Champignon shish kebab - một món ăn ngon, ít calo. Vào mùa hè trong vòng tròn gia đình, giữa bạn bè hoặc đồng nghiệp, nấm shish kebab có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, xen kẽ rượu sâm banh với miếng thịt xông khói, thịt thăn hoặc thịt xông khói, với khoai tây áo khoác, hành tây và cà chua. Không có giới hạn trong việc nấu ướp cho những tưởng tượng ẩm thực: từ phiên bản cổ điển với nước sốt chanh cho đến nước sốt berry đen.
Nội dung tài liệu:
Công thức cơ bản cho nấm xào với hành tây
Nấm xào với hành tây - một món ăn ngon không đòi hỏi chi phí nguyên liệu đặc biệt, rắc rối và thời gian cho việc chuẩn bị. Champignons được chuẩn bị rất nhanh, quá trình nấu nướng mất không quá 10 - 15 phút.
Bạn sẽ cần:
- rượu sâm banh tươi - 500 g;
- dầu thực vật - 50 g;
- một củ hành tây;
- kem chua hoặc kem - 50 g;
- hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Nấm được rửa dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy.
- Nấm được cắt thành đĩa, chân không được cắt.
- Dầu thực vật được đổ vào chảo, đun nóng.
- Nấm được phết trong dầu nóng và chiên chúng cùng với hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng cho đến khi chín.
- Các món ăn được muối và hạt tiêu cho hương vị.
Nấm có thể được phục vụ riêng, nêm với kem chua hoặc kem, chúng sẽ rất ngon với khoai tây luộc hoặc chiên tròn.
Champignon BBQ trên vỉ nướng với thịt xông khói
Xiên nấm trên vỉ nướng được chuẩn bị trên xiên bằng que mỏng hoặc trên xiên bằng gỗ trước đó ngâm trong nước để chúng không bị cháy trong khi nấu.
Nấm chọn kích thước tương tự để chúng được nướng đều. Chân được cắt, nhưng không vứt đi, bạn có thể nấu súp, sốt nấm trắng và xào với hành tây.
Đối với thịt nướng, mỡ với lớp, thịt thăn, thịt xông khói hoặc thịt xông khói là phù hợp. Miếng có thể được cắt mỏng hoặc dày hơn - tất cả phụ thuộc vào hương vị. Những miếng lớn, lớn hơn mũ nấm, được chiên xung quanh các cạnh và sẽ giòn ngon miệng. Các mảnh, kích thước của một chiếc mũ, sẽ trở nên mềm mại và sẽ chuyển sang màu vàng.
Bạn sẽ cần:
- rượu sâm banh tươi - 500 g;
- mỡ lợn hoặc thịt thăn, thịt xông khói, thịt xông khói (để nếm) - 100 - 200 g;
- nửa quả chanh;
- một củ hành lớn;
- dầu hướng dương - 50 g;
- muối, hạt tiêu đen, rau thơm.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi rửa nấm, cắt chân để mũ tiếp xúc với miếng thịt xông khói.
- Chúng tôi băm nhỏ mỡ. Chúng tôi chọn kích thước của họ tùy thuộc vào sở thích hương vị.
- Chúng tôi chuẩn bị nước ướp: vắt nước cốt chanh vào cốc, thêm dầu thực vật, muối, hạt tiêu, hành tây (xắt thành những chiếc vòng lớn), trộn đều mọi thứ.
- Đặt mũ champignon trong một cái bát hoặc túi nhựa, nêm với nước xốt, trộn, để ướp trong 15 phút.
- Giữa mũ và thịt xông khói, ở 2 - 3 nơi, chúng tôi xâu các vòng hành tây ngâm.
- Chúng tôi nấu thịt nướng trên than củi, liên tục xoay xiên và đảm bảo rằng nấm không bị cháy.
- Thời gian sẵn sàng được xác định bởi chất béo.
- Kebab rắc rau thơm xắt nhỏ.
Mỗi loại thịt xông khói sẽ cho shish kebab hương vị riêng và mùi thơm độc đáo. Shish kebab làm từ mũ nấm ngon ngọt với một vài lát thịt xông khói và hành tây ngâm sẽ mang lại cho bạn không chỉ niềm vui, mà còn tận tình nuôi sống cả công ty.
Blackcurrant ướp cho champignons
Champignons có thể được ướp trong nước ướp được chuẩn bị theo các công thức khác nhau. Những người sành ăn được mời dùng thử ướp blackcurrant. Đó là cô ấy có một mùi thơm độc đáo và vị chua ngọt. Nước ướp dựa trên quả mọng sẽ làm cho món nướng ngon. Màu đỏ sẫm của trái cây sẽ tạo màu cho nấm và làm cho món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thêm một thìa mật ong vào món ướp này, nó cũng sẽ làm phong phú thêm hương vị của thịt nướng.
Bạn sẽ cần:
- rượu sâm banh tươi - 500 g;
- quả mọng đen - 300 g;
- một thìa mật ong;
- dầu hướng dương - 40 g;
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi rửa nấm bằng nước lạnh, phơi khô trong không khí hoặc bằng khăn giấy.
- Chúng tôi chuẩn bị nước ướp: đổ quả blackcurrant vào một cái bát, cho một muỗng mật ong và đổ 2 muỗng canh dầu thực vật, muối (để nếm), trộn mọi thứ với máy xay, cho đến khi có độ sệt đồng nhất.
- Chúng tôi thử ướp cho hương vị, nếu cần thiết, thêm các thành phần cấu thành, đặt nó trong một cốc hoặc túi nhựa.
- Đổ champignons vào ướp.
- Nhẹ nhàng trộn nấm trong cốc bằng tay hoặc bằng thìa gỗ.
