Thịt lợn shurpa - món súp còn được gọi là thịt chorba 'thường được làm từ thịt cừu, nhưng nó sẽ trở nên ngon không kém với các loại thịt khác, nếu bạn biết cách nấu chính xác.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho thịt lợn shurpa
Thông thường, một miếng thịt có xương, chẳng hạn như xương sườn, được chọn để chuẩn bị món súp thịt lợn này, ví dụ, và rau được cắt thành miếng lớn.
Thành phần thiết yếu:
- Sườn heo trên xương - khoảng 500 gram;
- Một số khoai tây;
- Hành tây, cà rốt và ớt - tất cả đều 1 quả;
- Hai quả cà chua;
- Một vài tép tỏi;
- Muối, hạt tiêu, zira - theo sở thích của bạn;
- Rau xanh khác nhau: thì là, rau mùi, rau mùi tây;
- Một muỗng canh dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, rửa sạch thịt bằng nước ấm, đợi cho đến khi khô và cắt nó thành miếng vừa. Trong trường hợp này, trước tiên bạn cần loại bỏ chất béo dư thừa.
- Lấy món ăn ngon - vạc tốt nhất. Làm nóng nó với một chút dầu và nằm dưới đáy xương sườn. Chúng cần được chiên cho đến khi xuất hiện một màu đỏ.
- Trong khi thịt được chiên trong vạc, hãy chăm sóc các loại rau: băm nhỏ hành tây và cho vào thịt. Tất cả điều này phải được ngăn chặn tốt và tiếp tục chữa cháy trong ít nhất ba phút. Sau đó cắt cà rốt thành dải mỏng và thêm vào phần còn lại của sản phẩm. Đừng quên trộn mọi thứ theo định kỳ để không có gì bị cháy.
- Gọt vỏ ớt, cắt thành lát mỏng và nhúng vào vạc, chỉ vài phút sau khi thêm cà rốt.
- Tiếp đến là lần lượt khoai tây và cà chua: cắt nhỏ chúng và đặt vào một cái vạc. Xin lưu ý rằng tốt hơn là loại bỏ da khỏi cà chua để nó không làm hỏng món ăn.
- Sau tất cả, đây là lúc để làm nước dùng. Đổ rau và thịt với nước và đun sôi nước dùng. Làm lửa nhỏ hơn một chút và nấu súp trong khoảng nửa giờ. Đừng quên gia vị - không có chúng, món ăn sẽ không ngon như vậy.
- Khi mọi thứ đã sẵn sàng, nó chỉ còn lại mùa shurpa với tỏi băm nhuyễn và để nó ủ thêm vài phút nữa. Phục vụ đề nghị với các loại thảo mộc tươi, cho sự xuất hiện và mùi thơm.
Thịt lợn shurpa trên lửa trong một cái vạc
Công thức nấu súp thịt lợn shurpa trên lửa trong vạc sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Các món ăn rất bão hòa. Đã chuẩn bị nó một lần, bạn sẽ mãi nhớ hương vị này.
Thành phần
- Ba lít nước;
- Thịt mà bạn quyết định nấu. Mỡ lợn ngon nhất;
- Khoai tây và cà chua - năm mỗi loại;
- Hành tây và cà rốt - ba mỗi;
- Gia vị cho vừa ăn: rau mùi, muối, hạt tiêu đen;
- Một số rau xanh tươi.
Quá trình nấu ăn:
- Bắt đầu nấu ăn bằng cách rửa thịt và cắt thành miếng đủ lớn.
- Sau đó đổ đầy nước vào vạc và đặt thịt đã chuẩn bị ở đó. Nấu nước dùng tốt hơn ở nhiệt độ thấp và đảm bảo rằng nó không sôi quá nhiều. Nấu thịt trong khoảng bốn mươi phút.
- Khi bạn thấy rằng thịt đã bắt đầu di chuyển ra khỏi xương, điều này có nghĩa là bạn cần bắt đầu thêm rau. Đầu tiên, cà chua, không có da, không cắt. Sau đó, hành tây reo lên, và bạn càng đặt nó vào, nó sẽ càng ngon hơn.
- Sau hành tây là một lượt tiêu và khoai tây. Tất cả điều này cần phải được cắt thành hình vuông hoặc lát.
- Một vài phút trước khi chuẩn bị shurpa, bạn có thể thêm gia vị và thảo mộc.
Thêm tài liệu: Công thức thịt cừu shurpa của Uzbekistan
Thịt lợn shurpa trong nồi nấu chậm
Một món ăn được chế biến theo cách này có thể được sử dụng như là thứ nhất và thứ hai.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- Thịt lợn trên xương - khoảng 600 gram;
- Như nhiều khoai tây;
- Ớt, cà chua, cà rốt, hành tây - chỉ hai mỗi loại;
- Một vài tép tỏi cỡ vừa;
- Bột cà chua - ba thìa lớn;
- Gia vị khác nhau cho hương vị.
Quá trình nấu ăn:
- Nếu bạn muốn, bạn có thể gọt vỏ cà chua khỏi da, nhưng điều này là không cần thiết. Cắt chúng thành những miếng lớn. Làm tương tự với các loại rau còn lại, nhưng bạn cần cắt chúng nhỏ hơn một chút.
- Chuẩn bị một hộp đựng từ nồi nấu chậm: nhỏ một ít dầu thực vật vào đó và chiên rau trong đó bằng chế độ Nướng Baking. Đặt thời gian nấu - 40 phút. Nhưng sau 10-12 phút chiên rau, bạn cần thêm thịt vào chúng. Nhớ cắt trước nó.
- Khi thời gian quy định kết thúc, cho bột cà chua vào thùng chứa và đổ nước sôi. Đặt chế độ dập tắt thành một giờ.
- Biến khoai tây thành khối lớn và đặt chúng vào shurpa trong tương lai khoảng 30 phút trước khi kết thúc bộ đa hướng.
- Thêm tỏi băm nhỏ vào súp khi nó đã sẵn sàng, nhưng sau đó, hãy để nó ủ thêm một chút trong chế độ ăn trước Preheat - khoảng 20 phút.
Công thức sườn heo
Làm sườn heo shurpa gần như là một công thức cổ điển cho món súp này. Thịt cừu thường được sử dụng, nhưng khi nói đến thịt lợn, xương sườn là loại thịt phù hợp nhất. Từ chúng, món ăn trở nên thơm và đậm đà. Tất cả các thành phần khác vẫn không thay đổi.
Với rau trong vạc
Đối với món ăn này, ngoài bộ tiêu chuẩn, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau: củ cải, ngô, ớt khác nhau.
Thành phần
- Thịt lợn có xương - khoảng 600 gram;
- 1 củ cà rốt và hành tây;
- Cà chua và ớt ngọt;
- Bất kỳ loại rau khác theo sở thích của bạn;
- Rau xanh, gia vị và tỏi.
Nấu ăn:
- Điều quan trọng nhất là chuẩn bị vạc. Trong đó, đặt thịt băm nhỏ với xương, nhưng không có chất béo, và đổ đầy nước.
- Đặt các món ăn để nóng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bếp hoặc lửa trại. Đợi nước dùng sôi, làm lửa yếu hơn. Ở giai đoạn này, bạn có thể muối mọi thứ.
- Cắt tất cả các loại rau khác thành lát hoặc lát. Hành tây được thực hiện tốt nhất trong nửa vòng. Đặt tất cả xuống đĩa, trong vạc. Thêm rau mùi, zira và các loại gia vị được lựa chọn cùng một lúc. Nấu trong khoảng một giờ.
- Sau thời gian quy định, thêm rau xanh vào shurpa và nấu thêm mười phút nữa.Sau đó, đậy nắp và để nó ủ ít nhất mười lăm phút trước khi bắt đầu bữa ăn.
