Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu 6 cách khác nhau để nấu và phục vụ các món pike - từ lâu được người dân tôn kính và gọi là cá vua, phổ biến nhất trong số đó là công thức để nướng pike trong giấy bạc trong lò nướng.
Nội dung tài liệu:
Pike trong giấy bạc trong lò trong miếng
Cách đơn giản nhất và do đó, một trong những cách phổ biến nhất để nấu pike trong lò nướng là nướng cá thành lát. Trong trường hợp này, sẽ cần xử lý tối thiểu sản phẩm: chỉ cần làm sạch cá và cắt thành nhiều phần, việc này sẽ khiến bạn mất không quá 15 phút.
Đối với một bữa tối đầy đủ cho một gia đình bốn người, bạn sẽ cần:
- 1 - 2 mũi nhọn vừa;
- 1 củ hành nhỏ;
- muối và hạt tiêu;
- 50 ml dầu thực vật;
- rau xanh cho hương vị.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch pike khỏi vảy (nên làm điều này trong nước để vảy không bay quanh bếp). Chúng tôi rút ruột xác, xiên chúng dưới đầu, hoặc chúng tôi loại bỏ phần bên trong thông qua vết cắt dọc theo dạ dày. Đặc biệt chú ý đến việc loại bỏ màng đen - nếu bạn không loại bỏ hoàn toàn nó, món ăn sẽ trở nên đắng. Rửa và cắt cá thành miếng, rộng không quá 2 cm.
- Đặt các miếng kết quả vào một món ăn sâu, muối và hạt tiêu, trộn kỹ và để cá trong 10 phút. Bạn có thể rắc nước chanh để loại bỏ một mùi cụ thể. Trong khi cá đang ngâm, cắt hành tây trong nửa vòng.
- Bôi trơn khuôn bằng bơ và đặt miếng pike vào đó. Đậy nắp với hành tây và đặt món ăn vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180 - 200 ° C, nướng cho đến khi lớp vỏ xuất hiện. Ngay khi hành tây trở nên vàng, hạ thấp nó xuống đáy, nâng cá lên.
Cách nướng cá nguyên con
Nếu bạn không muốn cắt cá và làm hỏng vẻ ngoài của nó, một cách khác là nướng toàn bộ pike. Để làm điều này, dự trữ các sản phẩm như vậy:
- 1 pike;
- chanh lớn;
- mayonnaise;
- gia vị.
Công thức rất đơn giản:
- Chúng tôi làm sạch và rút ruột, loại bỏ mang và loại bỏ vây cứng. Đánh cá với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Đặt một vài lát chanh bên trong.
- Che với một lớp mỏng mayonnaise hoặc dầu ô liu. Chúng tôi ném tấm giấy bạc lên một tấm nướng, đặt thân thịt và quấn chặt. Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ không quá 200 ° C.
Với chanh và thảo mộc
Những người yêu thích hương vị piquant chắc chắn sẽ thích pike nướng với chanh và các loại thảo mộc. Để chuẩn bị, dự trữ các thành phần sau:
- 1 pike trung bình;
- thì là khô, húng quế, rau mùi tây, rau mùi hoặc kinh giới;
- ớt bột, húng tây;
- mayonnaise - 100 g;
- muối, hạt tiêu.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi loại bỏ các vảy từ thân thịt và loại bỏ bên trong thông qua bụng rách. Rửa sạch
- Chúng tôi rửa chanh và cắt nó thành những lát tròn dày nửa cm, cắt một vài trong số chúng và đặt vào cá.
- Trộn mayonnaise với gia vị khô và gia vị. Đập nước sốt kết quả trên pike ở một bên. Chúng tôi phủ tấm nướng hoặc mẫu bằng giấy bạc, đặt cá chế biến với mặt sốt xuống. Nhẹ nhàng bôi mỡ mặt thứ hai bằng nước ướp và phủ lên trên lát chanh.
- Chúng tôi bọc giấy bạc từ các cạnh và nướng món ăn trong 20 phút ở nhiệt độ 200 ° C. 5 phút trước khi kết thúc, mở ra giấy bạc một chút và thêm cá để làm cho nó có màu nâu.
Pike phi lê trong lò nướng trong lá
Công thức để làm phi lê pike gần giống với cơ chế chuẩn bị các miếng pike, ngoại trừ thực tế là thay vì các miếng cá băm nhỏ, cần phải chuẩn bị các chế phẩm phi lê. Thành phần sản phẩm:
- một pound philê pike;
- kem chua hoặc mayonnaise - 150 g;
- 2 tép tỏi;
- 1 quả chanh nhỏ;
- 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì;
- muối, tiêu, gia vị cho cá.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi thoát khỏi vảy và vây cá, gặm cá, tách phi lê ra khỏi xương. Rửa và làm khô thịt.
- Chúng tôi lấy kem chua, tỏi băm nhỏ, gia vị và chuẩn bị nước xốt, trong đó chúng tôi ngâm phi lê. Hào phóng cho muối, hạt tiêu, bột mì, thêm nước cốt chanh. Để một vài giờ.
- Chúng tôi rải cá ngâm lên giấy bạc và gửi vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C.
- Nướng trong 20-30 phút.
Nấu pike với rau
Một món cá ngon khác là pike nướng với rau. Trước khi nấu, hãy dự trữ các loại thực phẩm sau:
- 1 kg pike;
- 2 củ hành tây;
- muối, hạt tiêu, rau mùi cho vừa ăn;
- thảo mộc tươi (húng quế, rau mùi tây);
- 1 củ cà rốt vừa;
- 1 quả chanh;
- 2 tép tỏi;
- một nắm bột;
- nửa ly kem chua.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi thoát khỏi các vảy và loại bỏ các cơ quan nội tạng thông qua bụng. Rửa sạch, lau khô bằng giấy. Chúng tôi chế biến cá với nước chanh và quên nó trong vài phút.
- Nấu ướp: trộn kem chua, muối và gia vị. Bóp tỏi và thêm vào hỗn hợp thu được. Nhặt một pike trong một giờ.
- Chúng tôi rửa và làm sạch tất cả các loại rau, cắt chúng thành vòng tròn.
- Đậy đĩa nướng bằng giấy bạc, dầu mỡ và phết rau. Đặt pike lên hàng đầu. Đồng thời, thái nhỏ rau xanh đã rửa sạch và thêm nó vào kem chua còn lại sau khi ướp. Thêm bột, trộn. Nước sốt kết quả được đặt trong bụng cá, bọc đĩa bằng giấy bạc.
- Nướng pike trong lò trong 30 phút ở 200 ° C.
Món cá và khoai tây
Cư dân Nga đặc biệt ưa thích món pike nướng với khoai tây. Để tạo ra một món ăn bạn sẽ cần:
- 1 - 2 mũi nhọn vừa (nặng tới 1 kg);
- 5 đến 6 củ khoai tây lớn;
- 3 củ hành tây cỡ vừa;
- 1 quả chanh;
- mayonnaise - 100 g;
- muối, hạt tiêu và / hoặc gia vị cho cá.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch pike từ quy mô và entrails. Để làm đẹp cho hình ảnh, bạn không thể cắt đầu, nhưng trong trường hợp này, bạn cần loại bỏ mang. Chúng tôi rửa cá trong nước lạnh.
- Trộn gia vị, muối và hạt tiêu và chà đều cá với hỗn hợp thu được. Đồng thời, bóc vỏ hành tây và cắt nó thành một nửa vòng.
- Chúng tôi rửa chanh trong nước và cắt nó thành những lát nhỏ (quý có thể). Chúng tôi gửi chanh vào bụng cá, sửa nó bằng tăm. Đặt hành tây lên trên.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành những vòng tròn nhỏ, muối cho vừa ăn.
- Chúng tôi trải cá theo hình thức được phủ bằng giấy bạc trước đó và đặt khoai tây xung quanh. Chúng tôi uốn cong các cạnh của giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 - 40 phút. Một vài phút trước khi hết giờ, bạn có thể mở giấy bạc để làm cho món ăn có màu nâu tốt hơn.
Cá chứa một lượng lớn khoáng chất và khoáng chất hữu ích cho cơ thể, do đó các nhà khoa học - chuyên gia dinh dưỡng khuyên nó nên ăn ít nhất một lần một tuần. Ngoài các đặc tính có lợi của nó, cá cũng rất ngon.
