Thật khó để tưởng tượng một bữa tiệc của Liên Xô mà không có dầu cá trích yêu thích của bạn. Trong những năm đó, món thịt bò bít tết này dành cho bánh sandwich là một thành công đáng kinh ngạc. Sau sự sụp đổ của Liên minh, cách cho cá ăn ban đầu này không bị lãng quên. Ngày nay nó cũng được sử dụng tích cực để làm bánh sandwich và canapes.

Các công thức cổ điển cho dầu cá trích.

Tên của món ăn nói về thành phần của nó. Đây là một hỗn hợp của cá trích và dầu. Hương vị của món ăn này rất tinh tế. Hãy cùng nhau nấu dầu cá trích tại nhà với một đơn thuốc.

Thành phần

  • 1 con cá trích béo;
  • 1 gói bơ;
  • 0,5 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa cá tốt và loại bỏ tất cả xương. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nhíp đặc biệt, hoặc đơn giản là sử dụng dao và ngón tay.
  2. Giữ một gói dầu bên ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ phòng để nó tan chảy một chút.
  3. Cắt cá thành khối và đi qua máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Trong trường hợp này, kiểm soát kích thước của các mảnh sao cho chúng không quá lớn, nhưng không biến thành mincemeat.
  4. Trong một thùng chứa, trộn dầu và cá trích với một cái nĩa, thêm hạt tiêu.
  5. Đặt trong tủ lạnh để nó lấy một chút.

Món khai vị của chúng tôi đã sẵn sàng. Bạn có thể trải trên bánh mì đen và vui chơi.

Công thức Brezhnev với trứng.

 

Tại sao tên như vậy? Bởi vì Leonid Ilyich rất thích dầu cá trích với một quả trứng và thêm tỏi. Theo ví dụ Brezhnev, một tùy chọn khai vị như vậy đã được phục vụ trên bàn.

Những gì được bao gồm trong thành phần?

  • Cá trích 1 chiếc.;
  • Dầu 200 gr;
  • Trứng luộc 1-2 chiếc;
  • Tỏi đinh hương;
  • Rau xanh xắt nhỏ;
  • Hành tây (tốt nhất là màu đỏ) - một cái đầu nhỏ;
  • Một ít tiêu đen.

Làm thế nào để làm dầu cá trích?

  1. Chúng tôi cắt cá: bỏ đầu, sườn và tất cả xương.
  2. Trong khi đó, làm tan dầu ở nhiệt độ phòng.
  3. Nấu trứng luộc chín.
  4. Đánh trứng với bơ bằng máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay mọi thứ bằng nĩa.
  5. Chúng tôi cắt cá trích và đi qua một máy xay thịt. Nếu muốn, bạn có thể xay nó trong máy xay.
  6. Băm nhỏ hành tây thật nhuyễn và đổ qua nước sôi để loại bỏ vị đắng.
  7. Trong hỗn hợp dầu trứng, chúng ta thêm tỏi vắt qua máy ép tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
  8. Trong hỗn hợp trộn cá trích, hành tây và hạt tiêu.
  9. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Dầu kết quả có thể được tạo thành xúc xích và bọc trong màng bám. Vì vậy, nó sẽ thuận tiện hơn để cắt.

Bơ cá trích với cà rốt.

Thêm cà rốt vào món khai vị cho nó một màu cam trông giống như trứng cá muối. Chính loại dầu cá trích này thường được gọi là cá trích trứng cá trích.

Sản phẩm:

  • Cá trích 1 dầu lớn, hoặc 2-3 nhỏ;
  • Cà rốt 2-3 không lớn;
  • Dầu 1 gói.

Phương thức sản xuất:

  1. Cắt nhỏ cà rốt. Có thể cả trên một vắt mịn và trong máy xay. Điều chính là không lớn.
  2. Làm sạch, rửa, loại bỏ tất cả xương của cá. Sử dụng nhíp để loại bỏ hoàn toàn tất cả xương. Cắt cá trích thành miếng nhỏ.
  3. Trong máy xay, trộn cá và cà rốt.
  4. Vào hỗn hợp thu được trộn một gói bơ tan chảy. Nó phải mềm, nhưng không lỏng. Để đạt được sự thống nhất mong muốn, hãy để gói bên ngoài tủ lạnh trong 2-3 giờ.
  5. Cho vào tủ lạnh. Phục vụ sau khi làm mát.

Với sữa và mù tạt.

 

Sữa trong công thức này được sử dụng để ngâm cá trích để cho nó một hương vị tinh tế và làm cho nó ít mặn hơn.

Danh sách các thành phần:

  • Cá trích 1 thùng;
  • gói bơ;
  • mù tạt về một muỗng cà phê;
  • Sữa để ngâm.

Nấu ăn:

  1. Để làm sạch cá trích, loại bỏ tất cả xương, cắt thành khối và đổ sữa sao cho nó bao phủ hoàn toàn. Để trong 2 giờ.
  2. Sau khi làm ướt cá bằng khăn ăn hoặc khăn và xay trong máy xay sinh tố (máy xay thịt).
  3. Thêm dầu và mù tạt vào cá trích băm nhỏ. Đánh lại cho đến khi mịn.
  4. Để trong tủ lạnh cho đến khi đặc, và sau đó sử dụng theo hướng dẫn.

Ngon và dễ dàng!

Với kem phô mai.

Công thức dầu cá trích này có một hương vị đặc biệt tinh tế và hương thơm kem. Kem phô mai đang làm công việc của nó.

Sản phẩm:

  • cá có dầu - 1 chiếc;
  • phô mai chế biến - 1 chiếc;
  • dầu - 1 gói;
  • hạt mù tạt khoảng 10 gram;
  • một ít tiêu đen.

Nấu ăn theo các bước:

  1. Cắt cá trích. Loại bỏ tất cả xương, entrails và da. Cắt thành khối.
  2. Xúc xắc bơ và để tan chảy ở nhiệt độ phòng.
  3. Cắt phô mai thành lát.
  4. Nghiền cá đã chuẩn bị trong máy xay.
  5. Tiếp theo, thêm mọi thứ khác vào bát này: bơ, phô mai và mù tạt, rắc hạt tiêu. Đánh bại mọi thứ cho đến khi nhão.
  6. Chuyển khối lượng thành phẩm vào thùng chứa thuận tiện và làm lạnh.

Công thức dầu cá trích từ Julia Vysotskaya.

Julia, trong chương trình Eat At Home, đã sử dụng công thức này để làm món bruschetta cho bữa sáng. Điều đặc biệt trong công thức của cô là dầu không được nghiền thành bột nhão, nhưng mọi thứ đều được trộn thành từng miếng.

Danh sách sản phẩm:

  • Cá trích mặn - 0,5 chiếc;
  • Trứng gà - 1 cái;
  • Dầu - 1 gói;
  • Mù tạt - 1 muỗng nhỏ;
  • Nước chanh - 2 muỗng canh;
  • Dill để hương vị.

Nấu ăn.

  1. Để dầu mềm bên ngoài tủ lạnh.
  2. Lúc này chúng tôi đang tham gia vào cá. Gọt vỏ phi lê, loại bỏ tất cả xương, entrails và da.
  3. Chúng tôi cắt con cá rất tinh xảo, gần như thành những con cá đuối lớn.
  4. Trong khi đó, chúng ta có một quả trứng luộc cứng. Sau khi làm mát, làm sạch và xay bằng nĩa.
  5. Thêm bơ, cá và mù tạt vào trứng.
  6. Trộn tất cả mọi thứ với một cái nĩa và thêm nước chanh.
  7. Lấy giấy bạc và rắc nó với thì là băm nhỏ. Top với tưới dầu của chúng tôi và quay lá.
  8. Để làm tương tự với nửa thứ hai. Từ lượng nguyên liệu này, hai xúc xích thu được.
  9. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ vào tủ lạnh.

Phục vụ, phết lên bánh mì Borodino hoặc trên bánh mì khô.

Dầu cá trích là một món khai vị tuyệt vời cho một trăm gram.

Tương tự:Thêm từ tác giả: