Nhiều người thích các món thịt nướng, nhưng công thức nấu ăn truyền thống nhàm chán và tôi muốn thử một cái gì đó mới. Kebab từ vịt - và sẽ là một giải pháp xứng đáng cho vấn đề này.

Xiên vịt cổ điển trong lò

Thịt vịt là một sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, chứa nhiều protein và một bộ axit amin cân bằng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • 400 g vịt phi lê;
  • 3 củ hành tây;
  • 1 muỗng canh. tôi giấm
  • Muối, gia vị cho vừa ăn.

Nấu ăn từng bước:

  1. Thịt của tôi được làm khô bằng khăn giấy và cắt thành miếng nhỏ. Cho vào một thùng chứa sâu, thêm gia vị, muối và đổ giấm.
  2. Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, cắt thành các vòng, gửi nó vào thịt. Trộn các nội dung và loại bỏ ở nơi lạnh trong 3 giờ.
  3. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ. Trên xiên chúng ta xiên thịt lần lượt bằng hành tây. Đặt thịt nướng trên vỉ nướng giữa trong lò và nướng trong 10 phút, sau đó lật thịt và đứng trong cùng một khoảng thời gian.

Vì thịt vịt có chất béo, nên nó đáng để đặt một vật liệu chịu lửa khi nướng dưới đáy lò để nước ép chảy ra ở đó.

Cách ướp trong mayonnaise

Công thức có một loại nước sốt hấp dẫn mang lại cho thịt một hương vị tinh tế.

Một món vịt trong nhà được chế biến trên cơ sở:

  • 800 g vịt con;
  • 1/3 quả chanh
  • 3 tép tỏi;
  • 4 củ hành tây;
  • 2 muỗng canh. tôi nước tương;
  • 2 muỗng canh. tôi mayonnaise;
  • 1 muỗng cà phê đường
  • gia vị cho vừa ăn.

 

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Cho tỏi qua máy ép và trộn với nước tương, thêm nước cốt chanh vắt vào đây. Trong nội dung chúng tôi giới thiệu mayonnaise, muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
  2. Chúng tôi băm nhỏ vòng hành tây bóc vỏ và đổ vào hỗn hợp chanh.
  3. Chúng tôi rửa vịt, sấy khô và cắt thành các phần, mà chúng tôi thêm vào nước ướp đã chuẩn bị trước đó.Nhào bột bằng tay để nước sốt bao phủ từng miếng. Chúng tôi cho thịt vào tủ lạnh trong 5 giờ.
  4. Chúng tôi lấy ra vịt ngâm sau thời gian và xiên nó vào xiên cùng với hành tây. Chúng tôi đặt thịt vào vỉ trong lò nướng. Nướng kebab trong 60 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Thời gian nướng có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào tuổi của con chim, nên mua trò chơi trẻ hơn.

Nấu toàn bộ thân thịt trên vỉ nướng

Người hâm mộ dã ngoại trong tự nhiên sẽ làm công thức này. Kebab từ vịt hoang trở nên ngon ngọt, thơm và rất thỏa mãn.

Để làm việc, bạn sẽ cần:

  • xác vịt (nặng 1 kg);
  • 0,5 muỗng canh. mật ong;
  • 2 muỗng canh. tôi nước tương;
  • 1 quả chanh
  • 2 quả táo
  • 2 quả cam;
  • 2 muỗng canh. rượu trắng;
  • gia vị.

Chi tiết nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa vịt, loại bỏ nội tạng, chà xát bên trong và ngoài với gia vị. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát sâu, rót rượu và đặt nó ở một nơi mát mẻ để ướp cho đêm.
  2. Trước khi nướng trên vỉ nướng, chúng tôi bắt đầu trò chơi với những lát táo và cam xắt nhỏ.
  3. Trong stewpan chúng tôi giới thiệu nước tương, vỏ và nước chanh, mật ong. Chúng tôi nấu khối lượng 10 phút trước khi dày.
  4. Chúng tôi đặt vịt lên một cái xiên và đổ một nửa nước sốt đã nấu chín. Chúng tôi sửa trò chơi trên vỉ nướng, chiên trên than hồng âm ỉ trong khoảng một giờ. Trong quá trình nướng, đổ thịt với nước sốt còn lại.

Trò chơi đã sẵn sàng có được lớp vỏ caramel tuyệt đẹp, và hương thơm tuyệt vời kéo dài đến vài mét.

Thịt xiên ngon

Nếu bạn muốn thịt chiên thơm và ngon tại cọc, thì thịt nướng phải được ướp trước. Vịt được ngấm với nước sốt tốt hơn nếu để trong nước ướp trong 8 giờ.

Trò chơi được chuẩn bị từ các thành phần sau:

  • vịt (nặng 1,5 kg);
  • 1 muỗng cà phê Ớt
  • 2 muỗng cà phê bột mù tạt;
  • 1 quả chanh lớn;
  • một nhúm muối;
  • 2 củ hành tây;
  • 100 g bơ.

 

Thực hiện từng bước:

  1. Để ướp, vắt nước chanh và trộn với bơ mềm, thêm bột mù tạt và muối. Quỳ gối đại chúng.
  2. Chúng tôi loại bỏ bên trong con vịt, rửa xác của tôi và làm khô nó. Không cần thiết phải tách thịt gia cầm ra khỏi xương, một miếng kebab tuyệt vời sẽ biến thành cách này, nếu được cắt thành từng miếng trên các sợi.
  3. Hành tây bóc vỏ trong vòng lớn.
  4. Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi kết hợp thịt, ướp và hành tây. Nhẹ nhàng trộn các nội dung bằng tay của bạn và đặt ở một nơi lạnh để nhấn mạnh vào một đêm.
  5. Trong một buổi dã ngoại, chúng tôi xâu thịt chuẩn bị vào một xiên, xen kẽ với hành tây. Chúng tôi chiên thịt nướng trên than của lửa cho đến khi vàng nâu, định kỳ rưới nước cốt chanh, phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1.

Hành tây ngâm trong giấm rượu là hoàn hảo cho thịt.

Công thức gốc từ Stalik Khankishiyev

Trong nấu món ăn này, điều chính là chuẩn bị thịt nướng đúng cách. Ở dưới cùng của frypot, đầu bếp khuyên bạn nên rắc một ít cát. Sau đó, chất béo nhỏ giọt từ con chim sẽ không bắt lửa.

Công thức sử dụng các thành phần:

  • ức vịt chân không;
  • 1 muỗng cà phê với muối trên đầu;
  • một nhúm hạt tiêu đen;
  • 100 ml kem dừa;
  • dứa
  • một ly cognac;
  • 10 g quế;
  • 10 g đinh hương;
  • 1 muỗng cà phê đường.

Nấu kebab từ Stalik Khankishiev:

  1. Chúng tôi lấy vú ra khỏi gói và đặt chúng cùng với nước ép của chim trong một món ăn để ngâm. Sử dụng một con dao, chúng tôi cắt da 4 mm mà không chạm vào thịt. Cắt vú thành hai phần. Đổ cognac vào món ăn, đổ hạt tiêu, muối. Chà các miếng vịt với gia vị và để yên trong 40 phút.
  2. Nấu nước sốt dứa. Trong cối, nghiền đinh hương, tiêu, quế. Đổ đường vào gia vị và đổ kem. Nhào bột cho đến khi mịn.
  3. Cắt dứa thành lát, ngâm trong nước sốt và xiên vào xiên. Chúng tôi chặt thịt trên một thanh kim loại khác.
  4. Chúng tôi đặt xiên vào lò than, đầu tiên là ngực đi, sau đó là dứa. Chúng tôi bắt đầu chiên, trong quá trình nấu, đặt phần nước sốt còn lại lên trái cây. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của thịt bằng que diêm, nếu máu không bị xuyên thủng, sau đó lấy ra khỏi vỉ nướng.

Trong quá trình chiên xiên các xiên với vú, bạn cần xoay ít hơn, nhưng với dứa thường xuyên hơn.

Món thịt gia cầm phi lê ngon nhất trong rượu

Nước sốt thịt vịt ngon nhất được chuẩn bị bằng rượu.

Các thành phần sau đây là cần thiết:

  • 1 kg phi lê vịt;
  • 0,5 muỗng canh. rượu vang đỏ;
  • 1 gói gia vị Chim Chim cho thịt nướng;
  • chanh
  • 2 quả cà chua;
  • 2 củ hành tây;
  • một bó rau mùi và húng quế;
  • Kiwi
  • 2 muỗng canh. tôi dầu tinh chế.

 

Chúng tôi thực hiện các hành động sau:

  1. Rửa thịt chim, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt thịt thành miếng và cho vào hộp chứa sâu.
  2. Đi qua máy xay thịt hành tây bóc vỏ và kiwi, cà chua rửa sạch. Vắt nước cốt chanh vào khối kết quả, đổ dầu vào, đổ hạt nêm khô. Xắt nhỏ rau xanh và thêm vào hỗn hợp. Trộn nước sốt, nhưng không muối.
  3. Chúng tôi giới thiệu nước ướp vào thịt, trộn các thành phần bằng tay và để trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
  4. Những miếng thịt muối xiên vào xiên. Nướng trong lò 15 phút ở nhiệt độ 200 C.

Kebab từ vịt không phổ biến như từ gà hoặc gà tây. Thịt vịt khô hơn, nhưng nếu được ướp đúng cách, kết quả sẽ là một món ăn ngon và tinh tế.

Liên quan:Thêm từ tác giả: