Shangi-shanezhki, giống như của bà tôi - ngay cả từ chính những từ đó, nó trở nên ngon miệng. Sannezh với khoai tây của người lớn được trở về thời thơ ấu, trẻ em được trao cơ hội để thử những gì tình yêu tự nó nếm.

Công thức cổ điển như bà nội

Bánh mở là phổ biến với nhiều quốc gia. Phiên bản cổ điển của Nga là với nhân khoai tây và cách nhào bột men truyền thống.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bột cao cấp - từ 800 gram đến một kg;
• sữa - lấy ½ lít;
• nước - cốc;
• men - 150 gram sống hoặc một muỗng canh khô là đủ;
• muối - muỗng canh;
• đường cát - một cặp thìa lớn;
• vani - nghĩa đen là hai đến ba gram;
• hai loại dầu: thực vật (không mùi) - để bôi trơn chảo và 60 gram khác cho kẹo mềm và kem - ít nhất 80 gram cho chất làm đầy;
• trứng - bạn cần ba miếng;
• khoai tây nghiền (nên đủ dày) - tự xác định khối lượng.
Chúng tôi làm men trong cốc. Đổ đường cát cho họ. Nó vẫn còn để đổ một chút nước ấm (ít nhất lên đến 300C), để các món ăn ấm lên và chờ cho sự hình thành bọt.
Một phần bột được gửi đến bát tráng men sâu hơn (bạn có thể lấy chảo). Thêm các thành phần khô vào nó. Sau đó từ từ, với một dòng mỏng, đổ sữa. Chúng tôi làm tương tự với các giải pháp men. Các thành phần phải được trộn cẩn thận và đặt trong ba giờ trong nhiệt.
Trong thời gian này, chúng tôi quản lý để chuẩn bị điền và fondant. Và thứ nhất và thứ hai được thực hiện dễ dàng.Trong khoai tây nghiền, chúng tôi lái xe trong hai quả trứng, thêm bơ - đó là cách làm đầy. Đánh tan lòng đỏ trứng với 60 gram dầu thực vật - hóa ra là fudge.
Chúng tôi hoàn thành việc chuẩn bị bột men - đổ phần bột còn lại vào khối lượng thích hợp và nhào cho đến khi nó dừng dính vào lòng bàn tay. Cuộn tròn búi tóc, phủ khăn. Hãy để họ nghỉ ngơi trong một vài giờ để bột tăng tốt hơn.
Nó vẫn còn để tạo thành những quả bóng nhỏ và đi bộ một chút với chúng bằng một chiếc cốc. Đặt khoai tây và trứng vào giữa, để nó mở (như bánh pho mát), mỡ với fudge và gửi vào lò nướng. Sau 30 - 40 phút, bạn có thể dùng thử bà shanega.
Cố gắng tạo ra bầu không khí phù hợp trong nhà bếp:

Shanezhki yêu sự im lặng và ấm áp.

Không thêm men

Bạn cũng có thể nướng một chip khoai tây mà không cần men.

Những gì cần thiết cho họ:

• bột - lấy ba ly;
• khoai tây - sáu củ;
• kefir - 350-400 gram;
• kem chua - đủ cốc;
• soda - năm gram;
• muối - muỗng cà phê;
• trứng là một.
• bơ - không ít hơn 60 gram (một nửa cho khoai tây nghiền và bột).
Chúng tôi xây dựng khoai tây nghiền, trứng và một nửa bơ.
Bắt bài kiểm tra. Trộn kefir, muối, cặn dầu. Đổ bột và soda vào hỗn hợp kefir. Nhào bột và giữ ấm trong nửa giờ.
Chúng tôi làm xúc xích thử nghiệm, chúng tôi chia thành ba phần và cuộn chúng thành bánh. Nó vẫn còn để lấp đầy shangi trong tương lai với khoai tây nghiền (như trong công thức trước), mỡ với kem chua và gửi vào lò nướng, chiên lên đến 2000С.
Sau 15 phút, điều trị đã sẵn sàng.

Công thức ngonshangi với khoai tây

Cách nướng trong lò

Những chiếc xà đơn như vậy sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho một đứa trẻ đi dạo. Họ sẽ có ích trên một hành trình dài.

Bếp sẽ từ:

• bột - bảy ly;
• trứng - năm miếng;
• đường cát - không ít hơn một ly;
• sữa (lý tưởng tự làm) - 400 gram;
• bơ - 250 gram;
• men (ép tốt hơn) - 60 gram;
• kem chua - cốc;
• muối - một muỗng cà phê có "nắp";
• gia vị - tự xác định loại và số lượng.
Nấu khoai tây nghiền. Tất cả, như thường lệ, chỉ cần thêm gia vị và cố gắng để có được một sự nhất quán mì ống.
Chúng tôi hâm sữa đến 350C. Chúng tôi hòa tan men trong đó, sau đó rắc một phần (ít) bột, đường. Chúng tôi trộn.
Khi bột lắng xuống và bắt đầu phát ra mùi chua, trước tiên chúng ta thêm vào đó một miếng trứng và đường, sau đó là muối và phần còn lại của bột. Tất cả điều này phải được trộn đúng. Thành phần cuối cùng là dầu. Sau tất cả các thao tác, bột sẽ tụt lại phía sau lòng bàn tay.
Làm thế nào để hình thành các món nướng đã được mô tả ở trên. Nó vẫn còn để làm một mặt nạ trứng trứng và nướng con thỏ trong lò nướng.

Bánh khoai tây men

Bánh mì tròn lạnh sữa lạnh là sự kết hợp thú vị.

Những gì cần thiết cho nướng như vậy:

• bột - ít hơn nửa kg.
• bơ (lấy kem) - 100 gram;
• kem chua - một muỗng canh là khá đủ;
• trứng - một là đủ;
• men (tốt nhất là khô) và đường hạt - một muỗng canh thứ nhất và thứ hai;
• muối - một muỗng cà phê;
• nước (ấm) - ít nhất 125 gram;
• khoai tây nghiền.
Trong một phần ba ly nước ấm, chúng tôi nhân giống men. Chúng tôi kết hợp trong một món trứng, muối, bơ tan chảy. Chúng tôi gửi nước men cho họ.
Nó vẫn còn để giới thiệu bột - chúng tôi làm từ từ, trong một dòng mỏng.
Sau khi nhào, một miếng đàn hồi, dễ chịu khi chạm vào bột sẽ ra. Anh ta sẽ dành một giờ rưỡi ở một nơi ấm áp và đi lên.
Làm gì tiếp theo, chúng tôi đã biết. Những chiếc shang được tạo hình và nhồi bông, chúng tôi dành nửa giờ để phát triển và sau đó nướng trong lò nướng được làm nóng đến 2000С trong 25-30 phút.

Tùy chọn nấu ăn nạc

Đối với những người giữ thức ăn nhanh, bạn có thể nấu shanega khoai tây mà không cần trứng và bơ bò, trên nước dùng khoai tây.

Bạn sẽ cần:

• thuốc sắc của khoai tây (cần ấm) - nửa lít;
• men (tốt nhất là khô) - khoảng 10-11 gram;
• đường cát - một vài muỗng canh;
• dầu hướng dương (tinh chế) - ba muỗng canh;
• bột - khoảng 700 gram;
• khoai tây nghiền - từ một kg củ và chiên từ hai đến ba củ hành.
Vì vậy, chúng tôi làm khoai tây nghiền bằng cách trộn khoai tây và hành tây chiên trong dầu thực vật.
Trong nước dùng khoai tây, hòa tan men. Sau đó, chúng tôi gửi tất cả các thành phần lỏng lẻo vào chất lỏng và nhào bột nạc. Hãy để giờ ở trên bàn.
Hơn nữa, mọi thứ đều theo trình tự thông thường: bóng, bánh, sâu, hai bên, làm đầy, lò nướng.

Nấu ăn trên kefir

Công thức nấu ăn khó khăn của người Hồi giáo này rất thú vị ở chỗ khi nóng, món shanegki giòn ngon như vậy, và nếu chúng được bọc trong một chiếc khăn dày, chúng sẽ trở nên mềm và mềm.

Cần sản phẩm:

• bột - lấy hai ly;
• kefir - cốc;
• men - đủ một muỗng cà phê rưỡi;
• trứng;
• đường hạt - không quá một muỗng cà phê;
• muối - muỗng cà phê;
• bơ bò tươi và dầu thực vật không mùi - một muỗng tráng miệng của mỗi loại là đủ;
• khoai tây nghiền (thêm thịt xông khói chiên với hành tây, gia vị và muối vào khoai tây).
Để làm cho bột như nó cần,

Tất cả các thành phần phải ấm áp.

Do đó, trước thời gian chúng tôi trích xuất trứng và dầu từ tủ lạnh, làm nóng kefir.
Rây bột và gửi mọi thứ khác cho nó. Thứ tự không quan trọng. Bột được chuẩn bị theo công thức này trở nên dễ chịu khi chạm vào và không dính vào tay bạn. Chúng tôi để nó ở một nơi ấm áp, để cho nó tăng lên.
Nấu khoai tây nghiền. Các thành phần cho nó được chỉ định trong danh sách sản phẩm. Các thuật toán tiếp theo là truyền thống. Để các shang kefir đạt được điều kiện mong muốn, 20 phút dành cho lò nướng được làm nóng đến 2000 ° C là đủ.

Ural barnials với khoai tây

Người ta tin rằng quê hương của món ăn, công thức nấu ăn được trình bày trước sự chú ý của bạn, là Urals. Chính ở đó, họ đã nghĩ ra chiếc bánh tự làm không phô trương nhưng rất ngon này.

Để chuẩn bị Ural shanezhki, bạn sẽ cần:

• bột - lấy một vài ly;
• men (tốt nhất là khô) - 1,5 muỗng cà phê;
• trứng (chỉ lòng đỏ) - hai miếng;
• đường cát - muỗng cà phê;
• làm đầy từ: ba muỗng bơ, bốn củ khoai tây, bốn muỗng kem béo, trứng.
Nấm men và đường cát đổ một cốc nước ấm thứ ba. Để chất lỏng giữ ấm trong 10 phút.
Chúng tôi tạo ra một hỗn hợp khác - từ muối, kem chua, lòng đỏ trứng và dầu mang đến trạng thái lỏng. Tiếp theo, kết hợp khối bơ-lòng đỏ với nước ấm và bột mì. Do đó, bột không được quá chặt (điều chỉnh lượng bột trong quy trình). Hãy để nó "thở" một tiếng rưỡi ở một nơi ấm áp.
Bây giờ chia nó thành những quả bóng có kích thước của những quả mơ lớn. Từ chúng, chúng tôi tạo ra các "tấm" để làm đầy. Sau 30 phút, chúng tôi gửi đến lò chiên lên đến 2000С. Khi chúng nhận được vàng (sẽ mất 15-20 phút), loại bỏ.

Shangs lười với khoai tây trên một ổ bánh

Bất đắc dĩ phải bận tâm với bột - hãy thử làm shangs lười biếng. Họ nói rằng trong Perm họ đặc biệt phổ biến.

Những gì bạn cần:

• ổ bánh (bạn có thể sử dụng bánh mì trắng);
• sữa - đủ ly;
• trứng - một cặp miếng;
• khoai tây nghiền - ½ kg;
• dầu thực vật (không mùi) - bôi trơn chảo;
• bơ - bánh ngọt bôi trơn;
• muối - tập trung vào hương vị của riêng bạn.
Chúng tôi đang chuẩn bị cơ sở cho shanezhka lười biếng - chúng tôi cắt ổ bánh. Chúng tôi làm nhuyễn với việc thêm sữa (một nửa định mức) và muối.
Sữa còn lại được kết hợp với trứng. Trong hỗn hợp sữa-trứng, chúng tôi làm ẩm các lát bánh mì. Chúng tôi nằm trên một tấm nướng, phủ khoai tây nghiền. Bôi trơn với bơ trên đầu. Một lựa chọn khác là

sử dụng khối lượng sữa trứng thay thế.

Sau đó, bạn có được một lớp vỏ vàng đẹp.
Đối với công thức này, lò nướng không cần nhiệt. Nó là đủ để làm nóng nó lên đến 140-1600С. 20 phút - và bạn có thể ngồi xuống bàn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: