Thịt thơm và mềm như vậy được hầu hết mọi người yêu thích. Nhưng, thật không may, không phải lúc nào cũng có thể đi ra ngoài. Do đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm xiên gà không chỉ trên vỉ nướng, mà còn trong lò nướng và trong chảo.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để ướp trong kem chua?
Thành phần
- ức gà - 0,3 kg;
- muối, gia vị thịt nướng - để hương vị;
- thịt xông khói - 0,15 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- kem chua - 0,2 kg;
- thì là tươi - nửa bó;
- tỏi - 2 tép.
Nấu ăn:
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
- Băm nhuyễn tỏi bằng dao.
- Dill rất tinh xảo.
- Cho kem chua vào tô sâu. Thêm hành tây, tỏi và thì là. Trộn ướp, thêm muối và gia vị nướng.
- Rửa sạch gà nhiều lần và cắt thành khối lớn. Nếu thịt vỡ thành sợi và không giữ được hình dạng của nó, sau đó đóng băng nó. Để phi lê nằm trong một thời gian ngắn trong tủ đông, khoảng một giờ. Sau đó, gà sẽ dễ dàng cắt, và các hình khối sẽ đều.
- Đặt phi lê vào ướp. Rửa sạch thịt để thấm nước sốt.
- Sắp xếp lại ức gà trong tủ lạnh. Để nó ướp trong ít nhất 4 giờ.
- Tại thời điểm này, bạn vẫn cần chuẩn bị xiên. Gấp chúng trên một tấm nướng và phủ nước lạnh trong 2 giờ. Sau đó, trong quá trình chiên, chúng sẽ không cháy.
- Khi thịt được ngâm, bạn cần bọc nó trong thịt xông khói. Chính ông là người sẽ cho sự ngon ngọt của kebab. Cuộn tất cả các lát phi lê vào thịt xông khói.
- Đặt 3 miếng ức gà lên mỗi xiên gỗ.
- Bây giờ làm nóng chảo nướng và chiên xiên với thịt từ mọi phía đến lớp vỏ màu nâu. Nếu không có chảo như vậy, hãy sử dụng các món ăn thông thường, nhưng sau đó kebab sẽ không có sọc ngon.
- Gà trong kem chua đã sẵn sàng. Ăn kèm với salad rau.
Ướp thịt gà cho thịt nướng trong bia (với chanh)
Thịt có thể được nướng cả trong lò nướng và trên vỉ nướng.
Thành phần
- bia nhẹ - 0,7 l;
- dùi gà - 4 kg;
- chanh
- mayonnaise - 0,2 kg;
- hành tây - 3 đầu;
- muối, gia vị "cho thịt nướng."
Thủ tục
- Rửa sạch tất cả các chân thấp và đặt chúng vào một cái chảo lớn.
- Cắt hành tây thành những vòng mỏng và thêm vào chân.
- Thêm bia và kem chua vào thịt.
- Cắt chanh làm đôi và vắt tất cả nước cốt vào thịt.
- Thêm gia vị shashlik và muối vào chân. Trộn thịt với nước sốt tốt để nó được phân phối đều.
- Để trống để ướp trong 3 giờ. Lần này sẽ là đủ.
- Sau thời gian quy định, chuẩn bị kebab theo bất kỳ cách thuận tiện.
Xiên thịt gà trong lò trên xiên (có thêm giấm và hành)
Thành phần bao gồm:
- phi lê gà - 2 miếng;
- thì là hoặc rau mùi tây - 1 bó;
- hành tây - 3 đầu;
- dầu thực vật - để bôi trơn một tấm nướng;
- giấm - 2-3 muỗng canh. thìa;
- gia vị với thịt nướng và muối - để hương vị.
Thủ tục
- Cắt phi lê thành hình khối, kích thước 4-5 cm.
- Hành tây - nhẫn.
- Gấp vú băm nhỏ vào một cái bát lớn. Thêm hành tây xắt nhỏ, giấm ăn, gia vị và muối vào nó.
- Xào thịt gà với nước xốt nhiều lần. Để thịt ướp qua đêm.
- Gõ vào chai nước lạnh và đặt vào đó xiên gỗ trong vài giờ.
- Khi vú được ướp, bạn có thể tiếp tục quá trình nấu ăn.
- Đặt lò nướng ở 180 độ.
- Cho gà vào xiên. Đặt chúng trên một tấm nướng mỡ. Nếu bạn sử dụng khuôn silicon, bạn không cần phải bôi trơn nó.
- Để trong lò cho đến khi sẵn sàng.
- Sau 20 phút, xoay miếng phi lê sao cho trên tất cả các mặt đều có lớp vỏ thơm ngon.
- Xắt nhuyễn một bó thì là.
- Shish kebab với giấm đã sẵn sàng! Phục vụ nó với khoai tây nghiền. Khi phục vụ, băm nhỏ món ăn với thì là băm nhỏ.
Gà ướp với nước tương và mật ong
Đây là một lựa chọn rất thú vị, vì mật ong ngọt và nước sốt mặn có liên quan ở đây. Thông thường, vú trong món ướp này được chiên trong chảo. Nhưng bạn có thể nấu món kebab này theo những cách khác.
Thành phần
- phi lê gà - 2 kg;
- ớt ngọt - 2 miếng;
- nước tương - 0,1 l;
- dầu thực vật - 0,05 l;
- mật ong - 5-6 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- tỏi - 2 tép;
- hành tây - 5 đầu.
Nấu ăn:
- Đầu tiên, bạn cần làm tan chảy mật ong. Điều này có thể được thực hiện trong một bồn nước hoặc trong lò vi sóng.
- Đổ mật ong tan chảy vào một cái nồi lớn. Thêm nước tương và muối. Khuấy hỗn hợp thật kỹ.
- Thêm dầu thực vật và hạt tiêu xay vào nước xốt. Đánh nước sốt bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Nước xốt cho gà kebab đã sẵn sàng.
- Cắt phi lê trong cùng một hình khối.
- Hành tây - nhẫn.
- Hạt tiêu - nhẫn hoặc khối lớn. Nếu có thể, hãy lấy ớt màu.
- Nghiền tỏi bằng máy ép.
- Cho rau và thịt băm nhỏ vào nồi. Trộn tất cả mọi thứ và để nó ướp ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
- Bây giờ nấu kebab. Trong khi chiên, đổ phần ướp còn lại.
Kebab ở kefir
Kefir chua không phù hợp cho công thức này. Ngoài ra, nó không nên là chất béo.
Thành phần:
- phi lê - 1 kg;
- muối, "kebab" gia vị và hạt tiêu - để nếm thử;
- hành tây - 0,3 kg;
- thảo mộc tươi (thì là hoặc rau mùi tây) - 1 bó;
- kefir - 0,5 l;
- tỏi - 4 tép.
Nấu ăn:
- Cắt thịt gà thành khối lớn.
- Cung - vòng rộng. Chiều rộng của nó nên khoảng 5 mm.
- Nghiền tỏi bằng thiết bị đặc biệt.
- Bây giờ đặt phi lê xắt nhỏ, hành tây và tỏi vào một cái nồi lớn. Rửa sạch các thành phần để thịt ngấm nước rau.
- Đổ nửa lít kefir vào chảo.
- Băm nhỏ rau mùi tây.
- Thêm rau mùi tây xắt nhỏ, muối, hạt nêm và hạt tiêu vào chảo ướp.
- Khuấy thịt nhiều lần trong nước sốt và chuyển chảo vào tủ lạnh. Kebab nên ướp trong khoảng 10 giờ, nhưng tốt hơn - lâu hơn. Nếu không có thời gian chờ đợi, sau đó lấy thịt sau 6 giờ.
- Chuỗi thịt ngâm trên xiên. Chiên thịt nướng trong tự nhiên, trên vỉ nướng. Hãy đốt lửa và chờ than cháy hết. Sau đó, trên than nóng, chiên gà từ mọi phía. Hãy chắc chắn rằng không có lửa. Ngoài ra, bạn có thể làm món thịt nướng này trong lò nướng hoặc trong chảo nướng.
- Phục vụ thịt nướng nóng, cùng với bánh mì pita hoặc rau quả tươi.
Với vôi và thảo mộc
Thành phần của các thành phần:
- phi lê gà - 0,7 kg;
- thì là tươi - nửa bó;
- hành tây - 0,3 kg;
- mật ong - 0,2 kg;
- tỏi - 2-3 tép;
- muối, tiêu xay và rau mùi - để nếm thử;
- vôi - 0,3 l.
Thủ tục
- Cắt thịt gà thành khối lớn. Chiều dài của chúng nên khoảng 7 cm.
- Băm nhỏ vòng hành tây.
- Nghiền tỏi bằng máy ép.