- Nếu bạn ngâm nấm trong túi, sau đó buộc túi và lắc để các nội dung trộn đều.
- Trong quá trình ngâm, lặp lại quy trình nhiều lần.
- Nấm được xiên vào xiên hoặc xiên, chiên trên than bị cháy.
Shish kebab trong blackcurrant ướp sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những vị khách khó tính nhất với mùi thơm và hương vị của nó. Một ly rượu vang đỏ khô của thương hiệu Cabernet, mùi thơm bao gồm ghi chú của nho đen và sẽ được kết hợp hoàn hảo với hương vị của thịt nướng, sẽ rất phù hợp.
Với việc bổ sung húng quế tươi và hoa bia - suneli
Húng quế và hoa bia - suneli là phụ gia cay yêu thích của ẩm thực da trắng. Marinade, được chuẩn bị trên cơ sở của họ, được chuẩn bị với việc bổ sung dầu thực vật, giấm rượu vang, muối và hạt tiêu đen. Tất cả các thành phần được trộn theo hương vị và tùy ý của bà chủ. Xiên Champignon ướp trong nước ướp với húng quế và hoa bia - suneli sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm và hương vị độc đáo.
Bạn sẽ cần:
- rượu sâm banh tươi - 800 g;
- dầu ô liu - 50 g;
- giấm rượu vang - 50 g;
- hoa bia - suneli, húng quế, muối để hương vị.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch nấm, làm sạch, cắt chân, phơi khô.
- Để ướp trong túi hoặc cốc, trộn dầu ô liu, giấm rượu vang, hoa bia - suneli, húng quế thái nhỏ, muối.
- Chúng tôi đặt champignons trong ướp và trộn, để trong nửa giờ.
- Chúng tôi đặt nấm lên xiên hoặc xiên và nấu trên than bị cháy.
Thịt nướng sẵn sẽ đặc biệt thơm và ngon và sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực da trắng quốc gia.
Nấm ngâm với chanh
Vào mùa đông hoặc trong thời tiết xấu, khi không thể đi ra vùng nông thôn, shashlik từ nấm có thể được nấu tại nhà trong lò nướng.
Nước xốt dựa trên nước chanh tươi vắt là một cách ướp phổ biến và cổ điển cho tất cả các sản phẩm. Đối với việc chuẩn bị ướp với nước chanh, dầu hướng dương có thể được thay thế bằng dầu ô liu - hai thành phần này rất phù hợp với hương vị của chúng và cùng nhau tạo ra một mùi thơm tinh tế. Trong ướp, bạn có thể xay một ít vỏ chanh trên một vắt có lỗ nhỏ, điều này sẽ tạo cho món ăn thêm hương vị cam quýt.
Bạn sẽ cần:
- champignons kích thước trung bình - 700 g;
- dầu ô liu - 50 g;
- chanh cỡ trung bình;
- tiêu đen, ớt bột ngọt, thì là, tép tỏi cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi rửa nấm, nếu cần, cắt chân và để khô trên khăn.
- Đặt champignons trong một túi nhựa, rắc gia vị và rau thơm xắt đều lên trên.
- Vắt nước từ chanh lên nấm, chà một chút (cho hương vị) niềm say mê và nêm dầu ô liu.
- Chúng tôi băng bó gói và cẩn thận để nấm không bị vỡ vụn, lật lại nhiều lần.
- Nhặt các champignons trong 20-30 phút, lật ngược gói nấm trong thời gian này nhiều lần.
- Nấm được xâu thành chuỗi xiên trước, đầu xiên được bọc bằng giấy bạc.
- Đặt xiên vào thịt nướng hoặc nướng và đặt vào lò nướng.
- Nướng champignons trong 10 phút ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu.
Shish kebab phục vụ nóng, đổ kem chua hoặc kem, sẽ cho một hương vị kem và làm cho món ăn thỏa mãn hơn.
Ướp trong kem chua và nước tương
Công thức cho shashlik của champignons trên vỉ nướng với kem chua và nước tương không cần nhiều nguyên liệu, nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Nên dùng kem chua có hàm lượng chất béo từ 20% trở lên để mũ champignon được phủ một lớp màng dầu mỡ. Sử dụng kem chua trong nước ướp thay thế dầu thực vật, và nước tương thay thế muối và axit hóa nước ướp.
Xiên cho kebab được chọn bằng một thanh mỏng để nấm không bị gãy làm đôi.
Bạn sẽ cần:
- champignons kích thước trung bình - 500 g;
- kem chua - 100 g;
- nước tương cổ điển hoặc nước tương ướp - 2 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu đen, ớt bột ngọt, rau mùi tây và thì là - để nếm thử.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa nấm, sấy khô và chích xiên.
- Trong một bát phết kem chua và nước tương, trộn với các loại thảo mộc và gia vị tươi xắt nhỏ.
- Nấm được phủ kem chua và nước tương bằng bàn chải silicon ở tất cả các mặt.
- Chúng tôi để xiên ướp trong vòng 10 - 15 phút.
- Chúng tôi nấu thịt nướng trên than hồng âm ỉ, xoay xiên để nấm không bị cháy.
- Sau 5 phút, bạn có thể thêm mỡ vào sốt với nước sốt.
- Chúng tôi mang nấm đến một màu vàng.
Shish kebab với sốt kem chua có vị kem và mùi thơm tinh tế, nước tương mang lại sự tinh tế cho món ăn.
Kebab làm từ champignons, với việc bổ sung tất cả các loại gia vị giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, xen kẽ các xiên thịt có hàm lượng calo cao với một món ăn ít calo với hương vị tinh tế và tinh tế hơn.
