Kiều mạch có lẽ là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trong số những người theo dõi cân nặng của họ. Ăn kiêng trên ngũ cốc này là một cách ngân sách và hiệu quả để tìm thấy sự hài hòa mong muốn trong một thời gian ngắn. Có bao nhiêu calo trong kiều mạch, những gì hữu ích và hiệu quả của chế độ ăn kiêng trên nó?
Nội dung tài liệu:
Hàm lượng calo, BJU, lợi ích của cháo kiều mạch
Kiều mạch đã tốt vì nó rất thân thiện với chúng ta về mặt di truyền. Sự hiện diện hàng thế kỷ của cô trên bàn của tổ tiên chúng ta là một sự thật lịch sử. Và điều này có nghĩa là, không giống như các sản phẩm ăn kiêng ở nước ngoài, kiều mạch rất hiếm khi là nguyên nhân gây dị ứng, mà nó cũng được các bác sĩ nhi khoa yêu thích. Là một thực phẩm bổ sung, cháo kiều mạch xuất hiện một trong những món đầu tiên trong chế độ ăn của trẻ nhỏ.
Có một số loại kiều mạch. Cốt lõi là phổ biến nhất trong số họ. Đây là toàn bộ hạt kiều mạch, đi đến việc chuẩn bị các loại ngũ cốc. Một biến thể của hạt nhân là Veligork - nhóm không có bề mặt có gân. Hạt nghiền - làm, thích hợp cho ngũ cốc nhớt. Bạn cũng có thể tìm thấy kiều mạch có màu xanh nhạt khác thường. Đây là tất cả cùng một cốt lõi, nhưng không qua giai đoạn rang. Nó ít được sử dụng trong nấu ăn, nhưng giá trị dinh dưỡng và chế độ ăn uống của nó cao hơn một chút so với ngũ cốc nâu thông thường.
Kiều mạch cũng làm cho bột, không có gluten. Điều này không cho phép nó được sử dụng ở dạng nguyên chất trong làm bánh, nhưng nó có thể thêm bột vào các loại khác, và cũng sử dụng nó để nướng bánh kếp và bánh nướng xốp, ít dinh dưỡng hơn so với các đối tác lúa mì.
Kiều mạch chứa khoảng 60% carbohydrate, và rất ít chất béo.Củ cải đường có thể được tiêu hóa lâu, cháo cho cảm giác no lâu và ngoài ra, nó còn chứa nhiều yếu tố hoạt tính sinh học rất quan trọng đối với cơ thể. Với hàm lượng calo rất thấp, sản phẩm này được coi là một trong những chế độ ăn kiêng tốt nhất và giúp kiểm soát cân nặng.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Kiều mạch được coi là một trong những loại ngũ cốc hữu ích và bổ dưỡng nhất, và thường được quy định là món ăn chính trong dinh dưỡng y tế. Nó có nhiều yếu tố vi mô và vĩ mô quan trọng cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể.
Cao trong kiều mạch cũng là hàm lượng sắt cần thiết cho quá trình chuyển hóa oxy trong cơ thể. Thật vậy, ở đây chúng ta nên bảo lưu: ngồi trong chế độ ăn kiêng đơn thuần kiều mạch cứng nhắc, nó sẽ không hoạt động để cung cấp đầy đủ cho cơ thể chất sắt, vì thực phẩm thực vật có chứa một loại chất này. Để đồng hóa sắt như vậy (trái ngược với heme, có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật), protein thịt hoặc vitamin C là cần thiết. Vì vậy, để không bị thiếu máu, kiều mạch nên được tiêu thụ với thịt hoặc làm giàu bằng axit ascobic.
Rất nhiều kiều mạch và các chất quan trọng như:
- canxi, mà không có nó là không thể tìm thấy xương, răng, móng và tóc khỏe mạnh;
- kali, kiểm soát cân bằng nước-muối trong cơ thể và tham gia vào công việc của tim;
- flo và phốt pho là những yếu tố quan trọng của hệ thống xương khỏe mạnh;
- Iốt và kẽm, mà không có chức năng của hệ thống nội tiết là không thể.
Kiều mạch cũng chứa vitamin B, trong đó có axit folic (B9), rất quan trọng đối với hoạt động của hệ thống thần kinh và sinh sản, và thiếu, ở giai đoạn hình thành phôi, đe dọa các bệnh lý nghiêm trọng của thai nhi. Vitamin E có trong kiều mạch cũng rất quan trọng. Nó là một chất chống oxy hóa tự nhiên và là một yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp hormone. Vitamin PP, được gọi là axit nicotinic, cũng có trong ngũ cốc. Ông có một phần quan trọng trong quá trình trao đổi chất, rất có ý nghĩa trong việc kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Protein được tìm thấy trong kiều mạch rất dễ tiêu hóa. Và, nhân tiện, trong nội dung của nó, ngũ cốc này là tốt hơn so với tất cả những người khác.
Hàm lượng calo và kiều mạch trong 100 gram
Ở dạng thô, kiều mạch được phân biệt bằng khoảng 312 kcal trên 100 g. Tỷ lệ của BJU (protein, chất béo và carbohydrate) trong đó là 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Tuy nhiên, hàm lượng calo của kiều mạch thô là một chỉ số tương đối, bởi vì trong quá trình xử lý nhiệt của hạt, số lượng calo thay đổi. Giá trị năng lượng của món ăn thành phẩm sẽ cao đến mức nào tùy thuộc vào phương pháp nấu và thành phần nào được bao gồm trong đó ngoài kiều mạch.
Có bao nhiêu calo của kiều mạch luộc
Nấu ăn là lựa chọn chính để nấu kiều mạch. Luộc và ngon miệng dễ vỡ, nó là một món ăn phổ quát hoặc một món ăn độc lập. Các nhà dinh dưỡng tính toán có bao nhiêu calo trong kiều mạch đun sôi trên nước. Kết quả có thể an ủi những người tuân thủ chế độ ăn kiều mạch: trên 100 g thực phẩm - không quá 100 kcal. Một chỉ số về giá trị năng lượng sẽ lớn hơn một chút nếu nước được thay thế bằng nước dùng thịt.
Tuy nhiên, với việc nấu ăn như vậy, một phần rất lớn các chất hữu ích bị mất. Bạn có thể bù đắp một phần cho sự thiếu sót này bằng cách làm phong phú thêm món ăn phụ với rau hoặc thảo mộc.
Lời khuyên của mọi người:radiola hồng
Nước sôi không có muối
Phương pháp nấu ăn lành mạnh và lành mạnh nhất là kiều mạch trên nước mà không cần đun sôi. Đối với điều này, các loại ngũ cốc được phân loại, rửa và đổ bằng nước sôi theo tỷ lệ 1: 2-1: 3. Người ta tin rằng thời gian tối ưu cho sự sưng phồng của ngũ cốc là khoảng 4 giờ. Nhưng sau 40 phút, được đậy nắp kín, kiều mạch được hấp, và hoàn toàn có thể ăn được.
Một lựa chọn tốt là ủ ngũ cốc vào buổi tối. Để có độ mịn cao nhất và giữ ấm thực phẩm, sử dụng phích là rất hữu ích.
Kiều mạch ngâm trong nước lạnh giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng hơn.Thật vậy, để đạt được sự sẵn sàng, sản phẩm cần nhiều thời gian hơn so với phương pháp "nóng", do đó, nên chăm sóc món ăn vào ngày hôm trước, đổ ngũ cốc vào nước vào buổi tối.
Lời khuyên của mọi người:quả goji - tính chất hữu ích và chống chỉ định
Không nên cho kiều mạch vào mùa mà không nấu với muối hoặc đường. Là một nhượng bộ của người Viking, một số người thích hương vị nhẹ của cháo với nước tương hoặc dầu thực vật (ví dụ, hạt lanh). Nhưng hàm lượng calo của món ăn sẽ tăng lên.
Giá trị năng lượng của kiều mạch hấp không ướp muối không quá 90 kcal.
Trong kiều mạch với sữa
Kiều mạch luộc với sữa "tăng" đáng kể lượng calo. Chỉ số cuối cùng sẽ phụ thuộc vào tỷ lệ ngũ cốc và sữa, hàm lượng chất béo của thành phần cuối cùng là gì. Trung bình, giá trị năng lượng của thực phẩm như vậy dao động từ 120 đến 200 kcal.
Với bơ
Người ta không làm hỏng cháo với dầu ăn - mọi người nói. Tất nhiên, ai sẽ tranh luận? Về hương vị, kiều mạch có hương vị bơ vượt trội hơn nạc. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy cũng tăng lên. Tuy nhiên, ở đây mọi thứ không quá rõ ràng, tùy thuộc vào loại dầu được chọn để mặc quần áo - rau hoặc kem.
Trung bình, lượng calo trong 100 gram ngũ cốc kiều mạch trong dầu thực vật không tăng lên nhiều. Trong một muỗng cà phê chất béo như vậy - khoảng 5 g, có nghĩa là, hạt nêm luộc hoặc hấp với dầu thực vật, bạn có thể thêm một món ăn 40 kcal! Có những điểm cộng cho điều này: dầu thực vật bão hòa cơ thể với các axit béo và vitamin thiết yếu (đặc biệt là E), mà không cần thêm một gram cholesterol.
Bơ ngon hơn dầu thực vật, nhưng nó cũng có hại một phần (nó chứa cholesterol). Theo hàm lượng calo, nó hơi khác với sự tương tự của nguồn gốc phi động vật. Có, và chi tiêu ít hơn một chút. Một muỗng cà phê bơ (10 g) chứa khoảng 80 kcal. Kiều mạch luộc với nó trở nên ngon hơn và calo!
Câu trả lời cho câu hỏi về cách nấu kiều mạch, cách nêm nó, có nên sử dụng chất béo hay không, tùy thuộc vào mục đích của sản phẩm. Nếu bạn muốn nuông chiều bản thân với một món ăn ngon, mà không cần suy nghĩ về lượng calo hấp thụ, sau đó là gia vị, và bơ, và sữa - tất cả điều này hoàn toàn phù hợp với các loại ngũ cốc được trình bày. Nhưng nếu mục tiêu là giảm cân, sẽ hợp lý hơn khi sử dụng kiều mạch mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào, đây là loại ít calo nhất, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
