Shawarma với thịt gà tại nhà - 9 công thức nấu ăn

Công thức cơ bản cho Shawarma với thịt gà tại nhà rất dễ để thành thạo. Nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với mua và hơn nữa, nó rất dễ dàng để bổ sung với nhiều loại thành phần. Kết quả là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính. Hôm nay chúng tôi sẽ nắm vững các phương pháp nấu ăn tốt nhất và học cách quấn Shawarma chính xác.

Shawarma cổ điển với thịt gà và nước sốt trắng

Ở nước ta, Shawarma đã trở thành đồng nghĩa với giá rẻ và thậm chí nguy hiểm về mặt vệ sinh thức ăn nhanh. Nhưng ở Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Shawarma (tên gọi khác của nó) được coi là một món ăn sùng bái - hàng dài xếp hàng tại các quán ăn nổi tiếng nhất, và chủ sở hữu của các tổ chức giữ bí mật ẩm thực của họ, truyền lại cho họ bằng sự kế thừa.

Nhưng cho dù Shawarma bị mắng bao nhiêu, nó cũng không ngừng ngon hơn từ việc này. Và Shawarma tự chế cũng hoàn toàn an toàn: tất cả các thành phần và quy trình đều nằm dưới sự kiểm soát cá nhân của chúng tôi!

Đối với Shawarma làm tại nhà (2 phần), chúng tôi sẽ chuẩn bị:

• một tấm lớn bánh mì pita mỏng;
• cà chua cỡ trung bình - 1 chiếc.;
• dưa chuột - 2 chiếc.;
• chân gà - 2 chiếc.;
• hành ngọt - 1 chiếc. (nhỏ);
• mayonnaise - 2 muỗng canh. l.;
• sữa chua tự nhiên (hoặc kem chua) - 2 muỗng canh. l.;
• sốt cà chua hoặc sốt cà chua ngon - 2 muỗng canh. l.;
• rau mùi, rau mùi tây hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác - một bó nhỏ;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Tốt hơn là nên chiên gà vào ngày hôm trước (hoặc nướng trong giấy bạc) - quá trình lắp ráp Shawarma sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều lần.

1. Để bắt đầu, chiên giăm bông, muối và hạt tiêu cho gà ăn. Tùy chọn, bạn có thể nêm nó với bất kỳ gia vị khác: oregano, kinh giới, gia vị làm sẵn.
2. Để nguội một chút, sau đó cắt nó thành các sợi riêng biệt, cẩn thận giải phóng nó khỏi xương.
3. Trong khi gà nguội, chuẩn bị rau. Gọt vỏ dưa chuột (hoặc để nó nếu dưa chuột còn non và ướt), gọt vỏ cà chua từ hạt và cắt thành nửa vòng nhỏ. Hành tây cần được cắt theo cùng một cách. Để cho chính xác, chúng tôi đặt rau vào các đĩa riêng biệt, và hương vị của các thành phần riêng lẻ sẽ được cảm thấy sáng hơn nhiều.Chúng tôi khuyên bạn nên cắt lõi ra khỏi cà chua, để lại thịt quả. Nếu bạn đặt một quả cà chua với tất cả các loại nước ép, món ăn của chúng ta sẽ nhanh chóng hư hỏng: pita sẽ bị ướt, rách và phần nhân sẽ bắt đầu vỡ vụn.
4. Trong một bát, chuẩn bị nước sốt - trộn mayonnaise, kem chua, muối, rau thơm, sốt cà chua. Mặc quần áo dày, thơm. Bây giờ chúng tôi cần thu thập Shawarma của chúng tôi (về cách bọc nó đúng cách, đọc phần đặc biệt trong bài viết của chúng tôi dưới đây).
5. Chúng tôi cắt bánh mì pita thành hai phần, mỡ với nước sốt. Cho rau và thịt vào nước sốt theo thứ tự sau: thịt gà, hành tây, cà chua, dưa chuột. Đừng để quá nhiều chất trám: điều này sẽ làm cho Shawarma sụp đổ.
6. Bọc khăn choàng trong một ống, uốn cong tất cả các cạnh vào trong. Chúng tôi làm nóng chảo rán, đặt món khai vị với nếp gấp trên một bề mặt nóng khô, để nó rán, và chiếc khăn Shawarma dính vào nhau. Ngay khi một mặt bị ngả màu, lật lại và nướng mặt kia. Ngọn lửa nên vừa phải để món ăn không bị cháy.

Chúng tôi trải nó trên một cái đĩa và phục vụ. Nếu tất cả mọi thứ được nấu chính xác, món khai vị trở nên ngon - đầy nước, pita giòn và nước sốt trộn, biến thành một bản giao hưởng của hương vị và mùi thơm!

Nấu ăn tại nhà với nước sốt tỏi

Tỏi trộn tuyệt vời với thịt gà. Điều chính là thêm nó rất ít để gia vị hơi đặt ra thịt gà. Để làm điều này, thêm tỏi trong nước sốt trắng.

 

Để chuẩn bị Shawarma với tỏi, chúng tôi sẽ chuẩn bị: 300 g phi lê gà, tép tỏi, sữa chua, sữa nướng lên men dày (4% chất béo), cà chua cherry, ớt chuông, dưa chuột, dầu ăn, rau xanh (bất kỳ) và bánh mì pita mỏng. Từ số tiền này, sẽ có được 2 Shawarma lớn.

Nấu ăn từng bước:

1. Cắt rau thành dải mỏng.
2. Trộn sữa chua, sữa nướng lên men, rau xanh trong một bát riêng, vắt tỏi ở đó.
3. Cắt thịt gà thành dải, chiên trong chảo.
4. Chúng tôi cắt bánh mì pita thành hai phần, cho gà vào, nêm nước sốt.
5. Cho rau vào nước sốt theo thứ tự bất kỳ.
6. Chúng tôi quấn một cột gọn gàng.

Chiên Shawarma trong chảo nóng cho đến khi giòn. Chúng tôi vừa ăn vừa thưởng thức, chúng tôi cắn rất nhanh - nước sốt sẽ chảy vào miệng cùng với những miếng rau và thịt. Nó ngon, thỏa mãn và khá dễ dàng cho dạ dày.

Đọc thêm:sốt Shawarma

Trong bánh mì pita với nước sốt đỏ

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, doner kebab được chế biến bằng thịt cừu tươi, rau củ và gia vị đặc biệt, thường bao gồm một loại gia vị sumy đặc biệt - một màu đỏ hơi chua, hơi se. Nó mang lại cho nước sốt một màu hồng nhạt và hương thơm phương Đông tinh tế. Ở nước ta, nước sốt rau mùi đỏ rất thích tình yêu tuyệt vời. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một Shawarma như vậy quá.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
• nước - 100 ml;
• một bó rau mùi nhỏ;
• tép tỏi;
• chân gà luộc - 1 cái., lớn;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• đường, muối, tiêu cho vừa ăn;
• một tấm bánh mì pita tươi mỏng.

Bắt đầu lắp ráp đồ ăn nhẹ:

1. Nấu nước sốt đỏ. Để làm điều này, thêm bột cà chua và rau mùi xắt nhỏ vào nước, khuấy đều để không có cục, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể giới thiệu một nhúm đường để tăng hương vị, vắt một tép tỏi.
2. Chúng tôi cắt rau thành lát, cà rốt với ba dải mỏng, và chúng tôi tách gà thành sợi. Lavash cắt thành 2 phần.
3. Chúng tôi thu thập Shawarma theo trình tự sau: nước sốt, thịt gà, rau. Chúng tôi gói một cuộn gọn gàng, mà chúng tôi chiên cả hai mặt trong một chảo chiên.

Nó chỉ ra một lựa chọn thú vị cho người hâm mộ của rau mùi. Bất cứ ai cảnh giác với việc nhận biết gia vị có thể thay thế nó bằng bất kỳ loại thảo mộc nào khác, ví dụ, mùi tây tinh tế.

Shawarma ăn kiêng với thịt gà

Shawarma Ăn kiêng Trọng lượng chỉ có 160 kcal trên 100 g (được đo và chúng tôi biết chắc chắn!), Trong một phần của một chiếc khăn choàng làm tại nhà lớn và ngon không quá 400 kcal - một bữa ăn đầy đủ đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn của KBZhU. Bạn muốn giảm cân ngon và thỏa mãn? Học cách nấu một phiên bản ăn kiêng của doner kebab - vòng eo của bạn sẽ biết ơn bạn.

Thành phần cần thiết (cho 2 chiếc.):

• phi lê gà - 300 g;
• 100 ml sữa chua tự nhiên;
• bất kỳ cây xanh là một bó;
• gia vị cho vừa ăn;
• cà chua tươi, dưa chuột - 1 chiếc.;
• bánh mì pita mỏng - 1 chiếc.

Chúng tôi thêm sữa chua tự nhiên, cắt rau xanh ở đó. Chiên gà trong chảo khô. Cắt rau thành lát. Lavash được hào phóng với nước sốt, phết thịt và rau. Bọc, chiên trong chảo. Chúng tôi ăn với trà xanh hoặc hạt cà phê với một lát đường mía.

Phiên bản gốc với cà rốt Hàn Quốc

Có những người chỉ đơn giản là donith nghĩ về Shawarma mà không có ghi chú cay nồng mà cà rốt Hàn Quốc luôn mang lại. Đối với tùy chọn này, chúng tôi khuyên bạn nên mua trước 300 g đồ ăn nhẹ yêu thích hoặc tự nấu.

Chuẩn bị bánh mì pita, chân gà, một ít bắp cải Bắc Kinh (¼ nĩa), cà chua và hành Yalta ngọt. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt cho mọi người nếm thử - đỏ, trắng hoặc sữa chua, chế độ ăn uống.

Đặt Shawarma như thế này:

1. Trên lavash, đặt bắp cải Bắc Kinh cắt nhỏ.
2. Trên đây là một củ cà rốt Hàn Quốc.
3. Sau đó, lát cà chua, vòng hành tây và cuối cùng là thịt gia cầm.
4. Cảm giác cuối cùng là nước sốt.

Tại sao chúng tôi đăng nó theo trình tự như vậy? Mọi thứ đều đơn giản.

Các loại rau trong công thức này khá ngon ngọt, nếu bạn ngay lập tức phết bánh mì pita với nước sốt, có nguy cơ Shawarma sẽ sụp đổ.

Do đó, chúng tôi chỉ đặt nước sốt lên trên.

Bọc khăn choàng, chiên trong chảo rán khô. Đừng quên rằng nơi đầu tiên luôn rán vị trí của nếp gấp để đồ ăn nhẹ không bị rơi ra. Chúng tôi ăn nó ấm áp và tận hưởng cuộc sống!

Với thịt gà và phô mai

Gà với phô mai tan chảy và rau chỉ là một người sành ăn cổ điển. Đối với công thức, bạn có thể lấy bất kỳ loại phô mai cứng nào, thậm chí là hun khói, và phô mai thành phẩm rất phù hợp với các đĩa - nó tan chảy nhanh chóng và ngâm tất cả các thành phần với nước sốt kem sền sệt.

 

Chúng ta sẽ cần: bánh mì pita, thịt gà, cà chua, phô mai, hành ngọt, một ít dầu thực vật, thảo mộc. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước sốt trắng bằng cách trộn mayonnaise, kem chua, rau thơm và một ít tỏi.

Cách nấu ăn:

1. Chiên gà trong dầu thực vật, cắt thành dải.
2. Cắt rau thành lát.
3. Cho gà vào bánh mì pita, phủ nó bằng một lát phô mai.
4. Đặt những lát rau lên trên.
5. Nêm nước sốt.

Chúng tôi bọc Shawarma và chắc chắn làm ấm nó trong chảo - phô mai sẽ tan chảy. Chúng tôi ăn Shawarma, cố gắng gọn gàng, - bữa ăn nhẹ hóa ra ngon ngọt, dịu dàng và điều quan trọng là không bỏ lỡ một miếng nào!

Với nấm

Nhân tiện, trong Mùa Chay, bạn cũng có thể làm Shawarma. Thay vì thịt, thật dễ dàng để thêm nấm, chiên chúng với hành tây trong chảo. Sử dụng bất kỳ loại nấm nào: nấm mật ong đông lạnh, nấm trắng khô (trước đây được ngâm trong nước), bạn thậm chí có thể lấy bơ ngâm, chỉ cần làm cho chúng càng khô càng tốt, không bị ướp lỏng. Ngoài nấm, chúng ta sẽ bọc cà rốt và rau xanh trong bánh mì pita, mà chúng ta dùng để nếm thử.

Làm thế nào để nấu một lựa chọn ăn chay?

1. Nấm xào với hành tây trong chảo.
2. Thêm cà rốt nghiền, hầm tất cả với nhau.
3. Cuối cùng, cắt rau xanh, trộn mọi thứ.
4. Trên một nửa bánh mì pita, đặt nấm đầy và bọc mọi thứ trong ống hút.
5. Chiên món khai vị trong chảo cho đến khi vỏ.

Chúng tôi ăn nó ấm, rửa sạch với trà thảo mộc ấm. Nó chỉ ra một biến thể thú vị và thỏa mãn. Những người không quan sát nhịn ăn có thể thêm bất kỳ nước sốt và phô mai vào công thức.

Shawarma tự làm với thịt gà và rau

Shawarma tự làm với thịt gà trong bánh mì pita, theo các chuyên gia, là ngon nhất của đùi. Lựa chọn lý tưởng là sử dụng phi lê đùi gà để không bị đau khi cắt thịt từ xương.

