Một bánh quy sô cô la tan chảy, thơm, tinh tế và chuối ngọt, chín, ngọt là một sự kết hợp thần thánh mà khó ai có thể cưỡng lại. Làm cho mình sô cô la điên cuồng, xấu xí ngọt ngào, hưng phấn chuối bằng cách làm bánh chuối sô cô la theo một trong những công thức này.
Nội dung tài liệu:
Bánh chuối sô cô la gừng mà không cần nướng
Để làm hài lòng chính mình và những người thân yêu với một món ngon quyến rũ như vậy, không nhất thiết phải là một đầu bếp bánh ngọt và chịu đựng ở bếp, nướng bánh. Bây giờ bạn sẽ học cách làm bánh chuối sô cô la mà không cần nướng chỉ trong 20 phút.
Bạn sẽ cần:
- 500 g bánh quy gừng (lấy sô cô la);
- 380 g sữa đặc (có thể đun sôi);
- 2 quả chuối;
- 40 g sữa nguyên chất;
- 1,5 gói bơ;
- 100 g đường thường xuyên;
- 40 g bột ca cao;
- 50 g các loại hạt (bất kỳ - đậu phộng, quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ).
Từng bước nấu ăn:
- Cơ sở của bánh, bánh gừng, chúng tôi đã có. Nướng không có gì. Do đó, chúng tôi ngay lập tức bắt đầu chuẩn bị kem cho lớp. Chúng tôi lấy bơ làm mềm, đánh nó bằng máy trộn, thêm sữa đặc với một muỗng canh. Chúng tôi không đổ ra toàn bộ bình cùng một lúc, nhưng theo từng phần. Chúng tôi tiếp tục quá trình cho đến khi chúng tôi có được một khối tuyệt vời đồng nhất.
- Chúng tôi cắt từng chiếc bánh gừng bằng một con dao sắc mỏng dọc theo hai nửa.
- Chúng tôi cắt chuối theo vòng tròn.
- Chúng tôi tiến hành lắp ráp bánh. Chúng tôi trải một lớp bánh gừng sô cô la, phết nó với kem, sau đó sắp xếp một hàng chuối đồng nhất. Chúng tôi đóng nắp trên cùng với một lớp bánh gừng thứ hai.
- Chúng tôi lặp lại thiết kế của sản phẩm cho đến khi các thành phần chuẩn bị kết thúc.
- Bánh được lắp ráp. Nó vẫn chỉ để trang trí. Chuẩn bị đóng băng mà chúng tôi sẽ phủ bánh. Để làm điều này, hãy cho vào nồi một nửa gói bơ, thêm 40 g sữa, đổ đường và ca cao thông thường.
- Chúng tôi bật lửa nhỏ và liên tục khuấy bằng thìa, làm mòn tất cả. Điều chính là chúng tôi không để cho khối lượng sôi.
- Từ trên cao, nhẹ nhàng rót món ngon với lớp kem sô cô la sáng bóng. Bạn có thể hoàn thành việc trang trí trên này hoặc rắc hạt, vảy dừa, vv
- Bây giờ chúng ta đặt bánh vào tủ lạnh để đóng băng và bánh được bão hòa với kem. Phục vụ sau 4-5 giờ.
Nếu bạn không có thời gian chờ bánh ngấm, hãy lưu ý một mẹo nhỏ. Trước khi tạo một lớp bánh gừng, hãy nhúng từng lớp trong sữa ấm hoặc ca cao. Sau đó, bánh xốp sẽ bị ướt, và bánh đã sẵn sàng để sử dụng ngay sau khi lắp ráp.
Với kem chua
Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của món tráng miệng có đường, hãy thử đồ nướng với kem chua. Dưới đây là một phiên bản thú vị của một chiếc bánh sô cô la với chuối, trong đó một loại kem như vậy được sử dụng như một lớp.
Bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng
- 1 cốc + 5 muỗng canh. tôi đường trắng;
- 200 g bột mì cao cấp;
- 100 ml sữa;
- 90 g bơ;
- 1 g vanillin;
- 2 muỗng canh. tôi Ca cao
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 600 g kem chua béo;
- 2-3 quả chuối lớn;
- 1 muỗng canh. tôi nước chanh.
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi đập trứng vào bát, rót một ly đường trắng và một túi vanillin. Đưa các sản phẩm bằng máy trộn đến trạng thái bọt.
- Đổ sữa vào khối kết quả, thêm bơ tan chảy thành từng miếng. Tiếp theo chúng tôi gửi bột mì trắng chất lượng cao, bột nở và ca cao. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
- Bật lò nướng và đợi cho đến khi nó nóng lên đến 180 ° C. Chúng tôi đặt bột sô cô la lỏng ở dạng vật liệu chịu lửa, đặt để nướng trong 30-40 phút.
- Trong khi chuẩn bị crumpet, làm kem. Trộn kem chua với năm muỗng đường và nước cốt chanh.
- Chúng tôi lấy bánh quy từ lò nướng, đợi cho nó nguội, chia thành ba phần.
- Gọt vỏ chuối và cắt chúng thành các vòng có độ dày 3 mm.
- Đặt bánh cùng nhau. Chúng tôi phủ lớp bánh dưới cùng với kem chua, trải lớp chuối. Nó cũng được phủ một thành phần ngọt ngào.
- Trên đầu chiếc bánh rán tiếp theo.
- Chúng tôi cắt một nửa sản phẩm thứ ba thành hình khối (kích thước khoảng 1 cm). Trộn những miếng này với kem chua và chuối. Rải khối lượng lên bánh thứ hai.
- Nghiền phần thứ hai của bánh thành những miếng nhỏ - chúng rất hữu ích cho việc trang trí nướng bánh.
- Chúng tôi phủ các mặt của bánh với phần còn lại của kem và rắc vụn bánh quy nghiền nát trên bánh.
Các món tráng miệng là ngọt vừa phải. Nếu muốn, lượng đường trong kem có thể tăng lên.
Mousse tráng miệng
Ngày nay, xu hướng trong lĩnh vực tráng miệng hiện đại rất phổ biến - thoáng mát và nhẹ nhàng, như mây, như bọt, tan chảy mousses trong miệng. Hãy hợp thời trang - hãy thử làm bánh mousse sô cô la chuối.
Bạn sẽ cần:
- chuối - 3 chiếc.;
- bánh quy (đường bở) - 200 g;
- kem chua (20% chất béo) - 400 g;
- bơ - 80 g;
- gelatin - 10 g;
- sữa (có thể thay thế bằng nước) - 60 ml;
- đường thường xuyên - 100 g;
- sô cô la (đắng) - 100 g.
Từng bước nấu ăn:
- Ngâm gelatin trước khi bắt đầu quá trình chính trong 60 ml sữa (hoặc nước) hơi ấm.
- Phá vỡ tất cả các cookie. Một pin lăn hoặc máy xay sẽ giúp trong bài học này.
- Làm tan chảy một miếng bơ cho đến khi chất lỏng, thêm vào cookie. Trộn đều.
- Trên dưới cùng của món nướng, chúng tôi xếp các cơ sở từ các mảnh vụn kết quả, ram khối lượng. Tốt hơn là nấu trong các món ăn có thể tháo rời - sẽ dễ dàng hơn để lấy bánh ra khỏi nó mà không làm hỏng sản phẩm.
- Lấy gelatin, nếu nó đã bị sưng, làm nóng nó trên ngọn lửa yên tĩnh.
- Chuối được nghiền. Một lần nữa, một máy xay sinh tố đến giải cứu.
- Một thanh sô cô la đen (không có chất phụ gia và chất độn) được nấu chảy trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước.
- Đổ đường vào kem chua và đánh cho đến khi tan.
