45-55 g;
- "3" thứ ba - 35-45 g.
Nếu điều này là không thể, bạn có thể tính được trọng lượng xấp xỉ: một quả trứng lớn nặng khoảng 70 g, nhỏ - từ 40 đến 50 g.
Trong bảng sau, bạn có thể nghiên cứu chi tiết các giá trị của KBZHU trên 100 g trứng thành phẩm, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị:
| Sản phẩm | Calo, kcal | Protein, gr | Chất béo, gr | Carbohydrate, gr |
|---|---|---|---|---|
| Trứng chiên | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Trứng chiên trong dầu (rau) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Trứng chiên bơ | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Trứng chiên | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Trứng cuộn với xúc xích | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Tất nhiên, giá trị năng lượng của một quả trứng rán nhiều hơn nhiều so với sống hoặc luộc, nhưng đừng sợ những con số trong bảng. Để có được KBLU của một đơn vị sản phẩm, bạn cần nhân các giá trị này với trọng số của nó. Người hâm mộ ăn trứng tráng cho bữa sáng nên xem xét giá trị dinh dưỡng của sữa và các sản phẩm khác được sử dụng để chuẩn bị.
Uống hàng ngày
Theo các nghiên cứu, 100 g trứng chiên chứa protein và chất béo, với lượng bằng 18% lượng ăn hàng ngày, và hàm lượng của một số vitamin và khoáng chất là hơn 50%.
Bảng trình bày dữ liệu về số lượng và tỷ lệ trong chế độ ăn hàng ngày của tất cả các vitamin tan trong chất béo, tan trong nước, các yếu tố vi lượng và vĩ mô có trong sản phẩm:
| Vitamin | Nội dung | Tỷ lệ của định mức hàng ngày,% | Khoáng sản | Nội dung | Tỷ lệ của định mức hàng ngày,% |
|---|---|---|---|---|---|
| Một | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (canxi) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (sắt) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magiê) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (phốt pho) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (kali) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (natri) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (kẽm) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (đồng) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (Mangan) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2,2 mcg | 14,7 | Se (selen) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (flo) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| carotene beta | 35,0 mcg | 0,7 |
Hàm lượng khoáng chất và vitamin có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến món trứng, vì một số trong số chúng bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt.
Những lợi ích và tác hại của sản phẩm
Mặc dù thực tế là trứng chiên không nên ăn nếu bạn muốn giảm cân, nhưng không loại trừ hoàn toàn chúng khỏi thực đơn của bạn. Hàm lượng calo của một quả trứng gà không tuyệt vời đến mức từ bỏ món ăn yêu thích của bạn cả.
Trứng chiên giòn thực sự có thể gây hại cho con số và góp phần tăng cân, nhưng chỉ khi kết hợp với chất béo động vật (bơ, thịt xông khói, xúc xích). Những người theo dõi cân nặng được khuyên nên nấu một món ăn với các loại thảo mộc và rau quả.
Hàm lượng cholesterol trong sản phẩm này được bù đắp hoàn toàn bởi lecithin có trong nó. Chất này có khả năng ngăn chặn sự hình thành các mảng bám trên thành mạch máu, vì vậy trứng ăn không gây hại cho người bình thường. Hạn chế sử dụng của họ chỉ dành cho những người đã có mức cholesterol trong máu cao.
Lợi ích của trứng chiên hoặc luộc là thành phần khoáng chất của chúng. Một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động tốt của cơ thể cũng có thể được lấy với số lượng vừa đủ từ sản phẩm này. Ngoài ra, lòng trắng trứng có thể thay thế hoàn toàn protein thu được từ một người từ thịt hoặc sữa.
Tìm hiểu về hàm lượng calo và BJU của một quả trứng rán, mọi người phải tự quyết định: mức độ thường xuyên và số lượng mà món ăn này có thể được tiêu thụ. Nếu bạn có thể từ chối chiên, tốt hơn hết là sử dụng chảo rán có lớp chống dính để nấu nó và loại trừ việc sử dụng dầu thực vật và động vật. Sau đó món ăn sẽ giữ được hương vị và lợi ích tối đa.
