Thịt lợn schnitzel là một món ăn tuyệt vời cho cả một bàn lễ hội và bình thường. Công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra những cách mới để nấu món ăn này bằng nhiều nguyên liệu khác nhau - từ đơn giản nhất đến khác thường nhất.

Schnitzel thịt lợn cổ điển trong chảo

Chiên thịt trong chảo một cách đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng.

Thành phần cho 800 gram thịt lợn:

  • dầu (ô liu hoặc rau);
  • một trăm gram phô mai (bán rắn);
  • muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bột thịt lợn được rửa dưới vòi nước chảy, và sau khi thủy tinh là nước, thịt cũng được làm mờ bằng khăn ăn.
  2. Trên bàn cắt, cắt nó thành các phần phẳng, đặt chúng ra và đánh bại ở cả hai bên.
  3. Sau đó, các phôi được rắc muối và cuộn trong gia vị.
  4. Chiên trong chảo chiên nóng với khí mạnh, đầu tiên ở một bên, sau đó lật lại bằng thìa gỗ và chiên thịt lợn ở phía bên kia.

Schnitzels thành phẩm trải trên một đĩa phẳng lớn. Nếu muốn, bạn có thể rắc chúng với phô mai bào trong khi thịt vẫn còn nóng.

Cách nấu món thịt trong lò

Nướng schnitzel thịt lợn với khoai tây và nấm trong lò theo công thức dưới đây.

Thành phần cho 600 gram bột thịt lợn:

  • hành tây - 2 chiếc.;
  • champignons (hoặc nấm khác) - 200 g;
  • tiêu xay;
  • sữa - 0,2 l;
  • khoai tây - 7 chiếc.;
  • phô mai nghiền;
  • hai quả trứng (C1);
  • muối;
  • bột mì - 60 g;
  • mỡ bôi trơn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô nhẹ. Chúng được đặt trên một tấm gỗ và cắt thành những miếng phẳng. Trên một bề mặt phẳng, thịt được đập bằng búa ở mỗi bên. Muối, chà với gia vị và hạt tiêu.
  2. Thịt nấu chín được chiên nhẹ hai mặt trong chảo.
  3. Khoai tây gọt vỏ được rửa sạch, cắt thành vòng đệm và chiên nhẹ trong chảo khác.
  4. Nấm bị nghiền nát, và sau đó chúng được chiên trong chảo. Hành tây được cắt trong một nửa vòng.
  5. Đập trứng vào một cái bát, trộn chúng với sữa (ấm), đổ hai muỗng bột và phô mai bào.
  6. Ở giữa đĩa nướng đặt thịt. Khoai tây được đặt xung quanh các cạnh xung quanh schnitzels và rắc nhiều nấm. Trên cùng với hỗn hợp sữa-trứng và rắc hành tây xắt nhỏ.
  7. Đặt món ăn vào lò nướng và nướng trong nửa giờ. Bon thèm ăn!

Trước khi chiên schnitzel thịt lợn trong chảo, loại bỏ các tĩnh mạch từ thịt - vì vậy nó sẽ không mất hình dạng. Ngoài ra, các tĩnh mạch trong bột càng nhỏ, món ăn sẽ càng ngon hơn.

Thịt lợn băm nhỏ

Mệt mỏi vì toàn bộ miếng thịt? Làm schnitzel thịt lợn băm nhỏ.

Thành phần

  • kilôgam thịt lợn;
  • bốn đầu hành tây (hành tây);
  • kem chua - 1 ly;
  • 1 đến 2 quả trứng;
  • gia vị;
  • một tép tỏi;
  • 1 - 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì;
  • muối;
  • 500 gram nấm, nếu muốn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt được rửa sạch, cắt thành hình chữ nhật nhỏ và cho vào một cái bát sâu.
  2. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Tỏi được vắt qua máy băm và cả hai loại rau đều được thêm vào thịt.
  3. Thành phần là muối, hạt tiêu, trứng được dẫn vào, kem chua, bột được thêm vào và trộn.
  4. Thịt được chiên trong chảo mỡ bôi dầu. Nếu muốn, nó cũng có thể được trộn với nấm băm nhỏ - nó sẽ trở nên ngon hơn. Hỗn hợp được phết bằng thìa, giống như bánh kếp. Bon thèm ăn!

Công thức nấu ăn

Nếu bạn có rất ít thời gian và khách đã ở ngay trước cửa, bạn có thể nấu schnitzel trong nồi áp suất đa năng với việc bổ sung khoai tây và nấm.

Thành phần

  • một pound bột thịt lợn;
  • nấm - 200 gram;
  • kem chua - 150 gram;
  • khoai tây - 5 - 6 miếng;
  • hành tây;
  • muối, gia vị;
  • dầu thực vật;
  • rau xanh tươi.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt được cắt thành phẳng, tốt nhất là miếng vuông và đánh ở cả hai mặt.
  2. Bát của máy đa năng được bôi dầu thực vật, chức năng là "Chiên" và các chế phẩm thịt được chiên ở mỗi bên.
  3. Nấm được cắt nhỏ vào thời điểm này. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải. Băm nhỏ hành tây.
  4. Nguyên liệu đã chuẩn bị được đặt trên thịt trong nồi nấu chậm. Thêm muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
  5. Đóng nắp và nấu cho đến khi tất cả các sản phẩm được nấu ở chế độ "Dập tắt". Khi đã sẵn sàng, rắc món ăn với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Khi đập thịt, bọc nó bằng giấy bóng kính hoặc màng bám - để bình xịt không bay quanh bếp.

Bánh mì

Đối với một sự thay đổi, schnitzel thịt lợn tẩm bột.

Thành phần cho 700 gram bột thịt lợn:

  • dầu (ô liu) - 50 gram;
  • kem - 0,1 l;
  • 50 - 60 g bột mì;
  • nửa lít nước;
  • vụn bánh mì;
  • muối, hạt nêm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt được rửa sạch, cắt thành miếng, đặt trên một mặt phẳng và đánh cả hai mặt.
  2. Bánh mì được trộn với kem, một ít bột mì được thêm vào và muối.
  3. Làm nóng chảo tốt, bôi dầu.
  4. Thịt được cuộn trong hỗn hợp đã chuẩn bị ở cả hai mặt và nhanh chóng cho vào chảo chiên nóng. Chiên khoảng trống có nắp đậy kín khí mạnh ở mỗi bên. Schnitzel tẩm bột đã sẵn sàng!

Chúng tôi nấu ăn như một bộ trưởng

Vào thời Sa hoàng, món thịt lợn này được gọi là hoàng hoàng, ngày nay, nó khiêm tốn hơn một chút - giống như một mục sư. Chúng tôi chia sẻ công thức.

Thành phần

  • kilôgam thịt lợn non;
  • khoai tây - 5 - 6 chiếc.;
  • dầu ăn (điều này rất quan trọng!);
  • hành tây;
  • nấm - 200 - 300 gram;
  • sốt mayonnaise;
  • phô mai nửa cứng hoặc cứng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt không có thịt không có gân được cắt thành lát hình chữ nhật phẳng. Nhẹ nhàng chiên chúng trong chảo mỡ bôi dầu ăn.
  2. Đặt thịt lên một tấm nướng hoặc trong một món nướng khác.
  3. Khoai tây gọt vỏ được cắt thành lát và bọc thịt với chúng, đặt đẹp và đều.
  4. Nấm và hành tây được thái nhỏ và rắc thịt và khoai tây.Các món ăn được muối, gia vị, mỡ với sốt mayonnaise (không quá 67% chất béo) và rắc phô mai bào.

Schnitzel trong tương lai được gửi đến lò nướng để nướng một lớp vỏ ngon.

Thịt lợn băm nhỏ

Để đa dạng hóa thực đơn nhàm chán, hãy nấu schnitzel thịt lợn trong lò theo công thức của Pháp.