Chuẩn bị:

• phi lê đùi gà - 300 g;
• bánh mì pita mỏng - 1 chiếc.;
• dầu chiên - 50 ml;
• cà chua - 1 chiếc.;
• ớt chuông;
• Bắp cải Trung Quốc - ¼ nĩa;
• hành tây - 1 chiếc;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bất kỳ công thức nước sốt. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một phương Đông đích thực. Công thức trông như thế này: sữa chua được trộn với tỏi nghiền, rau mùi, hạt tiêu đen được thêm vào đó, nêm với một miếng rượu vang và nước chanh, thêm hương vị. Họ không sử dụng bất kỳ loại sốt cà chua nào ở Trung Đông!

Có một bí mật khác: Shawarma ngon nhất thu được, làm nóng trên vỉ nướng. Ở nhà, với những mục đích như vậy, các thiết bị phổ biến từ thể loại của hãng bánh mì đa năng và các loại bàn ủi thông thường là hoàn toàn phù hợp.

1. Cắt rau thành lát, chiên gà và để nguội một chút (để không bị bỏng tay).
2. Chúng tôi phết thịt lên bánh mì pita, phân phát rau từ trên cao, đổ đầy mọi thứ bằng nước sốt (đừng quá sốt sắng để Shawarma không làm phao nổi).
3. Xoay cuộn gọn gàng và chiên trong chảo.

Chúng tôi ăn và tận hưởng cuộc sống!

Với bắp cải trắng

Tất nhiên, bắp cải Bắc Kinh mềm hơn. Nhưng đôi khi bắp cải trắng thông thường cũng thích hợp cho Shawarma. Nó phải được thái nhỏ, rửa kỹ bằng tay, nêm muối, giấm và dầu thực vật. Đối với tùy chọn này, rất nhiều loại rau không bắt buộc. Nó là đủ để thêm dưa chuột nhà kính và cà chua ngọt vào thịt và bắp cải.

Chuẩn bị:

• một phần tư nĩa bắp cải;
• một chút thì là;
• giấm, muối, dầu thực vật cho vừa ăn;
• hành ngọt - 1 chiếc.;
• bánh mì pita;
• thịt đùi gà nướng - 200 g;
• Cà chua
• dưa chuột nhà kính.

Nấu ăn từng bước:

1. Đối với nước sốt, trộn một ít mayonnaise và kem chua với một muỗng canh thảo mộc. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2. Cắt rau thành những lát mỏng, và xắt thịt thành những khối vuông tùy ý.
3. Trên pita, cho bắp cải, nghiền với muối, nêm với giấm và dầu. Chúng tôi đặt cà chua, thịt và dưa chuột lên trên. Rắc toàn bộ công trình xây dựng của chúng tôi với nước sốt và bọc cẩn thận.
4. Bước cuối cùng là rang trong chảo khô.

Việc thực hiện một công thức như vậy là không tốn kém trong mùa rau, nhưng những gì một món ăn nhẹ ngon ngọt xuất hiện! Ăn với niềm vui, không quên về khăn ăn.

Hướng dẫn từng bước để gói Shawarma

Nó vẫn còn để làm chủ công nghệ chính xác của xoắn Shawarma và bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Chúng tôi cung cấp một mô tả về sơ đồ cổ điển, và nếu bạn muốn, hãy sửa đổi nó theo sở thích của bạn.

Một hướng dẫn từng bước trông như thế này:

1. Chúng tôi chế biến một nửa bánh mì pita với nước sốt, giữ nguyên các cạnh 4 cm.
2. Trên nước sốt, chúng tôi trải đầy điền vào trung tâm.
3. Chúng tôi uốn cong các cạnh của pita về phía trung tâm.
4. Chúng tôi bọc các cạnh dưới lên và thực hiện một lượt, bao gồm điền.
5. Chúng tôi xoắn nó đến cuối cùng, tạo cho món khai vị một hình dạng cuộn.

Có một cách dễ dàng hơn - để thêm mọi thứ bằng một phong bì. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị của Shawarma.

Nói chung, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị một món khai vị như vậy. Trong thực tế, kỹ thuật "origami" từ lavash được làm chủ ngay lập tức - đôi mắt sợ hãi và đôi tay thì làm. Điều chính là không đặt quá nhiều để nó không rơi ra. Hãy thử Shawarma với các loại thịt khác nhau, thử nghiệm với lớp trên. Nó là ngon, thỏa mãn và bất thường. Bon thèm ăn.