Shish kebab từ gan là một món ăn đa năng đặc biệt phổ biến với các đầu bếp. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các biến thể ngon nhất trong việc chuẩn bị bộ phận nội tạng lành mạnh.

Xiên gan cừu trong con dấu dầu

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần của các sản phẩm:

  • gan cừu - 500 g;
  • ớt đỏ - 1 chiếc.;
  • đầu hành tây - 3 chiếc.;
  • con dấu dầu;
  • muối;
  • ngò, thì là.

Công nghệ thực thi:

  1. Loại bỏ một màng mỏng từ gan và loại bỏ các ống dẫn mật. Cắt thành lát nặng 50-60 g mỗi miếng.
  2. Đặt gan thái lát vào tuyến.
  3. Muối gan và rắc gia vị.
  4. Bọc từng miếng trong một con dấu dầu, cho vào một cái bát và thêm hành tây xắt nhỏ.
  5. Nghiền ngò, cho vào bát cho vào món chính.
  6. Để trong 1-2 giờ ở nơi lạnh.
  7. Chiên miếng gan cừu trên than nóng. 10-15 phút sẽ là đủ cho việc này.

Rượu ướp gan

Để nấu ăn, bạn cần một bộ tạp hóa:

 

  • gan bò - 500 g;
  • rượu trắng khô - 200 ml.;
  • rau mùi tây và thì là - 0,5 bó;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • dầu thực vật;
  • đầu hành tây;
  • muối và hạt tiêu.

Công nghệ thực thi:

  1. Để chuẩn bị ướp, trộn rượu vang trắng với nước cốt chanh, dầu và hành tây thái nhỏ.
  2. Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp.
  3. Trong ướp, đặt một lá gan được rửa sạch, cắt thành miếng lớn.
  4. Để món ăn trong 12-24 giờ ở nơi mát mẻ.
  5. Sau thời gian chỉ định, chiên các lát gan trên than.
  6. Rắc kebab nấu chín với rau mùi tây và thì là.

Tuổi trong dầu gia vị

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần của các sản phẩm:

  • gan gà - 450 g;
  • dầu trên chất béo thực vật - 8 muỗng canh. thìa;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • rau mùi tây và thì là - 0,5 bó;
  • hạt giống caraway;
  • ớt cay;
  • ớt bột;
  • đầu hành tây;

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Loại bỏ màng mỏng từ gan gà và rửa sạch dưới nước.
  2. Thêm lượng dầu khai báo, 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu nóng, hạt caraway và tóc giả vào chảo.
  3. Đặt bộ phận nội tạng vào một món ăn thuận tiện và trộn mọi thứ kỹ lưỡng. Để trong nhà trong 30 phút.
  4. Chuỗi các bộ phận đã chuẩn bị trên xiên mỏng cùng với hạt tiêu và hành tây. Chiên qua than.

Trước khi phục vụ, trang trí thịt nướng thành phẩm với rau xanh và lát chanh.

Gan lợn với mỡ lợn và cà chua

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần của các sản phẩm:

  • gan heo - 400 g;
  • mỡ lợn - 100 g;
  • cà chua, tốt nhất là theo mùa - 5 chiếc.;
  • sữa - 1 cốc;
  • tỏi - 5 tép;
  • đinh hương và gừng - một nhúm;
  • muối và hạt tiêu.

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Cắt gan heo thành miếng lớn, sau đó ngâm trong sữa trong 15-20 phút.
  2. Xoa miếng thịt xông khói nhỏ với tỏi để ngâm.
  3. Chuẩn bị cà chua, chúng nên được cắt thành hai phần.
  4. Muối nội tạng và rắc gia vị. Đặt mỡ lợn trên mỗi miếng và cuộn làm đôi.
  5. Xiên miếng gan xen kẽ với một nửa quả cà chua.
  6. Chiên trên than nóng. Điều chính là không làm quá nó!

Xiên gan gà, với nấm và bí xanh

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần của các sản phẩm:

  • gan gà - 220 g;
  • rượu sâm banh - 150 g;
  • zucchini trẻ - 1-2 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • hẹ xanh;
  • Sốt Teriyaki - 3-4 muỗng canh. thìa;
  • muối và hạt tiêu.

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Rửa zucchini, cắt thành khối.
  2. Hành và champignons - lát.
  3. Rửa sạch với nước gan gà, loại bỏ ống dẫn và phim. Cắt thành hai phần.
  4. Làm nước xốt cho gan: thêm zucchini, hành tây, nấm và 3-4 muỗng canh. muỗng canh sốt Teriyaki. Để món ăn trong 30 phút.
  5. Sau thời gian quy định, đặt các miếng đã chuẩn bị vào xiên cùng với zucchini. Nêm gia vị.
  6. Đổ một ít nước dưới đĩa thịt nướng, và bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật.
  7. Chiên kebab từ gan trên vỉ nướng trong 5 - 7 phút.
  8. Rắc hành lá trước khi dùng.

Gan nướng trên vỉ nướng

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần của các sản phẩm:

  • thịt gà, thịt bò hoặc gan lợn - 500 g;
  • hành tây - 2 đầu;
  • tỏi - 3-4 tép;
  • dầu ô liu;
  • rau mùi tây, thì là và các loại gia vị khác;
  • nước tương.

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Rửa sạch gan bằng nước và sạch màng. Xúc xắc.
  2. Nêm gia vị và thêm nước tương. Thêm một vài muỗng canh dầu ô liu, hành tây và tỏi. Để ở nơi mát mẻ trong 2-4 giờ.
  3. Cắt lát trên xiên xen kẽ với vòng hành tây. Chiên ngắn gọn - trong 10-12 phút.
  4. Đổ kebab nấu chín với dầu ô liu và rắc các loại thảo mộc.

Thịt xiên gan trong lưới mỡ

Để nấu ăn, bạn cần một bộ tạp hóa:

  • gan bò - 1 kg;
  • lưới mỡ;
  • tiêu đen mặt đất;
  • muối;
  • sữa là tùy chọn.

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Rửa sạch gan trong nước lạnh. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy ngâm nó trong sữa trong 3 giờ.
  2. Cắt gan thành những miếng lớn và vứt bỏ màng.
  3. Đặt bộ phận nội tạng trong một container.
  4. Cắt lưới mỡ thành các phần chẵn.
  5. Nếu không thể nấu trên vỉ nướng, hãy sử dụng lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa, sau đó cẩn thận đặt các miếng lên giá đỡ dây. Chiên không quá 10-12 phút mỗi bên.

Bạn cần biết rằng hương vị và mùi thơm của gan bổ sung cho gia vị nghiền tươi, rau và gia vị như hạt nhục đậu khấu, hương thảo, húng quế, húng tây. Điều này sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn, nâng cao chất lượng của nó.

Bon thèm ăn tất cả!

Tương tự:Thêm từ tác giả: