Món ăn này, quen thuộc từ thời thơ ấu, đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người suốt đời. Tuy nhiên, từ quan điểm về lợi ích của món ăn cho cả người lớn và trẻ em, ý kiến của các chuyên gia rất gây tranh cãi. Có thể đưa ra một đánh giá khách quan về điều này bằng cách trả lời câu hỏi có bao nhiêu calo trong cháo semolina? Nó có lợi cho trẻ em không? Có cần thiết với chế độ ăn kiêng?
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và giá trị năng lượng của cháo semolina
Gần đây, họ nói rất nhiều rằng nó có hại hơn là tốt. Giá trị năng lượng - 328 kcal trên 100 gram sản phẩm khô.
Ngũ cốc chứa các thành phần sau:
- khoáng chất: kẽm 0,59 mg, lưu huỳnh 75 mg, clo 21 mg, phốt pho 85 mg, magiê 18 mg, sắt 1 mg, canxi 20 mg;
- axit béo bão hòa là 0,2 g;
- protein - 10,3 g;
- chất béo - 1 g;
- carbohydrate - 70,6 g;
- chất xơ - 3,6 g;
- di - và monosacarit - 1,6 g;
- tinh bột - 68,5 g;
- vitamin: nhóm B, PP, E.
Semolina là các hạt nhỏ của hạt lúa mì tinh chế. Có nhiều lợi ích như trong bột cao cấp, được coi là một sản phẩm tinh chế, việc sử dụng làm chậm quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người và dẫn đến béo phì.
Hàm lượng calo và BJU
Gần đây, những phẩm chất có lợi của semolina đã không được thảo luận. Cô là một món ăn bắt buộc trong các cơ sở chăm sóc trẻ em. Bây giờ các bác sĩ nhi khoa đang chống lại việc cho con ăn dưới 1 tuổi vì lý do phytin có trong thành phần ức chế sự hấp thu vitamin D, sắt và canxi. Và gluten góp phần vào phản ứng dị ứng. Do đó, thực phẩm chống chỉ định trong các trường hợp bệnh celiac, tiểu đường, béo phì và phụ nữ mang thai.
Không phải mọi bà nội trợ đều có thể có được một món cháo semolina thơm ngon để không có cục u trong đó.Nó là tốt hơn để lấp đầy ngũ cốc trong nước nóng, thay vì nước sôi. Khuấy bằng thìa ngay lập tức, không để các hạt lắng xuống đáy chảo. Đun trong 1-2 phút. Đặt nồi sang một bên khỏi lửa, đóng bát và để món ăn đạt. Phương pháp nấu ăn này tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn phụ thuộc vào thành phần của nó (tính toán được trình bày bằng kilocalories trên 100 g cháo):
- nấu trên nước - 79;
- trong sữa - 98;
- cháo sữa với bơ - 120;
- giống nhau, nhưng với việc thêm đường - 155.
Một món ăn được coi là chế độ ăn kiêng nếu đun sôi trong nước. Sự hiện diện của một thành phần ngọt làm tăng hàm lượng calo của nó. 1 h thìa tinh thể ngọt chứa 30 kcal, 5 g bơ là 40 kcal.
BZHU trong 100 g semolina:
- chất béo 3,2 g - 20%;
- carbohydrate 15,3 g - 60%;
- protein 3 g - 12%.
Ngũ cốc có hàm lượng chất xơ thấp vì lớp hạt trên cùng bị loại bỏ trong quá trình nghiền. Hàm lượng của một thành phần như vậy là 3,6 g trong 100 gram semolina.
Trên mặt nước
Một món ăn nấu trên nước ít calo hơn thực phẩm từ sữa. Nó không gây kích ứng dạ dày, vì 90% bao gồm tinh bột. Chứa 16,5 g carbohydrate và được khuyên dùng để giảm cân. Hàm lượng calo của cháo semolina nấu trên nước - 80 kcal mỗi 100 g.
Chuẩn bị tùy chọn thực phẩm này theo cách sau:
Trên 1 muỗng canh. ngũ cốc mất 4 muỗng canh. dịch lọc. Đổ hạt vào nước nóng, liên tục khuấy theo một hướng, tạo thành một loại chu kỳ. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 2 phút. Sau khi được loại bỏ khỏi nhiệt và nhấn mạnh dưới nắp.
Trong sữa
Semolina sữa chứa axit amin, bổ dưỡng hơn và có lợi cho đường tiêu hóa. Điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu calo trong cháo semolina trong sữa. Nó chỉ ra rằng không có nhiều trong số họ - 98 kcal trên 100 gram.
Để nấu ăn, lấy 1 muỗng canh. ngũ cốc và 4 muỗng canh. sữa nguyên chất. Bạn có thể chiên sơ bộ semolina trong bơ trong vài phút cho đến khi có màu hơi vàng. Làm ngọt món ăn đã hoàn thành với đường, mật ong hoặc mứt, thêm quế cho thơm.
Tính chất hữu ích cho cơ thể
Semolina là một trong những thành phần tương tự được hấp thụ bởi ruột dưới. Trong thời gian khuyến mãi làm sạch nó chất nhầy, chất béo dư thừa, các chất có hại. Nó có tác dụng tốt cho cơ thể và được khuyên dùng cho bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa: viêm dạ dày, viêm tụy. Với trọng lượng không đủ, nó cũng hữu ích. Thành phần hóa học chỉ ra rằng ngũ cốc, được sử dụng với số lượng hợp lý, có lợi cho hệ thống tim mạch, não và gan.
Các chất có trong thành phần có tác dụng có lợi:
- phytin - thúc đẩy sự hình thành và hình thành xương, điều chỉnh sự trao đổi canxi và phốt pho, kích thích chức năng tạo máu;
- Vitamin E tăng cường hoạt động của não, phục hồi hệ thống thần kinh;
- magiê có liên quan đến việc chữa lành các mô cơ;
- kali cải thiện chức năng thận và tim;
- phốt pho làm tăng khả năng tiêu hóa năng lượng;
- kẽm phục hồi miễn dịch.
Cháo Semolina có thể là một người trợ giúp tốt trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.
Chế độ ăn uống trên một sản phẩm như vậy được phân biệt bởi hương vị, nó bổ dưỡng và ngoài ra hiệu quả. Bạn có thể ăn cháo ba lần một ngày với sữa với hàm lượng chất béo không quá 2,5%. Không thêm bơ và đường. Nó được cho phép để làm ngọt với mứt, mật ong, trái cây khô, sữa đặc không tiêu. Không bao gồm bánh mì hoặc cuộn trong chế độ ăn uống. Menu này được thiết kế chỉ trong một tuần.
Bạn không thể thực hiện chế độ ăn semolina cho bệnh tiểu đường, không dung nạp các thành phần thực phẩm, rối loạn chuyển hóa, cho đến khi trưởng thành, trong khi mang thai và cho con bú.
Trước khi bắt đầu một chương trình, tham khảo ý kiến bác sĩ.
Manka không chỉ được ăn, mà còn được sử dụng trong ngành thẩm mỹ. Một chà có thể được làm từ một số ít ngũ cốc bằng cách kết hợp với dầu thực vật hoặc kem.
Mặt nạ từ nó rất dễ chuẩn bị và rất hiệu quả. Để trẻ hóa, sử dụng công thức sau:
· Nấu 2 muỗng canh. tôi semolina trong 100 ml sữa;
· Thêm 2 muỗng canh. tôi bia, 1 muỗng canh. tôi lá tầm ma;
Đính kèm 1 muỗng cà phê. dầu tự nhiên.
· Nhấn mạnh 5 - 7 phút, sau đó đắp mặt nạ trong 0,5 giờ.
Ngư dân đã học cách sử dụng ngũ cốc để câu cá. Cháo hầm được nấu với hương vị Revit hoặc tỏi. Bắt cho một "bữa ăn sáng" như vậy được cung cấp.
Bánh bao, bánh kếp, thịt hầm, thịt viên, soufflés và thậm chí cả bánh nướng được nấu trong nấu ăn semolina.
Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ không thể xác định theo bất kỳ cách nào - nó mang lại lợi ích hoặc tác hại. Trước khi bạn ăn nó, hãy cân nhắc những ưu và nhược điểm để không làm hại cơ thể của chính bạn.
