Những người theo dõi sự chính xác của dinh dưỡng của họ không bắt đầu ăn nội dung của đĩa cho đến khi họ đã tính toán giá trị dinh dưỡng của nó. Những người ủng hộ lối sống này có thể sẽ muốn biết có bao nhiêu calo trong súp - một món ăn mà một người cần tiêu thụ hàng ngày để duy trì cơ thể khỏe mạnh. Nếu bạn xem xét bản thân trong số các tín đồ của PP, hãy cùng chúng tôi hiểu vấn đề này.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Thành phần hóa học của súp trực tiếp phụ thuộc vào các thành phần mà nó chứa. Hơn nữa, sự khác biệt giữa các giống của món ăn này có thể rất đáng kể. Sự hiện diện của thịt đóng một vai trò quan trọng, bởi vì nó cung cấp một lượng lớn protein cho nước dùng. Vì vậy, một pound thịt bò sẽ làm tăng hàm lượng protein trong chất béo lên 100 g, chất béo - lên tới 50 g.
Các thành phần khác ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng ở mức độ thấp hơn.
Hãy tưởng tượng giá trị của rau với tỷ lệ mỗi 100 gram:
- bắp cải - 1,8 g protein, 0,1 g chất béo, 4,7 g carbohydrate;
- khoai tây - 2 g protein, 0,4 g chất béo, 18,1 g carbohydrate;
- cà rốt - 1,3 g protein, 0,1 g chất béo, 6,9 g carbohydrate;
- rễ cần tây - 1,3 g protein, 0,3 g chất béo, 6,5 g carbohydrate;
- hành tây - 1,1 g protein, 0,1 g chất béo, 9 g carbohydrate.
Thành phần hóa học của bất kỳ nước dùng cũng có thể được phân tích chi tiết. Tất cả các biến thể của pottage có cùng một bộ các chất dinh dưỡng đa lượng, vitamin và khoáng chất. Sự khác biệt chỉ là về số lượng của họ.
Hãy xem xét nội dung của 100 g súp sử dụng nước dùng gà làm ví dụ:
- kali - 2500 mg;
- beta-carotene - 5 g;
- natri - 1300 mg;
- phốt pho - 800 mg;
- magiê - 400 mg;
- Vitamin A - 900 mcg;
- vitamin B - 1,5 mg;
- Vitamin C - 90 mg.
Các chỉ số này có thể thay đổi khi bổ sung một sản phẩm.
Có bao nhiêu calo trong súp
Giá trị năng lượng của nước dùng phụ thuộc vào khối lượng thành phần, hàm lượng chất béo và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Các món súp rau nhẹ và ít calo nhất được xem xét. Một khẩu phần của một món ăn như vậy chứa trung bình 43-61 kcal, trong đó giá trị tối thiểu tương ứng với một món hầm chủ yếu từ rau. Hàm lượng calo của súp đậu sẽ cao hơn nhiều. Ngoài ra, nếu nó không được nấu trên nước, nhưng trên nước dùng thịt, giá trị năng lượng sẽ tự động tăng thêm 40-80 kcal.
Thịt viên cũng làm tăng đáng kể hàm lượng calo của món ăn cuối cùng. Vì thịt lợn được sử dụng chủ yếu cho sản xuất của họ, mà bản thân nó đã khá dầu mỡ, nước dùng cũng chuyển sang trạng thái bão hòa. Các bộ phận khác nhau của thịt lợn mang một lượng năng lượng không đồng đều.
Vì vậy, các chỉ số trên 100 g:
- scapula - 250 kcal;
- dùi trống - 257 kcal;
- thịt ức - 550 kcal;
- giăm bông - 300 kcal;
- cổ - 340 kcal;
- thân cây - 330 kcal.
Đối với rau, chúng dễ dàng hơn và được dạ dày hấp thụ nhanh hơn.
Hàm lượng calo của chúng ở dạng đun sôi, theo quy luật, không vượt quá 100 kcal / 100 g:
- khoai tây - 80 kcal;
- hành tây - 13 kcal;
- cà rốt - 15-19 kcal;
- đậu Hà Lan - 41 kcal;
- súp lơ - 9 kcal;
- đậu - 48 kcal.
Cần chú ý đặc biệt đến vấn đề thêm mì ống và các sản phẩm từ sữa vào súp. Macaroni thêm khoảng 52 kcal mỗi khẩu phần vào nước dùng, kem chua - 20-45 kcal.
Cách giảm calo trong những món ăn đầu tiên
Nếu thực phẩm yêu thích của bạn có lượng calo cao, thì bạn không nên từ chối ngay lập tức. Có nhiều cách để giảm giá trị năng lượng của một món ăn, điều này sẽ cho phép bạn sử dụng nó ngay cả trong quá trình giảm cân. Tất cả các chuyên gia có trình độ thực hiện chế độ ăn kiêng nhấn mạnh rằng một chế độ ăn kiêng nên tạo ra sự thiếu hụt calo chứ không phải là thiếu hụt chất dinh dưỡng. Họ đề nghị thay thế thực phẩm béo bằng các đối tác ít dinh dưỡng hơn. Ví dụ, hàm lượng calo của borsch có thể được giảm bằng cách thay thế thịt lợn bằng thịt gà. Điều này sẽ giúp giành được khoảng 500 kcal mỗi nồi (tập 3 l).
Song song với điều này, bạn có thể cắt toàn bộ da và mỡ từ chim. Điều này sẽ mất thêm 100-130 kcal. Các sản phẩm thịt có thể được thay thế hoàn toàn và nấu chín bằng nấm (13 kcal) hoặc nước dùng đậu (48 kcal). Dù là thành phần nào, sau khi nấu nó phải được lọc. Điều này sẽ không chỉ làm giảm một chút giá trị năng lượng của nước dùng, mà còn làm cho nó hấp dẫn hơn về ngoại hình. Và cuối cùng, cách "bà ngoại" tẩy dầu súp. Sau khi nó đứng được vài giờ trong tủ lạnh, một lớp mỡ mỏng xuất hiện trên bề mặt. Nếu bạn thu thập nó, món ăn sẽ mất gần gấp đôi lượng calo.
Những lợi ích của súp đối với cơ thể
Nước dùng và súp là phải có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Ngoài việc chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, chất lỏng trong thành phần của chúng giúp thiết lập chức năng thích hợp của đường tiêu hóa. Không phải là vô ích mà những người đã trải qua phẫu thuật nghiêm trọng được khuyến khích sử dụng nước canh nhẹ. Súp gà có chứa peptide quan trọng, axit amin và chất béo không bão hòa. Chúng giúp bắt đầu hoạt động đúng của dạ dày.
Tùy thuộc vào thành phần, súp ở mức độ này hay mức độ khác có chứa nhiều chất hữu ích, vitamin, natri, canxi, kali.
Việc sử dụng nước dùng là một liệu pháp đi kèm cho cảm lạnh, rối loạn áp lực.
Món ăn này chứa khoảng 50% chất lỏng, do đó, nó giúp bình thường hóa mức độ của nó trong cơ thể và ổn định tình trạng của bệnh nhân.
Các khóa học đầu tiên khác nhau, không nghi ngờ gì, là thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào. Bằng cách chọn sự cân bằng của các thành phần, bạn có thể tạo ra một công thức độc đáo cho món ăn yêu thích của bạn, phù hợp với bạn.
