Pasta lúa mì Durum là một nguồn carbohydrate và một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của tất cả những người theo dõi chế độ ăn uống của họ. Bạn nên hiểu có bao nhiêu calo trong mì ống luộc, để có thể chọn đúng phần trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Bột bán thành phẩm giành được tình yêu phổ quát do sự sẵn có và dễ dàng chuẩn bị. Thật vậy, không có gì dễ dàng hơn là nhúng một lượng thích hợp vào nước sôi, dành thời gian, sau đó rửa sạch và phục vụ. Ngoài ra, họ nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và ăn ngon với nhiều loại nước sốt khác nhau. Thật vậy, lợi ích sức khỏe của mì ống rất đáng nghi ngờ, bởi vì thành phần hóa học của các sản phẩm không khác nhau trong một số lượng lớn các chất hữu ích.

Thành phần chính của sản phẩm là tinh bột và carbohydrate. Giá trị vitamin của mì ống là không đáng kể. Mặc dù chúng có chứa vitamin B, vĩ mô và vi lượng, nhưng lượng của chúng rất nhỏ đến mức khó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể. Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào loại bột mà sản phẩm này được làm từ. Ví dụ, spaghetti lúa mì cứng chứa magiê, phốt pho và canxi. Chúng được hấp thụ chậm hơn so với các giống được sản xuất từ ​​bột mì trắng với mức độ tinh chế cao, và do đó, bão hòa cơ thể trong một thời gian dài.

100 gram thành phẩm chứa:

  • 14% giá trị hàng ngày của natri;
  • 9% của cùng một chỉ số carbohydrate;
  • 6% lượng protein cần thiết hàng ngày và chất xơ;
  • 3% định mức của vitamin E, thiamine, niacin, sắt và phốt pho.

Giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào thành phần thường được liệt kê trên bao bì.Trung bình, khoảng 343-362 kcal trên 100 gram thành phần khô.

Sản phẩm từ thử nghiệm này được chia thành ba loại.

Nhóm A là hữu ích nhất, bao gồm các sản phẩm làm từ bột mì cứng, chẳng hạn như mì Ý.

Những sản phẩm này rất giàu chất xơ và vitamin B cần thiết cho công việc của toàn cơ thể. Nhóm B chứa ít chất dinh dưỡng và nhiều calo hơn, vì các sản phẩm như vậy được làm từ lúa mì mềm và thủy tinh. Nhưng tốt hơn hết là từ chối nhóm B hoàn toàn, vì mì ống loại này được sản xuất từ ​​bột mì thông thường dùng để nướng bánh mì.

Hàm lượng calo và BJU trong mì ống luộc của các loại khác nhau

Nói chung, không có một bảng thực sự chính xác nào về lượng protein, chất béo và carbohydrate phù hợp cho tất cả các loại mì ống. Bạn có thể tiến hành một thử nghiệm điều tra bằng cách so sánh các nhãn trên cùng một bao bì từ các nhà sản xuất khác nhau - tất cả dữ liệu sẽ thay đổi một chút. Do đó, điều quan trọng là có thể tính toán độc lập hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành. Nếu chúng ta đang nói về mì ống, nên nhớ rằng trong khi nấu, chúng tăng khối lượng khoảng hai lần. Trong trường hợp này, chỉ cần tính toán giá trị dinh dưỡng của thực phẩm là đủ, bạn chỉ cần giảm một nửa giá trị được chỉ định bởi nhà sản xuất trên bao bì.

Trên bao bì của bất kỳ sản phẩm nào, cho dù đó là mì ống, kiều mạch hay gạo, hàm lượng calo của sản phẩm khô luôn được chỉ định. Giá trị dinh dưỡng của món ăn thành phẩm sẽ phải được tính toán độc lập.

Do đó, câu trả lời cho câu hỏi có bao nhiêu calo trong mì ống nấu chín phụ thuộc vào hàm lượng calo của sản phẩm khô. Ví dụ, mì ống từ lúa mì cứng trung bình chứa 360 kcal. Khi nấu, chúng có kích thước gấp đôi và khoảng 180 kcal sẽ được chứa trong một phần ăn. Nếu bạn chọn một gói mì spaghetti của Ý, bạn có thể thấy rằng hàm lượng calo của chúng cao hơn - khoảng 380 kcal (ở dạng khô). Sự khác biệt này là do ở mỗi quốc gia, các tiêu chuẩn khác nhau để sản xuất các sản phẩm đó được thông qua, đó là lý do tại sao giá trị dinh dưỡng của nó có thể khác nhau. Trung bình, độ lệch không quá 10%.

Mì trứng (mì) chứa khoảng cùng một lượng calo ở dạng khô, nhưng chúng được đun sôi 2,5-3 lần, vì vậy giá trị dinh dưỡng của món ăn thành phẩm thấp hơn nhiều - khoảng 120-150 kcal trên 100 g.

Trung bình, một phần của bán thành phẩm có chứa:

  • 12 g protein;
  • 1,6 g chất béo (trong đó 0,3 gram là chất béo bão hòa);
  • 70 g carbohydrate;
  • 3 g chất xơ (chất xơ);
  • 1 g đường.

Mì nhóm B chứa nhiều carbohydrate, nhưng ít protein và chất béo bão hòa.

Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm

Giá trị năng lượng của một phần trăm gram của sản phẩm bán thành phẩm xấp xỉ 7% 9% so với định mức hàng ngày.

Tất cả phụ thuộc vào loại dinh dưỡng mà một người tuân thủ. Tỷ lệ tiêu chuẩn hàng ngày cho một người trưởng thành là khoảng 2000 kcal. Bạn có thể ăn mì ống nhiều như bạn muốn, nhưng có tính đến tổng lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày, điều quan trọng là phải tuân thủ một chế độ ăn uống cân bằng. Ví dụ, một vài đĩa của các sản phẩm như vậy sẽ thực sự mang lại cảm giác no cho cả ngày, nhưng cơ thể sẽ không nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, khẩu phần tối ưu cho người trưởng thành là 150 g mỗi ngày, trong khi đó nên hạn chế một bữa ăn mỗi ngày.

Đặc tính hữu ích để giảm cân

Pasta lúa mì Durum sẽ giúp giảm cân, nhưng bạn không nên lạm dụng nó. Và vấn đề ở đây không phải là lượng calo, mà là tổng lượng đường huyết. Một phần của ống yêu thích của bạn hoặc những lọn tóc hấp dẫn (bất cứ ai thích nó) nhanh chóng bão hòa và loại bỏ cảm giác đói, nhưng không lâu.

Chỉ số đường huyết của các sản phẩm thuộc nhóm A là khoảng 50 và nhóm B - 70 đơn vị80.

Điều này có nghĩa là khi bạn ăn thức ăn ngon miệng, nồng độ insulin tăng lên đáng kể, thức ăn nhanh chóng được hấp thụ, nhưng chẳng mấy chốc lại có cảm giác đói trở lại.

Giá trị của mì ống cho chế độ ăn ít calo được phóng đại rất nhiều, bởi vì chúng có thể được thay thế bằng các thành phần khác. Tuy nhiên, không nhất thiết phải từ bỏ hoàn toàn sản phẩm bán thành phẩm, nó là đủ để giới hạn bản thân bạn trong một phần nhỏ và không thêm bơ vào món ăn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: