Vào mùa xuân và mùa hè, khi rau xanh tươi xuất hiện, tôi muốn làm hài lòng người thân bằng những món súp nhẹ, ít calo. Súp bắp cải nóng hoặc lạnh - một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa mùa hè. Trong số nhiều công thức nấu ăn, súp bắp cải làm từ cây me chua với một quả trứng được hưởng tình yêu xứng đáng.
Bí quyết nấu súp bắp cải xanh rất đa dạng: chúng được luộc trong thịt, thịt gà, nước dùng rau hoặc trên nước, với nhiều thành phần khác nhau. Theo quy định, một số thành phần phổ biến được sử dụng - khoai tây, cà rốt, hành tây và hành lá, gia vị thông thường - muối, hạt tiêu, đôi khi là lá nguyệt quế. Và, tất nhiên, rất nhiều rau xanh: cây me chua, cây tầm ma, rau bina, thì là, rau mùi tây, cần tây. Thường được thêm kem chua hoặc mayonnaise.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu súp bắp cải xanh - một công thức cổ điển
Công thức cổ điển cho món súp bắp cải xanh với cây me chua trông giống như thế này:
- Đầu tiên, nước dùng thịt được nấu chín.
- Sau đó thịt chín nên được loại bỏ và cắt thành miếng.
- Chiên rau, đổ nước dùng đã chuẩn bị, đặt khoai tây.
- Sau 10 phút thêm cây me chua và cây tầm ma.
- 15 phút nữa - và súp bắp cải sẽ sẵn sàng.
- Phục vụ trên bàn, trong một cái đĩa bạn cần đặt cả quả trứng luộc, một ít thịt, thêm kem chua và rau thơm.
Bắp cải Nga xanh
Bà cố của chúng tôi đã chuẩn bị súp bắp cải theo công thức này. Đặc điểm đặc trưng - chúng được nấu rất nhanh, khoai tây được cắt lớn và rất nhiều rau xanh được đặt - 2 bó lớn cây me chua.
Khoai tây cần được nấu chín trong nước dùng trong 10 phút, sau đó thêm rau xào, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, cây me và rau xanh - và món ăn đã sẵn sàng.
Như một lựa chọn: nếu muốn, bạn có thể thêm hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ và 6 muỗng sữa vào chảo.
Súp sầu riêng
Súp nghiền với sự nhất quán tinh tế, thống nhất được cả trẻ em và nhiều người lớn yêu thích. Chúng dễ dàng được hấp thụ, do đó, chúng cũng thích hợp cho chế độ dinh dưỡng. Nhẹ nhàng, sảng khoái, súp mùa hè xay nhuyễn cũng có thể được làm từ cây me.
Súp như vậy thường được chuẩn bị trên nước dùng gà. Luộc khoai tây một chút trước. Chuẩn bị rau thơm, thái nhỏ hành tây. Cho tất cả vào nước dùng, để tạo hương vị cho hạt tiêu đen vào đậu Hà Lan và nấu trong 10 phút.
Trong khi súp đang nguội, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị bánh mì: chiên vụn bánh mì trắng, thái hạt lựu.
Sau đó, súp cần được lau và đưa đến nhiệt độ mong muốn. Cắt trứng cút luộc làm hai và cho vào đĩa với rau thơm xắt nhỏ. Ăn súp sorrel xay nhuyễn thường với kem chua.
Croutons được phục vụ riêng và, nếu muốn, được đặt trong súp trước bữa ăn.
Súp sầu riêng với món hầm và trứng
Để nấu món súp này, bạn có thể chọn bất kỳ món hầm nào. Rau xào nhẹ nên được làm tối trong vài phút trên lửa nhỏ, có nắp đậy, thêm một chút hạt tiêu và muối. Tiếp theo, cho chúng vào chảo (dựa trên 1,5-2 lít nước), đặt khoai tây và nấu cho đến khi nó sẵn sàng. Sau đó thêm món hầm trộn với cây me. Nấu súp thêm 10 phút nữa, sau đó để nó ủ. Trong mỗi đĩa, một nửa quả trứng được đặt theo truyền thống.
Súp sorrel lạnh
Trong cái nóng mùa hè, những khóa học đầu tiên lạnh lẽo đang có nhu cầu lớn. Ngoài okroshka và củ cải đường thông thường, bạn có thể nấu súp bắp cải lạnh từ cây me chua. Để làm điều này, sorrel xắt nhỏ nên được đun sôi trong 5 - 7 phút trong nước muối và để nguội. Băm nhỏ 2 quả dưa chuột tươi, hành tây, 2 quả trứng luộc và khoai tây luộc, xắt nhỏ hành lá và thì là. Chuẩn bị rau và thảo mộc trong nước dùng chua
Một chi tiết thú vị: cho một sắc thái hương vị đặc biệt, bạn có thể xay lòng đỏ trứng vào súp bắp cải.
Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều. Nên cho một ít kem chua vào đĩa.
Súp sầu riêng với cơm
Một công thức rất thú vị. Sự bất thường đã bắt đầu bằng việc cắt rau: khoai tây, như mọi khi, theo hình khối, nhưng cà rốt - theo vòng tròn. Một vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên bóng đèn đã bóc. Những loại rau này được hạ xuống nước dùng, được đun sôi trong 10 phút. Sau này, bạn cần đổ gạo, muối vừa phải và nấu trong cùng một khoảng thời gian.
Protein của một quả trứng luộc cần phải được băm nhỏ, và lòng đỏ nghiền với kem chua đến trạng thái chát và cho vào chảo. Ở đó, thêm một vài lá nguyệt quế và nấu thêm một chút.
Sorrel chuẩn bị và hành lá, quá, gửi đến nước dùng. Khi súp bắp cải sôi, bạn cần loại bỏ chúng khỏi nhiệt và để nó ủ. Sau 15 phút bạn có thể được mời đến bàn.
Khuyến nghị hữu ích từ các đầu bếp tốt nhất
Có rất ít bí mật để làm bắp cải chua.
Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp dày dạn kinh nghiệm:
- khi chuẩn bị súp bắp cải xanh và súp, hãy cho thêm rau xanh, thêm rau bina và cây tầm ma vào cây me chua - điều này sẽ giúp bạn có thể chuẩn bị một món ăn thực sự bổ dưỡng vitamin;
- để cây tầm ma không bị bỏng tay, đổ nước sôi lên nó;
- Liều thời gian xử lý nhiệt của cây me chua: lá non được cho vào chảo trong những phút cuối, trưởng thành - sớm hơn một chút;
- để trung hòa vị chua quá, cho phép cho một ít đường vào súp bắp cải;
- Phục vụ súp bắp cải tốt nhất trên đĩa nóng (trừ súp lạnh).
Thảo mộc tươi - một kho thực sự của vitamin, khoáng chất, tinh dầu. Có rất nhiều súp bắp cải xanh và súp. Họ có thể sử dụng các thành phần bất ngờ nhất: táo của các loại chua, trắng non và súp lơ, thịt hun khói và thậm chí cả nấm muối. Trứng không chỉ được sử dụng ở dạng luộc, bạn có thể đánh trứng sống và đổ vào chảo. Bột cà chua và kem đôi khi được sử dụng như mặc quần áo.
Có cây me và các loại thảo mộc khác trong tay, bạn có thể nấu súp bắp cải xanh từ hầu hết mọi sản phẩm. Bạn chỉ cần áp dụng một chút trí tưởng tượng - và bạn sẽ có được một món ăn thực sự ngon và đặc biệt.
