Sô cô la dán là một món ngon được yêu thích bởi đồ ngọt nhỏ và lớn. Công dụng truyền thống của nó là chuẩn bị bánh sandwich, nhưng ngoài ra nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh mì tròn, một lớp bánh, trong nướng bánh. Có nhiều cách để sử dụng nó như có công thức nấu ăn.

Sôcôla sô cô la cổ điển

Bột nhão theo công thức này rất mịn, tương tự như một loại kem sô cô la dày. Cường độ hương vị của nó chủ yếu được xác định bởi hương vị của sô cô la, vì vậy sản phẩm này nên có chất lượng cao và không nên thay thế bằng men bánh kẹo.

Tỷ lệ thành phần trên mỗi khẩu phần:

  • 500 ml sữa;
  • 200 g bơ;
  • 100 g sô cô la đen;
  • 120 g đường hạt;
  • 120 g bột;
  • 120 g bột ca cao.

Công thức mì ống sô cô la từng bước:

  1. Đổ đường vào một thùng chứa thích hợp. Rây bột và bột ca cao đấy. Trộn cẩn thận tất cả các thành phần của hỗn hợp dạng hạt bằng máy đánh trứng.
  2. Đun sôi sữa và đổ trong một dòng mỏng đến các thành phần khô, khuấy đều mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
  3. Cho hỗn hợp thu được vào bếp và nấu cho đến khi đặc lại. Lấy ra khỏi bếp và xếp sô cô la vỡ đầu tiên thành những lát nhỏ, sau đó cho khối bơ vào nhiệt độ phòng.
  4. Khuấy bột cho đến khi sô cô la và bơ được phân tán hoàn toàn trong tổng khối lượng. Khi hỗn hợp sô cô la đã nguội, đánh nó bằng một máy trộn nhỏ để dễ dàng hơn. Lưu trữ món ngon bằng cách chuyển nó vào một lọ thủy tinh.

Nutella ở nhà

Nutella Chocolate Paste, làm cho gia đình Ferrero của các đầu bếp bánh ngọt Ý nổi tiếng, nổi tiếng trên toàn thế giới. Một thành phần quan trọng của bột nhão là các loại hạt.Phiên bản cổ điển sử dụng hạt phỉ rang, nhưng các loại hạt khác (quả óc chó, đậu phộng, quả phỉ, hạnh nhân) có thể được sử dụng trong các món ngon tự làm.

Danh sách các sản phẩm được sử dụng để điều chế Nutella làm tại nhà:

  • 400 ml sữa;
  • 400 g đường;
  • 150 g hạt nhân rang của các loại hạt được lựa chọn;
  • 40 g bột;
  • 60 g bột ca cao;
  • 100 g bơ;
  • 3 g muối.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và cắt thành những khối nhỏ để nó nhanh chóng đạt đến nhiệt độ phòng. Nghiền các loại hạt thành bột. Các hạt của nó càng nhỏ, kết cấu của sản phẩm càng đồng nhất.
  2. Kết hợp sữa với đường, bột và ca cao. Hỗn hợp này cần được khuấy càng kỹ càng tốt để không có những cục nhỏ nhất, và đun sôi ở nhiệt độ thấp.
  3. Thêm bột óc chó và muối vào một thùng chứa với hỗn hợp khí. Thành phần cuối cùng sẽ hoạt động như một chất tăng hương vị tự nhiên. Đun sôi cho đến khi mật độ yêu cầu.
  4. Sau đó làm lạnh khối sô cô la đến 40-50 độ, thêm dầu vào nó và đánh bằng máy trộn cho đến khi thống nhất đồng nhất.

Cách làm món ca cao

Công thức cho loại bột nhão này khác với hầu hết trong trường hợp không xử lý nhiệt, tuy nhiên, khối này dày với hương vị sô cô la phong phú.

Để chuẩn bị, bạn cần phải thực hiện:

  • 175 ml dầu thực vật tinh chế;
  • 100 g quả óc chó chiên và bột;
  • 100 ml sữa;
  • 100 g đường hạt;
  • 50 g bột ca cao;
  • 2 g bột vanillin.

Cách làm sô cô la dán theo từng giai đoạn:

  1. Trong một bát cho máy xay cầm tay, kết hợp sữa và đường. Đánh các sản phẩm này cho đến khi tất cả các loại ngũ cốc được hòa tan hoàn toàn.
  2. Sau đó bật thiết bị ở công suất tối đa và thêm dầu thực vật vào một luồng mỏng. Khối lượng sẽ dần dày lên.
  3. Vào cuối của whipping, thêm ca cao và các loại hạt nghiền. Sau đó, đánh trong vài phút, chuyển đến một hộp đựng phù hợp và cho vào tủ lạnh qua đêm để ổn định.

Sôcôla Nut Paste

Các loại hạt là phải trong nhiều công thức dán sô cô la.

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng một loại hoặc hỗn hợp của một số thành phần hạt, như trong công thức này dựa trên sữa đặc:

  • 370 g sữa đặc;
  • 100 g bột hạt băm nhỏ;
  • 150 g bơ;
  • 50 g sô cô la đen;
  • 40 bột ca cao;
  • 10 g bột mì.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Trong bơ nóng chảy, đặt sô cô la cắt thành miếng nhỏ, trộn để bơ và sô cô la trở thành một khối duy nhất.
  2. Đổ sữa đặc vào hỗn hợp, rây bột bằng ca cao và đặt lên bếp. Khuấy liên tục để đun sôi các vật chứa trong bình. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt, thêm bột hạt, trộn và mì ống đã sẵn sàng.

Cà phê tráng miệng

Những nốt hương cà phê tiếp thêm sinh lực sẽ không chỉ làm hài lòng những người yêu thích cà phê, mà còn phản bội sự tăng cường năng lượng vào buổi sáng nếu miếng sô cô la này bổ sung cho bánh mì nướng giòn.

Để chuẩn bị một món tráng miệng tiếp thêm sinh lực, bạn sẽ cần:

  • 500 ml sữa;
  • 350 g đường;
  • 100 g bơ;
  • 90 g ca cao;
  • 90 g bột;
  • 5 g cà phê hòa tan.

Nấu ăn:

  1. Rây bột và ca cao vào nồi có đáy dày, đổ cà phê và đường. Khuấy khô các thành phần bằng máy đánh trứng. Sau đó đổ sữa vào, đánh tất cả các cục một lần nữa bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và thêm bơ.
  2. Các nội dung của chảo được gửi đến lửa vừa và tiếp tục khuấy cho đến khi dày. Làm nguội miếng dán bằng cách phủ màng dính vào tiếp xúc, sau đó sắp xếp vào lọ.

Sô cô la trắng

Sô cô la trắng dán sô cô la theo công thức này được chuẩn bị với một lượng nhỏ các loại hạt. Trong trường hợp này, tốt nhất là sử dụng hạnh nhân, đặc biệt là vì nó có thể được mua ở dạng bột hạnh nhân.

Để chuẩn bị món ngon bạn sẽ cần:

  • 150 g sữa đặc;
  • 100 g sô cô la trắng;
  • 100 g bơ;
  • 20 g bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân xắt nhỏ.

Tiến độ:

  1. Trong một thùng chứa dịch chuyển phù hợp, kết hợp bơ thái hạt lựu và sô cô la vỡ thành miếng.Trong một phòng tắm hơi, đưa các thành phần này đến trạng thái lỏng.
  2. Sau đó thêm bột hạnh nhân và đổ sữa đặc, trộn, để hỗn hợp trở nên đồng nhất. Nghĩa đen là hai phút sau đó, loại bỏ dán từ nhiệt. Sau khi làm mát, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Mì sữa sô cô la

Nếu cơ sở của bột nhão không phải là sữa, mà là sữa bột, công nghệ nấu sẽ thay đổi một chút. Nhu cầu đun sôi sản phẩm cho đến khi đặc sẽ biến mất, và độ đặc của son luôn có thể được điều chỉnh theo số lượng hạt.

Lấy một lọ sô cô la nửa lít trong sữa bột:

  • 250 g sữa bột;
  • 150 g đường;
  • 150 g đậu phộng (hoặc các loại hạt khác);
  • 100 ml nước;
  • 50 g ca cao;
  • 50 g bơ.

Tiến độ:

  1. Rang đậu phộng trong 10 phút trong chảo khô, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó bóc vỏ trấu, chúng sẽ dễ dàng tách ra và đánh thành bột bằng máy xay hoặc máy xay cà phê. Kích thước của các loại ngũ cốc có thể được điều chỉnh theo sở thích hương vị của họ.
  2. Đường và nước đưa vào lửa. Đun sôi xi-rô năm phút sau khi đun sôi, cẩn thận xem đường không cháy. Lấy xi-rô ra khỏi bếp.
  3. Đổ bột ca cao vào xi-rô nóng và trộn kỹ. Sau khi anh ta gửi dầu, trộn khối lượng để sản phẩm kem được phân tán hoàn toàn.
  4. Sau đó, trong một muỗng canh, thêm bột sữa vào hỗn hợp, trộn cẩn thận để loại bỏ các cục. Cuối cùng để trộn các loại hạt. Sau đó, loại bỏ dán để lưu trữ thêm hoặc phục vụ.

Công thức đậu chay

Thành phần chính của sô cô la thuần chay là đậu, nhưng không phải loại đậu nào cũng làm được. Hương vị lý tưởng và hài hòa của sản phẩm cuối cùng có thể đạt được với đậu đen (sô cô la) do hương vị hạt dẻ của nó.

Thành phần của phiên bản chay của sô cô la dán bao gồm:

  • 200 g đậu đen;
  • 90-120 g mật ong;
  • 80 g hạt;
  • 80 g bột ca cao;
  • Dầu dừa 40 g.

Cách làm sô cô la dán:

  1. Ngâm đậu trong nước lạnh trong 12 giờ. Bạn có thể làm điều đó vào đêm hôm trước. Luộc đậu sưng trong nước cho đến khi chín. Chiên các loại hạt trong chảo khô. Xoay đậu và các loại hạt đã chuẩn bị thông qua một máy xay thịt.
  2. Tất cả các thành phần của dán được đặt trong tô máy xay sinh tố và ngắt cho đến khi thu được kết cấu mong muốn. Bột nhão nên không có hạt, mịn và đồng đều. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy trong một lọ kín kín trên kệ của tủ lạnh lên đến một tháng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: