Cá hồi không chỉ là một sản phẩm ngon, mà còn là một trong những loại cá hữu ích nhất. Đây là một nguồn có giá trị protein, axit béo, canxi, magiê, lưu huỳnh và các khoáng chất khác, vitamin A, B, PP, C, D, v.v. Theo các đầu bếp, cá đỏ ngon đến mức không thể bị hỏng. Sự chú ý của bạn 6 công thức rất ngon cho món cá hồi.
Nội dung tài liệu:
Lò nướng cá hồi sốt kem
Cá hồi trong sốt kem là một món ăn ngon xứng đáng trở thành điểm nhấn của bàn lễ hội. Ngoài ra, cá được chế biến theo công thức này được coi là một món ăn kiêng.
Bạn sẽ cần:
- bít tết cá hồi;
- kem - 150 ml;
- bột mì - 10-15 g;
- thì là - một bó;
- 30 g bơ;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- muối, hạt tiêu.
Quy trình làm cá hồi trong sốt kem:
- Chúng tôi chuẩn bị cá hồi, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Thêm gia vị cho vừa ăn.
- Trong một hầm, làm tan chảy bơ, đổ kem. Nhẹ nhàng rắc bột, khuấy đều để tránh sự hình thành cục, muối, hạt tiêu và ấm trong 5 - 7 phút.
- Chúng tôi chuyển nước sốt sang một container khác, mát mẻ. Đổ thì là và nước chanh băm nhỏ, kết hợp cẩn thận.
- Ở dạng gốm hoặc không dính, cho một phần nước sốt, sau đó cho cá hồi vào, đổ hỗn hợp còn lại lên cá.
- Chúng tôi cho vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, nướng trong 15-20 phút.
Cá hồi trong nước sốt kem trong lò đặc biệt mềm và chỉ tan trong miệng của bạn.
Nấu bít tết trong chảo
Bít tết cá hồi chiên trong chảo, được bổ sung bởi một món rau trộn, trông thật ngoạn mục và lễ hội. Món ăn này phù hợp cho bất kỳ dịp đặc biệt nào.
Bạn sẽ cần dựa trên 2 phần:
- hai miếng bít tết cá hồi;
- kem 100 ml;
- bột mì - 10-15 g;
- 30 g bơ;
- sáu muỗng canh dầu ô liu;
- muối và hạt tiêu được thêm vào hương vị.
Hướng dẫn từng bước:
- Bít tết cá tươi được đặt trong một cái đĩa thủy tinh, muối và hạt tiêu được thêm vào hương vị, bạn cũng có thể sử dụng ớt bột hoặc rau mùi, nhưng với số lượng nhỏ, để không làm gián đoạn hương vị của món ăn.
- Một ít dầu ô liu được thêm vào mỗi miếng và để trong 2-3 phút. Để chiên trong chảo, bạn cần lấy các món ăn có đáy dày.
- Bột khô nâu trong chảo, thêm dầu, pha loãng với lượng kem đã khai báo.
- Trong một bát khác, dầu ô liu được đổ, hâm nóng, bít tết được bày ra.
- Chiên trong 2 phút cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện, sau đó bít tết được lật lại và chiên trong cùng một khoảng thời gian.
- Nước sốt đã sẵn sàng rót món ngon.
- Giảm lửa xuống mức tối thiểu, đóng chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Cá làm sẵn được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Những người sành ăn thực sự sẽ đánh giá cao nó.
Cá hồi sốt trứng cá muối
Sử dụng nước sốt kem cho cá bắt đầu từ nhiều thế kỷ trước. Nhưng ngay cả bây giờ đây có lẽ là sự kết hợp thú vị nhất trong nấu ăn. Tuy nhiên, không có giới hạn cho trí tưởng tượng.
Chúng tôi lấy sản phẩm (cho hai):
- cá hồi quý phái - 2 miếng tươi hoặc ướp lạnh trên đá;
- bột cao cấp (rây) - 150 g;
- gia vị đặc biệt cho cá - nghệ tây, muối thô và hỗn hợp hai loại ớt (ớt đỏ và trắng);
- nước trái cây và một ít vỏ chanh (chanh, nếu muốn) - 1 chiếc.;
- kem làng (dày, từ 30-40%) - 230 ml;
- trứng cá dạng hạt (màu đỏ) - 2 dess. thìa.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi mùa vụ Cá cá với gia vị, nước cốt chanh, để nó bão hòa trong 20-25 phút.
- Bắt nước sốt. Cho kem vào lửa nhỏ, giữ, khuấy, 12-15 phút. Chúng tôi đang chờ cho dày lên, để cho nó nguội. Chúng tôi thêm, can thiệp vào trứng cá muối. Cảm giác cuối cùng là một chút niềm say mê và một vài giọt vôi.
- Một lần nữa, chú ý đến cá: nhúng vào bột rây, đặt vào chảo rất nóng, tạo độ giòn ở mỗi bên trong nửa phút.
- Trong lò nướng nóng sẵn, đặt một khay nướng với cá hồi vàng. Hầm ở 190 độ - 23-25 phút.
- Chúng tôi đưa ra và phục vụ. Top - nước sốt và nhánh rau thì là, làm nổi bật vẻ đẹp của món ăn.
Cá hồi trong sốt trứng cá kem có thể được gọi đúng là một món ăn tinh chế và lễ hội.
Công thức bông cải xanh
Cá hồi bông cải xanh là sự kết hợp lý tưởng của hương vị và lợi ích.
Bạn sẽ cần:
- một pound phi lê;
- một pound bông cải xanh;
- một quả chanh;
- năm mươi gram bơ;
- một ly sữa;
- Bốn quả trứng;
- 100 g kem;
- 100 g phô mai;
- để nếm muối và gia vị.
Các giai đoạn công nghệ:
- Phi lê được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
- Xếp chồng lên nhau trong một container.
- Đổ nước cốt chanh, thêm gia vị, cho vào tủ lạnh.
- Cụm hoa của bông cải xanh được rửa sạch, cắt bỏ cuống thô.
- Ngâm trong nước sôi, nấu trong 5 phút, vứt bỏ trong một cái chao.
- Trong một cái bát, đánh sữa, kem, trứng, và cuối cùng thêm phô mai bào.
- Mỡ dầu nướng bằng dầu, cho cá vào đáy, bông cải xanh trên đó, đổ hỗn hợp với hỗn hợp.
- Đặt vào lò nướng ở 200 độ, thời gian 30 phút.
Một món cá đỏ với bông cải xanh thường có thể được nhìn thấy trong thực đơn nhà hàng.
Cách nấu với rau bina
Hương vị tinh chế của cá hồi được tô đậm hoàn hảo với rau bina và kem, và nếu bạn thực hiện đúng cách ướp, bạn sẽ có được một món ăn hoàng gia.
Chúng tôi nhận sản phẩm trong 2 phần:
- bít tết - 2 chiếc. từ cá hồi ướp lạnh;
- rau bina - 200 g (tươi);
- nước cốt của một quả chanh;
- gia vị: một nhúm muối và hỗn hợp ớt (trắng, đen, ớt bột), hương thảo;
- không mạnh mẽ nước sốt đậu nành cổ điển - 2 muỗng canh. thìa;
- kem sữa - 200 g (hàm lượng chất béo 10 phần trăm).
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt cá vào một cái bát, vắt nước chanh (đảm bảo rằng xương từ trái cây không rơi vào cá) và rưới nước tương. Cho nửa giờ để ngâm tẩm.
- Rửa sạch, thái nhỏ và muối một chút.
- Nêm các miếng cá ngâm với gia vị và cẩn thận, để không chạm vào, đặt trên một tờ giấy được phủ bằng giấy da. Trên cùng, tạo ra một chiếc mũ của cải bó xôi, đổ nhiều kem.
- Nướng trong 25-30 phút trong lò nóng. (nhiệt độ - 180-200 độ, tùy thuộc vào bếp).
Ăn nóng.
Kem cá hồi mềm
Cá hồi hầm trong sốt tỏi kem là thịt mềm và ngon ngọt. Ngay cả những người sành ăn cũng sẽ thích món ăn này.
Chuẩn bị:
- nửa kg cá hồi;
- ba trăm ml kem;
- một quả chanh;
- một đôi tép tỏi;
- một muỗng cà phê dầu ô liu;
- theo sở thích cá nhân, muối, hạt tiêu và gia vị khác;
- rau xanh tươi.
Các giai đoạn công nghệ:
- Cá được rửa sạch, làm sạch xương và các cục protein, da được loại bỏ, cắt thành miếng lớn và đặt vào một cái bát.
- Gia vị và nước chanh được thêm vào.
- Để trong nửa giờ.
- Dầu ô liu được đổ vào chảo, làm nóng và các miếng chuẩn bị được thêm vào. Chiên khoảng 4 phút, kiểm soát quá trình.
- Đồng thời, kem được làm nóng trong một chảo khác, tỏi, trước đây được đưa qua máy ép, được thêm vào, làm nóng trong 2-3 phút. Bạn có thể thêm gia vị.
- Nước sốt tỏi kem được thêm vào cá, trộn nhẹ nhàng và đun sôi.
- Để trong 3 phút, mang đến sự sẵn sàng đầy đủ.
- Rau xanh tươi, trước đây được thái nhỏ, thêm một phút trước khi tắt lửa.
Sự tinh tế trong nước sốt tỏi kem được trang trí với khoai tây luộc, ô liu, chanh.
