Charlotte với táo là một món tráng miệng được biết đến ở nhiều quốc gia trên thế giới, được yêu thích vì hương vị tuyệt vời và dễ chế biến. Món ăn này là cổ xưa, và mọi chuyên gia ẩm thực sẽ kể câu chuyện của nó: sự lãng mạn - về tình yêu không được đáp lại của người đầu bếp, người đã đặt tên cho một người phụ nữ của trái tim cho người sáng tạo của mình, về người đầu bếp bánh ngọt hoàng gia, người đặt tên cho chiếc bánh của ông vua của nhà vua Anh. Nhưng bất kể chúng ta nghĩ gì về điều này, điều quan trọng nhất là charlotte rất dễ, nhanh và rất ngon.
Nội dung tài liệu:
Nấu ăn phiên bản cổ điển
Một Charlotte cổ điển là một món tráng miệng Pháp Charlotte làm từ bánh mì trắng. Điểm nổi bật là trong một công thức đơn giản và ngon miệng cho charlotte với táo, fuss với bột được loại bỏ. Và điều này thu hút nhiều bà nội trợ, những người coi trọng thời gian của họ, nhưng không gây hại cho mong muốn đối xử tốt với gia đình.
Cần những sản phẩm như vậy:
- táo - bảy đến tám quả;
- tinh hoàn tươi - ba;
- kem - 0,5 kg;
- ổ bánh mì trắng (hôm qua tốt nhất);
- rượu ngọt - 50 gram;
- bơ - một trăm gram;
- đường cát - 120 gram là đủ;
- nước
- quế - một muỗng cà phê.
Để có hương vị đặc biệt, hãy thêm quả nam việt quất sấy khô trong mật ong (lấy một nửa ly quả mọng).
Charlotte được chuẩn bị như sau.
- Rửa sạch, gọt vỏ và hạt, cắt táo thành lát mỏng.
- Đổ một trăm gram đường hạt vào chảo, đổ nửa đống nước ở đó.
- Khi đường bắt đầu biến thành caramel, chúng ta ném vào đó một lát táo. Chiên tối đa tám phút (đừng quên khuấy đều). Vào phút cuối thêm quế và rượu. Tắt lửa. Để trái cây nguội.
- Cắt lớp vỏ từ ổ bánh. Chúng tôi cắt nó, chúng tôi cần những lát dày khoảng 1 cm, một phần khác - lát chiều cao của một món nướng.
- Chiên một nửa lát bơ, nhưng chỉ có một lớp vỏ vàng.
- Bây giờ bạn cần phải làm cho một thành phần ngọt ngào. Ba quả trứng và bốn mươi gram đường sẽ đi vào đó (đánh tất cả bằng máy đánh trứng hoặc nĩa), kem.
- Nhúng lát bánh mì trong sốt kem trứng - tất cả thành một.
- Chúng tôi đặt giấy da dưới đáy của món nướng, bôi dầu mỡ và các bức tường bằng dầu mềm. Sau đó đặt các lát chiên của ổ bánh sao cho các mặt màu hồng được ép vào hộp đựng.
- Tiếp đến là làm đầy táo (chín một nửa), và trên cùng là quả nam việt quất khô.
- Bây giờ, nó quay lại các lát bánh mì không nướng. Chúng được làm ẩm nhẹ với nước sốt trứng ngọt. Đổ bơ tan chảy. Che với phần còn lại của điền. Lên - cranberries một lần nữa.
- Việc xây dựng được hoàn thành bởi một lớp bánh mì khác được ngâm trong nước sốt trứng và kem. Đổ nó với nước sốt còn lại.
Trong khi chúng tôi gợi ý, lò nướng nóng lên tới 180 C. Charlotte sẽ ở đó từ 40 đến 45 phút. Sau đó, bạn có thể rắc nó với đường bột và nếm thử.
Tráng miệng được phục vụ, cả nóng và lạnh. Và để thưởng thức đầy đủ, thêm một quả bóng của bất kỳ kem.
Công thức nấu ăn dễ dàng
Bây giờ nấu charlotte theo một công thức đơn giản. Nó không yêu cầu bất kỳ sản phẩm đặc biệt và trộn kỹ bột. Và, tuy nhiên, cả hương vị và hình thức của món ăn đều không bị ảnh hưởng, và nó trở nên tuyệt vời.
Chúng ta sẽ cần một số thành phần đơn giản:
- bốn quả trứng gà;
- cùng số táo (giống xanh lý tưởng);
- một ly bột mì;
- càng nhiều đường hạt;
- một muỗng canh dầu thực vật.
Và đó là tất cả! Bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
- Cần bọt - ổn định và thoáng mát. Đánh nó với trứng (tính nhất quán mong muốn sẽ giúp có được một máy trộn). Không tắt thiết bị, từ từ giới thiệu đường.
- Là đường cát gần như hòa tan? Vì vậy, thời gian để giới thiệu bột. Chúng tôi làm điều đó quá chậm. Khi các cục biến mất, bột đã sẵn sàng.
- Chúng tôi chế biến táo theo cách thông thường. Kết quả cuối cùng là mỏng, khoảng nửa milimét, lát.
- Ném chúng vào bột. Trộn nhanh.
- Hầu như mọi thứ đã được thực hiện. Nó vẫn còn để bôi mỡ mẫu bằng dầu thực vật, đổ bột vào đó. 40 - 45 phút sẽ đứng trong lò chiên lên tới 180 C.
- Chúng tôi nhận được một điều trị tuyệt vời. Chúng tôi hào phóng ngủ với đường bột, cắt, chiêu đãi.
Món tráng miệng siêu nhanh
Các vị khách gần như ở cửa, nhưng không có thời gian để mân mê đồ ngọt? Trong tình huống như vậy, một chiếc bánh táo táo tốc độ cao có thể giúp đỡ. Hãy tin tôi, bạn bè của tôi sẽ được để lại với một điều trị như vậy, hài lòng.
Danh sách các thành phần là tối thiểu:
- Bốn miếng trứng gà;
- một ly đường không đầy đủ;
- một muỗng cà phê chiết xuất vani;
- một ly bột mì;
- một cặp táo (bất kỳ giống nào);
- chanh.
Chúng tôi đang nhanh chóng bắt tay vào kinh doanh.
- Chúng tôi chế biến táo theo cách tương tự như các công thức trước đây. Rắc nước ép cam quýt.
- Chúng tôi biến trứng và đường thông qua một máy trộn thành một khối không khí sáng. Vanillin và bột (rây) đi vào đó.
- Chúng tôi pha trộn tất cả những thứ này, nhưng không phải với sự trợ giúp của công nghệ, mà bằng thìa và rất cẩn thận.
- Chúng tôi che dưới đáy của món nướng bằng giấy (bạn có thể làm mà không cần điều này bằng cách bôi trơn nó bằng dầu).
- Đổ một nửa bột. Đặt trái cây vào nó. Trên đây là phần thứ hai của bài kiểm tra.
- Sau 40 - 45 phút trong lò nướng ở 180 ° C, bánh táo có thể được gỡ bỏ.
Chúng tôi quản lý chỉ trong thời gian! Chuông cửa đã reo.
Lật ngược từ bột bánh quy
Charlotte nướng theo công thức này cũng được gọi là "thay đổi". Bởi vì trước khi phục vụ, họ đặt chiếc bánh lộn ngược xuống để trái cây được đặt lên trên. Nó được nướng theo nhiều cách tương tự như trong bất kỳ công thức khác. Nhưng vẫn có một số tính năng của quá trình.
Trước khi tiếp tục với nó, chúng tôi sẽ chuẩn bị:
- chuyện nhỏ sáu quả táo;
- bốn quả trứng tươi;
- một phần tư kilogam đường hạt;
- 180 gram bột;
- một vài muỗng canh rượu brandy;
- một chút quế;
- bơ, tốt nhất là kem - bôi trơn khuôn.
Chúng tôi bắt đầu tạo ra "sự thay đổi".
- Đầu tiên, đến lượt táo. Chúng tôi rửa chúng, làm sạch chúng, cắt chúng nhỏ hơn, đặt chúng vào một cái bát sâu.Bắt ốc cognac, thêm quế. Trộn đều. Bây giờ hãy để một chục phút truyền. Trong thời gian này, chúng tôi có thời gian để làm bột bánh quy. Thế nào? Rất nhanh
- Lấy đường và trứng. Đánh cho đến khi thu được bọt mịn bằng máy trộn. Nó sẽ mất khoảng bảy đến tám phút.
- Thêm bột vào hỗn hợp trứng-đường - dần dần, trong các phần nhỏ. Chúng tôi trộn. Nhưng bây giờ, nó không phải bằng máy trộn, mà bằng thìa gỗ. Một chất đồng nhất phải được thu được.
- Bôi trơn hình thức nơi chúng tôi sẽ nướng. Đặt tất cả táo chặt dưới đáy. Đổ bột đã hoàn thành.
- Tất cả những gì còn lại phải làm là đặt "bán thành phẩm" vào lò nướng với nhiệt độ 180 C. Sau 35-40 phút, mùi thơm sẽ thông báo cho bạn rằng bánh đã được nướng. Chúng tôi nhận được nó, bật nó lên món ăn lộn ngược lên trên: sau đó đổ đầy táo lên trên. Chúng tôi cắt giảm các món ăn thay đổi trong các phần ăn và gọi các hộ gia đình để uống trà.
Chúng tôi sử dụng kefir
Việc sử dụng kefir hoặc sữa chua là một cách đơn giản và đáng tin cậy để nướng charlotte ngon. Với một thành phần tương tự, đường sẽ không ảnh hưởng đến cấu trúc của bột - nó sẽ chuyển sang chua và đặc hơn bình thường. Nhưng phẩm chất như vậy đi tốt với táo. Chỉ Đối với bánh này bạn cần nhất thiết phải giống ngọt.
Vì vậy, kefir charlotte được nướng từ:
- 0,5 kg táo;
- 100 gram bơ (có nghĩa là bơ);
- cùng một lượng đường hạt;
- cặp tinh hoàn;
- một phần tư kilôgam bột (tốt hơn là lấy nó ở loại cao nhất);
- Muỗng cà phê muối;
- Muỗng cà phê bột nở (có thể thay thế bằng baking soda);
- 200 ml - một ly - kefir (nếu không, sữa chua là phù hợp).
Bây giờ chúng tôi đang hành động theo kế hoạch.
- Cho bơ vào cát đường (làm mềm trước). Râu
- Thay phiên thêm tinh hoàn và tiếp tục đánh.
- Sau đó đổ kefir, đổ bột mì. Đừng quên muối và bột nở. Kết quả là một bột.
- Nó phải được trộn với trái cây chuẩn bị trước. Phải làm gì với chúng được mô tả trong các công thức trên.
- Chúng tôi gửi bột vào khuôn (nó đã được bôi mỡ bằng bơ, và đáy được rắc vụn bánh quy ngọt), và cho vào lò nướng, làm nóng đến 185-190 C.
- Chúng tôi để lại charlotte trên sữa chua trong khoảng bốn mươi phút.
Charlotte "người Canada"
Công thức cho món bánh ngọt ngon này có phần khác biệt so với những người khác trong danh sách các thành phần. Để sản xuất bột, sữa và tinh bột được sử dụng. Kết quả có một hương vị thú vị, và các sản phẩm có thể được mua bất cứ lúc nào trong cửa hàng.
Hãy thu thập mọi thứ bạn cần:
- một ly đường hạt;
- càng nhiều bột;
- hai quả trứng gà tươi;
- bơ - ít hơn một trăm gram;
- 5 muỗng cà phê tinh bột khoai tây;
- một phần tư cốc sữa;
- hai muỗng rưỡi bột nở;
- một chút muối;
- Bốn quả táo;
- một nắm nho khô.
Chúng tôi tuân thủ các hướng dẫn dưới đây.
- Đổ nửa ly đường và để qua một bên. Đánh bại hiệp hai bằng trứng.
- Trong khối bọt kết quả, thêm tất cả các thành phần khác. Bây giờ bạn cần trộn tất cả mọi thứ để có được một bột đồng nhất nhớt.
- Lần này chúng ta không cần đĩa, mà là khối táo. Do đó, chúng tôi cắt trái cây theo cách này. Sau khi trộn với bột.
- Chúng tôi đặt mọi thứ ở dạng mà chúng tôi sẽ nướng bánh. Để bột không bị dính vào đáy, hãy bôi trơn trước thùng chứa bằng dầu và rắc bột.
- Rắc lên trên cùng với đường bên trái. Chúng tôi sử dụng nho khô như một trang trí.
- Các sản phẩm bán thành phẩm được đặt trong lò nướng. Ở nhiệt độ 180 ° C, điều trị sẽ sẵn sàng trong bốn mươi lăm phút.
Trợ lý - nồi nấu chậm
Khi bạn cần nấu nhiều món ăn cùng một lúc, thật tiện lợi khi sử dụng nồi nấu chậm. Trong khi cô ấy sẽ thực hiện một chương trình nhất định, bạn có thể làm một cái gì đó khác. Vẻ đẹp của thiết bị nhà bếp là nó tốt không chỉ để nấu hoặc chiên trong đó, mà còn để nướng. Để nấu charlotte trong nồi nấu chậm hóa ra không tệ hơn trong lò nướng.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 200 gram bột mịn;
- cùng một lượng đường hạt;
- ba mảnh tinh hoàn;
- Bốn quả táo ngon ngọt;
- Muỗng cà phê quế;
- một muỗng cà phê vani.
Xin lưu ý rằng đây là món nướng tốt nhất. táo chua xanh - chúng cho bánh ngon hơn.
Chúng ta sẽ làm gì
- Đầu tiên chúng ta làm trái cây. Chúng tôi xử lý chúng theo cách truyền thống cho charlotte, cho đến khi chúng tôi có được những lát mỏng.
- Bôi trơn nhiều bát bằng bơ (dù sao, với một ít rau, thậm chí là bơ kem). Ở dưới cùng của container, chúng tôi đặt một lát táo.
- Bây giờ bạn cần tạo bọt thoáng từ trứng, đường và vani. Đầu tiên để đi sẽ là trứng với đường. Trộn chúng một chút với một cái muỗng và sau đó thêm chiết xuất vani. Bây giờ bạn có thể bật máy trộn để có được sự thống nhất mong muốn.
- Máy trộn đã hoàn thành công việc của nó, nó có thể được đặt sang một bên. Tiếp theo, dần dần đưa bột vào hỗn hợp đường-trứng, mà không ngừng can thiệp. Nhưng bây giờ chúng tôi làm điều đó với một cái muỗng.
- Nó vẫn còn để đổ bột thành phẩm trên táo và phân phối trong một lớp chẵn.
- Chèn bát vào bộ đa hướng. Nhấn chế độ Nướng Baking / Pie. Chúng tôi đặt thời gian - 60 phút.
- Khi thiết bị báo hiệu rằng nhiệm vụ đã hoàn thành và tắt, hãy mở nắp. Nhưng chúng tôi sẽ không nhận được chiếc bánh ngay lập tức, cô phải nhấn mạnh. Sau 15-20 phút bạn có thể lấy nó và thưởng thức hương vị.
