Herring dưới một chiếc áo khoác lông - 7 công thức nấu ăn

Lịch sử của tên. Tại sao cá trích dưới một chiếc áo khoác lông, mà không phải trong một chiếc áo khoác?

Có một số truyền thuyết để tạo ra món ăn này. Theo một trong số họ, thương gia Bogomilov, để bảo vệ nhà trọ của mình khỏi say rượu và do hậu quả của các trận đánh, đã đưa ra công thức này. Nó đã xảy ra để ăn mừng năm mới vào cuối năm 1918. Tên được viết tắt và viết tắt của "Chauvinism and Decline - Tẩy chay và Anathema", viết tắt là SHUBA. Burak, một phần của các cộng sự một biểu ngữ màu đỏ. Người vô sản luôn sử dụng cá trích và khoai tây cho vodka, vì vậy những thành phần này cũng được bao gồm trong thành phần. Một cách tượng trưng, ​​cá trong món salad là vô sản, củ cải đường - biểu ngữ, cà rốt và hành tây - những người (giống như những loại rau này, đã ra khỏi mặt đất). Như một dấu hiệu tôn trọng những người tạo ra Cách mạng Pháp, họ đã bôi bằng nước sốt do người Pháp tạo ra - mayonnaise. Du khách thích món mới. Và chủ nhà trọ đã đạt được hiệu quả mong muốn - thức ăn ngon và thỏa mãn không khiến bạn say nhanh. Mọi người bắt đầu gọi món ngon mới này là cá trích dưới lớp lông. Kể từ đó - món salad này là một bữa ăn năm mới truyền thống. Nhưng như họ nói - đây chỉ là một huyền thoại.

Vào năm 1970, món salad này rất phổ biến vì thành phần của nó - mayonnaise. Trong thời điểm khan hiếm, rất khó tìm thấy. Mọi người đứng ngồi không yên hàng giờ để có được chiếc bình quý giá. Mua vào mùa hè và được lưu trữ cho đến kỳ nghỉ kỳ diệu nhất - năm mới. Đến lúc này, nấm mốc đã hình thành dưới nắp, nhưng mọi người, không sợ hãi, đã loại bỏ lớp trên cùng và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món salad nấu chín.

Tùy chọn công thức salad

Trước đây, món ăn này là độc quyền của năm mới. Sau sự sụp đổ của liên minh, các sản phẩm khan hiếm xuất hiện trong các cửa hàng trong truy cập mở. Và món salad ngon miệng này bắt đầu được chuẩn bị cho tất cả các ngày lễ.Mặc dù thực tế là tất cả chúng ta đều ăn món ăn này từ thời thơ ấu và bây giờ có rất nhiều công thức mới thú vị, món salad này trên bàn vẫn là phổ biến nhất và để lại đĩa đầu tiên.

Theo thời gian, món salad đã được làm lại nhiều lần. Thử nghiệm với các sản phẩm, loại bỏ và thêm các thành phần mới. Do sự sẵn có và đơn giản của các sản phẩm, món salad này ngon, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Ông được biết đến ở nhiều quốc gia. Olivier cạnh tranh nhiều.

Đây là một món salad ngân sách. Các sản phẩm được sử dụng là đơn giản nhất, rẻ nhất, cho nhiều người họ trồng trong vườn.

 

Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn. Phổ biến nhất là cổ điển. Nó bao gồm: củ cải đường, cà rốt, khoai tây, hành tây, trứng, cá trích.

Các sản phẩm được xếp lớp trên một món ăn lớn ngày lễ. Bạn có thể sử dụng một chiếc nhẫn đặc biệt - một vòng tròn, để mang lại vẻ ngoài và hình dáng đẹp. Bạn thậm chí có thể làm những phần nhỏ chia nhỏ. Salad trong ly lớn cho rượu vang đỏ trông rất đẹp. Chuẩn bị dưới dạng một cuộn, xoắn trong phi lê và cắt để phục vụ trên.

Cá trích cổ điển dưới một chiếc áo khoác lông

 

Công thức này cho cá trích dưới một chiếc áo khoác lông, mọi người đều biết ở nước ta. Bạn chắc chắn sẽ tìm thấy anh ta trong mỗi ngôi nhà vào dịp năm mới.

Thành phần

• Mayonnaise - 200 gr.;
• Cá trích - 700 gr.;
• Trứng - 4 chiếc.;
• Khoai tây - 4 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Burak - 2 chiếc.;
• Cà rốt - 3 chiếc.

Từng bước nấu ăn theo lớp:

1. Luộc tất cả các loại rau trong các nồi khác nhau;
2. Hầu hết thời gian dành cho nấu củ cải trong khoảng một tiếng rưỡi. Khoai tây và cà rốt được đun sôi trong khoảng nửa giờ, chúng có thể được nấu trong một bát;
3. Luộc trứng. Làm mát trong nước lạnh, để dễ dàng bắn phá;
4. Cắt hành tây thành miếng nhỏ;
5. Nó là thuận tiện nhất để sử dụng fillet làm sẵn. Trong phương án này, cá không xương và muối. Bạn có thể lấy một thân thịt sống và muối cho mình, và sau đó loại bỏ xương;
6. Cắt cá trích muối thành khối vuông;
7. Nướng khoai tây trên một vắt thô. Cũng làm với cà rốt, trứng và củ cải đường;
8. Xếp salad theo từng lớp: cá, hành tây, khoai tây, cà rốt, trứng, củ cải đường. Mỡ từng lớp với mayonnaise.

Nếu không có mayonnaise trên tay, thì bạn có thể trộn mù tạt với kem chua, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng.

Công thức táo

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với công thức salad cá trích cổ điển dưới lớp áo lông thú, thì bạn có thể thêm đa dạng vào món ăn và khiến khách ngạc nhiên với hương vị mới của món ăn quen thuộc. Hãy thử thêm táo vào thành phần, chúng sẽ mang lại sự tươi mát và vị chua nhẹ, hầu như không đáng chú ý cho món salad. Tùy chọn này sẽ hấp dẫn nhiều người.

Công thức ngon công thức cổ điển trong các lớp cá trích dưới một chiếc áo khoác lông

Thành phần

• Burak - 300 gr.;
• Khoai tây - 300 gr.;
• Cá trích - 2 chiếc.;
• Sốt mayonnaise;
• Táo - 300 gr.;
• Muối

Nấu ăn:

1. Tất cả các loại rau phải được nấu trong đồng phục của họ;
2. Luộc trứng;
3. Băm nhuyễn hành tây;
4. Xúc xắc cá trích;
5. Gọt vỏ rau. Nướng;
6. Gọt vỏ và gọt vỏ táo. Xoa lên vắt;
7. Xếp thành từng lớp trên một đĩa: khoai tây, cá trích, trứng, táo, củ cải đường. Giữa bôi trơn bằng mayonnaise.

Thật tốt nếu có thời gian và món ăn sẽ đứng trong cái lạnh khoảng ba giờ. Trong thời gian này, nó sẽ được bão hòa và có được hương vị và mùi thơm cần thiết.

Cá trích lười biếng dưới một chiếc áo khoác lông

Bạn don luôn luôn muốn quậy phá trong một thời gian dài, tạo ra một cái nhìn đẹp về món salad. Khi bạn có ít thời gian hoặc chỉ cần nấu một cái gì đó nhanh chóng cho bữa tối, công thức này sẽ đến để giải cứu.

Thành phần

• Burak - 3 chiếc.;
• Cá trích - 2 miếng phi lê;
• Cà rốt - 3 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Khoai tây - 3 chiếc.;
• Sốt mayonnaise;
• Nước.

Nấu ăn:

1. Rửa rau rất sạch. Sử dụng một miếng bọt biển cho việc này;
2. Nấu ăn trong đồng phục. Củ cải đường tách biệt với các loại rau khác. Khoai tây được nấu nhanh hơn bất cứ ai, và củ cải đường mất gấp đôi thời gian để nấu. Sử dụng một con dao để kiểm tra sự chuẩn bị của rau. Nếu nó dễ dàng, nhẹ nhàng đi vào rau, thì nó đáng để lấy ra và làm mát;
3. Luộc trứng;
4. Gọt vỏ hành tây. Rửa sạch. Xắt thành miếng nhỏ. Gửi đến một cái bát;
5. Rửa và làm khô cá. Cắt thành miếng. Sắp xếp để cúi đầu;
6. Gọt vỏ rau, xay. Đổ ra bát;
7. Loại bỏ vỏ trứng từ trứng.Hãy chắc chắn để rửa để không làm hỏng món salad với nẹp;
8. Nướng;
9. Chuyển sang một cái bát;
10. Muối tất cả các thành phần, mùa với mayonnaise;
11. Xáo trộn. Cho đẹp vào bát salad. Rắc trứng;
12. Hãy để nó ủ trong một vài giờ.

Cách nấu cá trích dưới cuộn lông

 

Trong tất cả các ngày lễ gia đình - salad cá trích dưới một chiếc áo khoác lông nhất thiết phải trang trí bàn. Thử nghiệm với các sản phẩm, mỗi khi có một hương vị mới. Nhưng món ăn không bị như vậy. Nhìn thấy công thức nấu ăn trong cuộn, hầu hết đều sợ rằng nó sẽ không hoạt động. Họ sợ một món salad khô, không ngâm. Nhưng đây là một huyền thoại. Ngoài cách trình bày ban đầu, hương vị vẫn được đặt lên hàng đầu.

Thành phần

• Muối;
• Khoai tây - 4 chiếc.;
• Burak - 4 chiếc.;
• Sốt mayonnaise;
• Cà rốt - 4 chiếc.;
• Trứng - 2 chiếc.;
• Cá trích phi lê - 250 gr.;
• Hành tây - 1 chiếc.

Nấu ăn:

1. Trong đồng phục, luộc rau;
2. Làm lạnh để làm mát trong hai giờ. Các loại rau được làm lạnh để chúng không dính vào nhau trong khi nấu;
3. Gọt vỏ;
4. Chà xát trên một vắt mịn;
5. Cắt hành tây thành miếng;
6. Nghiền cá trích phi lê thành miếng. Trộn với hành tây;
7. Luộc trứng. Gọt vỏ. Rửa sạch bất kỳ dư lượng. Nghiền;
8. Cuộn ra bám phim. Đặt củ cải lên trên. Để đôi tay mịn màng. Rắc muối;
9. Bây giờ, lần lượt, bày ra trong các lớp: khoai tây, cà rốt, trứng. Đầu tiên, ấn lớp bằng tay, sau đó bôi mỡ bằng mayonnaise. Muối theo ý muốn;
10. Mỗi hàng tiếp theo nên nhỏ hơn hàng trước;
11. Xoắn trong một cuộn chặt chẽ;
12. Điều chính là nhấn các cạnh tốt để không phân tán;
13. Không loại bỏ bộ phim gửi trong cái lạnh vào ban đêm;
14. Trước khi đặt lên bàn, bạn có thể trang trí với mayonnaise và thảo mộc.

Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông trong bánh mì pita

 

Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho người yêu về chiếc áo khoác lông thú, thì hãy chuẩn bị món salad trong bánh mì pita. Loại phục vụ này sẽ gây ngạc nhiên cho tất cả mọi người có mặt. Ưu điểm của tùy chọn thiết kế này là bạn có thể ăn món ăn bằng tay.

Thành phần

• Sốt mayonnaise;
• Cà rốt - 2 chiếc.;
• Pita - 3 tờ;
• Burak - 2 chiếc.;
• Khoai tây - 3 chiếc.;
• Cá trích làm sẵn muối - 1 chiếc.;
• Thì là

Hương vị của món ăn bị ảnh hưởng bởi chất lượng của các thành phần. Chọn toàn bộ rau mà không bị hư. Cá phải tươi, sáng, to, có mùi thơm. Nếu có màu vàng, điều đó có nghĩa là cá không được bảo quản đúng cách và hương vị của nó sẽ kém.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Luộc khoai tây và cà rốt. Bạn không cần gọt vỏ rau trước khi nấu. Nếu bạn nấu chúng cùng nhau, khoai tây sẽ sẵn sàng nhanh hơn. Bạn cần phải lấy nó, và để cà rốt sôi trong nước;
2. Nấu củ cải riêng. Bạn không thể nấu trong một chảo với khoai tây, vì khoai tây sẽ chuyển sang màu đỏ;
3. Rau mát;
4. Loại bỏ da. Nướng trong các tấm khác nhau;
5. Cắt cá trích thành khối nhỏ, càng nhỏ, càng ngon. Mặc dù, đó là một vấn đề của hương vị;
6. Bọc bàn bằng màng dính;
7. Đặt bánh mì pita lên trên;
8. Chuyển củ cải và dầu mỡ với mayonnaise;
9. Che với pita;
10. Đặt một củ cà rốt lên nó. Làm phẳng với một cái muỗng trên toàn bộ không gian. Phết với mayonnaise;
11. Đặt tấm bánh mì pita thứ ba lên cà rốt;
12. Chuyển cá và khoai tây. Bôi trơn bằng mayonnaise;
13. Không loại bỏ bộ phim, cuộn cuộn. Trong quá trình siết chặt tay. Để tạo thành một mảnh dày đặc;
14. Bây giờ món ăn đã hoàn thành nên để trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Trong thời gian này, salad được ngâm, và cuộn sẽ cứng lại, và nó sẽ dễ dàng cắt thành miếng.

Cá trích ăn kiêng dưới một chiếc áo khoác lông mà không có mayonnaise

Theo truyền thống, món ăn này được chuẩn bị chỉ sử dụng mayonnaise. Và trong nhiều năm đã có một cuộc tranh luận giữa các chuyên gia dinh dưỡng liệu nó có hữu ích hay không. Bạn luôn muốn ăn một cái gì đó ngon, nhưng đồng thời ăn đúng. Nếu bạn đang ăn kiêng và không biết nên làm gì với chính mình, thì món salad cá trích dưới lớp lông thú theo công thức này chính xác là thứ bạn cần.

Thành phần

• Muối;
• Khoai tây - 3 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Trứng - 4 chiếc.;
• Phi lê cá trích - 400 gr.;
• Kem chua - 400 gr.;
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• Cà rốt - 2 chiếc.;
• Đường - một nhúm;
• Tiêu xay;
• Burak - 2 chiếc.

Nấu ăn:

1. Theo truyền thống, nấu tất cả các loại rau. Nhưng có một lựa chọn ít được biết đến.Bạn có thể bọc rau trong giấy bạc và nướng cùng một lúc trong lò;
2. Trứng phải được luộc chín;
3. Gọt vỏ và thái rau;
4. Nướng trứng, sau khi bóc vỏ;
5. Xắt nhỏ hành tây. Nếu bạn thích hành tây mềm hơn, bạn nên ngâm nó trong nước trong vài phút. Hủy bỏ từ nước và đổ nước ép từ chanh;
6. Cá trích ruột. Lấy hết xương, dù là nhỏ nhất. Xúc xắc;
7. Thay vì mayonnaise có hại, hãy chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn mù tạt với kem chua. Nêm muối và hạt tiêu. Đánh bằng nĩa;
8. Thu thập salad trong các lớp: cá trích, hành tây, cà rốt, khoai tây, sóc, củ cải đường, lòng đỏ. Mỡ nước sốt giữa các thành phần;
9. Để yên trong hai giờ trong cái lạnh.

Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông mà không có cá trích - làm thế nào để thay thế nó?

Nhiều người sẽ ngạc nhiên tại sao làm món ăn thông thường, thay thế cá trích bằng một sản phẩm khác. Nhưng có những lúc bạn bị dị ứng với cá. Hoặc một người chuyển đến một quốc gia khác, nơi cá trích cực kỳ hiếm khi được bán. Rất khó để tìm các cửa hàng cho người Nga. Trong trường hợp này, các sản phẩm không làm hỏng hương vị mong muốn của món ăn có thể đến để giải cứu.

Cá trích có thể được thay thế bằng cá hồi muối hoặc cá thu. Nếu bạn không muốn nhìn thấy cá trong món ăn, thì một món dưa muối thái nhỏ là lý tưởng. Bạn cũng có thể trao đổi thành phần này cho thịt hun khói, rắc dưa chua lên trên.

Thay vì cá, một người ăn chay sử dụng rong biển với phô mai Adyghe hoặc champignons.