- Chuẩn bị một bát lớn trong đó phi lê sẽ ướp. Đổ nước cốt chanh vào đó, thêm thì là băm nhỏ và mật ong lỏng. Sau đó, hạt tiêu, rau mùi, muối. Nước sốt đã sẵn sàng, rót khoảng nửa ly nước ướp vào một hộp đựng riêng, nó sẽ có ích trong quá trình nấu.
- Bây giờ thêm hành tây, tỏi và thịt băm nhỏ vào nước sốt.
- Rửa sạch thịt trong nước ướp và sắp xếp lại trong tủ lạnh trong 2 giờ.
- Chuỗi gà ngâm trên xiên hoặc trên xiên bằng gỗ. Đừng quên các vòng hành tây, cũng buộc chúng gần thịt.
- Chiên thịt nướng trên vỉ nướng hoặc nướng. 10 phút trước khi sẵn sàng, loại bỏ nước ướp trái và chải thịt bằng bàn chải đặc biệt.
- Phục vụ món kebab với món ăn phụ yêu thích của bạn hoặc rau củ nướng.
Thịt gà phi lê cay
Nếu bạn thích thịt cay, chúng tôi khuyên bạn nên làm thịt nướng trong nước ướp mù tạt. Ngoài ra, đây là một lựa chọn nấu ăn rất đơn giản và nhanh chóng.
Thành phần sẽ bao gồm:
- dùi gà hoặc phi lê - 0,8 kg;
- mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hoa bia suneli và hạt tiêu - để nếm thử;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa.
Thủ tục
- Đổ nước tương vào chảo. Thêm mù tạt vào nó.
- Nghiền tỏi trong máy ép tỏi. Chuyển nó vào nước sốt.
- Thêm muối, hạt tiêu và một vài muỗng canh suneli hop vào hỗn hợp mù tạt.
- Rửa sạch thịt gà. Nếu thăn thì cắt thành hình khối.
- Cho gà vào ướp mù tạt và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
- Nấu gà ngâm trong bất kỳ cách thuận tiện. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu thịt như vậy trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nướng gần đúng là 40-50 phút.
Với sốt cà chua và dầu ô liu
Thành phần
- dùi trống - 8 miếng;
- mật ong - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- chanh - miếng;
- húng tây (bột) - 1,5 muỗng canh. thìa;
- sốt cà chua - 5 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- dầu ô liu - 5 muỗng canh. thìa.
Thủ tục
- Đổ dầu ô liu vào một thùng chứa lớn. Thêm vào đó 5 muỗng canh sốt cà chua.
- Vắt nước từ nửa quả chanh và thêm vào nước sốt cà chua.
- Làm tan mật ong và chuyển nó vào nước ướp. Thêm muối, húng tây và hạt tiêu. Khuấy đều nước sốt.
- Rửa sạch dùi trống và cho vào nước sốt. Nhặt chúng trong khoảng 2 giờ.
- Đặt thịt đã chuẩn bị lên vỉ nướng, chiên gà cho đến khi chín cả hai mặt. Mất khoảng 30 phút.
Ngoài ra, cùng với thịt, bạn có thể nướng rau quả tươi và phục vụ mọi thứ cùng nhau trên bàn.
Đọc thêm:xiên thịt cừu
Trên nước khoáng (với mayonnaise)
Linh kiện
- phi lê - 1 kg;
- nước khoáng (có ga cao) - 1 cốc;
- hành tây - 1 đầu;
- mayonnaise - 0,2 kg;
- tỏi - 2 tép;
- muối và ớt đỏ (đất) - để nếm;
Thủ tục
- Rửa sạch và cắt phi lê thành những khối lớn. Chuyển thịt vào một cái chảo lớn.
- Nướng hành tây trên một vắt thô hoặc thịt băm. Phương pháp này sẽ giúp hành tây rút hết nước và nuôi dưỡng gà với nó. Nếu bạn muốn xâu hành tây vào xiên với thịt, hãy lấy một đầu hành khác và cắt thành các vòng.
- Nghiền tỏi trên vắt mịn.
- Thêm tỏi, một ly nước soda và bột hành vào gà. Trộn tất cả mọi thứ, thêm mayonnaise, muối và hạt tiêu đỏ.
- Để thịt ướp trong vài giờ. Lý tưởng nhất là cả đêm.
- Sau thời gian quy định, phân phối thịt cho xiên.
- Chiên gà trên tất cả các mặt trên than củi. Nấu trong khoảng 20 phút. Ăn kèm với rau thơm tươi.
Bạn đã học được nhiều lựa chọn cho món gà muối. Chọn phương pháp thích hợp và thưởng thức hương vị của món ăn.
