Schnitzel thịt băm là họ hàng của cốt lết. Họ chỉ làm cho nó, như một quy luật, tâng bốc, và không thêm bánh mì trong khi nấu ăn.
Nội dung tài liệu:
Schnitzel thịt băm cổ điển trong lò
Tốt nhất là sử dụng thịt băm được chuẩn bị bằng tay của chính bạn. Để các sản phẩm giữ được hình dạng của chúng, cần phải đánh bật khối lượng tốt.
Các thành phần cần thiết:
- thịt băm hỗn hợp (thịt lợn + thịt bò) - kilo;
- hành tây - một cái đầu lớn;
- trứng - 2 chiếc.;
- bánh quy giòn - khoảng một ly;
- kem - một phần tư cốc;
- muối với hạt tiêu - cần bao nhiêu
Chuỗi hành động:
- Nghiền hành tây trên vắt và kết hợp với thịt băm. Lái 1 quả trứng ở đó, muối, tiêu. Giới thiệu kem, trộn.
- Hình thức trống tròn phẳng.
- Nhúng vào một quả trứng bị đánh đập, sau đó trong bánh quy giòn. Chiên.
Đặt trên một tấm nướng và nướng trong một phần tư giờ. Schnitzel trong lò đã sẵn sàng! Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ - khoai tây nghiền, mì, gạo trong công ty với một món salad rau.
Từ gà
Đây là một schnitzel ngay lập tức. Thịt gà mềm và nấu trong vài phút theo nghĩa đen.
Những gì bạn cần:
- phi lê gia cầm - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột mì - 100 g;
- vụn bánh mì cho bánh mì - 150 g;
- muối và hạt tiêu - càng nhiều càng cần thiết.
Để cho thịt gà băm nhợt nhạt có màu sắc đẹp, bạn có thể thêm bột nghệ vào nó.
Cách nấu ăn:
- Nghiền phi lê bằng cách cho nó qua máy xay thịt.
- Thêm muối và hạt tiêu băm nhỏ. Hình thức phôi thuôn dài.
- Đánh trứng. Lăn phôi trong bột, sau đó trong hỗn hợp trứng đánh và trong vụn bánh mì.
- Chiên trong chảo nóng.
Bí mật của hương vị nằm ở cách làm bánh mì thích hợp, chính nhờ nó mà thịt gà băm nhỏ schnitzel ngon ngọt và mềm mại bên trong.
Nấu ăn trong chảo
Nó rất dễ dàng để nấu schnitzel thịt băm trong chảo với nấm.Mặc dù vậy, món ăn chỉ đơn giản là ngon: thơm và lạ miệng. Để chiên, tốt hơn là sử dụng một chảo gang sâu hoặc nồi chiên sâu. Để có được lớp vỏ chiên, bạn cần làm nóng dầu trước và chỉ sau đó đặt ra các phôi.
Các thành phần cần thiết:
- thịt băm - 500 g;
- nấm - 5-6 chiếc.;
- phô mai cứng - 50 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- rau xanh, muối và hạt tiêu - khi cần thiết.
Chuỗi hành động:
- Trộn thịt băm với trứng, muối và gia vị.
- Làm 2-3 phôi thịt băm, cuộn trong bột. Chiên chúng trong chảo.
- Cắt nấm thành lát, muối và chiên chúng.
- Nghiền phô mai.
- Đặt phôi vào chảo, rắc nấm và phô mai. Đậy nắp và giữ trong 3-4 phút ở nhiệt độ tối thiểu để phô mai tan chảy.
Ăn với khoai tây, rắc rau thơm xắt nhỏ.
Cách làm thịt lợn và trứng ngon
Món ăn này trông ấn tượng khác thường.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn - khoảng 0,4 kg;
- khoai tây - 2 củ;
- cung - đầu;
- phô mai cứng - 75 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- muối và hạt tiêu - theo ý riêng.
Chuỗi hành động:
- Bỏ qua thịt lợn, khoai tây và hành tây xắt nhỏ qua máy xay thịt.
- Đánh trứng thành khối, thêm tỏi qua máy ép, thêm muối và hạt tiêu.
- Nhào khối lượng và làm lạnh trong nửa giờ để làm cho nó đồng đều và đậm đặc hơn.
- Chia khối làm lạnh thành 4 phần. Từ mỗi người trong số họ làm một chiếc bánh hình thuôn dài ở giữa (bạn cần tập trung vào kích thước của những quả trứng).
- Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng và nướng trong nửa giờ.
- Nướng phô mai, lấy sản phẩm ra và rắc đều bằng khoai tây chiên.
- Nhẹ nhàng đổ một quả trứng vào mỗi hốc. Ở các cạnh, tạo các cạnh nhỏ của phô mai để khối trứng không lan rộng.
- Đặt chảo trở lại vào lò trong một phần tư giờ.
Ăn nóng. Lòng đỏ có thể được nướng hoàn toàn và để lại một ít chất lỏng. Tùy chọn, ở phần cuối của phần, rắc rau thì là hoặc rau mùi tây xắt nhỏ. Các món ăn rất thỏa mãn và không yêu cầu một món ăn phụ. Nó là đủ để đặt nó trên lá rau diếp và sắp xếp nó độc đáo với những lát rau (cà chua và dưa chuột sẽ làm tốt).
Thịt bò băm nhỏ
Để các sản phẩm không bị khô, khi chọn thịt bò, bạn cần ưu tiên cho thịt có miếng mỡ.
Một bộ các thành phần:
- thịt bò - 350 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- vụn bánh mì cho bánh mì - 4 muỗng canh. l.;
- muối với hạt tiêu và dầu - khi cần thiết.
Quá trình nấu ăn:
- Làm thịt băm, muối và nêm nó. Khuấy và đánh đều. Nó sẽ nhận được một khối dày đặc và nhựa.
- Chia thành 4 phần và mỗi phần cuộn thành một chiếc bánh phẳng.
- Đánh trứng, nhúng bột vào chúng, cuộn trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Schnitzel là một thay thế tuyệt vời cho cốt lết. Nó là tốt bởi vì trong quá trình nấu ăn không có gì được thêm vào nó, cố gắng giữ hương vị của thịt đến mức tối đa.
