Pike là một loài cá sông săn mồi, thịt có hương vị tuyệt vời. Biết một số bí mật của nấu ăn, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự từ một sản phẩm có vẻ đơn giản. Pike trong lò nướng là một món ăn thú vị, có thể là một vật trang trí trên bất kỳ bàn nào.
Nội dung tài liệu:
Pike nướng nguyên con trong lò
Rang pike trong lò nướng cho phép bạn tiết kiệm độ ngon và mềm của thịt.
Để hoàn thành công thức, bạn cần tối thiểu các thành phần:
- pike - 1 kg;
- bơ - 100 g;
- muối
Phương pháp nấu ăn khá đơn giản, nhưng kết quả không trở nên tồi tệ hơn từ điều này:
- Pike được làm sạch và ruột, sau đó nó được xát với muối, bôi mỡ và đặt trong khuôn.
- Cá được nướng ở 160 ° C trong khoảng 60 phút, trong thời gian đó, nó được tưới nước định kỳ bằng nước ép của chính nó.
Công thức lá
Để làm cho pike trong giấy bạc thậm chí còn thơm hơn, bạn nên sử dụng các sản phẩm sau:
- cá - 1 kg;
- nước chanh - 30 ml;
- dầu hướng dương - một chồng;
- thảo mộc khô và tươi - mỗi loại 15 g;
- nêm cá với muối.
Trong quá trình thực hiện công thức:
- Vây được cắt từ cá làm sạch và ruột.
- Các thân thịt từ bên trong và bên ngoài được chà xát với gia vị, rắc nước trái cây và ngâm trong 2 giờ.
- Trong một bát, kem chua được trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
- Pike ngâm có hương vị tốt với nước sốt kem chua và bọc trong giấy thấm dầu.
- Món ăn được nướng trong 40 phút ở 200 ° C.
- Để tạo lớp vỏ vàng 10 phút trước khi nướng xong, giấy bạc mở ra.
Nấu ăn với khoai tây
Một bữa tối thịnh soạn có được bằng cách nướng pike với khoai tây.
Công thức được thực hiện từ:
- Pikes
- 5 củ hành tây;
- 10 củ khoai tây;
- 100 ml mayonnaise;
- đầu tỏi;
- muối và hạt tiêu.
Để nuông chiều hộ gia đình của bạn với một bữa tối cá:
- Các thân thịt đã chuẩn bị được cắt thành miếng dày 2 cm, được muối, hạt tiêu, trộn với tỏi và 1 củ hành tây xắt nhỏ.
- Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành các vòng lớn, được phân phối trên một tấm nướng trong một lớp chẵn, muối, gia vị và phủ bằng vòng hành tây.
- Hành tây cũng được nghiền nát với muối và hạt tiêu.
- Tiếp theo, một lưới mayonnaise được tạo ra, trên đó các miếng cá được đặt, ủ trong ướp trong khoảng 60 phút.
- Mỗi miếng được phủ bằng mayonnaise, sau đó tấm nướng với món ăn trong 40 phút trong lò được làm nóng đến 180 ° C.
Pike cốt lết trong lò
Khi các sản phẩm thịt bị đau và bạn muốn một cái gì đó mới, các sản phẩm cá sẽ đến để giải cứu.
Bánh cá mềm và ngon ngọt được lấy từ:
- 700 g phi lê pike;
- 3 củ hành tây;
- trứng
- 100 ml kem;
- 150 g chất béo;
- Đầu tỏi;
- một lượng nhỏ bánh mì;
- thảo mộc, muối, gia vị và vụn bánh mì.
Các bước chuẩn bị bao gồm các hành động tuần tự sau:
- Pike được làm sạch, rút ruột, giải phóng khỏi da và tất cả các xương lớn, bao gồm cả sườn núi.
- Sau khi lấy được lượng philê thích hợp từ động vật ăn thịt, sản phẩm cá, cùng với hành, mỡ, tỏi và thảo mộc, được đưa qua máy xay thịt.
- Khối lượng kết quả trong một bát riêng biệt được trộn với muối, gia vị, bánh mì và trứng ngâm.
- Cốt lết được hình thành từ thịt băm, được cuộn trong vụn bánh mì và đặt trên một tấm nướng mỡ.
- Cốt lết được nướng ở 180 ° C trong khoảng 20 phút.
- Trước khi phục vụ, món ăn được rót kem, tạo cho sản phẩm một nét tinh tế.
Sốt kem chua
Hương vị cay của động vật ăn thịt sông phù hợp với nhiều sản phẩm, bao gồm cả kem chua.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cá - 1 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem chua - 200 ml;
- bơ và phô mai - mỗi loại 50 g;
- nước chanh chanh15 ml;
- nước dùng - 200 ml;
- muối và gia vị.
Khi chuẩn bị một món ăn ban đầu có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày:
- Các thân thịt được làm sạch được cắt thành miếng dày 3-4 cm, hành tây - vòng.
- Các miếng được đặt trong một món nướng, muối, gia vị và phủ vòng hành tây.
- Các nội dung được đổ bằng kem chua, sau đó mẫu được gửi đến tủ được làm nóng đến 190 ° C trong 25 phút, trong đó pike được đổ hai lần với chất lỏng thu được.
- Vào cuối thời gian quy định, thân thịt được nghiền nát với phô mai và trở lại lò nướng.
- Sau 10 phút, nước sốt được ráo nước, lọc và pha loãng với nước dùng với nước cốt chanh.
- Các miếng cá được đặt trên một món ăn và đổ với nước sốt kết quả.
Tùy chọn nướng tay áo
Nếu ngư dân mang về nhà một mẻ cá dưới dạng một chiếc pike nhỏ, thì bạn nên tận dụng cơ hội để nướng cả con cá.
Thành phần
- cá - 1 kg;
- chanh - ¼ chiếc.;
- bơ - một lát;
- mayonnaise - 100 ml;
- nêm cá với muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Các pike được ruột và làm sạch.
- Các thân thịt đã chuẩn bị được chà xát với gia vị, tráng một cách mayonnaise và gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ.
- Chanh được cắt thành các phần tròn mỏng, được đặt bên trong thân thịt.
- Một loại dầu cắt thành miếng nhỏ được đặt bên cạnh cam quýt.
- Pike được đặt trong tay áo trong đó một số lỗ được tạo ra để hơi nước thoát ra và được gửi đến lò nướng để nướng trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 200 ° C.
Pike nhồi trong lò
Món cá Pike sẽ trang trí bàn lễ hội và khiến khán giả ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời, nếu bạn nấu nó từ:
- 1 kg pike;
- 400 g bánh mì trắng;
- 2 quả trứng;
- sữa;
- lon ô liu không hạt;
- đầu tỏi;
- một bó hành lá;
- thì là, rau mùi tây;
- muối và gia vị.
Các giai đoạn tạo ra một kiệt tác ẩm thực:
- Với sự trợ giúp của một con dao sắc, phần da với đầu được tách ra khỏi phần thịt của chiếc pike đã bóc vỏ để nó giữ được sự nguyên vẹn.
- Các thân thịt được giải phóng khỏi sườn núi, xương đắt tiền và cắt thành miếng nhỏ.
- Từ bánh mì, trứng, phi lê cá ngâm sữa, khoai tây nghiền được chuẩn bị bằng máy xay.
- Rau xanh xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối và ô liu được thêm vào thịt băm.
- Khối kết quả được lấp đầy bằng một túi bánh ngọt, sẽ được đặt trong da cá.
- Cá được đặt trên một tấm nướng, bôi dầu và nướng trong 70 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Làm thế nào để nướng cá ngon với rau?
Bạn có thể nấu pike với rau từ các thành phần sau:
- một xác cá nhỏ;
- 3 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông;
- 150 g kem chua;
- một bó cây xanh;
- Chanh
- dầu hướng dương, gia vị và muối.
Để nếm thử món ngon của dòng sông theo công thức này:
- Pike được làm sạch, muối, hạt tiêu và rắc nước cốt chanh.
- Một bó rau xanh và một vài lát chanh mỏng được đặt bên trong thân thịt.
- Cá được đặt trên một tấm nướng phủ giấy bạc.
- Những dải tiêu mỏng, được phủ bằng những lát cà chua, được đặt trên đỉnh của cành.
- Các món ăn được rắc dầu, muối, gia vị và phủ bằng lát chanh, sau đó bọc trong giấy bạc và gửi để nướng trong lò ở 200 ° C trong nửa giờ.
Vì vậy, nếu bạn muốn tự thưởng cho mình một món ngon từ sông và đồng thời không lạm dụng lượng calo dư thừa, thì pike trong lò nướng là một món ăn lý tưởng cho việc này.