Thành phần

  • bột thịt lợn (nửa kilo);
  • khoai tây
  • ba đầu hành tây;
  • phô mai nghiền - 300 gram;
  • mayonnaise;
  • muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt được rửa sạch và để khô. Hai mươi phút sau, nó được cắt thành nhiều phần sắc bén bằng một con dao sắc - mảnh phẳng. Chúng được đánh nhẹ, xát muối, gia vị và để lại bão hòa với gia vị trong hai mươi phút.
  2. Trong khi đó, hành tây được thái nhỏ và chiên cho đến khi vàng trong chảo rán. Khoai tây gọt vỏ được cắt thành lát và trộn với muối và gia vị.
  3. Những miếng thịt được đặt trong đĩa nướng hoặc trên một tấm nướng, và một củ khoai tây được đặt trên đó. Trải đều hành tây chiên, mỡ với sốt mayonnaise và rắc phô mai bào.

Chop schnitzel cho vào lò nướng trong nửa giờ. Các món ăn đã sẵn sàng!

Viên thịt lợn Vienna

Theo công thức này, thịt được nướng trong giấy bạc theo từng phần. Phương pháp này thuận tiện khi phục vụ khách, mặc dù phải mất một thời gian để chuẩn bị.

Thành phần cho một pound thịt lợn:

  • hành tây - hai đầu;
  • khoai tây - 500 gram;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt lợn được rửa dưới vòi nước chảy và thái nhỏ. Nằm trên bàn và đập bằng búa đặc biệt.
  2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành hình tròn, hành tây - trong một nửa vòng.
  3. Cắt kích thước lá 20x20 cm. Làm một tá các khoảng trống này. Mỗi lá được bôi dầu, cho thịt, khoai tây, hành tây vào đó và rắc gia vị. Giấy bạc được bọc chặt. Điều này được thực hiện xen kẽ với từng miếng thịt.
  4. Khi tất cả các phần ăn đã sẵn sàng, chúng được đặt trên một tấm nướng khô và gửi đến lò nướng. Nướng trong khoảng một giờ.

Để chuẩn bị bữa ăn cho công thức này, hãy tìm gia vị của Vienna trên thị trường. Sau đó, hương vị của schnitzel sẽ thực sự khác với truyền thống và chắc chắn sẽ làm hài lòng cả chủ nhà và khách.

Tùy chọn phô mai

Thịt lợn hầm có thể được nấu với phô mai và thậm chí là giăm bông.

Thành phần cho một pound thịt lợn:

  • giăm bông - 60 gram;
  • hành tây - hai chiếc.;
  • bột mì - 15 - 20 g;
  • kem chua - một ly;
  • phô mai - 150 g;
  • nước hoặc sữa - nếu cần thiết;
  • Gia vị, muối.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt được rửa sạch, cắt bằng dao sắc và đánh nhẹ.
  2. Hành tây được xắt nhỏ và chiên trong chảo với bơ.
  3. Ham được cắt thành dải, trộn với hành tây và kem chua. Thêm phô mai bào, bột mì, một ít sữa hoặc nước.
  4. Trong hỗn hợp từ bước trước, các miếng thịt được cuộn lại và chiên trong chảo. Do số lượng lớn các thành phần, món ăn ngon và thỏa mãn, vì vậy bạn có thể phục vụ nó mà không cần một món ăn phụ.

Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của thực phẩm béo hoặc dính vào chế độ ăn kiêng, hãy đặt thịt khi nướng trong lò không phải trên một tấm nướng mỡ, mà trên một tấm thảm Teflon. Nó không cần phải được bôi dầu và thịt được chiên trong nước ép của chính nó.

Ngoài ra, nếu thịt có quá nhiều chất béo, hãy cho nó vào chảo nóng với mỡ chảy xuống. Vì vậy, chất béo dư thừa sẽ tan chảy, nhưng thịt sẽ vẫn ngon ngọt.

Vì vậy, kê, theo nghĩa đen trong một giờ, bạn có thể nấu schnitzels thịt lợn ngon ngọt. Món ăn này có liên quan trong một bữa tối gia đình, và trong một buổi dạ tiệc. Và quan trọng nhất, nó đòi hỏi tối thiểu các thành phần và dễ dàng để chuẩn bị.

Tương tự:Thêm từ tác giả: