Chế độ ăn kiêng kiềm chỉ được phổ biến ở nước ta. Đối với một số người, đây là một phương pháp giảm cân hiệu quả, đối với những người khác - một cách để cải thiện sức khỏe của họ. Đọc về hệ thống dinh dưỡng lành mạnh đơn giản này và các tính năng của nó trong bài viết của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Lịch sử của chế độ ăn kiềm
Không rõ ràng cho một số người chính xác phát minh ra chế độ ăn kiềm. Tuy nhiên, vào những năm 50 của thế kỷ trước, khoa học đã nhận thức được rằng thực phẩm trong cơ thể được chuyển đổi thành axit và kiềm, và việc sử dụng thực phẩm được gọi là kiềm hóa, chủ yếu là thực phẩm tươi, làm chậm và đôi khi ngăn chặn sự gia tăng sỏi thận (sỏi ).
Sau đó, chuyên gia người Mỹ về dinh dưỡng lành mạnh, Robert Young, đã xuất bản một cuốn sách trong đó ông mô tả chi tiết các quá trình bệnh lý xảy ra dưới ảnh hưởng của môi trường axit. Theo nhà khoa học, sự vi phạm cân bằng axit-bazơ trong cơ thể (axit hóa) góp phần tái tạo mầm bệnh nhanh hơn và làm chậm quá trình trao đổi chất. Kết quả là, sức khỏe tổng thể, tình trạng của da, tóc và móng ngày càng xấu đi, và lượng mỡ thừa trên cơ thể được hình thành.
Ý tưởng chính của cuốn sách Young, có lẽ là ở một trong những câu nói của ông: "Bạn không bị bệnh, bạn bị oxy hóa."
Để khắc phục tình trạng này, nhà khoa học khuyến nghị một chế độ ăn uống đặc biệt giúp trung hòa axit dư thừa trong cơ thể. Phương pháp này được gọi là chế độ ăn kiềm, hoặc kiềm, sau đó đã trở nên phổ biến trong số những người muốn giảm cân.
Ưu điểm và nhược điểm
Phương pháp giảm cân này có một số ưu điểm không thể phủ nhận.
Ưu điểm của chế độ ăn kiềm:
- giúp không chỉ giảm cân, mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể;
- ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của da, tóc và móng;
- thúc đẩy việc loại bỏ độc tố;
- ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và ngăn chặn (hoặc làm chậm) sự gia tăng của sỏi hiện có;
- cải thiện sức đề kháng của cơ thể đối với nhiễm trùng;
- góp phần vào cái chết của các tế bào ung thư;
- do sự tiêu thụ chất xơ tăng lên, nhu động ruột được cải thiện, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và cải thiện tiêu hóa nói chung;
- phương pháp góp phần phát triển thói quen ăn uống lành mạnh.
Một cách riêng biệt, cần nói về vai trò của chế độ ăn kiềm trong phòng ngừa và điều trị stress oxy hóa. Oxy hóa, hay oxy hóa, căng thẳng là một tình trạng bệnh lý khá phổ biến trong thời đại chúng ta, gây ra bởi sự gia tăng nồng độ các gốc tự do trong cơ thể và đặc trưng bởi lão hóa sớm, đau đầu và mệt mỏi tăng lên.
Chế độ ăn kiềm, trong đó ngụ ý sử dụng một lượng lớn thực phẩm thực vật có hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên cao, giúp trung hòa các tác động tiêu cực của các chất có hại trên tế bào cơ thể.
Mặc dù tất cả các lợi thế, chế độ ăn uống có một số nhược điểm:
- trong những ngày đầu, sự thờ ơ, yếu đuối và mệt mỏi gia tăng là có thể (những hiện tượng này chủ yếu liên quan đến việc thiếu chất dinh dưỡng);
- sự cần thiết phải từ bỏ nhiều loại thực phẩm quen thuộc, và do đó khá khó khăn để tuân theo chế độ ăn kiêng;
- kết quả có thể nhìn thấy sẽ chỉ được quan sát ở lần đầu tiên của chế độ ăn kiêng, vì trong giai đoạn này, việc loại bỏ tích cực chất lỏng và chất độc dư thừa (hơn nữa trọng lượng sẽ giảm nhẹ);
- Một sự thiếu hụt dinh dưỡng nhất định có thể gây ra thiếu vitamin và khoáng chất, do đó, trong chế độ ăn kiêng, nên dùng thuốc thích hợp để lấp đầy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Phương pháp này ngụ ý giảm cân từ từ, vì vậy nó không phù hợp với những người muốn giảm cân trong thời gian ngắn. Ngoài ra, chế độ ăn kiềm có một số chống chỉ định, do đó, trước khi bắt đầu, bạn chắc chắn nên tham khảo ý kiến chuyên gia để loại trừ các tình trạng có thể xảy ra trong đó không thể tuân thủ.
Quy tắc dinh dưỡng
Chế độ ăn kiềm bao hàm việc tuân thủ các quy tắc đơn giản, theo đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ thêm cân:
- Chuyển sang chế độ ăn mới nên dần dần. Trong vòng vài ngày, lượng sản phẩm kiềm được tiêu thụ tăng lên, và các sản phẩm có tính axit giảm.
- 80% chế độ ăn mới nên là thực phẩm có tính kiềm, 20% - có tính axit.
- Thực phẩm thực vật được tiêu thụ tươi. Trong trường hợp này, salad rau với dầu thực vật của lần chiết đầu tiên là hoàn hảo. Dầu hạt lanh sẽ đặc biệt hữu ích.
- Giữa các bữa ăn chính, bạn có thể uống trà, nước trái cây mới vắt và nước.
- Bạn phải uống ít nhất 2 lít chất lỏng mỗi ngày.
- Ngũ cốc được tiêu thụ không quá 3 lần một tuần.
- Cá và hải sản được tiêu thụ không quá 2 lần một tuần.
- Bữa ăn cuối cùng được thực hiện không muộn hơn 7 giờ tối. Sau đó, chỉ cho phép trà (đen, thảo dược, gừng).
- Thịt mỡ không nên có mặt trong chế độ ăn kiêng.
Quá trình giảm cân sẽ không hiệu quả nếu không gắng sức vừa phải. Do đó, trong chế độ ăn kiêng kiềm, nên đi bộ dài, bơi lội, chạy bộ.
Danh sách các sản phẩm kiềm hóa
Ý nghĩa của chế độ ăn kiềm là tăng tiêu thụ thực phẩm, góp phần thay đổi pH theo giá trị kiềm.
Tất cả các sản phẩm kiềm hóa có thể được chia thành ba nhóm:
| Nhóm sản phẩm | Hơi kiềm | Kiềm hóa | Có tính kiềm cao |
|---|---|---|---|
| Rau, rau xanh | Bắp cải (súp lơ và trắng), khoai tây, ngô, đậu, cà chua, nấm, ô liu | Cần tây, salad xanh, củ cải đường, củ cải, củ cải, bí xanh, dưa chuột, đậu xanh, bí ngô | Tỏi tây, ngò, rau mùi tây, rau bina, bông cải xanh, tỏi, nước ép rau |
| Trái cây và quả mọng | Cam, anh đào và anh đào, chuối, dứa | Chà là, nho khô, đào, kiwi, táo, dưa, nho, lê, quả sung, tất cả các loại quả mọng (trừ quả nam việt quất và anh đào) | Trái cây có múi (trừ cam), xoài, đu đủ, dưa hấu, bơ |
| Đồ uống | Trà gừng | Trà xanh | Trà thảo mộc, nước chanh |
Ngoài ra thực phẩm có tính kiềm nhẹ bao gồm các sản phẩm sữa dê, váng sữa, phô mai, mật ong, hạnh nhân, gạo nâu và bột yến mạch.
Thực đơn chi tiết trong tuần
Trọng lượng phục vụ nên khoảng 200 - 250 g. Thức ăn nên ăn chậm, nhai kỹ. Bảng dưới đây cho thấy các tùy chọn thực đơn ăn kiêng hàng tuần kiềm.
| Ngày trong tuần | Ăn sáng | Ăn trưa | Ăn tối |
|---|---|---|---|
| Thứ hai | Hai loại rau sống để lựa chọn, một ly sữa đậu nành | Ức gà hấp, salad rau tươi (mùa với kem chua), một tách trà với gừng | Các loại rau tươi, cá luộc, một ly sữa chua ít béo |
| Thứ ba | Quả mơ khô, hoa quả tươi, trà thảo dược | Nước dùng gà, xà lách trộn, dưa chuột, salad ớt chuông xanh, phô mai sữa đông | Thịt bê luộc, salad rau, kem chua, cam tươi |
| Thứ tư | Salad trái cây, mật ong, các loại hạt, trà xanh | Phi lê gà tây trắng, cháo kiều mạch, nước ép táo tươi | Phi lê hấp, các loại rau tươi, trà thảo mộc |
| Thứ năm | Nho khô, trái cây tươi, trà gừng | Phi lê gà nướng, xà lách Hy Lạp, nước ép lê tươi | Phô mai, cà chua và salad dưa chuột với các loại thảo mộc, trà |
| Thứ sáu | Phô mai với trái cây, trà xanh | Thịt gà luộc phi lê, salad bắp cải và dưa chuột với rau thơm và kem chua, trà | Thịt bò luộc, salad cà chua với đậu xanh tươi, nước ép bưởi tươi |
| Thứ bảy | Protein omelet, táo, trà gừng | Ức gà hấp, gạo lức, nước ép dưa hấu tươi | Phô mai, rau tươi để lựa chọn, trà |
| Chủ nhật | Salad trái cây (mùa với sữa chua), hạnh nhân, trà thảo dược | Thịt bê hấp, rau với các loại thảo mộc và kem chua, nước ép lê tươi | Salad Hy Lạp, 2 quả trứng gà (luộc chín hoặc luộc mềm), trà |
Theo nguyên tắc tương tự, một chế độ ăn kiêng được hình thành trong 2 đến 3 tuần tiếp theo của chế độ ăn kiêng.
Tôi có thể giảm bao nhiêu kg?
Thời kỳ giảm cân tích cực xảy ra trong tuần đầu tiên của chế độ ăn kiêng. Đó là lúc cơ thể được làm sạch chất độc và giải phóng khỏi chất lỏng dư thừa, và độ pH chuyển sang giá trị kiềm. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị trong 7 ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng, bạn có thể giảm tới 5 kg cân nặng.
Hơn nữa, việc giảm trọng lượng cơ thể sẽ không quá nhanh.
Tổng cộng, trong một tháng ăn kiêng kiềm, bạn có thể giảm được 10 - 15 kg.
Ý kiến chuyên gia về hiệu quả
Không có quan điểm duy nhất về hiệu quả và lợi ích của chế độ ăn kiềm giữa các chuyên gia. Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, đây là một cách khá hiệu quả để giảm cân và cải thiện tình trạng chung. Những người khác tin rằng cơ thể có thể duy trì cân bằng axit-bazơ trong giới hạn bình thường và những can thiệp như vậy chỉ có thể gây hại.
Tuy nhiên, có khá nhiều đánh giá nhiệt tình trên Web từ những người đã cố gắng thử chế độ ăn kiềm. Giảm cân cho rằng với sự giúp đỡ của nó không chỉ giảm thêm vài cân mà còn cải thiện sức khỏe đáng kể.
Chống chỉ định với chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng kiềm để giảm cân chống chỉ định trong các bệnh sau:
- suy thận và gan;
- độ axit thấp của dịch dạ dày, viêm dạ dày và các bệnh về đường tiêu hóa khác;
- rối loạn hệ thống tim mạch.
Ngoài ra, việc sử dụng chế độ ăn kiềm là không thể chấp nhận được trong quá trình mang thai và cho con bú.
Khóa học hoặc lối sống
Chế độ ăn kiêng kiềm không chỉ là một cách để giảm cân, mà còn là một hệ thống dinh dưỡng hợp lý, một yếu tố quan trọng của lối sống lành mạnh.Nếu bạn thích chế độ ăn kiêng này, thì bạn có thể gắn bó với nó hơn nữa, chỉ trong một hình thức ít nghiêm ngặt hơn.
Để có một chế độ ăn uống cân bằng, cần bao gồm sữa bò tiệt trùng, các sản phẩm sữa chua có hàm lượng chất béo thấp và bánh mì ngũ cốc với lượng vừa phải trong chế độ ăn kiêng kiềm kiềm. Rau có thể được luộc, hầm và hấp. Trong số đồ ngọt, ngoài mật ong, nó được phép sử dụng sô cô la đen.
Cần phải từ chối các sản phẩm sau:
- khoai tây chiên và các món chiên và béo khác;
- tất cả các loại đồ ăn nhẹ;
- thịt mỡ;
- xúc xích;
- bánh ngọt và đồ ngọt;
- bột mì và mì ống;
- gạo trắng;
- sốt cà chua, mayonnaise và các loại nước sốt công nghiệp khác;
- bơ;
- đồ uống có cồn;
- nước lấp lánh ngọt ngào.
Chế độ ăn kiềm là một cách khá đơn giản và không đặc biệt tốn kém để trở nên thon thả hơn. Cô ấy sẽ phù hợp với nhiều người. Điều chính là đến thăm một chuyên gia trước và làm theo tất cả các khuyến nghị.
