Mayonnaise là nước sốt phổ biến nhất trong thời đại chúng ta. Mặc dù nó đã được phát minh trong một thời gian dài, nhưng với số lượng như ngày nay, mọi người chưa bao giờ tiêu thụ mayonnaise. Nước sốt được thêm vào hầu hết các món salad, súp mùa, và đưa vào chế biến cá bột, goulash và các món ăn khác. Bạn đã nghĩ về bao nhiêu calo trong mayonnaise? Nếu vậy, bài viết này sẽ giúp trả lời câu hỏi này.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Thành phần của sản phẩm rất đơn giản. Nó bao gồm trứng (thịt gà hoặc chim cút), dầu thực vật, mù tạt, axit citric hoặc axit axetic, muối và đường. Có vẻ như mọi thứ là tự nhiên, và do đó hữu ích. Nhưng dù thế nào! Các nhà máy sản xuất mayonnaise ở quy mô công nghiệp, và thay vì trứng đẻ bột trứng tốt nhất, và tồi tệ nhất - nước và chất làm đặc. Nhưng chúng ta đừng nói ngay về cái xấu, hãy thử xem xét thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.
Mayonnaise bao gồm chủ yếu là chất béo (tỷ lệ phần trăm nên được xem xét trên bao bì, và nó có thể thay đổi từ 50 đến 80 g), sau đó đi carbohydrate, protein, tro và cholesterol. Nhưng, ngoài điều này, còn có các chất sau:

  • chất béo bão hòa;
  • chất béo không bão hòa đa;
  • chất béo không bão hòa đơn;
  • axit amin thay thế và thiết yếu;
  • vitamin: A, E, B1, B2, PP;
  • Khoáng chất: kali, canxi, natri, magiê, phốt pho, sắt.

Tiếp theo, hãy xem xét hàm lượng calo của mayonnaise, nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sản phẩm.

Calorie mua và mayonnaise tự làm

Lượng calo cao nhất trong mayonnaise là dầu thực vật. Giá trị năng lượng của sản phẩm này là khoảng 900 kcal trên 100 g. Tất nhiên, mayonnaise không chỉ bao gồm dầu, nó chứa các thành phần bổ sung, mỗi thành phần có hàm lượng calo riêng.

Vì vậy, trong một loại nước sốt mua, trung bình 500 đến 700 kcal trên 100 g sản phẩm.Đồng ý, bổ sung như vậy rõ ràng là không phù hợp cho một chế độ ăn kiêng.

Trong mayonnaise tự làm, giá trị năng lượng thấp hơn một chút và trung bình 600 kcal.
Điều đáng nhớ là mayonnaise "Dễ dàng", "Ăn kiêng" và những loại khác có cùng tên, nó là chất độc cho cơ thể! Thực tế là các nhà sản xuất, để giảm hàm lượng calo, thêm nước vào dầu, từ chối trứng. Nhưng vì chất béo và nước là những sản phẩm bất biến, nên chất làm đặc hóa học phải được sử dụng. Dạ dày rất biết ơn khi đáp ứng với một phần lớn mayonnaise thực sự hơn là với Light Light Scanty.

Nhưng ăn 100 gram nước sốt một lúc đơn giản là không thực tế. Tất nhiên, nếu bạn không đổ một gói bánh bao! Tuy nhiên, đối với hầu hết các phần, sản phẩm được sử dụng để ăn salad hoặc súp, vì vậy bạn nên tìm hiểu có bao nhiêu calo trong một muỗng canh mayonnaise. Trong 1 muỗng canh. tôi khoảng 15 g nước sốt được đặt. Đó là, bạn thêm khoảng 90 - 100 kcal vào món ăn, đây là một số tiền kha khá.

Sử dụng kem chua tốt hơn, nó ngon hơn, nuôi dưỡng và khỏe mạnh hơn, và thậm chí ít calo hơn.

Uống hàng ngày

Hãy nhớ rằng mayonnaise là chất béo, chất béo, và một lần nữa chất béo! Có rất ít protein, một ít carbohydrate và một lượng lớn cholesterol. Trung bình, một người cần 3.000 kcal mỗi ngày cho cuộc sống bình thường, nhưng chúng ta không được cho ăn mayonnaise một mình.

Nếu một gói 100 g được đổ vào món salad, thì bạn sẽ thêm khoảng 700 kcal vào món ăn, gần bằng một phần tư yêu cầu hàng ngày, nhưng có những thành phần khác trong món salad. Để không làm tăng các bên, tốt hơn là nên từ chối mayonnaise hoàn toàn hoặc sử dụng nó không quá 1-2 muỗng mỗi ngày.

Những người mắc bệnh tim mạch cũng được khuyên nên tiêu thụ không quá 20-30 gram nước sốt béo mỗi ngày, vì nó chứa rất nhiều cholesterol. Thành phần này làm tắc nghẽn các mạch, tạo thành các mảng bám trên chúng, làm trầm trọng thêm tiến trình của bệnh.

Những lợi ích và tác hại của sản phẩm

Nếu bạn xem xét sản phẩm từ quan điểm y tế, bạn có thể tìm thấy rất nhiều điểm tích cực. Tất nhiên, sẽ có thể nhận được lợi ích từ nước sốt nếu bạn lấy một thứ chỉ được chế biến từ các thành phần tự nhiên, mà không cần thêm "hóa học". Tại sao nó hữu ích:

  1. Nó kích thích sự thèm ăn, bình thường hóa tiêu hóa. Mayonnaise đóng góp cho tất cả điều này nhờ khả năng giúp cơ thể tiết ra một lượng nước ép dạ dày vừa đủ.
  2. Thành phần có chứa dầu thực vật, nó được làm giàu với vitamin E, F, beta-carotene, và tất cả điều này chỉ đơn giản là cần thiết cho con người.
  3. Nước sốt góp phần vào khả năng tiêu hóa nhanh chóng của thực phẩm.
  4. Chất lecithin có trong chế phẩm có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh trung ương và chức năng gan.

Bây giờ về chống chỉ định:

  1. Mayonnaise không được khuyến cáo cho thực đơn của trẻ em, cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, tim và mạch máu, với bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim.
  2. Ngay cả một loại mayonnaise nhẹ cũng không giúp giảm thêm cân, vì vậy trong chế độ ăn kiêng, tốt hơn hết là bỏ hoàn toàn nước sốt. Và lựa chọn giữa "Provence" và "Light Salad", ưu tiên cho người đầu tiên. Hãy để nó có nhiều calo, nhưng các hợp chất hóa học ít gây hại hơn.

Về tác hại của sản phẩm, ở đây mọi thứ đều không có bí mật. Mọi người nên biết rằng chất béo, mặc dù là rau, có ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe nói chung, góp phần tăng cân và mayonnaise đặc biệt có hại cho tim và hệ tuần hoàn.

Tự nấu nước sốt tại nhà. Vâng, hàm lượng calo sẽ ít hơn một chút, nhưng bạn sẽ biết rằng không có chất phụ gia hóa học hoặc chất bảo quản trong nước sốt, và chỉ có các thành phần tự nhiên, tươi được sử dụng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: