Khi bạn nghe thấy biểu hiện của món kebab của ức gà, bạn sẽ tưởng tượng ngay đến những miếng thịt mềm và nướng. Nấu chúng là đủ dễ dàng, nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn.

Công thức Kebab ức gà cổ điển

Món ngon được người dân Nga biết đến từ thế kỷ trước. Ngay cả ở Liên Xô, nó không thể tiếp cận được với những công dân bình thường, được coi là đặc quyền của thương mại và nhân viên hành chính. Một công thức cổ điển để làm món thịt nướng ngon đã được bảo quản từ thời đó. Đối với anh ta, lấy ức gà thịt và ngâm trong nước ướp đặc biệt. Thịt phải được làm lạnh, trong mọi trường hợp bạn không nên lấy chim đông lạnh. Chỉ với những khuyến nghị này, bạn sẽ có được một xiên thịt gà mềm và ngon ngọt.

Trước hết, chọn một container cho việc chuẩn bị ướp. Nó có thể được làm bằng thủy tinh hoặc gốm. Một số bà nội trợ sử dụng các món tráng men. Không nên lấy một thùng chứa gỗ, nhựa và nhôm.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 1,5 kg ngực;
  • 4 muỗng canh. muỗng canh giấm 9%;
  • 9 muỗng canh. muỗng canh nước tinh khiết;
  • 2-3 củ hành tây cỡ vừa;
  • 1 muỗng canh. một muỗng đường hạt;
  • Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Tuân thủ tỷ lệ giấm và nước đảm bảo rằng bà chủ sẽ có được thịt ngon ngọt và mềm.

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trong một bát sâu, chuẩn bị nước ướp: trộn nước, cát và muối, sau đó thêm giấm và hạt tiêu, trộn đều mọi thứ và để trong nửa giờ.
  2. Lúc này, rửa ngực gà bằng nước chảy và lau khô bằng khăn.
  3. Cắt chúng thành những miếng nhỏ.
  4. Cắt hành tây thành vòng.
  5. Cho thịt và hành tây vào một món ăn với nước xốt, trộn kỹ lại. Đặt thùng chứa ở nơi lạnh trong 1 - 1,5 giờ.
  6. Sau một giờ, thịt đã sẵn sàng để chiên.

Bữa ăn sẵn sàng có thể được phục vụ với rau quả tươi. Một món ăn nhẹ như vậy sẽ giúp nhanh chóng hấp thụ thức ăn thịt.

Trong mayonnaise

Bạn có thể ướp ức gà để nướng trong mayonnaise. Tất nhiên, tốt hơn là tự nấu sốt mayonnaise từ các sản phẩm tươi. Nhưng nếu tiếp viên không có cơ hội hoặc thời gian cho việc này, thì một sản phẩm của cửa hàng sẽ làm.

Thuật toán nấu kebab gần giống như trong công thức cổ điển. Chỉ thay vì nước, họ lấy một lượng mayonnaise như vậy để ngâm tất cả các miếng thịt gà đã nấu chín vào đó.

Thịt ngâm được gắn trên một xiên cùng với vòng hành tây và chiên trên vỉ nướng cho đến khi vàng nâu. Rau và thảo mộc tươi sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho kebab.

Trong nước tương trong lò

Khi thời tiết xấu, nhưng bạn muốn thứ gì đó ngon, bạn có thể nấu xiên gà trong lò nướng. Công thức cho món ăn này cũng khá đơn giản.

Tiếp viên sẽ cần:

  • một pound ức gà;
  • 1,5 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
  • 1,5 muỗng canh. muỗng canh nước tương;
  • 1,5 muỗng canh. một muỗng đường hạt;
  • 1,5 muỗng canh. một thìa rau mùi khô;
  • 3 tép tỏi nhỏ;
  • một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
  • Thêm muối cho vừa ăn.

Đầu tiên trộn các thành phần cho nước xốt. Sau khi thêm từng thành phần, nước xốt được trộn đều. Dầu oliu, nước tương được đổ vào các món ăn, đường, rau mùi, tiêu, muối được cho vào. Cuối cùng, thêm tỏi, qua máy ép tỏi.

Trong khi ướp được truyền, họ đang tham gia vào thịt.

  1. Vú cắt làm đôi và đánh bật.
  2. Phi lê cắt thành dải dài.
  3. Thịt được chuyển đến một thùng chứa với nước ướp và giữ trong đó trong 50 phút.
  4. Sau khi hết thời gian đã đặt, các dải gà được xiên vào xiên. Vì vậy, những xiên thịt không được nướng, chúng được giữ trong nước lạnh trong 30 phút, cho đến khi miếng thịt được ướp.
  5. Thịt trên xiên được đặt trong một hình thức phủ giấy bạc và nướng trong lò khoảng 20-30 phút.

Trên đĩa cho thịt có màu vàng óng, đặt một món rau phụ của cà tím, bí xanh, nấm và ớt ngọt.

Nấu trên xiên

Thịt gà ướp với nước tương và xiên có thể được chiên trong chảo sâu đáy dày.

 

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

  • một pound ức gà;
  • 1,5 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
  • 5 muỗng canh. muỗng canh nước tương;
  • 1,5 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh;
  • 1,5 muỗng canh. muỗng canh đường cát;
  • 1,5 muỗng canh. muỗng canh rau mùi khô;
  • 3 tép tỏi nhỏ;
  • một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
  • 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật tinh chế;
  • Thêm muối và hương vị.

Ban đầu, thịt được chiên trong dầu thực vật trên lửa vừa ở cả hai mặt. Sau đó đậy nắp chảo bằng nắp và chiên cho đến khi chín trên lửa nhỏ.

Một món nướng như vậy sẽ được ăn ngay lập tức với một món ăn truyền thống - khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc cơm luộc.

Sữa chua ngon dựa trên ướp cho PP

Đối với xiên ức gà, nước xốt được chế biến không chỉ từ mayonnaise, mà còn từ sữa chua. Từ thịt thành phẩm có mùi thơm không thể cưỡng lại.

Đối với cửa hàng ướp:

  • 1 muỗng canh. sữa chua không béo;
  • 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;
  • 3 tép tỏi lớn;
  • 1 quả chanh tươi;
  • 0,5 muỗng cà phê muối;
  • tiêu xay;
  • một bó rau mùi tây.

Trộn sữa chua, dầu, tỏi băm nhỏ, muối, hạt tiêu, vỏ chanh và 1-2 muỗng canh. muỗng canh nước chanh mới vắt. Cuối cùng, thêm rau mùi tây xắt nhỏ. Những miếng thịt được đặt trong một ướp như vậy. Sau 40-50 phút, chúng được chiên trên giá dây.

Mỗi lựa chọn ở trên là tốt theo cách riêng của nó. Để nữ tiếp viên lựa chọn món ngon nhất, cô sẽ phải nấu thịt theo tất cả các công thức nấu ăn. Chỉ sau đó, người ta có thể quyết định và hiểu cái nào để ưu tiên.

Tương tự:Thêm từ tác giả: