Có bao nhiêu calo trong bánh mì đen, thành phần và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, lợi ích và tác hại

Bạn có thể sử dụng các sản phẩm bột có lợi. Nó đủ để tìm hiểu có bao nhiêu calo trong bánh mì nâu. Nếu muốn, nó sẽ không chỉ là một bữa ăn ngon, mà thậm chí giảm cân.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Trong bài phát biểu thông tục, người da đen được gọi là bánh mì làm từ bột lúa mạch đen. Và cũng là sản phẩm bột, trong sản xuất mà cám được sử dụng. Họ cung cấp cho sản phẩm một màu xám.

Thành phần cơ bản của bánh mì đen, trung bình:

• carbohydrate - 40-45%;
• protein - 8-9%;
• chất béo - 1-3%;
• axit - 9-12%.

Nó cũng chứa chất xơ, axit amin, đặc biệt là lysine, khoáng chất. Một số lượng lớn các yếu tố vi mô và vĩ mô khác nhau, ví dụ, sắt, selen, magiê, phốt pho, natri, đồng, lưu huỳnh. Thành phần vitamin: K, C, E, PP, đại diện nhóm B.

Các sản phẩm tối được tìm thấy với các chất phụ gia khác nhau - trái cây sấy khô, các loại hạt, hạt lanh hoặc hạt bí ngô, hạt caraway, hoa hồi, rau mùi và các loại khác. Các thành phần như vậy làm tăng lượng các yếu tố hữu ích, nhưng thường làm tăng hàm lượng calo của bánh mì nâu.

Toàn bộ sản phẩm lúa mạch đen được nướng mà không cần thêm men. Nó có vị chua, xuất hiện do sự lên men của vi khuẩn axit lactic trong men. Thường làm các sản phẩm có thành phần hạt hỗn hợp của bột. Tỷ lệ tối ưu thu được nếu lúa mạch đen chiếm khoảng 80% và lúa mì - khoảng 20%. Bánh mì như vậy dễ tiêu hóa hơn. Và bạn có thể làm điều đó không chỉ trên bột chua, như lúa mạch đen.

Nếu bột mì được thêm vào sản phẩm, thì men của thợ làm bánh sẽ giúp bột bị lỏng. Bánh mì như vậy được tiêu hóa tốt hơn một trăm phần trăm lúa mạch đen.

Ba loại bột có thể được sử dụng trong đó:

1. Hạt giống chỉ bao gồm các hạt nhỏ.
2. Việc bóc vỏ chứa các yếu tố của nghiền trung bình, cũng như vỏ hạt.
3. Giấy dán tường được phân biệt bằng cách nghiền thô, các loại ngũ cốc nguyên hạt của sản phẩm được làm từ nó.

Cường độ màu của các giống khác nhau là khác nhau. Nó phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm của bột lúa mạch đen trong sản phẩm. Sự hiện diện của các thành phần bổ sung cũng ảnh hưởng đến màu sắc: mạch nha, thuốc nhuộm hóa học và tự nhiên, mật ong, chất chống oxy hóa.

Hàm lượng calo và bánh mì nâu BJU

Giá trị năng lượng của các loại bánh mì tối cao hơn màu trắng. Nhưng nếu bạn lấy hai mảnh có cùng kích thước, thì màu đen sẽ nặng hơn. Khoảng 100-250 kcal trong 100 gram bánh mì lúa mạch đen, khoảng 230 kcal trong một sản phẩm có trọng lượng này với cám.

Giá trị dinh dưỡng gần đúng của các giống tối:

Các lát sản phẩm cắt lát được ăn. Một miếng bánh mì đen với kích thước trung bình khoảng 80 calo, và khối lượng của nó khoảng 40 g. Các loại tối được đặc trưng bởi một hàm lượng carbohydrate cao, có rất ít chất béo trong đó. Tỷ lệ trung bình của BZHU - 8: 1: 40.

Uống hàng ngày

Bánh mì đen được cơ thể hấp thụ tồi tệ hơn trắng. Và thành phần của sản phẩm tối là cân bằng hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến nghị từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm bánh. Nên chọn giống tốt cho sức khỏe. Và cũng sử dụng sản phẩm vừa phải, xen kẽ các loại khác nhau trên menu. Nên ăn khoảng 150 g lúa mạch đen hoặc lúa mì lúa mạch đen mỗi ngày. Phần tối ưu với nỗ lực vật lý đáng kể tăng.

Ăn một sản phẩm nóng là có hại. Không nên kết hợp nó với khoai tây, nhưng với các loại rau khác thì phù hợp. Ngoài ra, bánh mì nâu có thể được tiêu thụ với bất kỳ loại thịt nào (trừ chiên), món cá. Nó phù hợp cho bánh sandwich với bơ, bột nhão tự nhiên, trứng cá muối.

Có một chế độ ăn kiêng đặc biệt của người Pháp. Để giảm cân với nó, bạn cần 10 ngày chỉ ăn bánh mì lúa mạch đen mà không có chất phụ gia và một lượng nhỏ ngũ cốc. Hãy chắc chắn để tiêu thụ nhiều nước. Một chế độ ăn như vậy sẽ giúp giảm thêm vài cân, cũng như làm sạch cơ thể các độc tố. Sử dụng nó là thích hợp trong trường hợp không có vấn đề sức khỏe, và trước khi tiến hành tư vấn với bác sĩ. Khi mang thai, gắng sức cao và các bệnh mãn tính không thể áp dụng các hạn chế nghiêm trọng đối với thực phẩm.

Những lợi ích và tác hại của sản phẩm đối với cơ thể

Tác dụng tích cực của bánh mì nâu đối với cơ thể con người:

• cải thiện khả năng miễn dịch và trạng thái cảm xúc thần kinh, nạp lại năng lượng;
• giúp loại bỏ độc tố;
• bão hòa cơ thể với các yếu tố và hợp chất hữu ích, nhanh chóng thỏa mãn cơn đói;
• điều hòa đường tiêu hóa, quá trình hấp thụ và chuyển hóa thức ăn;
• điều chỉnh cấu trúc máu, ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu;
• ổn định giấc ngủ, tăng sức đề kháng trước các tình huống căng thẳng;
• duy trì lượng đường trong máu tối ưu;
• tham gia sản xuất các hoóc môn và enzyme cần thiết;
• tăng cường tóc và móng;
• làm tăng độ đàn hồi của da, chống lại làn da có vấn đề.

Khi nào và cho ai bánh mì đen có thể gây hại:

1. Tỷ lệ axit và carbohydrate trong sản phẩm lúa mạch đen lớn hơn màu trắng. Do đó, nó không được khuyến cáo cho bệnh nhân bị axit dạ dày cao và thừa cân.
2. Trong sản xuất các sản phẩm bánh tại các doanh nghiệp chuyên ngành, có thể sử dụng nhiều loại thuốc nhuộm, chất ổn định, chất bảo quản. Thành phần bổ sung như vậy làm giảm chất lượng sản phẩm và thiệt hại sức khỏe. Nếu thời hạn sử dụng của bánh mì là hơn 96 giờ, thì chất bảo quản, ví dụ, axit sorbic, chắc chắn có mặt trong đó. Khi mua một sản phẩm, hãy chắc chắn nghiên cứu thành phần của nó để có được hữu ích nhất.
3. Cần đặc biệt chú ý chọn bánh mì cho những người dễ bị dị ứng, mắc chứng không dung nạp gluten hoặc tiểu đường.
4. Trong quá trình giảm cân, ưu tiên cho các sản phẩm không có chất bổ sung calo - các loại hạt, mật ong, chuối, đu đủ, chà là.
5. Bánh mì mốc không nên ăn. Nó chứa các hợp chất độc hại. Chúng ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người, có thể gây ra các bệnh khác nhau.

Người tình ngày càng tự nướng bánh mì để nấu những món ăn ngon, có tính đến sở thích cá nhân. Bạn có thể tạo ra một phiên bản nhiều calo với các loại hạt và bánh mì lúa mạch đen ăn kiêng. Một sản phẩm như vậy là cũ nhanh hơn so với mua. Nhưng nó hữu ích hơn nhiều, vì nó không chứa các chất phụ gia thực phẩm có hại. Và bánh mì tự làm thể hiện một tình yêu cho những người trong gia đình.