Mọi bà nội trợ đều biết nhiều công thức nấu món ăn với nấm, vì vậy họ có nhu cầu. Một số thích mua để sử dụng trong tương lai, và sau đó câu hỏi đặt ra, có bao nhiêu nấm tươi được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Nó không chỉ phụ thuộc vào điều kiện bảo quản mà còn phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm. Điều quan trọng là phải mua nấm tươi nhất. Bạn có thể xác định tuổi của họ trong khi kiểm tra, chú ý đến các điểm sau:
- Chiếc mũ. Nó phải là đàn hồi, màu trắng đồng nhất hoặc màu kem nhạt. Sự hiện diện của chất nhầy hoặc sậm màu là một lý do để từ chối mua.
- Chân. Trong một nấm cắt gần đây, nó là dày đặc. Nếu bạn cảm thấy trống rỗng với một ngón tay bóp nhẹ, sản phẩm đã cũ.
- Mùi. Champignons có mùi thơm nấm nấm dễ chịu. Người mới bắt đầu ẩm bắt đầu biến mất, thối rữa - không phù hợp để sử dụng.
Nội dung tài liệu:
Cách bảo quản nấm - mẹo vặt
Nấm nên được chế biến và làm lạnh ngay sau khi mua. Ở nhiệt độ phòng, ngay cả các bản sao mới cắt được lưu trữ không quá một ngày. Và mua champignons trên thị trường hoặc trong siêu thị, không phải lúc nào cũng có thể xác định thời gian đã trôi qua kể từ khi chúng được thu thập.
Để sản phẩm không bị mất hương vị và các đặc tính hữu ích, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để bảo quản:
- Làm mới chân bằng cách cắt nó khoảng 1 cm.
- Loại bỏ các mảnh vụn và các hạt bụi bẩn bằng cách chạm nhẹ vào bề mặt bằng bàn chải hoặc mặt cùn của dao.
- Kiểm tra cẩn thận, cắt bỏ các khu vực có màu tối, nếu có.
- Lau nấm bằng vải khô, mềm.
Chú ý! Trong mọi trường hợp, bạn không nên rửa hoặc lau bằng vải ướt nấm dự định lưu trữ.Độ ẩm sẽ kích thích quá trình phân rã và ngay ngày hôm sau chúng sẽ trở nên không sử dụng được.
Có một số tùy chọn để lưu trữ nấm chế biến trong tủ lạnh:
- Trong khay đựng rau. Champignons sẽ cần phải được đặt trong một lớp và được phủ bằng một miếng vải cotton.
- Trong giấy bóng kính hoặc túi giấy. Cái đầu tiên phải được giữ mở, và cái thứ hai phải được bọc cẩn thận. Không thể đặt quá 300-400 g sản phẩm trong một gói.
- Trong một túi vải. Đóng gói theo cách này, tốt nhất là giữ mẫu vật trong ngăn rau hoặc trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Trong một cái túi chúng có thể được đặt tới 500 g.
- Trong một hộp nhựa. Nấm nên được đặt trong một lớp và phủ lên thùng chứa bằng màng bám, trong đó để tạo ra một số lỗ. Dòng chảy của không khí sẽ làm chậm quá trình phân rã.
Các cổ phiếu sẽ cần phải được phát sóng trên mạng mỗi ngày, và nếu chúng được lưu trữ trong một thùng chứa phủ phim bám, nó sẽ cần phải được thay đổi hàng ngày. Và bạn cũng cần kiểm tra nấm, và mẫu vật đã bắt đầu thối rữa, ngay lập tức vứt đi.
Thời hạn sử dụng của champignons trong tủ lạnh và trong tủ đông
Thời hạn sử dụng ngắn nhất của nấm được đặt trong túi nhựa hoặc trong hộp chứa phủ phim. Chúng phải được sử dụng trong vòng 3 ngày.
Các mẫu vật được đặt trong khay rau sẽ giữ được lâu hơn một chút, chúng vẫn phù hợp với thức ăn trong tối đa 5 ngày.
Các champignons trong một túi giấy hoặc vải có thể là dài nhất trong tủ lạnh. Chúng vẫn tươi trong 5-6, và đôi khi 7 ngày. Các bản sao trong bao bì chân không của cửa hàng được lưu trữ trong cùng một khoảng thời gian, nhưng sau khi mở chúng phải được sử dụng trong vòng 48 giờ.
Quan trọng! Nấm đã nằm trong tủ lạnh hơn 7 ngày nên được loại bỏ, ngay cả khi không có dấu hiệu sâu răng và sản phẩm trông bình thường. Thực tế là một tuần sau khi cắt, chúng bắt đầu tiết ra độc tố, đây là mối nguy hiểm nghiêm trọng đối với cơ thể con người.
Nấm tồn tại lâu hơn nhiều trong tủ đông. Nhưng về thời gian giữa các nữ tiếp viên thì có tranh luận. Một số ý kiến cho rằng chúng cần được sử dụng trong vòng 30 ngày, trong khi những người khác chắc chắn rằng sẽ không có gì xảy ra với họ trong sáu tháng. Tốt hơn hết là bạn nên bám vào những chiếc vàng có nghĩa là Vàng và giữ cho sản phẩm được đông lạnh không quá 3 tháng, nhưng chỉ khi nấm còn nguyên. Một số nhà sản xuất rượu sâm banh đông lạnh thái lát không khuyến nghị bảo quản bao bì đã mở trong thời gian dài hơn 10 ngày nếu nhiệt độ trong tủ đông vượt quá -18 ° C.
