Thịt xiên nướng - 5 công thức nấu ăn ngon

Với cách nấu đúng cách, kebab trong không khí nướng mềm, ngon ngọt, ngon và quan trọng nhất - nó không thể được phân biệt với một món ăn truyền thống. Do đó, cẩn thận làm theo hướng dẫn và bon ngon miệng!

Xiên thịt lợn nướng cổ điển

Đầu tiên, chúng tôi mô tả cách nấu kebab cổ điển trong thịt lợn nướng không khí.

Điều này sẽ yêu cầu:

• thịt lợn (ưu tiên cho cổ) - 1,5-1,7 kg;
• gia vị cho thịt nướng - 3 muỗng canh. l.;
• hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ nóng - để nếm thử;
• muối - 1 muỗng canh. tôi không có đồi;
• mayonnaise - 2 muỗng canh. l.;
• hành tây - 3-4 chiếc.;
• nước tương - 1 muỗng canh. l.;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l.;
• xiên gỗ.

Thủ tục

1. Đầu tiên, rửa thịt, lau bằng khăn giấy để loại bỏ nước thừa. Sau đó cắt thịt lợn thành miếng khoảng 4 x 5 cm.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây, nướng nó trên một vắt tốt. Nếu bạn không muốn làm phiền với hành tây, hãy xay bằng máy xay sinh tố.
3. Sau khi hành tây xắt nhỏ, thêm nó vào thịt và trộn kỹ, đồng thời thêm tất cả các thành phần khác: hạt tiêu, lượng gia vị và muối mong muốn, mayonnaise, giấm và đừng quên nước tương.
4. Để làm cho thịt bão hòa tốt hơn, trộn nhiều lần: nước ướp sẽ được phân phối đều hơn.
5. Lấy ra những xiên gỗ và ngâm chúng trong nước, đứng trong một phần tư giờ.

Trước khi chiên thịt nướng, làm nóng lò nướng không khí trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó, mở nắp và để nguội trong 2 phút.

6. Vì vậy, chúng tôi xâu thịt vào xiên (khoảng 3 miếng đi ra). Chúng tôi đặt vỉ nướng ở trên cao và đặt các xiên lên nó để chúng không chạm vào. 3-4 xiên có thể vừa trên một vỉ nướng.

Để làm cho món nướng ngon, hãy nhớ một mẹo nhỏ.Vì sản phẩm bán thành phẩm được chiên nhờ không khí nóng, xâu các miếng trên xiên sao cho giữa chúng có khoảng cách 1-2 cm. Vì vậy, không khí sẽ lưu thông tự do, và thịt sẽ được chiên đều ở tất cả các mặt. Ngoài ra, đặt các xiên từ xa từ các bức tường của bình, chất lượng của món ăn phụ thuộc vào điều này. Nếu bạn nhận được các mảnh có kích thước khác nhau, đặt những cái lớn hơn gần trung tâm và những cái nhỏ hơn vào các cạnh của tàu.

7. Bắt đầu quá trình. Đặt nhiệt độ thành 230 độ và bật thiết bị trong 10 phút. Mở nắp và nhẹ nhàng xoay xiên, sau đó đặt lại trong 10 phút ở cùng nhiệt độ.
8. Sau đó, tắt vỉ nướng và cẩn thận loại bỏ nó.

Với ô liu

Thịt cực kỳ ngon có được trong một ướp ô liu. Hãy thử nó, xem cho chính mình!

Vì vậy, để chuẩn bị thịt nướng với ô liu, bạn sẽ cần:

• ức gà - 1 kg;
• rau mùi tây, thì là - 1/2 bó;
• tỏi - 5 tép;
• ô liu - 15 chiếc.;
• dầu ô liu - 1/2 lon;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
• giấm balsamic trắng "Jamie Oliver" - 2 muỗng canh. l.;
• muối, quế, hạt tiêu đen - để hương vị.

Thủ tục

1. Cắt vú thành miếng có kích thước khoảng 5 x 6 cm, xay với muối, hạt tiêu và quế.
2. Bắt đầu chuẩn bị ướp: trong một đĩa sâu, trộn dầu ô liu, dầu ô liu đóng hộp và giấm. Nghiền tỏi bằng dao, băm nhỏ rau mùi tây và thì là nhuyễn, cắt ô liu thành hai nửa và thêm mọi thứ vào nước ướp.
3. Trộn đều thịt trong nước ướp nhiều lần để nó được bao phủ hoàn toàn với thành phần. Đậy gà và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Khi bán thành phẩm được ngâm tốt, loại bỏ các xiên bằng gỗ, ngâm chúng trong nước trong 15 phút. Xâu thịt sao cho các miếng không chạm vào nhau (điều này rất quan trọng!) Và đồng thời làm ấm không khí nướng trong 10 phút.
5. Sau khi hâm nóng, đặt vỉ nướng lên cao và đặt 3-4 xiên lên nó.
6. Đặt nhiệt độ thành 210 độ và bật thiết bị trong 10 phút. Sau đó, tắt thiết bị, mở nắp và nhẹ nhàng lật gà, lặp lại hành động.

Kiểm tra kebab - nó sẽ sẵn sàng.

Nấu ăn trên dây

Một công thức ngon ngọt cho những người không muốn gây rối với xiên. Tuy nhiên, chúng tôi chú ý: ngay cả thịt nướng được chế biến theo cách này sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn sử dụng xiên. Nhưng đây là vấn đề của hương vị.

Việc tính toán các thành phần trong công thức được tạo thành từ một lưới thiết bị. Nếu bạn cần nhiều hơn, tăng tỷ lệ số lượng sản phẩm.

• thịt lợn - 600 g;
• nước tương - 2 muỗng canh. l.;
• mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
• cà chua - 1 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng canh. tôi không có đồi;
• gia vị cho thịt nướng - 3 muỗng canh. tôi

Thủ tục

1. Rửa sạch thịt lợn và lau bằng khăn giấy. Cắt thịt thành miếng nhỏ, khoảng 4 x 3 cm.
2. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị nước xốt: gọt vỏ hành tây, cắt nó cùng với cà chua thành những miếng lớn. Thêm nước tương, mù tạt, hạt tiêu, gia vị thịt nướng và một chút muối. Thay vì cà chua tự nhiên, bạn có thể lấy sốt cà chua tự chế hoặc lecho.
3. Đặt kebab vào vỉ nướng dưới của bát, đặt nhiệt độ thành 200 độ. Chiên xiên trong 15 phút, sau đó mở nắp vỉ nướng không khí và đánh giá mức độ sẵn sàng của món ăn. Nếu bạn thấy rằng nó không được nướng đủ ở trên, hãy nhẹ nhàng lật thịt và đặt nó vào chiên thêm 10 phút nữa. Bon thèm ăn!

Trên xiên gà

Thịt gà nướng rất mềm và ngon được lấy trong mật ong và nước tương ướp.

Vì vậy, để nấu ăn bạn sẽ cần:

• ức gà - 1 kg;
• nước tương - 5 muỗng canh. l.;
• mật ong - 2 muỗng cà phê;
• tỏi - 4 tép;
• rau mùi tây, thì là - 1/2 bó;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
• muối, quế, hạt tiêu đen - để hương vị.

Thủ tục

1. Cắt vú thành miếng có kích thước 5 x 6 cm, xay với muối, hạt tiêu và quế.
2. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt: trong một bát sâu, trộn mật ong, dầu ô liu và nước tương.Nghiền tỏi bằng dao, thái nhỏ rau mùi tây và thì là, thêm vào nước xốt. Thịt nên được bao phủ hoàn toàn với các thành phần để ngâm tốt. Che và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
3. Ngâm xiên gỗ trong nước trong 15 phút. Sau khi thịt được ngâm kỹ, đặt vỉ nướng không khí nóng lên (10 - 15 phút) và đồng thời xiên thịt vào xiên để các miếng thịt không chạm vào nhau.
4. Khi vỉ nướng nóng lên, đặt sản phẩm lên tầng giữa và đặt nhiệt độ thành 260 độ. 3-4 xiên có thể vừa trên vỉ nướng. Để trong 15 phút. Sau đó tắt nó và nhẹ nhàng bật lại, bật lại trong 10 phút.
5. Tắt thiết bị - thịt nướng đã sẵn sàng.

Công thức thịt lợn và khoai tây

Giới thiệu phiên bản hoàn thành của một món ăn lễ hội đầy đủ.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• thịt lợn (dừng sự lựa chọn trên cổ) - 1,5 kg;
• hành tây - 3 đầu;
• mayonnaise - 4 muỗng canh;
• thì là - bó;
• gia vị cho thịt nướng - 3 muỗng canh. l.;
• hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng canh. tôi không đầy đủ;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• xiên gỗ.

Thủ tục

1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị xiên thịt lợn và khoai tây theo từng giai đoạn - đầu tiên là nướng khoai tây, sau đó chiên xiên.
2. Đầu tiên chuẩn bị thịt lợn cho lần rang tiếp theo - cắt cổ thành miếng dày 4-5 cm, chà cẩn thận với muối, quế và hạt tiêu, thêm 2 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise. Cũng cắt hành tây trong các vòng lớn, thêm vào nước ướp và để ngâm dưới nắp trong 2 giờ.
3. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những lát lớn thành 6-8 phần. Xoa nó với muối, quế, thì là băm nhỏ và thêm 2 muỗng xốt mayonnaise, trộn sao cho tất cả khoai tây đều trong nước ướp.
4. Chúng tôi trải nêm khoai tây lên vỉ nướng dưới, đặt 180 độ trong 15-20 phút và đợi cho đến khi khoai tây được nướng.
5. Sau đó, cẩn thận loại bỏ các tấm lưới, phủ dưới cùng bằng giấy bạc (mỡ từ thịt sẽ chảy ra ở đó) và đặt sản phẩm thịt lên tầng thứ hai, trước đó đã xâu nó vào xiên gỗ. Đặt 220 độ, để trong 10-15 phút, sau đó lật thịt nướng và để thêm 10 phút nữa. Chúng tôi kiểm tra và tắt thiết bị.
6. Nhận một món nướng, đổ khoai tây với chất béo, hoặc phục vụ nó với sốt cà chua tự làm. Bon thèm ăn!

Làm thế nào để chiên kebab trong một aerogrill

Và cuối cùng, chúng tôi trình bày những điểm chính về cách nấu thịt nướng thực sự ngon trong bếp nướng không khí.

1. Trước khi bắt đầu, cần phải làm nóng thiết bị trong một phần tư giờ và chỉ sau khi đặt thịt.
2. Để nấu ăn, sử dụng xiên bằng gỗ - chúng sẽ cung cấp thịt thổi tốt nhất từ ​​mọi phía.
3. Các miếng thịt nên được xiên vào xiên để chúng không tiếp xúc với nhau và với các bức tường của vỉ nướng không khí.
4. Trong quá trình, thịt nên được lật lại - vì vậy nó sẽ được chiên đều hơn.
5. Đậy nắp dưới bằng giấy bạc, nơi nước ép sẽ chảy ra, sau đó bạn có thể đổ thịt nướng thành phẩm.