Thịt nướng thơm, hấp, với lớp vỏ vàng giòn, vàng - một món ngon được tất cả người lớn và trẻ em yêu thích. Để làm ngạc nhiên gia đình bạn với một bữa tối sành ăn, Bạn có thể làm một xiên thịt lợn tuyệt vời trên xiên trong lò nướng. Thịt làm tại nhà không thua kém gì so với đối tác của nó, nướng tại cọc. Mùi thức ăn ngon sẽ sớm đưa cả gia đình đến một bàn ăn chung.
Nội dung tài liệu:
Lò xiên thịt lợn xiên trong lò
Thịt lợn chiên dưới một lớp giấy bạc không chỉ ngon mà còn rất hữu ích, vì nó ngấm vào nước ép của chính nó, thấm vào mùi của gia vị thơm, bảo quản tất cả các vitamin có giá trị. Để nấu ăn, tốt hơn là chọn thịt tươi với các lớp mỡ, sau đó kebab sẽ đặc biệt ngon ngọt và mềm.
Các thành phần cần thiết:
- phi lê thịt lợn - 1,3 kg;
- hai tép tỏi;
- húng quế khô, muối, thảo mộc Provence, hạt tiêu, hoa bia-suneli - mỗi loại 5 g;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- dầu hướng dương - 85 ml;
- ba củ hành vừa.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, sau đó cắt thành khối dày đến 4 cm.
- Đổ nước chanh vào một bát lớn tráng men, thêm tỏi, nghiền nát dưới máy ép, muối, thêm dầu và tất cả các gia vị.
- Đặt các miếng thịt vào hỗn hợp thu được, trộn đều mọi thứ bằng thìa hoặc tay.
- Đậy đĩa, sau đó để tủ lạnh trong hai giờ.
- Xiên thịt lợn ngâm trên xiên sao cho giữa các lát khoảng cách 1 cm được duy trì.
- Cắt hành tây thành các vòng, đặt nó trên một tờ giấy bạc. Đặt kebab lên trên, sau đó bọc chặt chúng với các cạnh miễn phí của tờ giấy sáng bóng.
- Đặt sản phẩm ở dạng chịu nhiệt và gửi đến lò nướng nóng (190 độ) trong ba mươi lăm phút.
- Sau đó, mở giấy bạc và chiên thịt trong một phần tư giờ trong hình thức mở, cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện.
Thịt nướng thơm trong giấy bạc trong lò đã sẵn sàng. Ăn nóng, với sốt cà chua và salad rau chín.
Nấu ăn trong tay áo nướng
Nếu bạn có thể đi ra ngoài ở vùng nông thôn, nhưng thực sự muốn nếm thử món thịt nướng nướng, bạn có thể nấu chúng trong lò nướng bằng tay áo nướng. Thịt rất mềm, có vị rất ngon, vì vậy nó hoàn hảo cho thực đơn hàng ngày và lễ hội.
Các thành phần cần thiết:
- hành tây - 3 đầu;
- giấm ăn - 10 ml;
- thịt lợn - 1,2 kg;
- đường cát - 12 g;
- chất béo thực vật - 20 ml;
- hạt tiêu trắng, gia vị khô cho thịt, muối - cho vừa ăn;
- nước tương - 65 ml.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt lợn, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành miếng vuông, cho vào hộp đựng sâu.
- Gọt vỏ củ từ vỏ trấu, xắt thành nửa vòng.
- Kết hợp hành tây với các phần thịt, đổ đường, muối, thêm gia vị phù hợp.
- Sau đó thêm dầu thực vật, thêm giấm, nước tương, trộn kỹ.
- Bọc các món ăn bằng thịt bằng bọc nhựa, giữ sản phẩm trong bốn mươi phút ở nơi mát mẻ để ngâm tẩm.
- Cẩn thận xâu các miếng thịt lợn ngâm trên xiên gỗ.
- Ở tay áo nướng, cố định một đầu, sau đó gập các miếng thịt nướng vào đó, buộc mặt miễn phí của gói.
- Tạo bốn lỗ nhỏ trên tay áo bằng dao để hơi nước có thể thoát qua chúng.
- Bây giờ đặt sản phẩm lên một tấm nướng, gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ.
- Nấu thịt trong tay áo nướng trong 70 phút, sau đó lấy ra và để nguội một chút.
Đặt thịt nướng ngon vào một món ăn phục vụ, trang trí với rau diếp, cà chua anh đào và đặt trên bàn. Hoàn thành món ăn với một món phụ khoai tây luộc hoặc cơm.
Cách nấu trong bình
Công thức ban đầu này cho món thịt nướng làm tại nhà nên được lưu ý bởi tất cả các nữ tiếp viên. Thịt lợn nướng trong một cái lọ có mùi thơm phong phú, hương vị tuyệt vời và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích những món ăn như vậy.
Các thành phần cần thiết:
- bột thịt lợn - 850 g;
- Bốn củ hành;
- thịt xông khói xông khói - 180 g;
- rau mùi, kinh giới, muối thô - khi cần thiết;
- lon ba lít - 2 chiếc.;
- nước - 100 ml;
- giấm táo - 18 ml.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt lợn, nhúng nó bằng khăn giấy và cắt thành các hình vuông nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây, sau đó băm nhỏ.
- Kết hợp rau với muối, gia vị khô, đổ giấm, nước, sau đó trộn kỹ.
- Cho thịt vào khối lượng kết quả và để ướp trong 50-70 phút.
- Vẽ thịt xông khói thành hình chữ nhật mỏng.
- Chuỗi thịt lợn chuẩn bị trên xiên bằng cách đặt đĩa hun khói và vòng rau ướp giữa các miếng thịt.
- Đặt các hành tây còn lại dưới đáy của hộp khô, sạch. Sau đó đặt 3-4 kebab shish vào mỗi cái, bọc các món ăn bằng giấy bạc. Tạo một vài lỗ nhỏ trong đó để hơi nước thoát ra.
- Gửi phôi thịt vào lò lạnh, sau đó làm nóng đến 195 độ, nướng trong một tiếng rưỡi.
Để lại kebab nóng trong lò đã tắt trong mười lăm phút, để nó nguội dần và có được hương vị. Bạn cần phải lấy ra các lon nóng rất cẩn thận, vì kính có thể bị nứt do chênh lệch nhiệt độ.
Xiên thịt lợn tự làm với rau xiên
Một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối đầy đủ là thịt lợn nướng ngon ngọt, xào với rau trên xiên. Một món ăn như vậy được chuẩn bị khá dễ dàng, bao gồm các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng có thể tìm thấy trong bất kỳ siêu thị.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn thăn - 0,7 kg;
- ớt chuông (màu vàng) - 1 chiếc.;
- tám quả cà chua anh đào;
- hai củ hành nhỏ;
- ớt bột, húng quế, oregano, muối - bao nhiêu sẽ để lại;
- nước cốt của một quả chanh;
- dầu thực vật - 70 ml;
- bí xanh - 180 g.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt bằng nước chảy, lau khô bằng khăn ăn, sau đó xắt thành miếng hình chữ nhật.
- Kết hợp nước chanh với gia vị, dầu và muối, trộn mọi thứ. Đổ các lát thịt lợn với hỗn hợp, đặt các món ăn với thịt trong phòng lạnh trong nửa giờ.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị rau. Để làm điều này, giải phóng các bóng đèn từ vỏ trấu, cắt chúng bằng vòng. Hạt tiêu sạch hạt, rửa sạch, cắt thành hình vuông. Zucchini xắt thành vòng tròn. Rửa sạch cà chua bằng một nửa.
- Chuỗi các phần thịt lợn trên xiên sao cho mỗi lát được chia cho một lát cà chua, một hình vuông của hạt tiêu và một vòng hành tây.
- Sau đó, đặt miếng thịt nướng lên một tấm nướng để các cạnh của xiên nằm ở hai bên, và thịt không chạm vào đáy của món ăn.
- Nướng phôi trong lò ở 220 độ trong một phần tư giờ. Để thịt nướng tại nhà chiên đều, trong quá trình bạn cần định kỳ xoay xiên với thịt.
Khi các sản phẩm có màu nâu nhạt, lấy chúng ra khỏi lò, đặt lên một cái khay đẹp và nếm thử. Thịt lợn kebab với rau kết hợp hoàn hảo với nước sốt cay và rượu vang đỏ.
Công thức nấu ăn với khoai tây
Một cách thú vị khác để có được xiên thịt lợn nướng với khoai tây. Để làm cho món ăn đặc biệt ngon, tốt hơn là làm cho nó ra khỏi thịt ướp lạnh tươi, khoai tây non, sử dụng nước xốt dựa trên mayonnaise.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn (ít béo) - 650 g;
- bốn tép tỏi;
- khoai tây nhỏ - 15 chiếc.;
- dầu ô liu - 23 g;
- mayonnaise - 65 g;
- mù tạt - 12 g;
- gia vị cho thịt nướng, muối biển, hạt tiêu nóng - theo sở thích;
- nước chanh - 25 ml;
- rau xanh (bất kỳ) - để trang trí.
Nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần làm một món ướp. Để làm điều này, kết hợp dầu, nước ép cam quýt, mù tạt, gia vị và muối biển. Sau đó giới thiệu mayonnaise và trộn kỹ.
- Gọt vỏ khoai tây, sau đó rửa sạch củ.
- Rửa sạch thịt dưới vòi, chia thành khối lớn.
- Kết hợp khoai tây với thịt lợn, đổ nước xốt nấu chín. Sau đó cho tỏi băm nhỏ, khuấy và để trong bốn mươi phút.
- Sau đó, xiên khoai tây và thịt lên xiên gỗ, xen kẽ giữa chúng.
- Đặt kebab trên một tờ giấy bạc, bọc chặt.
- Đặt phôi lên một tấm nướng, sau đó đặt vào lò nướng, nướng trong 50 phút ở 200 độ.
- Khi kết thúc quá trình, mở giấy bạc, nấu món ăn trong mười phút nữa cho đến khi vàng.
Phục vụ kebab làm tại nhà của khoai tây và thịt lợn nên được nóng, đặt trên đĩa phục vụ. Đó là khuyến khích để rắc mỗi khẩu phần với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Một phiên bản đơn giản của nướng trên một tấm nướng
Món ăn này được chế biến từ một bộ nguyên liệu tối thiểu và hóa ra rất ngon! Để cho thịt có mùi thơm tươi sáng và hương vị kem nhẹ, tốt hơn là ướp nó trong nước sốt kefir với việc thêm các gia vị thơm.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn (giăm bông) - 1,25 kg;
- kefir (2,5%) - 950 ml;
- hạt mù tạt - 23 g;
- hành tây trắng - 3 đầu;
- muối, đinh hương, kinh giới - mỗi loại 4 g;
- dầu tinh chế - 75 ml;
- một quả ớt nhỏ tươi;
- năm nhánh húng quế.
Nấu ăn:
- Thịt rửa và sấy khô được cắt thành lát thuôn dài.
- Băm nhỏ bóc vỏ trong vòng lớn.
- Kết hợp thịt lợn với hành tây trong một bát rộng rãi.
- Gọt vỏ ớt từ ngũ cốc, xắt bằng dao, thêm vào thịt, trộn.
- Đổ kefir vào thùng chứa, đổ gia vị, mù tạt vào đó, thêm muối và thêm dầu.
- Đổ thịt lợn với hành tây và hạt tiêu với thành phần thu được, sau đó ướp trong 12-15 giờ.
- Sau thời gian này, xâu thịt đã chuẩn bị vào xiên, sau đó lấy hỗn hợp hành tây ra khỏi ướp và, phân phối đều, đặt lên một tấm nướng.
- Đặt kebab lên "gối" hành tây, gửi trong nửa giờ đến lò nướng, làm nóng đến 210 độ.
Khi thịt có màu nâu tốt, đặt nó vào một cái khay, trang trí với nhánh húng quế. Phục vụ được khuyến khích với sốt tỏi hoặc mù tạt.
Thịt xiên nướng trong lò
Chủ sở hữu của một bếp với chức năng Grill có thể có được một món nướng không thể so sánh được ở nhà, gợi nhớ đến một cái được chiên trên vỉ nướng. Một món thịt được chế biến theo công thức này phù hợp cho một bữa tối thông thường và sẽ trông tuyệt vời trên bàn lễ hội.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn thăn - 1 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- cà chua lớn;
- rượu vang (đỏ, nửa ngọt) - 200 ml;
- Thảo dược Provencal, muối, hạt tiêu trắng - theo sở thích của bạn.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt dưới một dòng nước, tách biệt với các hình khối vừa.
- Giải phóng hành tây từ vỏ, sau đó cắt vòng.
- Trộn các miếng thịt lợn với các lát rau, thêm rượu, rắc hạt tiêu, thêm rau thơm, muối, trộn mọi thứ.
- Đặt thịt ở nơi mát trong 5-6 giờ để nó được ngâm tốt.
- Khi thịt lợn đã sẵn sàng để nấu, lấy một quả cà chua, rửa sạch với nước, cắt thành hình vuông gọn gàng.
- Sau đó, xâu các miếng thịt vào xiên tre, đặt giữa chúng một lát cà chua và một vòng hành tây từ nước ướp.
- Đặt các sản phẩm trên giá dây, cài đặt một khay nướng chứa đầy nước ở phía dưới (để chất béo kết quả chảy vào nó).
- Làm nóng lò trước, bật vỉ nướng, chiên kebab trong ba mươi lăm phút.
Đặt món ăn đã hoàn thành vào một món ăn lớn, trang trí với những lát rau, mời người thân và bạn bè đến bàn. Thịt lợn nướng kebab là hoàn hảo cho sốt cà chua, tkemali hoặc nước sốt cay. Bon thèm ăn!