- Thêm sô cô la lỏng, chuối nghiền nhuyễn và một thành phần gelatin. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Đổ mousse chuối-sô cô la lên đế bánh quy từ trên cao.
- Chúng tôi loại bỏ phôi trong tủ lạnh để các thành phần của món tráng miệng đóng băng.
- Sau 2 giờ, chúng tôi giải phóng bánh khỏi khuôn và trang trí món ăn.
Bạn có thể trang trí với bất cứ điều gì - bao nhiêu trí tưởng tượng là đủ. Như ý tưởng: miếng gạch đen, bánh quy, mứt, bánh ngọt, hạt, giọt sô cô la, trái cây, topping.
Bánh sô cô la với lớp chuối
Bánh này không chỉ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời của nó, mà còn với thiết kế bên ngoài của nó. Mọi người sẽ rất vui mừng khi thấy toàn bộ chuối trong vết cắt. Công thức cho phép lạ bánh kẹo này chắc chắn sẽ khiến bạn gái thích thú.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- 2 quả chuối;
- Bột 180 g;
- 3 muỗng canh. tôi bột ca cao;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- 1 g vanillin;
- 130 g bơ;
- 3 quả trứng
- 1 chén đường
- 120 g sữa chua (không có chất độn và hương liệu).
Đối với kem:
- 100 g sô cô la (từ 70% ca cao);
- 100 ml kem (10% chất béo);
- 20 g bơ;
- 2 quả chuối;
- 200 g phô mai tươi (hàm lượng chất béo ít nhất 9%);
- 3 muỗng canh. tôi đường thường xuyên.
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi trộn trong một cái bát rộng rãi tất cả các thành phần khô của bánh quy trong tương lai, nhưng chúng tôi không chạm vào đường.
- Chuối (với một cái nĩa, máy xay sinh tố hoặc với dụng cụ vắt) được biến thành khoai tây nghiền.
- Thêm sữa chua và trộn cho đến khi mịn.
- Bây giờ, với một máy trộn, đánh bơ và đường. Nó chỉ ra một hỗn hợp kem trong đó chúng tôi chỉ đặt lòng đỏ trứng. Đánh lại, sau đó gắn chuối xay nhuyễn, trộn mọi thứ, gửi phôi vào tủ lạnh.
- Sau nửa giờ chúng tôi nhận được khối lượng này, chúng tôi tiếp tục làm việc với nó. Nhào, đổ các thành phần khô trong các bộ phận.
- Sử dụng một máy trộn, chúng tôi tạo ra một kết cấu tươi tốt của protein trứng, thêm nó vào bột. Trộn nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm đổ bọt.
- Bật lò nướng nóng sẵn. Chúng ta cần nhiệt độ 200 ° C.
- Đổ bột thành hình tròn có đường kính 18-20 cm. Chúng tôi nướng bánh muffin trong 40-50 phút.
- Bánh nguội được cắt dọc bằng dao mỏng thành 2 phần.
- Chúng tôi chuyển qua kem. Chúng tôi phá vỡ một thanh sô cô la đen tốt thành những miếng nhỏ, tan chảy với bơ trong bồn nước.
- Ngay sau khi các phần của thành phần đắng đã hòa tan, thêm kem và đường thông thường. Thành phần Tomim trên nhiệt độ thấp cho đến khi tinh thể trắng hòa tan.
- Trộn toàn bộ khối với phô mai Nó chỉ ra một loại kem dày đặc có thể giữ được hình dạng. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thuận tiện khi làm việc.
- Chúng tôi tiến hành lắp ráp bánh. Chúng tôi bôi nhọ cái đầu tiên với một thành phần ngọt ngào.
- Trải 2 quả chuối lên trên. Chúng tôi giấu chúng dưới một chiếc áo khoác màu kem.
- Che với bánh sau, một lần nữa xử lý với một hỗn hợp tuyệt vời, trang trí theo ý thích của bạn.
- Chúng tôi gửi bánh trong tủ lạnh trong 3-4 giờ. Nó nên được ngâm đúng cách.
Nó hóa ra là một món tráng miệng sô cô la ướt, nặng, gấp đôi, bởi vì chuối và một mảnh gạch đen có mặt cả trong lớp và trong bánh quy.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nếu bạn là một người chơi đa năng vui vẻ, hãy lưu ý công thức này. Bánh chuối sô cô la được nướng trong đó cho một, hai, ba!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- ca cao - 4 muỗng canh. l.;
- trứng - 3 chiếc.;
- đường - 200 g;
- sữa - 1 cốc;
- dầu thực vật - nửa cốc;
- bột - một ly rưỡi;
- bột nở - 1 gói;
- vanillin - 1 g.
Đối với kem:
- chuối - 2 chiếc.;
- đường - 200 g;
- kem chua béo - 450 g.
Từng bước nấu ăn:
- Đánh trứng bằng máy trộn trong ba phút cùng với đường trắng thông thường.
- Thêm sữa và dầu thực vật (không mùi) cho họ. Trộn đều.
- Kết hợp bột với vani, bột ca cao và bột nở.
- Chúng tôi đặt các thành phần lỏng lẻo trong một khối chất lỏng, đưa bột về trạng thái đồng nhất, và sau đó đổ nó vào một hình thức đa hướng.
- Nấu kín trong 60 phút, sau đó làm nguội bánh quy.
- Tiếp theo, chúng tôi lấy kem - đánh 450 g kem chua 20% với đường.
- Cắt nhỏ chuối - theo hình khối hoặc hình tròn. Bạn thậm chí có thể nghiền nó.
- Đặt kem chua sang một bên để phủ bánh. Các thành phần còn lại được kết hợp với những miếng trái cây ngọt ngào.
- Chúng tôi trở lại với bánh quy. Nếu nó đã nguội, chúng tôi cắt nó thành hai phần không bằng nhau theo tỷ lệ 1: 2.
- Chúng tôi lấy ra giữa từ các thành phần lớn hơn, để lại các bức tường nguyên vẹn, do đó sự tương đồng của các hình thức bát.
- Bẻ vụn thành miếng nhỏ hoặc cắt bằng dao. Khuấy bánh quy này với kem chua và kem chuối.
- Chúng tôi trải khối kết quả vào các món ăn ngẫu hứng, phủ lên trên một chiếc bánh thứ hai.
- Bánh gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để mỡ nó với phần còn lại của kem và trang trí theo sở thích của bạn.
Một món tráng miệng như vậy có thể được làm nhiều sô cô la hơn bằng cách đặt gạch tan chảy hoặc ca cao trong kem. Nhân tiện, thay vì chuối, dứa hoặc anh đào sẽ trông tuyệt vời trong chiếc bánh này.
Bánh Kefir ngon
Nếu bạn thêm kefir vào bánh quy sô cô la, bột sẽ trở nên ướt và nặng, giống như bánh brownie. Dưới đây là một công thức cho bạn trong một con heo đất của một chiếc bánh chuối sô cô la đơn giản, hiệu quả và không phức tạp, nhưng ngon tuyệt vời trên kefir.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- 300 ml kefir;
- 1 chén đường
- 2 quả trứng
- 35 ml dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. tôi Ca cao
- 1 muỗng cà phê soda;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 2 quả chuối;
- vanillin trên đầu mũi dao;
- 0,5 muỗng cà phê muối.
Đối với kem:
- 200 g bơ;
- 1 lon sữa đặc;
- vanillin để nếm thử.
Từng bước nấu ăn:
- Đánh trứng với đường. Chúng tôi không sử dụng máy đánh trứng, mà là máy trộn. Chúng ta cần bọt mạnh, dày, trắng.
- Cho kefir vào soda. Chúng tôi đang chờ bong bóng đi.
- Sau đó, đổ sản phẩm vào trứng, thêm 35 ml dầu thực vật tinh chế. Whip một lần nữa với một máy trộn.
- Chúng tôi gắn ca cao và bột mì. Chúng tôi không còn sử dụng thiết bị, nhưng nhào bột bằng máy đánh trứng, đạt được cấu trúc đồng đều, sáng bóng. Khối lượng kết quả sẽ có vẻ lỏng và sẽ lan rộng.
- Chúng tôi gửi bột để nướng trong lò. Đừng quên làm nóng nó đến 180 độ. Mức độ sẵn sàng được kiểm tra bằng tăm gỗ. Nếu nó ra khỏi bánh xốp khô, thì nó đã sẵn sàng.
- Bánh quy nguội được chia thành 3 bánh.
- Hãy chuyển sang kem. Thêm vanillin vào bơ tan chảy và bắt đầu đánh bằng máy trộn, dần dần giới thiệu sữa đặc. Dừng lại ngay khi chúng ta có được sự nhất quán và vị ngọt.
- Chúng tôi cắt chuối bằng bánh xe.
- Chúng tôi lấy chiếc bánh đầu tiên, phủ nó bằng kem bơ, trải chuối trong một lớp chẵn. Đặt chiếc bánh rán thứ hai lên trên, lặp lại hành động. Nếu muốn, bạn có thể ngâm bánh quy với xi-rô ngọt để nó ẩm hơn.
- Phủ toàn bộ bánh với kem. Trang trí.
Công thức có chứa một loại kem bơ cổ điển với sữa đặc. Nhưng bạn có thể hiển thị độc đáo và nấu nó với lớp yêu thích của bạn. Ví dụ, một thành phần tuyệt vời thu được trên cơ sở phô mai hoặc phô mai mascarpone sẽ tốt.
Từ bánh làm sẵn
Nếu bạn không muốn làm bánh quy hay làm bánh thì có thời gian chờ bánh nguội, hãy mua bánh làm sẵn trong cửa hàng. Và từ công thức này, bạn sẽ tìm hiểu bí mật của một loại kem sô cô la ngon sẽ biến các sản phẩm của nhà máy thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Bạn sẽ cần:
- 3 bánh quy làm sẵn;
- 4 quả chuối;
- 250 g đường thường xuyên;
- 2 muỗng canh. tôi Ca cao
- 400 g sữa;
- gói dầu;
- 50 g sô cô la;
- 30 g bột;
- 2 lòng đỏ;
- 2 muỗng cà phê cognac.
Từng bước nấu ăn:
- Đầu tiên, chia trứng thành protein và lòng đỏ.
- Chúng tôi không thể lấy tất cả đường, nhưng chỉ 200 g. Trộn với bột và ca cao.
- Chúng tôi gửi lòng đỏ trứng và sữa cho hỗn hợp số lượng lớn này. Chúng tôi ủ trên lửa vừa, liên tục khuấy thành phần.
- Khi khối lượng được làm nóng, ném sô cô la vỡ vào nó. Chúng tôi đang chờ nó tan ra và bắt đầu dày lên. Tắt bếp.
- Thêm chất béo kem mềm vào cơ sở kem nóng, trộn và chờ cho đến khi tất cả điều này nguội đi.
- Chúng tôi làm cho ngâm tẩm cho bánh. Hòa tan lượng đường còn lại trong 100 g nước, thêm cognac vào xi-rô.
- Chúng tôi làm sạch chuối, cắt thành vòng tròn.
- Rắc tất cả các bánh với tẩm, bôi chúng bằng kem và phủ một lớp chuối. Đặt bánh bao lên nhau.
- Chúng tôi có một chiếc bánh tuyệt vời. Trang trí nó theo sở thích của bạn. Nó có thể là kem, vụn bánh quy, bất kỳ đóng băng, vv
Nhân tiện, nó là một ý tưởng tuyệt vời để phủ một chiếc bánh như vậy bằng bột sô cô la.
Có một bữa tiệc trà đẹp!
