Củ cải đường là một loại rau tốt cho trẻ em và người lớn, bất kể phương pháp chế biến. Nhưng để có được lượng vitamin và khoáng chất tối đa từ nó sẽ chính xác sau khi nướng hoặc nấu. Phương pháp xử lý nhiệt cuối cùng của sản phẩm là quen thuộc nhất đối với các bà nội trợ hiện đại. Và có bao nhiêu calo trong cây trồng gốc được mô tả dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học của củ cải luộc
Củ cải đường là một trong số ít các loại rau hiếm khi được ăn sống. Trừ khi trong món salad, được chuẩn bị để làm sạch ruột và để điều trị một số bệnh. Thông thường, nó được sử dụng ở dạng đun sôi. Ví dụ, trong các món súp (phổ biến nhất trong số đó là borsch), salad, và đồ ăn nhẹ cay của Hàn Quốc.
Rau được thảo luận có một tính năng quan trọng - trong quá trình xử lý nhiệt bằng bất kỳ phương pháp nào, các hợp chất và chất hữu ích không bị phá hủy trong đó. Do đó, việc sử dụng củ cải luộc cũng sẽ ảnh hưởng đến cơ thể, như thể nó được thêm vào thực đơn thô.
Lợi ích của một loại cây trồng như vậy chủ yếu là do thành phần độc đáo của nó. Đầu tiên bạn cần lưu ý một lượng vitamin rất đáng kể. Ví dụ, một số từ nhóm B, cũng như C, E, A, PP, N.
Ngoài ra, củ cải đường có chứa các thành phần như vậy:
- chất xơ;
- choline;
- axit folic;
- một số axit hữu cơ (bao gồm cả malic và tartaric).
Tất nhiên, không phải không có nhiều khoáng chất không thể thiếu cho hoạt động bình thường của cơ thể. Đây là canxi, kali, iốt và những thứ khác.
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của cây trồng gốc
Không có gì đáng ngạc nhiên khi việc sử dụng củ cải luộc, ngay cả trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất, được cho phép với số lượng khá lớn. Rau sau khi xử lý nhiệt được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng trị liệu. Nếu người giảm béo muốn cắn, thì anh ta có thể nuông chiều bản thân một cách an toàn với một miếng rau củ luộc ngon ngọt và ngọt, sẽ nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và vui lên. Và một món ăn nhẹ tương tự chắc chắn sẽ không làm tổn thương con số. Có điều là hàm lượng calo của củ cải luộc chỉ 49 kcal trên 100 gram sản phẩm.
Tất nhiên, con số này sẽ thay đổi nếu bạn sử dụng một loại rau với bất kỳ chất phụ gia nào. Đừng quên rằng ngay cả dầu ô liu thoạt nhìn vô hại nhất cũng có thêm một món ăn chứa calo. Chúng ta có thể nói gì về kem chua, kem, phô mai và các chất bổ sung tương tự khác. Ngoài ra, chúng ta đang nói riêng về củ cải đường, được nấu trên nước.
Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng của rau củ nấu chín, bạn cần nói về các thành phần quan trọng khác của nó. Ví dụ, bất kể các phương pháp chuẩn bị rau, thực tế không có chất béo trong đó. Nhưng 100 g sản phẩm chứa gần 2 g protein và khoảng 11 g carbohydrate.
Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm
Cho dù củ cải luộc có hàm lượng calo thấp như thế nào, thật sai lầm khi nói về việc sử dụng nó trong các phần không giới hạn. Cũng cần phải tính đến trạng thái cơ thể của mỗi người. Ví dụ, về sự hiện diện của bất kỳ vấn đề với dạ dày và ruột. Vì vậy, với hội chứng ruột kích thích, chỉ tiêu cho phép của củ cải nấu chín trong một bữa ăn không được vượt quá 50 sắt70 g. Những hạn chế tương tự được tìm thấy với một số bệnh khác.
Các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng tổng lượng tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm đun sôi mỗi ngày cho một người trưởng thành là 240-260 g. Lượng rau này khá khó sử dụng ở dạng nguyên chất mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Do đó, hầu hết thường được phục vụ trên bàn, ví dụ, dưới dạng một món salad với kem chua ít béo, mayonnaise hoặc dầu. Rau với tỏi đi tốt.
Một lựa chọn thú vị khác là lấp đầy một nửa củ cải đường bằng một miếng trám. Để làm điều này, một sự sâu sắc được thực hiện trong đó bằng một cái muỗng. Nó có thể được nhồi với hỗn hợp phô mai mềm, tỏi và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, các thành phần khác. Kết quả là một bữa ăn nhẹ rất ngon và lành mạnh. Tất nhiên, nếu bạn chọn một món ăn để giảm cân, thì các chất phụ gia như vậy nên ít calo hơn - chế độ ăn uống.
Tính chất hữu ích của rau
Các đặc tính có lợi của củ cải luộc có thể được nói đến vô tận. Trước hết, nó là một tác dụng nhuận tràng mềm và dễ dàng sau khi root. Do đó, nếu bạn cần nhanh chóng đối phó với táo bón mà không gây hậu quả xấu cho cơ thể, bạn nên ăn một phần lớn rau củ nghiền với dầu thực vật. Không nên thêm muối vào món ăn.
Ngoài ra, thành phần của cây rễ chín luộc bao gồm một số lượng lớn chất oxy hóa, thực hiện một số nhiệm vụ cùng một lúc. Chẳng hạn, tăng cường mạch máu và bảo vệ cơ thể khỏi virus, vi khuẩn. Do đó, điều rất quan trọng là đưa rau luộc vào chế độ ăn uống của bạn trong những giai đoạn khó khăn của mùa trái đất, khi nhiễm trùng "đi bộ" xung quanh.
Việc sử dụng thường xuyên của cây trồng gốc đang thảo luận là một cách phòng ngừa xơ vữa động mạch và an toàn. Nó cũng giúp tăng cường thị lực, khôi phục hoạt động bình thường của hormone, hệ thống nội tiết. Nó cũng góp phần cải thiện màng nhầy.
Rau cũng có nhiều đặc tính hữu ích khác:
- Tăng tốc và cải thiện chức năng não và trí nhớ. Nếu một người làm việc nhiều và liên tục cần phải cẩn thận, tập trung, bạn cần tăng số lượng củ cải trong thực đơn hàng ngày.
- Cây rễ ngọt đỏ này ảnh hưởng tốt đến cả hệ thống thần kinh trung ương. Nó là một thay thế tự nhiên cho thuốc chống trầm cảm, vì nó có thể đối phó với sự thờ ơ theo mùa, giúp vượt qua căng thẳng. Chế độ ăn uống, bao gồm một loại rau đỏ, thường được khuyến nghị cho những người bị nhiều loại rối loạn thần kinh.
- Một số thành phần của sản phẩm nấu chín có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da người. Ví dụ, họ cho nó một cái nhìn tươi mới, rạng rỡ và khỏe mạnh hơn.
Đặc biệt chú ý đến phương pháp gốc thu được bằng cách nấu ăn nên được trả cho giới tính công bằng. Vì vậy, axit folic, hiện diện với một lượng khá đáng kể trong thành phần của nó, bình thường hóa nền nội tiết tố và ảnh hưởng lớn đến ngoại hình của người phụ nữ.
Nếu củ cải đường thường xuyên được đun sôi, một đại diện của giới tính mạnh hơn sẽ thường xuyên ăn, thì nguy cơ biểu hiện của nhiều bệnh nguy hiểm sẽ giảm đáng kể. Ví dụ, viêm tuyến tiền liệt hoặc u tuyến tiền liệt. Nước ép củ cải tươi rất hữu ích cho nam giới, vì nó có thể bảo tồn hoặc thậm chí trả lại sự cương cứng bị mất trong một thời gian dài.
Chống chỉ định, hại củ cải luộc
Khi quyết định thêm củ cải luộc vào chế độ ăn uống của bạn, bạn nên nghiên cứu kỹ không chỉ các đặc tính có lợi, mà còn cả tác hại của một sản phẩm như vậy. Vì vậy, những người có tính axit cao của dạ dày cần sử dụng một thành phần như vậy hết sức thận trọng. Một loại rễ cây được chuẩn bị theo cách này (hay đúng hơn là vitamin C trong thành phần của nó) làm xấu đi sức khỏe của bệnh nhân, làm tăng viêm niêm mạc dạ dày.
Nếu thiếu canxi được phát hiện, rau cần thảo luận nên được loại bỏ khỏi thực đơn của nó trong một thời gian. Nó không cho phép một yếu tố thiếu quan trọng được hấp thụ.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, cả củ cải tươi và luộc đều bị cấm hoàn toàn. Mọi người đều biết rằng đường cát được lấy từ nó.
Đó là trong một hình thức luộc mà cây trồng bị cấm tiêu chảy. Đặc tính nhuận tràng của nó chỉ làm xấu đi tình trạng của bệnh nhân.
Nếu bạn tính đến danh sách chống chỉ định và chuẩn bị củ cải đường đúng cách, thì nó sẽ mang lại lợi ích cho cơ thể. Đó là khuyến khích để thêm vào thực đơn đó là rau được trồng tại ngôi nhà mùa hè của họ.
