Thịt nướng nóng, thơm, ngon được nấu chín - món ăn số 1 trong các ngày lễ hội của nhiều quốc gia. Ở vùng Kavkaz, theo thông lệ, nó được chế biến từ thịt cừu, ở châu Âu và Nga, thịt lợn và thịt gà được ưa thích. Nhưng ít người đã thử kebab thịt bê. Với cách nấu đúng cách và điều kiện là độ tươi ngon đầu tiên của thịt, hóa ra nó ngon ngọt và mềm mại vô cùng.

Cách ướp thịt xiên

Để chuẩn bị thịt bê đúng cách, bạn sẽ cần cả cách ướp thịt và sơ chế thịt.

Để có một món nướng ngon bạn cần:

  1. Chỉ sử dụng thịt bê tươi. Thịt đông lạnh và tươi sẽ không hoạt động.
  2. Cắt thịt thành những miếng giống hệt nhau có kích thước trung bình.
  3. Đừng quá tải. Ngay cả một lượng nhỏ muối dư thừa sẽ làm khô thịt.
  4. Không sử dụng gỗ lá kim cho lửa trại.
  5. Thịt được xâu dọc theo các sợi.

Thịt bê cho thịt nướng được ngâm theo nhiều cách khác nhau, công thức sau đây được đề cập đến phiên bản truyền thống.

Thành phần

  • thịt thăn bê - 2 kg;
  • giấm (rượu) - 180 ml;
  • hành tây - 0,7 kg;
  • dầu hướng dương - 50 ml;
  • muối - 0,5 muỗng canh. l;
  • lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
  • tiêu đề - 7 chiếc.;
  • Gia vị Shish kebab.

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Rửa sạch thịt, nếu cần, loại bỏ màng, cắt thành miếng vừa (không quá 5 cm), đặt trong một thùng chứa sâu.
  2. Để thịt bê chuẩn bị thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối và gia vị. Xoa đều gia vị vào bột giấy để thịt được bão hòa tốt với chúng.
  3. Băm nhỏ hành tây, kết hợp với thịt. Để lại ướp (7-8 giờ).
  4. Mùa ướp thịt bê với giấm, dầu. Đứng trong khoảng một giờ.

Thịt xiên nướng trên lửa, điều chỉnh quá trình. Thịt được chuẩn bị sẽ có màu vàng thơm ngon, khi được cắt, nước trong suốt xuất hiện.Thịt sẽ có hương vị hơn nếu nấu với hành tây.

Một công thức nhanh chóng với giấm trong lò

Chất bảo quản axit thường được thêm vào thịt ướp thịt bê: chanh, rượu, giấm, vv Thịt có nhiều nước và mềm hơn. Thịt bê sẽ mềm ngay cả trong lò nướng, nếu bạn ngâm nó trong giấm.

Sản phẩm:

  • thịt bê (tốt nhất là thịt thăn) - 1 kg;
  • giấm (9%) - 2 muỗng canh. l.;
  • hành tây - một đôi đầu;
  • gia vị.

Cách nấu ăn:

  1. Rửa sạch bột giấy, loại bỏ các tĩnh mạch và màng, cắt thành các miếng vừa có cùng kích thước.
  2. Băm nhỏ vòng hành tây.
  3. Kết hợp các thành phần chuẩn bị trong một bát. Trộn đều bằng tay.
  4. Thêm giấm và gia vị. Thịt bê nên được truyền trong khoảng một giờ.
  5. Xiên xiên trên xiên gỗ. Nấu ở nhiệt độ 180 độ, trước khi thịt có màu vàng và khi cắt, nó sẽ để nước ép trong suốt.

Trong quá trình nấu, thịt nướng định kỳ đổ nước trái cây còn lại. Vì vậy thịt sẽ ngon ngọt hơn.

Nấu ăn với kefir

Thêm kefir vào thịt bê kebab ướp thịt sẽ giữ được độ ngon của thịt, mang lại sự dịu dàng và nhấn mạnh hương vị của sản phẩm. Bạn giữ thịt bê trong nước ướp kefir càng lâu, thì kebab càng được nấu thành công.

Linh kiện

  • thịt bê - 2 kg;
  • kefir;
  • hành tây - 0,7 kg;
  • Rau mùi tươi - một bó nhỏ.

Đọc thêm:thịt lợn kefir kebab

Cách nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành miếng vừa. Đặt trong một thùng chứa sâu.
  2. Băm nhỏ hành tây. Kết hợp với thịt bê.
  3. Thêm gia vị và kefir.
  4. Ướp thịt và để dưới tải trong ướp qua đêm.
  5. Khi chiên, đổ nước ấm.

Phục vụ rau mùi và món ăn phụ yêu thích của bạn để nướng thịt.

Xiên thịt bê Siberia

Thịt bê nấu chín theo công thức này rất khó để khô và hư hỏng.

Trong số các thành phần bạn sẽ cần:

  • thịt bê - 3 kg;
  • hành tây - một số đầu lớn;
  • lá nguyệt quế;
  • tiêu;
  • bột cà chua - 100-150 ml;
  • giấm - một vài st. l.;
  • nước chanh;
  • rượu trắng.

Nấu ăn từng bước:

  1. Rửa thịt ướp lạnh, cắt thành miếng vừa.
  2. Ở dưới cùng của chảo, lót một lớp đậu Hà Lan. Lớp tiếp theo là từ lá nguyệt quế.
  3. Băm nhỏ vòng hành tây và đặt lên trên lá.
  4. Cho thịt vào hành tây, nêm nó. Trải các lớp theo thứ tự cho đến khi kết thúc sản phẩm. Lớp cuối cùng là hành và lavrushka.
  5. Đổ bột cà chua và giấm ướp. Đặt kebab dưới một máy ép nặng, đứng trong 24 giờ.
  6. Hủy bỏ báo chí, chuyển thịt nướng sang một container khác (không có chất lỏng, hạt tiêu và nguyệt quế).
  7. Thêm nước cốt chanh và rượu vào thịt ngâm. Hãy để nó ủ trong khoảng hai giờ.

Nước ướp đặc biệt làm cho thịt mềm đến nỗi ngay cả một giáo dân cũng có thể nấu nó.

Thịt bê ngon ngọt với kiwi

Kiwi được sử dụng để làm mềm thịt, ngâm nó với nước ép của chính nó, để thịt bê trở nên mềm, thơm và ngon ngọt.

Thành phần

  • thịt bê (bột giấy) - 2 kg;
  • hành tây - 5 chiếc.;
  • kiwi - 5 chiếc.;
  • nước lấp lánh - 2 muỗng canh;
  • gia vị.

Từng bước nấu ăn:

  1. Cắt hành tây thành vòng.
  2. Chuẩn bị thịt bê.
  3. Trong một bát, kết hợp các miếng thịt với hành tây, nêm với gia vị và soda.
  4. Duy trì thịt nướng trong vài giờ.
  5. Nghiền kiwi bằng nĩa, thêm vào thịt bê nửa giờ trước khi chiên.
  6. Để lại một vài cốc kiwi để rang trên xiên cùng với thịt.

Công thức kebab thịt bê là đủ để đáp ứng sở thích hương vị của ngay cả những người sành ăn nhất. Và bạn có thể thử nấu thịt theo nhiều cách và làm nổi bật tùy chọn thành công nhất. Gây ngạc nhiên cho bản thân và những người thân yêu với những khám phá ẩm thực mới!

Tương tự:Thêm từ tác giả: